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5日，在东川新街市市场,市民买冰鲜鸡的热情不高,多是观望和咨询
5日，广州市原定82家肉菜（农贸）市场，共298个活禽经营档口参与冰鲜鸡试点，据统计，试点启动首日实际有33个试点肉菜（农贸）市场的66个试点档口销售冰鲜家禽产品，此外，越秀、荔湾试点区域内有17家超市也参与了冰鲜家禽上市销售。首批3家试点企业共屠宰并投放了5600多只冰鲜鸡产品进入市场。目前试点区域市场内已无活禽销售。
从启动首日的情况来看，市场经营秩序良好，冰鲜家禽产品均有完整包装和标识，索证索票齐全，市场货源充足、销售规范。
目前首批3家试点屠宰企业均为冰鲜家禽供港企业，售卖的品种有清远鸡、江村黄鸡、乌肉鸡、土鸡和穗香鸡等。市面上除了冰鲜鸡，暂时未见有鹅、鸭、鸽等其他冰鲜禽肉产品。冰鲜鸡的品种包装规格大多是整只销售，半只或分割包装的很少，品种还有待丰富。
而针对上述有关情况，有关部门现已组织试点屠宰企业加紧收集市场反应，从家禽种类、品种、规格等方面丰富企业供应品种，满足市民购买需求。
对于一些档主和市民反映冰鲜家禽产品比原来的活禽价格上要稍贵的情况，相关部门已经向试点企业了解。据试点企业反映主要是由于这些冰鲜家禽产品的活禽来源有严格要求，大多来源于具备冰鲜家禽供港资质的大型养殖基地，有严格的饲养日数和质量控制标准，并且宰杀后的光鸡与原先的毛鸡在重量上也有所不同，因此冰鲜家禽产品价格与原先活禽销售的价格是稍有区别。
对此问题，试点企业表示,将在保证质量的基础上，逐步增加不同价格档次的禽肉产品，满足不同的消费需求。
从冰鲜家禽经营档口的营业情况看，由于升级改造工作是按计划分批逐步进行的，因此启动首日一部分冰鲜家禽销售档口并没有开业经营，有些档口由于场地限制需要向冷藏冰柜厂家定做设备设施，大概还需几日到一周的时间。也有个别原经营活禽的档主持观望态度，暂停营业或休息。
据透露，之前活禽交易休市补贴将在本月10日前后发放到档主们手上，试点补贴的具体发放操作细则也在近日内出台。
由于是首次启动，各监管部门高度重视，共出动执法人员900多人次，对试点区域进行执法巡查。
其中，农业部门在启动前一日已经派出监督员进驻3家试点屠宰企业实施驻场监管，从家禽屠宰加工、冷藏仓储、检验检疫、无害化处理、卫生消毒方面进行全程监管；严格按照国家标准实行宰前检疫和宰后检验，合格后附《动物检疫合格证明》和《产品检验合格证》方可出厂。
工商和食品药品监管部门在市场巡查执法中，主要检查零售档口的经营情况，包括冰鲜家禽产品包装和标识、进货验收、台账登记、存储温度、环境和个人卫生等，防止不明来源的禽产品混入市场，其中食品药品监管部门对个别档口没有悬挂营业执照、从业人员无健康证、未穿工作服等问题进行了处理。
城管执法部门则对试点区域内流动摊贩、占道经营、乱摆乱放等行为进行巡查、禁止当街销售宰杀活禽或销售禽肉产品的行为。其中荔湾区城管执法部门根据巡查和市民举报，查处了两起占道经营和当街宰杀、销售活禽的案件。[page]
广州市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作5日正式启动。记者从首批试点的集中屠宰企业处获悉，试点首日，档主们大多谨慎拿货，今日出货量与5日基本持平。
试点首日，由于很多档口尚没有改造完成等原因，此次试点的首批冰鲜鸡订单量较小，广州八成冰鲜鸡档口没有开市。
