12月4日养猪业重要信息汇总

2013年12月04日全国外三元价格排行榜

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2013年12月04日全国内三元价格排行榜

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2013年12月04日全国土杂猪价格排行榜

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2013年12月04日猪评：猪价继续呈现震荡态势

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2013年12月04日全国各省生猪平均价格为15.90元/千克，较昨日猪价上涨0.03元/公斤，涨幅为0.19%，较上周同期猪价（11月27日）上涨0.07元/公斤，涨幅为0.44%（见图1）。今日猪粮比为6.86：1，较昨日猪粮比下跌0.04，跌幅为0.61%，较上周同期猪粮比（11月27日）下跌0.05，跌幅为0.72%。

 

　　12月04日生猪市场行情与昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为新疆省，生猪平均价为17.15元/千克，最低地区为山东省，生猪平均价为14.78元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

　　目前全国生猪价格继续呈现震荡态势，虽有巨大消费潜力存在，但外界条件仍有所欠佳。其中主要是两因素起到主要作用：1、天气因素，随着前段时间天气温度骤降，南方地区腌制腊肉消费有所提升，现在全国各地温度均有所回升，这将对腌制腊肉消费需求有所抑制。2、疫情因素，虽天气变好，疫情袭扰猪市有所缓解，但仍给部分地区带来一定恐慌，当地养殖户压栏积极性减弱，生猪出栏速度有所加快。猪价涨势及幅度均受到天气和疫情和的影响，我们需严格关注。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

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记者探访天津肉联厂生鲜猪肉加工过程

　　两节将至，肉类消费逐渐迎来高峰。市场上的生鲜肉是如何加工的？企业怎样为消费者把好食品安全关？带着这样的问题，12月2日上午，记者来到二商集团天津市肉类联合加工厂（以下简称市肉联厂），目睹了生猪从进厂卸运到屠宰的生产过程，看似简单的生猪屠宰其实并不简单，企业层层严格把关给记者留下深刻印象。

　　宰前检验，严防问题猪进入车间

　　一大早，记者在市肉联厂生猪卸运区看到，运送生猪的车辆在进入卸运区前首先要经过消毒区，对全车进行消毒。在该厂工作了30多年的生猪采购主管王炳富，一边仔细查看这批生猪的猪源证明、检疫检验部门出具的证明和基地的自检证明，一边告诉记者：“其实这些猪就是从我们自己的饲养基地运送来的，但是也必须认真查看相关证件、头数和耳标号，一点也不能马虎。”他告诉记者，这只是宰前检验的一部分。说着，王炳富和几位检验人员将经过初检的运猪车辆指引至卸猪站台，将生猪从车里赶进称重区，电子称重后，这些猪便进入待宰圈中。“卸运、称重的整个过程中，我们会仔细观察每一头猪的行动是否敏捷、状态是否正常，对其进行全方位的目测，一旦发现有点 不对劲 的猪，立即退回，不让问题猪进入屠宰车间。”王炳富认真地介绍：“这些猪进入待宰圈后，需要静养12个小时左右，等它们情绪稳定后再进入屠宰环节。”

　　宰后检验，确保放心肉进入市场

　　在屠宰车间，市肉联厂现代化屠宰加工设备不停地运转，规范的流程更加保证了产品质量。记者看到，专业检验人员按照同步检验制度和动检、卫检规程要求，在生猪宰前、宰后检验检疫的22道环节中，严格做到头头检验，为市民提供安全放心的肉类食品。车间实验室的工作人员告诉记者，屠宰过程中，还要对猪进行颈内检查，包括颈内颌下淋巴结及头部咬肌及心、肝、肺、胃等，还要进行寄生虫和瘦肉精的检查。此外，肠系膜淋巴结、脾脏、浅腹股沟淋巴结等都要仔细检查。

　　经过层层严格把关后的合格生鲜肉盖章之后，便被低温物流车送往全市175家迎宾放心肉专卖店以及华润万家、津工超市等各大超市。工作人员告诉记者，这样严格检测层层把关，才能更好地确保老百姓吃着放心。

