根据《上海市活禽交易管理办法》有关规定，上海活禽交易正式恢复。总计有万余只活禽进入场内，活鸡批发价格较关停前涨势明显。
记者来到位于浦东的上农批，此时来自各地的活禽批发商已经陆续进场。经粗略估算，进场活禽总数在一万羽以上。据上农批相关负责人介绍，市场活禽交易区在开市前已通过有关部门的物理隔离、设施设备、卫生防疫、动物防疫、食品安全和环境保护等多重检查验收。同时，在休市期间市场还新增和更换了指示牌及消防器具；并对交易区验证、索票等台账可追溯安全网络体系实施了条块管理。
来自上海奉贤的批发商江远兰虽然一口气带来了3000余羽本地三黄鸡，但是对于后市的销售情况却不及朱老板那般有信心，在批发的定价上也与休市前基本持平。江女士表示，休市期间冷鲜鸡市场迅速成长，市民的接受程度也日渐提高，因此活鸡未来是否好卖“还是未知数”。不过她也表示，价格的上涨是不可避免的，预计还需要一个月左右活禽的价格才能趋近稳定。
来自沪上各大活禽定点销售市场及餐饮企业的买家争先恐后地进入场内开始交易。来自浦东吴泾某菜市场的商户余兴建批下了近70羽活鸡。据他预计，五一小长假期间申城势必将迎来一波活禽交易的小高峰，而活禽零售价格则非常可能涨至近几年的最高峰。
上海市商务委此前表示，特大型城市取消活禽交易是大趋势；恢复活禽交易只是过渡性措施，且交易并非统一行动，原有的定点零售交易点必须按照《办法》和《活禽市场交易规范》自查自检，验收合格后才能恢复销售；上海将继续推广冷鲜鸡，引导百姓改变消费习惯。
据悉，活禽交易市场在1月底休市时，上海全市大约有119家定点零售交易点。今天起并非所有交易点同时恢复交易，必须通过卫生防疫、动物防疫、食品安全和环境保护等方面严格检查。
同时，旧址新开的活禽交易点仍得落实验证索票、休市消毒、信息上报等各项管理制度和预案措施。其中，批发市场每周休市一天，零售交易点每两周休市一天；休市期间须对经营场所进行全面清洗和消毒。
恢复活禽交易后，商务主管部门将配合城管、工商等部门主动查处非法交易活禽行为。而按照大城市率先逐步取消活禽交易的目标，上海将继续扶持冷鲜禽销售，大力推进冷鲜禽布点，通过连锁经营和品牌销售，引导活禽交易逐步过渡到冷鲜禽交易。上海市商务委方面此前在接受媒体采访时表示，市场对冷鲜鸡认可在提升，目前各大冷鲜鸡销售店铺有的日均销售五六十只。
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《暂停数月后沪恢复活禽交易》
家住长宁区淞虹路的退休大伯石惠兴，昨天和老伴到家对面的虹康菜市场买了一只活杀草母鸡，准备待会串门时送给亲戚尝尝鲜。昨天，上海恢复了暂停几个月的活禽供应，全市119家定点零售交易点绝大部分又开始供应活鸡和活鸽。
活禽交易管理更严格
在虹康菜市场卖了十几年活禽的摊主李保雪说，活禽交易关闭后一直在山东老家等消息，前几天菜场通知“五一”节恢复交易，并要求他们提前几天来接受培训和检查。如今上海对活禽交易的管理更严格了，全上海只有上农批、沪淮两个活禽交易批发市场可以进货，每一笔交易都要确认交易单，菜场电脑里要每天入档。每天上午和下午，要各进行一次消毒，每两周还要搞一次彻底大扫除。记者看到，活禽交易柜台是全封闭的，和顾客隔离，顾客选购好活禽后由柜台里宰好交付，严禁带走活禽，垃圾则扔进专用垃圾筒由专人处理。
李保雪说，昨天是恢复交易的第一天，可能知道的人还不多，生意比较平淡。以往一天可卖出200只左右，昨天到下午2点时卖了近150只，有几位静安区居民专程赶来购买。
本次上海恢复活禽交易，原有的定点交易点需按《上海市活禽交易管理办法》和《活禽市场交易规范》进行自查和检查，通过验收才能开张。而静安区率先提出，原设在兴泰菜市场的交易点不再开张。相关负责人表示，静安区地处市中心，对市容和环境卫生的要求特别高，停止活禽交易符合公共利益，该区各家菜场都将开设品牌冷鲜鸡销售专柜。
冷鲜鸡期待“回头客”
虹康菜市场去年5月起就开设了冷鲜鸡专柜，菜场副经理张华介绍说，冷鲜鸡正渐渐被上海消费者接受，菜场一天可卖出60只左右。但因多年养成的消费习惯，活禽暂时还是更受欢迎一些。“今天活禽柜台那儿排起了队，冷鲜鸡这儿没人排队了。估计冷鲜鸡销售要减少1/3以上，今后趋势如何还有待观察。”
目前全市100多家活禽定点零售交易点，大多在郊区县和闵行、浦东、杨浦、普陀、长宁等区，市中心的徐汇、静安、虹口、黄浦、闸北等区基本没有或只有零星几家。在没有活禽交易点的菜场，冷鲜鸡的销售暂时还没受到明显影响。