“我们没有接到一家加盟店的退货要求。”广东日农食品有限公司副总裁张大立告诉记者，公司的冰鲜鸡全部采取加盟店形式，会与合作商家签订1-2年的合作协议，但他否认有些档主传言的高昂加盟费一说，他表示，公司目前不会收取加盟费用，但会收取押金。截至5日，已经有18个档口选择加盟。而根据合同规定，加盟店如果当日销售不完的话，公司最多可以回收其订单数的10%做冷冻处理。
他表示，公司首批订单量在800只左右，据大多数加盟商反映，5日整体销量较好，大多加盟店都在当日卖完了订货。据其介绍，公司今日的订单量与5日基本持平。
“现在不是正常的销售状态，要评价销售情况至少得在一周时间以后。”广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽表示，因为大多档口改造没有完成，而档主们对冰鲜鸡的销售规律也处于摸索的适应期，加上在5月3日活鸡退市前有很多市民提前抢购了大量的活鸡，暂时的低迷是很正常的。
“品种太少了。”冰鲜鸡试点首日，有专门准备“尝鲜”的街坊告诉记者，改造后的生鲜鸡档，品种太单调，可供选择的余地不多。
对此，张大立表示，目前公司上市的冰鲜鸡主要有5个品种，后期公司会根据消费者的需求引进其他的品种，采取采购或引进饲养的方式，并可能会引进低档鸡。而江伟烽也表示，品种主要还是市场决定，只要消费者有需求，公司会到农场和公司旗下的江村家禽批发市场去采购。
“只有3家企业，太难谈价格了。”除了品种少，供应企业数量太少，也成了街坊们和各档主“吐槽”的重点。据悉，在家禽生产环节，此次试点方案指定了广州市江丰实业股份有限公司、广州市荣利家禽有限公司和广东日农食品有限公司这3家均有供港资质的企业，作为集中屠宰企业。而记者翻阅广州市食安办发布的试点方案发现，其在中短期内均没有增加供应商的打算。
据悉，此前已经有十几家企业向广州市食安办提交了试点申请，但截至目前，其他企业均未收到回应。
5日是广州市试点冰鲜鸡销售首日，记者巡城发现，这些试点鸡档的销售情况普遍应验此前的预期：市民“看多买少”、档主销售下滑。甚至有鸡贩表示，因难料供需前景而对进货量进行适当减少，导致营业额比以前卖活鸡时少近九成。
为此，广州肉菜市场协会建议相关部门学习生猪零售经验，取消定点配送企业，由档主自由买活鸡统一送去屠宰。
冰鲜鸡将严重降低广州人的舌头辨别力
改吃冰鲜鸡对广州人有影响吗？5日，记者采访几位资深食客，在他们眼中，老广购买并烹饪活鸡，是“食在广州”文化的体现，若改吃冰鲜鸡，不仅是传统饮食习惯的转变，就连人的“舌头都会变迟钝”。
作为广州传统饮食文化的捍卫者，土生土长的资深食客罗先生极力反对冰鲜鸡取代活禽的做法。“即便官方称冰鲜鸡也能做白切鸡，这也是不能接受的，做当然能做，但是不是那个味道又是另一回事了。”他较真地告诉记者，“长此以往，将严重降低广州人的舌头辨别力。”
广东传统名菜“太爷鸡”的传人高德良向记者表示，“一刀切”地禁售活鸡太不尊重广州人饮食文化，这种禁令过于草率。白切鸡就是现宰鲜鸡现食才有风味，与冰鲜鸡味道不可同日而语。
著名美食家庄臣也认为，从饮食文化角度而言，冰鲜鸡绝对不能取代活鸡。“冰鲜鸡吃起来口感会变软，而活杀的鸡口感比较有弹性、有嚼头。从粤菜的传统口味来说，冰鲜鸡食材的确会影响鸡肉在菜式里面应有的风味，吃惯粤菜的人对冰鲜鸡的松弛口感未必能够完全接受。”当然，通过制作的技艺也可以达到一种“化腐朽为神奇”的境界，吃东西的人也要在心理上进行调整。
年过六旬的市民黄阿姨表示，每逢过节喜事，广州人都爱在家里自己做白切鸡，所谓“无鸡不成宴”。“白切鸡文化不仅仅是指吃到这样一个菜式，而是家家户户做这道菜式所形成的一种无形的东西，这才是广味。如果以后只能在酒楼吃白切鸡，那就没意思了。”