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四川省：“丫杈猪做的香肠，那才叫香”

　　“‘古蔺三宝’你们知道吗？”昨日，一位读者打电话推荐古蔺的三样宝贝：丫杈猪、马头羊、犊朗黑鸡。“丫杈猪肉做出来的香肠，那才叫香！”

　　随着本报联合四城人气网站（自贡釜溪印象网络、大成泸州网、内江汉安堂、宜宾零距离）推出首届川南“名小吃、餐饮名店、名优特产”评选活动的火热进行，越来越多的读者向本报推荐自己喜爱的名产。欢迎读者网友使用微博、微信或致电028-96111参与话题讨论。

　　丫杈猪

　　做腊肉的绝佳原料

　　早在去年冬天，北京著名的金源、燕沙、城乡食品商场特意为来自古蔺的一种山猪设置了专柜。专门出售这种山猪制成的腊肉香肠，价格贵得吓人，160元/斤。虽然价格不菲，但是专柜前仍是人来人往，购买者络绎不绝。

　　这种山猪就是丫杈猪。别看它名字土，但却是众人青睐的绝佳食材。“好早以前就晓得古蔺县观文镇那边盛产丫杈猪，做成老腊肉、香肠一类简直香得不得了！”家住泸州的赵小姐老家正好在古蔺那边，每逢丫杈猪出产之时，总要让老家的朋友捎一些丫杈猪肉制品带到泸州，年年都吃，还百吃不厌。

　　马头羊

　　古蔺羊肉火锅必备

　　古蔺“三宝”之中，要说面相最奇怪的就是这马头羊。虽然体格上和普通山羊无异，但马头羊没有犄角，而且长了一张马脸，所以取名马头羊。

　　马头羊虽然面相独特，但其声名大噪的原因，说到底还是归结于其肉质鲜美，羊膻味少。古蔺二郎、石宝镇羊肉火锅在当地小有名气，马头羊的羊肉则是必不可少的原料之一。

　　“马头羊这个肉的确不错，一般火锅都用的是牛油一类的，但是我们这边用的是这种羊油。加上其肉质上十分紧密，没有腥味，入口留香，回味无穷，所以做火锅少不了它。”在古蔺二郎做羊肉火锅的聂先生介绍，食客们也非常认同马头羊的羊肉。

　　犊朗黑鸡

　　中药喂养滋补良品

　　古蔺“三宝”之三即是犊朗黑鸡，它出产于古蔺当地的苗乡之中，和平时家养的乌鸡有一定的区别。

　　犊朗黑鸡多采取散养、放养的养殖模式，饿了食虫渴了喝山泉，纯天然喂养。此外，苗乡人民还将挑选了部分中药材，当做鸡食喂养。久而久之，犊朗黑鸡的鸡肉中也透着一股隐隐的药香，成为了滋补良品。

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花猪溜上长安街 网友围观“二师兄”

　　最近几天，一只粉色宠物猪在长安街红墙下溜达的数张照片，在网上引发数千次转发和大量评论。昨日，照片拍摄者曾先生称，这是11月21日来京游玩时所拍，当时很多市民围观。

