12月3日养猪业重要信息汇总

2013年12月03日全国外三元价格排行榜

---

2013年12月03日全国内三元价格排行榜

---

2013年12月03日全国土杂猪价格排行榜

---

2013年12月03日猪评：不同因素作用当地猪市

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2013年12月03日全国各省生猪平均价格为15.87元/千克，较昨日猪价下跌0.04元/公斤，幅为0.25%，较上周同期猪价（11月26日）上涨0.02元/公斤，涨幅为0.13%（见图1）。今日猪粮比为6.90：1，较昨日猪粮比下跌0.03，跌幅为0.37%，较上周同期猪粮比（11月26日）上涨0.05，涨幅为0.73%。

 

　　12月03日生猪市场行情与昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为新疆省，生猪平均价为17.30元/千克，最低地区为山东省，生猪平均价为14.83元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

　　纵观今日猪市风云，南北风云突变，走势各异。西南、华南地区因当地家庭腌制腊肉开启，生猪价格稳中有升，部分地区猪价已经达到目前全国最高价水准。反观北方市场，山东、吉林、辽宁地区猪价呈现稳中有跌的态势，主要原因在五号病、腹泻、呼吸道疾病在猪群中影响大，由于疫情因素影响大的缘故，当地生猪出栏速度较快，养殖户压栏心里有所减弱，当地部分地区生猪价格有所滑落。一南一北养殖大省生猪价格走势各异，主要是两种不同市场因素作用占主导地位，并最终通过影响养殖户的心理达到影响市场短期供求变化。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

---

“壹号土猪”实现北上广深战略布局

　　在经济形势低迷、猪肉价格持续下跌之时，壹号土猪则传来喜讯：上半年逆势增长完成销售任务，并一鼓作气，挺进北京、上海两个超大城市。据悉，壹号土猪已完成上半年的销售任务，规模增长接近50%，单点销量同比有所上升。

　　作为名副其实全国最大土猪连锁店，壹号土猪拥有档口700多家。深圳是壹号土猪在广州面市两年后进驻的首个城市。现在，深圳连锁店已有100多家，省内开有450多家连锁店。

　　年初，壹号土猪挺进上海，目前已在上海拥有连锁店超过70家。10月，壹号土猪进驻北京，连开12家店，仅物美超市新街口单店就创下3.5头销售记录。壹号土猪今年实现“北上广深”战略布局，下一步即将是成都、杭州、武汉等城市进行全国性的扩张。

---

专家称炒猪肉时有炸锅声可能是注水猪

　　餐巾纸辨别注水猪肉有可能会“错杀忠良”

　　随着众多食品安全问题被曝光，“舌尖上的安全”引起人们空前重视。吃到嘴里的猪肉安不安全，一直都是老百姓关心的问题。如何才能鉴别猪肉是否注水？最近网上有人称餐巾纸贴过猪肉表面后不易燃烧，就可以判定猪肉为注水猪肉，这是真的吗？记者决定用网上流传的方法去市场寻找注水猪肉。

　　首先，记者在市场上随机购买了5块猪肉，并分别做1号到5号的样品标签，进行餐巾纸燃烧试验。1号样品的纸巾，当燃烧到被浸湿的部分时，几乎立即停止了燃烧。2号样品的燃烧结果和1号样品几乎一样。3号样品的纸巾效果比前两块样品的效果略好，但明显燃烧得不充分。4号样品的燃烧效果好于3号样品，但是同样未完全燃烧。5号样品的燃烧效果最好，整块纸巾几乎燃尽。通过燃烧试验，依据网传的理论而初步判断1号、2号、3号样品是注水猪肉，4号、5号样品不是注水猪肉。

　　那么，事实真是如此吗？为了确保试验的准确性，记者将这几份样品交由农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）进行专业检测。检验员周子莹告诉记者：“检验过程其实是一个脱水过程，通过烘干和加热，样品里的水分全部蒸发出来。样品烘干前的结果减去烘干后的结果，差值就是猪肉里水分的含量。”据了解，我国禽兽类水分含量的强制性标准规定，畜禽和猪肉水分含量不能大于77%，如果大于这个值就是注水产品。

　　8个小时后，数据出来了。燃烧实验效果较差的1号样品，在5份样品中水分含量最高，达到80.2%，为注水猪肉。燃烧实验效果同样不好的2号样品，检测结果却显示水分含量在5份样品中最少，为73.1%，合格。3号样品的燃烧效果要好于2号样品，检测结果水分含量却达到了78%，为注水肉。4号和5号样品的燃烧实验效果最好，检测结果证实水分含量分别为75.6%和74%，合格。