此外，记者在中心城区随机采访不少本地市民，大家都对冰鲜鸡这一“新事物”持否定或观望态度，不少人宁愿“到远一点的市场买鲜活鸡”或“等回乡下抓几只走地鸡”。
广东多市评估活禽市场 等待冰鲜鸡方案
5日，广州首先启动试点工作，市内82家农贸(肉菜)市场的298个禽类经营档口，不再售卖活禽，并开售冰鲜鸡。5日广州市农业局回应，中山本地养殖活禽供不应求，输向广州的数量非常少，因此本地养殖业受影响的可能性很小。对于中山推行冰鲜的日程表，广州市农业局相关负责人表示，目前已着手对活禽市场评估，具体推行时间还要待省农业厅下发指导性文件，并研究、筹划制订本地实施方案。
推行冰鲜禽肉逐步取代活禽交易，意味着活禽不再进入农贸市场的零售环节，而是通过供应商统一屠宰之后，经专业的冷链配送销售。5日，广州率先推行冰鲜禽肉逐步取代活禽交易的试点工作，新政可能对家禽养殖业带来的影响，已开始在周边城市引发担忧。日前，江门一家家禽养殖企业负责人表示，家禽公司有三成活禽销往广州市场，广州一旦开始实行“冰鲜鸡”政策，对销售会造成多大影响现在无法估计。
5日，中山市农业局相关负责人介绍，“中山本地养殖的活禽还不够自己卖，本地市场上有一定比例的活禽都要从外地调运。企业向广州输出活禽的数量非常少，因此基本不会受到什么影响。”
“冰鲜禽肉取代活禽销售，减少了消费者与活禽直接接触的机会，可以在一定程度上降低感染包括禽流感等疫情的发生和扩散几率。”5日，广州市动物卫生监督所所长林森馨表示，推广冰鲜禽肉取代活禽，是对禽肉的标准化管理手段，对防疫工作有积极意义。
中山何时启动冰鲜禽肉取代活禽销售？5日，广州市农业局介绍，生猪早已实行集中定点屠宰，但是三鸟、鸽等活禽屠宰经营，在中山仍处于分散状态。推行冰鲜禽肉取代活禽销售是大势所趋，但是短时间内全面推广还存在不少困难。“最大的困难就是人们的饮食习惯，广东人还是喜欢吃现宰现杀的新鲜禽肉，这个短时间内较难改变。”其次，推广冰鲜禽肉销售，还面临着运输、市场等环节基础配套设施的大量投入，例如市场内冷库的建设和维护，以及冷链配送中的资金投入等。
“推行时也会先从主城区的餐饮业，以及机关单位的食堂等开始。”广州市农业局相关负责人表示，根据此前全省的下达文件，广州、佛山、深圳三市将先于5月份开始试点，其他地市则将于10月份开始实施。目前，广州市农业部门已经开始与佛山、深圳等市沟通，并着手对本地活禽市场进行评估，但是具体推行该政策的时间，还要等待省农业厅下发指导性文件，并研究、筹划制订具体的实施方案。
广州冰鲜鸭、鹅即将面市
广州4片区289个肉菜市场档口试水冰鲜鸡，首日仅有22%的档口开卖，昨日进入试点第二天，档主观望情绪仍严重，已开卖的档口生意大不如卖活鸡时，市民买鸡难和档主卖鸡难矛盾地并存着。
供应商昨日销售量与前日相差不多，略有上涨。品种上，供应商已开始供应半鸡。前两日，三家供应商的每日供货总量在五六千只。此前广州相关部门曾表示，4试点片区的冰鲜禽肉需求量在5万只左右。
冰鲜鸡试行第二天，居住在荔湾老区的街坊们有点愁了，卖鸡的档口有点少。龙津市场的六个鸡档只一个开卖冰鲜鸡，与其相隔的鸿福市场里，六个档口均未重新开业，档口里依旧摆满了鸡笼，丝毫未见到任何改造的痕迹。附近的金花新街市、西华肉菜市场以及兴隆市场，仅有西华肉菜市场三个档口开档，原有的五个档口有一个档主已提出退租意向。兴隆市场工作人员表示，目前档口还在改造当中。
已开卖冰鲜鸡的档口，生意也不乐观。昨日下午，龙津市场里挤满了前来买菜的市民，位于市场最末端的一排鸡档却门庭冷落，六个鸡档中唯一开档的档主表示，昨日刚刚开卖冰鲜鸡，“其他档主都说观望下再看着办。”档主介绍，首日试卖只选择了售价为18元和23元的两个品种，“太贵了这边的人消费不起。”昨日一共进货65只，从上午开始到下午近5点时，还剩下3只。