　　昨日，有网友称这只宠物猪是南池子附近居民所养，经常跑出来溜达。另一网友则称昨晚又见到这只猪在南池子大街独自溜达。

　　散步宠物猪成网络热点

　　近日，一只宠物猪在东长安街溜达吃草的数张图片，在微博上被“疯转”数千次，引来大量网友围观。

　　照片中，这只约半米长的小猪，除了头部和屁股是黑色外，通体粉红，憨态可掬，可爱的样子引来很多路人围观。

　　通过照片，可以看到这只猪在人行道、绿化带草坪等各处溜达。民警赶到后，也一直跟在小猪旁。

　　昨日，对网上所转图片，不少网友称小猪可爱、淡定。更有网友戏称“二师兄”现身逛长安街。

　　图片为来京游客所拍

　　昨日，新京报记者辗转联系到了这些图片的拍摄者曾先生，他是大连一家媒体的摄影记者。

　　曾先生称，这些照片都是他11月21日带孩子来京游玩时所拍。当天他发了微博后受关注度不高，直到昨日被几个知名博主转发后，才“火”了起来。

　　他回忆说，当天中午12点左右，他带着小孩到天安门和南池子大街之间的红墙附近游玩时，和孩子几乎同时看到了一只粉红色的小猪在红墙下溜达。“孩子喜欢这小猪，还摸了摸它，跟它玩了一会儿。”曾先生环顾四周，并没有发现猪的主人。几分钟后，围观的游客多了起来，很多人都在拍照。“猪在草地里来回溜达，拱泥土，拉屎。”

　　“十几分钟后，来了警车，赶来的几个警察好像也束手无策。”曾先生说，民警只好一直跟在小猪旁，并提醒围观的路人不要太靠近，以防“惊着它冲到长安街上”。呆了半个多小时后，曾先生因为还要赶车就离开了，后事不详。

　　有网友称这只宠物猪是南池子附近居民所养，经常出来遛弯，但不知其真假。

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山东滨州：规模养殖生态土猪 年收入80万

　　山东滨州惠民县李庄镇俎家村，有一座“土猪养殖场”，场主李书军在老俗话中受到启发，决定养猪，现在年收入达到80万元。他制定了一个高标准，集约化的生态土猪繁育养殖计划，并参加了“全市创业能手大赛”。他扩建猪舍，使年出栏量由过去100头增加到300头；修发酵床，让成猪有足够的运动场地；建沼气池，以保护改善周边环境，并为村民解决生活燃柴和照明。他还承包流转18亩荒地种植苜蓿，以保证饲料原料的品质，降低饲养成本。然后，引进利用沼渣养殖蚯蚓，既增加养殖收益，又充分利用养殖过程中的废弃物，作为有机肥供应乡亲改良土壤，发展绿色种植。

　　走进养殖场，一座20多亩的院落映入眼帘。大门往里笔直的砖路直入院内，路边整齐的菜畦种有品种繁多的蔬菜，一条木桩搭起的菜架长廊上结满了红绿相间的瓜果。院子中间，坐北朝南一排看似陈旧但内饰整洁的住房，兼有生活和办公待客的功能。再往里走，排列整齐的猪舍里，偶尔传来奔跑嬉闹的猪仔和召唤孩子的母猪的叫声，清新的空气中散发着淡淡的菜香，幽静的环境中充满了和谐的生机。这样合理的布局和优美的环境，很难想象竟是一座养猪场。

　　走进东西相对的两排600多平米标准化圈舍。一边供母猪产育仔猪，一边是成猪生长育肥。一路看来，十多头长约二米的母猪健康壮实。哺乳的仔猪按照大小分栏饲养，有的挤成一排吸允母乳，有的跳着高儿奔跑撒欢。最招人喜爱的是按个头分批隔离的成猪。它们个个身材瘦长，苗条结实，清一色洁白的皮毛光亮剔透，毛皮下面仿佛可见纹理清晰，结实红嫩的肌肉，一眼便能看出与饲料喂养的猪不同。

　　再看李书军的十年发展史，李书军竟然是从过去农村常说的一句“养猪为过年，养鸡为油盐”的老俗话中受到启发，决定养殖生猪挣钱。

　　初期，他靠多年积蓄盖好几间简易圈舍，又向亲朋借钱购进第一批仔猪。李书军不跟风求大，而是坚持自己调配制作饲料养土猪，想以少求精。结果他的土猪生长慢，不受看，价格自然上不去。倔强的李书军深知自己的猪虽然外表不好看，但肉质肯定好，所以他决定杀猪卖肉，并告诉买主，自己是笨法养土猪，价格相同，肉质不同且绿色环保。结果经人们口口相传，不少有条件的客户纷纷要订购他的猪肉。