　　通过实验对比，记者发现燃烧试验和专业检测的结果无法对应，也就是说用餐巾纸并不能辨别出注水猪肉。

　　专家4招教你辨别注水肉

　　“用餐巾纸辨别注水猪肉有一定道理，但是里面有很多的变量，比如餐巾纸放到肉上时间的长短，肉的部位等等因素。因此这个方法不够准确。”北京肉类协会秘书长刘金英说。

　　用餐巾纸鉴别注水猪肉的方法不科学，那大家该如何鉴别注水猪肉？专家表示，购买猪肉时：

　　1.看切肉的案板是否干松；

　　2.看销售人员会不会不断用抹布擦案板；

　　3.如果看到很多纸板垫着猪肉，有可能是注水肉；

　　4.买回来的猪肉放到锅里炒时，如果发出噼里啪啦的炸锅响声就可以基本判定是注水猪肉。

---

山东日照市部署现代畜牧业示范市创建工作

　　日照市创建现代畜牧业示范市暨无规定动物疫病区评估启动工作会议11月29日在莒县召开。市委常委、副市长刘西良出席会议并讲话。

　　日照市目前已发展成为山东省鲁中南生猪生态生产区、山东半岛高端禽肉产品出口加工区、禽蛋生产基地，连续8年无重大动物疫情和重大畜产品安全事件发生。全市创建现代畜牧业示范市的目标任务是；到2017年，全市肉蛋、奶产量分别将达到45万吨、16万吨、10万吨；畜牧业产值在农业总产值中的比重达33%,无公害畜产品认证率达95%以上，畜产品优质率达90%以上。

---

深圳一生猪私宰点死灰不灭被连剿3次

　　为保障辖区肉食安全，横岗街道加大在横岗老屠宰场关停时期的私宰查处力度，查处捷报不断传来。继今年10月17日取缔荷坳厦深铁路隧道旁一处私宰点后，12月2日10时许，横岗街道执法队与龙岗区城管监察大队再次联合行动，查处大康社区环山路（水口庙对面）私宰窝点，现场查扣私宰猪19头、私宰工具一批。

　　据了解，横岗街道执法队于今年的7月19日、9月13日分别两次查处该私宰窝点，共查扣私宰猪39头。由于该私宰窝点位于山边旧屋村砖瓦房内，无法像查处非法搭建私宰窝点那样直接予以清拆，所以狡猾的私宰分子死心不改，仍妄图再次利用该窝点进行私宰。为狠狠打击私宰违法行为，横岗街道执法队与区城管监察大队互通信息、共同研判、联勤联动，该队将查处过的私宰点予以重点监管，每日安排队员进行巡查监控。

　　该队相关负责人表示，将会把相关情况通报警方，从重打击涉嫌食品违法犯罪行为。

---

大货车起火自燃 五万元饲料被“烧熟”

　　昨日下午，一辆运送饲料的大货车行至沪昆高速清黄段黄果树境内时突然起火自燃，车上饲料被烧过半，直接经济损失约5万元，所幸燃烧未造成人员伤亡。

　　昨日下午4时许，省交警总队高速支队二大队五中队接驾驶员报警称，沪昆高速公路清黄段王山寨大桥上，一辆大型货车发生自燃。

　　五中队民警周刚、叶灿赶到现场时，自燃货车火势已很大。后经过交警、消防、路政部门全力扑救，终将大火扑灭，车辆货箱已烧得面目全非。

　　自燃货车是一辆桂AC号牌的重型仓栅式货车，驾驶员农师傅告诉民警，当天他从昆明拖了一车饲料去广西，车上共有两个人，行至王山寨大桥车辆正在爬坡时，突然传来一声巨响，他马上下车检查发现中间车轮下正在燃烧。虽然农师傅和副驾驶连忙用灭火器扑救，但火势越来越大无法控制，农师傅于是急忙报警。

---

辽宁：畜禽产品安全2014年实现“直查源头”

　　11月29日，省十二届人大常委会第五次会议通过了《辽宁省畜禽产品质量安全管理条例》（以下简称《条例》），其中明确，辽宁省将建设畜禽产品质量安全追溯系统，实现畜禽产品质量安全可追溯。《条例》将于明年3月1日起施行。

　　每个环节都建记录 最少保存2年

　　省畜牧兽医局相关负责人表示，由于从饲养到进入市场、食品生产加工企业环节较多，追溯所需的相关凭证信息一旦在某个环节缺失，就会导致整个追溯机制功能的失效，致使源头违法行为容易逃避法律制裁。

　　为此，《条例》规定，畜牧兽医主管部门应推进畜禽产品质量安全追溯系统建设，组织建立统一的追溯方式和技术平台，实现畜禽产品质量安全可追溯。从事畜禽饲养、收购、屠宰和畜禽产品贮藏、运输活动的单位和个人，应制定并执行畜禽产品质量安全追溯管理制度。

