评论：活禽市场重新开放后怎么办

　　近日，各地都在陆续开放市场活禽交易，引起热烈反响。例如，杭州市20日刚公布重启市场活禽交易的通知，次日主城区就有11家农贸市场获得“通行证”。

　　政府一声“令”下，市场闻风而动。养殖户、批售市场对重启活禽交易的殷切期待，溢于言表。H7N9禽流感让产业链上的市场主体饱受损失，也让老百姓不得不暂时克制对禽肉的兴趣。记得杭州一家饭馆恢复招牌菜老鸭煲后，市民纷纷前往重温美味。这就是最直观的一种民意表达。所以，重启活禽交易，势所必然。

　　忍不住还要问一句：活禽归来，意味着生活继续？其实，一切看似正在恢复原状，变化却已然发生。正如时钟上的指针，永无休止地重复着每一分每一秒，但我们知道，这已是全新的每一分每一秒。经过H7N9禽流感一役，活禽交易市场不可能回到老样子，也不应该回到老样子。

　　关闭活禽交易，是为了民生安全；重启活禽交易，也必须保障民生安全。这次重启活禽交易市场，并不是简单的重新开放，而是在更加严格监管的条件下，有序地逐步开放，从严控制地实施开放。并不是说活禽交易一旦重启，一切又像外甥打灯笼——照旧，重新开放后，农贸市场、经营摊位和有关部门必须以更加对消费者负责的心态，严格遵守相关规定，把好食品安全卫生关。

　　H7N9禽流感虽然暂时消停了，但这并不意味着疫情隐患和风险已完全消除。所以，重启活禽交易后，还应密切保持关注，坚持加强市场监督管理。例如，杭州市就规定活禽市场应遵循每日消毒、每月不少于3天休市以及对活禽粪便、污物、废弃物进行无害化处理等相关制度。这是保障活禽交易安全、杜绝疫情产生的第一道关口，必须严防死守。只有这样，老百姓才能安心购买活禽，市场交易的稳定性也才能有保障。

　　对于消费者，活禽既是日常所需，也是习惯使然。但要看到，活禽交易确实存在卫生与安全隐患，容易造成疾病流传。那么，是否可以从消费习惯上作出改变，多鼓励购买冰鲜禽肉？H7N9疫情爆发后，有一种呼声建议永久取消活禽交易。这种观点颇为激进，也不现实。不过，在现有技术条件下，冰鲜禽肉完全可达到与活杀鸡一样的口感和鲜度。更重要的是，冰鲜禽肉更加便利、安全。这是今后禽肉消费的一大趋势。

　　在这方面，不妨从鼓励机关、企事业单位采购冰鲜禽肉产品做起，进而带动民众改变消费方式，多购买冰鲜禽肉产品。如果消费者能够逐渐改变消费习惯，无论对食品安全、疾病控制，还是对家禽交易、生产方式的转型升级，都具有重要意义。活禽交易终究要回归，生活当然要继续。但在看似不变的轨道上，有必要看到变化的必然性，并且及时把握住变化的趋势。这才是追求美好生活不变的规律