市商务委表示，特大型城市取消活禽交易是大趋势，恢复活禽交易只是过渡性措施；上海将继续推广冷鲜鸡，引导百姓改变消费习惯。据悉，上海目前冷鲜鸡销售点已超过600家，冷鲜禽流通安全信息追溯系统建设已被列入2014年市政府实事项目。活禽交易的恢复，也对冷鲜鸡企业如何招徕“回头客”提出了新挑战。
《活鸡交易恢复摊主不敢涨价 仍有市民“谈禽色变”》
据《新闻晨报》报道，从昨天开始，全市活禽交易在中断3个月后正式恢复，市民可前往119个定点交易点购买活鸡。不过，受小长假出游以及仍有部分市民“谈禽色变”等因素影响，开市首日菜场里活鸡区域并未出现销售火爆的情况。为稳住客源，尽管批发价格有所上涨，不过不少商贩在零售时并未提价。
仍有市民不敢吃活鸡
活鸡交易再次重启，菜场和商贩都做足功课，不过从昨日情况看市场回暖却相对缓慢。“今天每斤活鸡的批发价格涨了，但零售价没涨，就怕价格贵了没人买。”在闵行区报春路菜场，商贩小马说，为了留住客流他宁愿少赚点。昨日上午，他共卖出20多只鸽子，40多只活鸡。这个销量大约只有休市前的七成。
在宁波路菜场，摊主老季的销售情况则要更差些，截至昨天上午10点30分记者离开时，老季只卖了8只鸽子，10多只鸡。“一是恰逢节假日，居民都出去玩了，买菜的人少；二是有些人还不知道已经开始有活鸡销售；三是好些人还是怕禽流感而不敢吃。”从南通来上海做了28年活鸡生意，老季对活鸡行情很熟悉，他主动分析起生意不好的原因。“几年前还没有禽流感的时候，每天要卖一两百只活鸡。经过两次禽流感，生意大不如前，前几天给一些老顾客说很快就可以买到活鸡了，他们却说不敢吃。”
不过，昨日记者随机采访的10名市民中，有8名表示，还是喜欢吃活鸡，在宁波路菜场买菜的黄阿姨说，她每个月都会买几只老母鸡回家煲汤。喜欢做手撕鸡的吴先生也表示，与冷鲜鸡相比，活鸡做出的手撕鸡才会既嫩又有嚼劲。
活鸡批发价或有下降空间
昨日，来自上海农产品中心批发市场的数据显示，首日活鸡交易9950羽，鸽子2150羽左右。其中，活鸡批发价格每斤与停止交易之前相比，整体上涨约2元。三黄鸡中准价是每公斤18元，二黄鸡中准价是每公斤21元。
市场负责人分析，受禽流感影响，活鸡养殖企业减少或者部分已倒闭，导致活鸡产量下降，因此价格有所上涨。再隔一两个月，随着新一批活鸡长成上市，预计批发价格将会回落。
《冷鲜鸡销售超市也难解冷链之困》
冷鲜鸡销售过程中的温度比规定标准超出8℃之多。29日，上海市人大代表兵分两路到部分超市大卖场及菜市场进行暗访，发现菜场超市的冷鲜鸡保存温度不达标，其中有家乐福等知名大卖场。
早晨7点半左右，上海市人大代表来到静安区昌化菜市场。对菜场内经营者的进货渠道、质量把关、索证索票等监管工作的落实情况进行调查。静安区前不久宣布永久关闭活禽交易，该菜场二楼一处冷鲜鸡售卖点吸引代表驻足询问。
“这个鸡能放几天？”“可以放5天，如果前两天卖不掉，第三天我就会进行促销，想办法要在5天内卖出去。”老板回答。代表发现这一摊位的冷柜似乎供冷不足，便接着问，“这个冷柜温度控制在多少度？”老板一愣，支支吾吾未给出正面回答。
据了解，4月1日起正式实施的《上海市冷鲜鸡生产经营卫生规范》规定，活鸡在屠宰后要迅速冷却，并在贮存、运输和销售等过程中全程保持0℃－4℃。随后，随行调研的监管人员对该商铺在售的冷鲜鸡进行现场检测，结果显示冷柜内的整鸡温度在12℃－14℃，这显然与标准要求不符。
暗访第二站—家乐福武宁店，这一问题再次被发现。超市的冷鲜鸡柜台内，监管人员对冷鲜鸡的温度进行现场检测，数据显示为12℃，与标准规定相去甚远。
在接下来的座谈会上，代表们建议，针对冷鲜鸡保温不达标等现象，要加强监测，提高监管效能，查找薄弱环节，消除这些安全隐患。许利代表还提到，暗访中，她发现一些卖猪肉的台账记录流于形式，从前到后的数字几乎一成不变。“这数字不可能一直不变，可台账上一点没反映出来。”她建议，相关部门要加强重点领域和环节的食品安全检测，落实台账制度。
上钢菜市场负责人反映说，如今菜场都建立了可追溯系统，但追溯码查询起来不方便。居民需要在网上输入长达20位的数字，建议能否设置二维码，或者条形码，方便老百姓查询。市食安办主任阎祖强说，市场建立自检系统是好事，接下来可以设立政府部门的实验室，建立值班制度，就像挂急诊一样，市场一旦查出问题，就可以联系实验室进行检测。
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