　　李书军克服自己养殖规模偏小，饲养方法原始，销售模式单一等一系列制约因素，凭借多年养殖经验，经细心观察，对比试验，精心选料，科学配比，形成了自己独特的由玉米、南瓜、苜蓿为主的饲料配比。坚持不放任何添加剂，不使用转基因原料,又通过严格消毒，加强防疫，精心喂养，他的猪场无疫源，生猪自始至终不打针，不吃药。在奔跑中生长，在打闹中长膘,猪肉肥而不腻，结实劲道的肉质越来越好，李书军的“土猪肉”很快名扬四方，甚至被人们当礼品送进了城里，竟然卖到80元一斤，成为“特供品”供不应求。

　　今年三月，李书军在县人社部门的组织下，与30名创业能手赴苏州学习考察，更是眼界大开。对比人家的经济和实力，他也找到了自己的差距和不足。李书军根据人们不惜花高价买笨鸡蛋，吃笨鸡肉的现象，总结出全社会食品安全卫生意识在不断增强，更加坚定了自己发展生态养殖的方向，并注册成立“老河滩土猪养殖合作社”，打响主产品的品牌。

　　“这样让现代科学与传统精华融合发展，使整个养殖产业循环利用起来，既环保又高效。随着产业链的正确延伸，种养环节的有机结合，不但保证了种养产品的质量，价格也会回归到百姓能够接受的程度。”李书军自信地说。

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河南省环保厅对规模化畜禽养殖业“开刀”

　　为保持自然保护区良好生态环境质量，有效防范畜禽养殖生产活动对环境造成的污染，严厉打击环境违法行为，从11月22日~12月10日，省环保厅开展自然保护区和规模化畜禽养殖业专项环境执法检查。

　　本次重点检查的是自然保护区内是否存在违法建设项目，违法超标排污单位，违法砍伐、放牧、狩猎、捕捞、开垦、烧荒、开矿、采石、挖沙等严重破坏生态环境的违法活动及其他违法行为，以及群众投诉强烈的畜禽养殖户、畜禽散养密集区。对这些规模化畜禽养殖场（小区），重点检查是否采取清污分流和粪尿的干湿分离等措施；是否建有污染治理设施或无害化处理设施，污染治理

　　设施是否正常运行；是否设置畜禽废弃物的储存设施和场所，储存场所是否采取防渗漏、防流失、防遗撒、防恶臭等“四防”措施；是否对畜禽废弃物采取还田、生产沼气、制造有机肥料、制造再生饲料等方法进行综合利用，用于直接还田利用的畜禽粪便是否经处理达到规定的无害化标准。

　　省环保厅要求各地要高度重视此次专项执法检查工作，把自然保护区和规模化畜禽养殖场现场环境监察作为遏制生态和农村环境污染、强化生态和农村环境监管能力的突破口。进一步加大农村和生态环境执法力度，严肃查处各种环保违法违规行为，健全农村和生态环境执法的长效机制，使农村和生态环境监管日常化、规范化。

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任正非：如果我养猪或已成养猪大王

　　如果我聪明的话，不走上电信，也许对我的人生意义会更大。如果我去养猪的话，这时可能是中国的养猪大王了。猪很听话，猪的进步很慢，电信的进步速度太快，我实在累得跑不动了。不努力往前跑就是破产，我们没有什么退路。

　　那个时候就是错误地以为电信产业大，好干，就糊里糊涂地进入电信了。进去后才知道电信最难干，它的产品太标准了，对小公司是一种残酷。但是我们退不出来了，因为一开业一点钱都没有了。退出来我们什么钱都没有了，生活怎么过，小孩怎么养活。退出来，再去“养猪”的话，没钱买小猪，没钱买猪饲料，只好硬着头皮在电信行业前行。