越秀区一津市场里，市场管理人员向南都记者说，“两天才卖出10只鸡，其他的档主怎么敢回来卖？”
东川新街市档主赵先生在前日试卖40只冰鲜鸡，昨日订了56只鸡。相比前日清一色的全鸡，昨日赵先生的展示柜里有了包装好的半鸡出售。赵先生说，试卖第一日不少街坊反映全鸡太大吃不完，只想买半只，于是他前日就下单要了20只鸡开边，开边后为40盒，定价30元/一斤，试卖第二天，半鸡的销量不错。
记者观察发现，相比全鸡，半鸡更受欢迎。有街坊前日试买过冰鲜鸡烹调，昨日再买了半只，他说冰鲜鸡的口感并不是太差，加点调味蒸来吃或做豉油鸡还是可以的，但确实不适合做白切鸡。
尽管多了半鸡，目前档口里还无鸭、鹅、鸽等其他禽类。对此，天农食品有限公司市场部总监刘铭告诉记者，也有档主希望有鸭、鹅等其他品种，预计在3-4天后，天农完成包装印刷等工作，会从其他养殖场购货，增加这些品种的供应；江丰相关负责人表示，水禽产品的包装还没做好，做好后即可上市。
记者走访发现，部分毛鸡档虽不开门但私下仍可订毛鸡，珠江新城内一临时市场，未列入试点名单，仍在公开卖毛鸡。
珠江新城的试点市场不见活鸡踪影，但在同处于珠江新城区域的一个临时性肉菜市场，市民仍能买到活鸡。该市场位于金穗路与猎德大道附近，据了解，它是当地村委为疏导范阳大街上以及村内乱摆卖的小贩而设，今年4月15日正式投入使用。档主介绍，他主要售卖清远麻鸡和龙门胡须鸡，售价每斤分别是14元和17元。珠江新城是否只有这个地方能买到活鸡？档主大声说：“别的地方没有，我这里肯定有，我每天都去入货，多的上百只鸡都卖得到。”
记者从天河区了解到，对于该临时市场宰杀、售卖活禽的情况，天河区食安办昨日已通报所在地街道办事处进行劝阻和清理，以避免对周边正规市场经营户造成影响。
傍晚时分，在荔湾区南岸路河柳街南澳市场外，挤满了前来买菜的街坊，由于市场正值升级整改期，市场内的档口都迁移到了马路上开起临时档，在市场入口处，两个鸡档似乎忙得不亦乐乎。
露天档口上摆放着对半切开的光鸡，不时有街坊前来采购。当记者提出是否有新鲜活鸡卖时，档主立即从一侧的篮子里取出一只光鸡，“刚刚煺毛的，很新鲜。”
当记者再次询问是否有活鸡挑选时，档主表示有，随后南都记者见到塑料笼子里，摆放着一只未煺毛的活鸡。“毛鸡现在不好挑，最近两天工商抓得严，现在还剩下一只。”档主表示，其也是拿了几只冰鲜鸡回来试卖，“冰鲜鸡怎么可能好卖？关键是遇到有人来巡逻还可以把光鸡换下来。”
去年10月在广东落地的冰鲜电商本来生活网，清远的凤中皇系列4种整只冰鲜鸡，都打上了“8.5折”标签，价格从原来的76-99元，降至65-85元。由于其合作供应商正是此次参与冰鲜鸡试点企业之一天农，产品名边都用红字注上“广州冰鲜鸡试点企业，更安全更放心”。
顺风优选网站上，原价158元的800克凤中皇清远鸡打上“直降”的标签，卖115元，900克凤中皇清远麻公鸡也从108元“直降”至85元，800克清远鸡则从138元“直降”至89元。
但上述冰鲜电商的冰鲜产品单中，广东产品在价格上显然属中高档，销量最好的仍是更便宜的北方产品，如“草原老母鸡”“沙漠土鸡”，以及各种“散件”——— 鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等。