　　追溯系统的建设就是有关责任主体在畜禽饲养、收购、屠宰和畜禽产品贮藏、运输等环节，建立相关的投入品使用记录和畜禽产品流向记录，且保存期限不得少于2年。

　　建立畜产品召回制 拒不召回可吊销许可证

　　按照《条例》，畜禽屠宰厂（点）应建立畜产品召回制度，发现其产品不符合畜产品质量安全标准，应立即停产，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，主动召回产品，记录召回和通知情况，并向有关主管部门报告。

　　屠宰厂（点）未按规定执行的，畜牧兽医主管部门可责令其召回，通知其立即停产，并通报有关部门，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用。

　　屠宰厂（点）被责令召回后仍拒不召回的，由畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法生产的畜产品和用于违法生产的工具、设备等物品，并处货值金额7倍罚款；情节严重的，由原发证部门依法吊销许可证。

　　禁止使用未经高温处理的泔水饲养畜禽

　　关于畜禽饲养，《条例》明确规定，禁止使用瘦肉精、三聚氰胺等国家规定禁止使用的药品和其他化合物；禁止超限量使用兽药、饲料添加剂或者违反畜禽休药期用药；禁止使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲养畜禽；禁止在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽。

　　对于使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲养畜禽的，在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽的，由畜牧兽医主管部门没收违法所得，并处货值金额5倍罚款。

　　使用瘦肉精、三聚氰胺等国家规定禁止使用的药品和其他化合物的，由畜牧兽医主管部门责令改正，处5万元罚款；情节较重的，处10万元罚款；情节严重的，责令停业整顿或者由原发证部门依法吊销许可证。

　　因违反规定被吊销许可证的单位，其法定代表人或直接负责人自处罚决定作出之日起5年内不得从事畜禽产品生产经营管理活动。

---

近一个月来全国鲜羊肉价格整体呈上涨趋势

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，12月2日，牛肉、猪肉价格微幅下降；食用油、蔬菜、禽蛋、水产品价格以降为主；水果价格微幅波动；利乐砖(纸盒)纯牛奶价格上涨；成品粮、羊肉价格基本稳定。

　　监测的21种蔬菜中，16种价格下降，2种价格上涨，3种价格持平；鲤鱼、带鱼、草鱼、罗非鱼价格分别下降0.1%、0.1%、0.2%、0.3%，鲫鱼价格上涨0.1%；普通鲜鸡蛋价格下降0.2%，白条鸡价格下降0.1%；猪五花肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格稳定，猪后臀尖肉、牛腱肉、牛腩肉价格降幅均小于0.1%。

　　监测数据显示，近一个月来，全国去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格整体呈现上涨走势。与11月1日相比，12月2日，去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉全国日均价分别上涨0.9%、1.6%。分地区来看，重庆、贵州、上海去骨鲜羊肉价格涨幅居前，分别为10.9%、10.5%、6.9%；重庆、江西、江苏带骨鲜羊肉价格涨幅居前，分别为12.8%、9.6%、4.8%。

---

产值突破20亿 高平生猪产业链中间瓷实两头红火

　　11月25日，高平市生猪营销经纪人唐志文风风火火转了几个猪场后，向北京市一家肉联厂保证道：“明天就给您发运500头生猪，放心！”据了解，目前该市有47个像唐志文这样的生猪经纪人做生猪贸易，全市每年一半以上的生猪通过他们销往各地市场。“唐志文”们在事业上的成功，成为高平生猪产业全链条赚钱的缩影。

　　高平市生猪产业高速发展，特别在近两年，基本完成了由过去“小而散”的家庭养猪向规模化、标准化的华丽变身，如今在高平市年出栏超万头的养猪场层出不穷，上百成千头规模的养猪场更是随处可见，虽然养猪户比过去大为精减，但全市生猪出栏总数却大幅攀升。据当地有关部门统计，这个市目前千头以上的猪场已达332个，其中超万头养猪场18个，规模化养猪率为81%。去年，高平市年出栏生猪145万头，产值一举突破20亿元，占到农民人均纯收入的14.6%，养猪业已经成为农民增收的坚实支柱，并赢得全省“一县一业”生猪示范县、第一养猪大县、全国生猪调出大县等称号，受到国务院表彰。