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“三管齐下”创造猪场高利润率

　　什么是养猪场盈亏的关键?资深业内人士曾经总结为三个要素：母猪生产性能的保持、仔猪成活率的保障、肉猪育肥阶段的快速催肥。的确，近几年，这三大阶段已经成了大部分自繁自养性养殖户关注的焦点，而市场多数饲料企业竞争的焦点，也都聚焦到了这关键的三个阶段。“提供的不仅是优质的教槽料!”在激烈的竞争中，双胞胎集团也从原来的教槽料王者已经成功转变成了养猪全程优秀方案提供商。

　　事实上，当前生猪养殖业处于一种高病原的环境中，母猪营养不足，饲养管理不当，产弱仔较多;仔猪要经历初生、断奶、转料三大关，才能顺利进入猪场的“盈利通道”，多种因素成为盈利的掣肘。关注母猪健康和仔猪前期生长已成为一个趋势，这对科学养殖、健康养猪的发展也是一个很好的引导。前者强调为仔猪先天的发育和营养水平提供很好的环境，而后者关注于后天营养元素的合理吸收，对断奶步入发育阶段的仔猪来说，显得很重要。这就像婴儿一样，出生的时候先天体质好，后天配合好的营养，就长得高、长得壮、不怕生病。猪也是同样的道理，前期发育的好，后面就长得会更快、更健康。

　　553打造高效母猪

　　仔猪的好坏，除了乳猪料的效果要好之外，从源头上还是由母猪决定的，而双胞胎针对母猪的553模式，就是专门针对母猪而设计的饲喂模式。所谓的553模式，即母猪一个繁殖周期用5包怀孕母猪料、5包哺乳母猪料，并对母猪产程实施3瓶吊针输液、新生仔猪进行三天保健。

　　5包怀孕料用于怀孕第1天至94天的母猪。5包哺乳料用于怀孕95天至114天(临产期)、哺乳期、断奶至配种期的母猪。3瓶吊针的作用，是母猪产仔时，体力消耗较大，能量消耗较快，若母猪体力不够，母猪产程会加长，容易损坏母猪的生殖系统，同时小猪在产道时间过长，容易缺氧致死。因此，给母猪打3瓶吊针的目的和功效就是消炎、增加能量、缩短产程和补液，这很重要。3天保健则是由于小猪刚出生，身体非常单薄，抵抗力差，稍有风吹草动就折腾不起，通过三天保健，增加小猪抵抗能力，减少小猪的发病率，减少仔猪黄白痢现象，提高仔猪断奶重，减少应激反应，为小猪阶段的健康成长增加保险。

　　双胞胎553母猪养殖模式刚于今年3-8月经过国家饲料工程技术研究中心实验验证，国家试验结果与市场回馈情况基本吻合。中国农业大学教授、博士生导师谯仕彦主持了国家饲料工程研究中心的针对双胞胎新型母猪料的研究实验。他说，实验结果表明，按照双胞胎553模式饲养的母猪返情比率低，一胎从怀孕至断奶不到140天，断奶后一周便可以再次发情，与自配料相比，一个繁殖周期比自配料平均减少20天。以一头母猪生育周期4年计算，可节省时间160天以上，正好是一个繁育周期略多，即按照双胞胎553健康养殖模式饲养的母猪比使用自配料的母猪一生能多产1胎(12头仔猪)。

　　62040+料槽高成活率仔猪模式

　　多成活一头仔猪，就意味着将来可以多上市一头肉猪。为了进一步提高仔猪的成活率，同时也让仔猪更加容易饲养，双胞胎62040+料槽仔猪模式应运而生。据了解，该模式主要用于25日龄断奶后的乳猪至95日龄的仔猪。“双胞胎62040+料槽仔猪模式，好养，不贵，长得快!”许多用户这样评价。

　　有人总结了一下当前国内仔猪养殖过程中的现状：一是养殖环境恶劣，长期处在高病原压力下，猪难养。二是死亡率高，尤其是30斤至95斤乳猪成活率不足。三是当前猪价好，一头30斤乳猪价格在600元左右，多活一头，多赚一头。双胞胎“62040+料槽”大乳猪养殖模式解决了养殖户最头疼的难题。62040+料槽仔猪模式就是，一头乳猪从出生7天开始用奶粉诱食，到25天断奶达13斤，喂完6公斤奶粉，接着喂20公斤猪场乳到63天长到50斤，再接着喂40公斤仔猪料，95天长到95斤，成活率95%，3.8元左右长一斤。

　　双胞胎奶粉科学配比，口感好，营养足，媲美母乳。乳猪吃母乳期间的第7天可用少量的奶粉诱食;刚断奶时，乳猪对熟悉的味道和足够分量的奶粉自由采食时，难免会“贪婪”多吃，可能会出现营养过剩导致拉稀。但是两三天过后，当他们看见习惯好吃的奶粉每天都有、都在那里、想吃就能吃到时，就不再猛吃，只摄取自己所需的分量和营养，拉稀自然就不治而愈了。

　　用双胞胎饲料喂猪，还讲究的是科学饲喂。双胞胎的科学养猪模式，什么阶段用什么料，多少日龄用多少，都写得清清楚楚，明明白白。养户不用操心怎么喂，只要按模式傻瓜式喂养，就能让猪长得好，长得快。

　　23商品猪饲养模式

　　同样的猪种，同样的仔猪阶段饲喂结束后，如果继续养商品猪，可以用双胞胎23商品猪饲养模式，即从95日龄至135日龄喂养2包小猪料，135日龄至180日龄喂养3包中(大)猪料，至180龄时，商品猪可长至240斤。

　　双胞胎把商品猪细分为小猪、中(大)猪阶段，根据猪生长和生理的不同阶段，对小猪、中(大)猪实施不同的营养平衡，促进商品猪的健康生长，打好身板骨架，朔造美好体型，提高长猪效果，保持肉质鲜嫩。降低料肉比和价肉比。

　　双胞胎集团总裁邓书甄认为，双胞胎快速发展的成功奥秘是把饲料细分市场做深做透。双胞胎生产的猪料产品，完全针对母猪和乳猪到大猪成长的各个阶段，在双胞胎的“553”、“62040”、“23”养殖模式里，对母猪、乳猪、商品肉猪饲喂阶段进行细分。双胞胎对乳猪到大猪，就划分了5个阶段。要知道英国饲喂的分段也只有5个阶段。有了对饲喂阶段的细分，除了饲料的差异化，就是在工具、服务方面的差异化方面，做深做透。

　　

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安徽太湖县能繁母猪保险做到“应保尽保”

　　为全面落实国家惠农政策，降低养殖户养殖风险，调动生猪养殖积极性，保护母猪生产能力，促进农民增收，确保生猪产业持续健康发展，太湖县国元保险和畜牧局高度重视能繁母猪保险工作，切实采取有效措施，确保能繁母猪保险“应保尽保”。

　　今 年，该县畜牧兽医局、县国元农业保险联合集中时间和精力组织技术干部、村级防疫员、国元保险人员入场入户，广泛宣传保险政策、调查登记能繁母猪数量、填写 投保清单、收取养殖场（户）承担的保费，依法依规操作，全县投保能繁母猪22000头（其中50头以上大户23户），比上一年投保数增加514头。

　　为 降低生猪养殖风险，畜牧兽医部门与国元保险密切配合、通力协作，以“便民、快捷、准确、高效”的工作机制，完成造册登记、收缴保费、登记投保、签订合同等 工作，确保全县能繁母猪投保工作不脱节、不断链，顺利开展，为提高全县养殖户生产积极性，促进农民增收和畜牧业经济又好又快发展提供了有力保障。

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十月份美国猪肉零售价格连续第二个月增加

　　根据美国农业部最新发布的十月份猪肉价格报告,该月的猪肉价格实现了第二个月的持续性增长,均价达到了$3.809每磅。

　　十月份的猪肉价格与上个月相比上涨了1.7%,与去年同期相比增幅达到了32.5%,而根据九月份的报告,九月份的猪肉消费量增加了1.6%。