　　产业自身发展壮大、基础日渐牢靠，带动相关产业风生水起，上游的饲料加工业、下游的生猪屠宰加工产业都在蓬勃发展。全市基本形成了一条从玉米种植、饲料加工、生猪养殖、沼渣利用到生猪屠宰、熟肉制品、猪血猪骨加工完整的循环产业链。该市凯永农业生态循环示范园区在养猪的同时，投资8700万元建设年产30万吨的猪饲料厂，负责人庞中土说：“过去养猪买饲料，现在我们的饲料除了自用还外卖。”而在产业下游，该市联手雨润建成200万头生猪屠宰线，姻接山东德力斯和特驱建成熟肉加工项目，熟肉制品逐渐打响品牌。特别是引进5000吨猪血深加工项目和高档骨瓷项目，可以将猪血加工成用于添加饲料的蛋白肽粉等，产品热销全国。难怪该市畜牧兽医局繁育站站长王水平说：“高平的生猪浑身上下都是宝！”

---

加拿大：交通工具构成传播PEDV的最大风险

　　加拿大 - 萨斯喀彻温养猪发展委员会的生产者服务经理呼吁养猪生产者特别注意进场卡车的清洁，以便降低自己的猪群感染猪流行性腹泻病毒（PEDV）的风险，Bruce Cochrane写道。

　　尽管加拿大仍然没有猪流行性腹泻（PED），但过去一个月当中由于天气转凉，美国的感染速度趋于加快。

　　萨斯喀彻温养猪发展委员会生产者服务经理Harvey Wagner指出，这种病毒主要通过粪便传播，因此运输工具上沾染的任何一点粪便都当然可以感染一个猪群，因此生产者绝对需要注意运输环节。

　　Harvey Wagner - 萨斯喀彻温养猪发展委员到过污染了PED的屠宰场的卡车当然能够携带病毒。

　　美国全国养猪委员会的部分研究清晰地显示，原本非常干净的卡车进了屠宰场再出来之后就不一定不带病毒了。

　　事实上，他们研究的卡车当中污染率在11％左右。

　　一旦这种病毒到了卡车上，假如不经过恰当的冲洗、消毒并干燥，- 尤其是干燥，- 的话，那么这辆卡车把病毒传给其它猪场的风险就会相当地高。

　　另一个该做的事情是，在装猪区确定一条脏/净分界线，并确保任何运输车辆或来自运输车辆的工具、人员和工具或设备都不能进入猪场，只能从猪场到车辆。

　　这不是预防这种病的完美方式，但停止运输是最后的手段，而我们知道，有些情况下这是拯救猪场免遭PED感染的唯一的手段。

　　Wagner先生强调，由于只需非常少的材料就能感染一头猪，而一旦一头猪感染了这种病毒，就会迅速扩散开来，所以现在可不是放松生物安全的时候。

---

专家：人类是由公猪跟母黑猩猩杂交而成

　　据英国《每日邮报》报道，来自美国乔治亚大学的遗传学家麦卡锡（Eugene McCarthy）近日提出惊人假设：人类是由公猪跟母黑猩猩杂交而成。

　　报道称，大部份生物学家一直相信人类由猿猴进化而成。但研究动物混种培植的世界权威之一麦卡锡指出，人类虽然与猩猩存在很多相似特征，但是人类还有许多灵长类动物没有的特点。而麦卡锡认为，这些特点都能在猪身上找到，例如皮肤无毛、有厚厚的皮下脂肪、眼珠较浅色、鼻子突出、有浓密的睫毛等。

　　而且，人类皮肤结构和多个器官都与猪相似，猪的皮肤组织、心脏瓣膜甚至可以移植到人类身体上。

　　麦卡锡称，最初的“猩猪”物种在经历长时间的进化以及与猩猩经过多代繁衍后，使得该物种的特性越来越接近猩猩，而不是猪，最终进化成人类。

　　麦卡锡指出，人类是猪和猩猩交配后代的构想仍处于假设阶段，他目前正在搜集大量证据来支持这一理论。

---

阿根廷2013-2014年大豆产量预计5750万吨

　　布宜诺斯艾利斯11月29日，美国农业部(USDA)驻阿根廷参赞在报告中称，阿根廷2013~2014年度大豆产量预计为5750万吨，高于USDA此前预估的5350万吨。

　　周五公布的USDA参赞报告显示，业内一致认为大豆种植面积将高于2000万公顷(4900万英亩)，一些分析师甚至维持逾2100万公顷的预估。

　　因本年度玉米价格跌速超过大豆，加上玉米的生产成本较高，令种植玉米变得无利可图。很多农户料将选择种植大豆，因其投入成本较少。

　　大豆种植时间料为12月-1月。以历史平均单产计算，产量预计为5750万吨。若这一预估实现，阿根廷大豆产量将创纪录。

　　参赞报告并不代表USDA观点。USDA将于12月10日公布美国和全球产量预估报告。