本来生活网华南站相关负责人告诉记者，冰鲜鸡保质期短，储存要求高，都是采用预售模式。该网站北上广三地分站点一直在线上卖冰冻鸡，北京分站单月可以卖出近3000只，上海单月可以卖出近600只，但在“一定要见活的”广东，一个月只能卖出100多只，现在广州中心城区这么多市场禁卖活禽，在该负责人看来，这对线上冰鲜鸡和冰冻鸡的销量应该都有所提振。
1 淤黑或是隔夜鸡
有街坊表示不会挑冰鲜鸡，担心买到“隔夜鸡”，也分不清哪些是老鸡还是嫩鸡。档主赵先生支招，他说，如果不新鲜，鸡肉会呈现淤黑，冰鲜鸡是当天宰杀包装好的鸡，鸡肉是不会出现淤黑的。
2 老鸡肉实毛孔大
分辨老鸡和嫩鸡更简单，除了包装上有注明鸡只的生长天数，观察鸡皮也可以分辨出来，生长天数长的，鸡皮上的毛孔突出比较明显，鸡肉会实一些，而生长天数短的，鸡皮比较光滑，鸡肉也嫩一些。
试点第二天 天农销量直降300只
昨日是冰鲜鸡试点的第二天，过了头天开市的新鲜劲儿，围观的市民少了大半。不用费口舌向顾客解释“冰鲜鸡”与“冰冻鸡”的不同了，第二日增加订货量的档主却开始担心，人更少了，卖不完的隔夜鸡还有人要吗？记者走访试点区，发现对于购买的冰鲜鸡口感如何，可谓是众口难调。同一款凤中皇冰鲜鸡，有人认为“不值这么贵的价钱”，有人却买了再买。不过，对于“老广”集中的荔湾区，由于关门谢客的鸡档较多，仍存在“无处买鸡”的情况。
“过夜鸡”没人买怎么办
在试点区天河猎德肉菜市场，由于三家档口首日“试水”卖出30只冰鲜鸡，经过商量，三档口于昨日加单，添加了半鸡等预期更好卖的品种，共订货90只。然而，从昨日上午7时许至昨日下午13时，6个小时仅有8只鸡卖出。“可能大家的新鲜劲儿过了，或者尝尝不好吃就不来了。昨天每个档口10只都卖出了，没想到今天买的人更少了。”档主李阿姨无奈地说。
订多了鸡卖不完，“过夜鸡”怎么储藏？对此，档主梁先生表示并不清楚，“配送商没说，不知道不冷冻的话明天会不会坏。”梁先生向记者表示，自己最担心的是卖不完的鸡放到第二天，还会不会有人买，“头天进货的鸡，上面都标着日期。放到第二天没人买怎么办？生意已经不好了，难道还要打折促销吗？明天我估计不订货了”。
市民口感两极分化
对于购买的冰鲜鸡口感如何，记者走访发现，可谓是众口难调。同一款冰鲜鸡，有人认为“不值这么贵的价钱”，有人却买了再买。
反对派：感不值78元
昨日一大早，有买鸡市民陈先生便气冲冲来到猎德肉菜市场梁先生的档口，直呼“骗子”，“我昨天花78元买了一只凤中皇清远鸡，回家吃的时候才发现好难吃，你们说是品牌鸡才卖到那么贵，可这个口感根本不值78元！再也不买冰鲜鸡了”。
而档主梁先生则委屈辩解，“供应商配送过来的，家家都一样，可鸡又不是我选的，味道不好吃能怪我吗？”
支持派：冰鲜鸡鸡皮特别脆
不过，也有市民积极回购冰鲜鸡，认为口感不错，“吃了还再吃”。昨日，中午12时30分，意犹未尽的李阿姨第二次来到荔湾区西村市场继续挑选冰鲜鸡。
她表示，早上已经买了一只78元的凤中皇清远鸡，“清蒸做成白切鸡，吃不出跟活鸡有什么差别，但是这个冰鲜鸡的鸡皮特别脆”。然后，她和邻居另外再合买了一只清远鸡，她告诉记者，晚上要做姜葱鸡。
焦点
1.用保鲜袋自提货如何保鲜？
冰鲜上市首日，位于环市西路的天农冰鲜中转站供货冰鲜鸡800多只，而昨日供货量直线下降，仅有500多只，该中转站工作人员告诉记者，生鲜上市首日市民存在“尝鲜”心理，导致销量好于昨日。“市民接受冰鲜鸡仍需时日，而一旦市民能接受了，我们的销量将直线爬升。”该工作人员并不表示悲观。
天农冰鲜中转站相关负责人任先生告诉记者，冰鲜鸡从出厂到运输至档铺，全程保鲜温度都按规定保持在0~4℃间。但昨日记者发现，部分档主自行前往提货，并无冷储设备，温度无法保障。天农冰鲜中转站给自行前往提货的档主提供泡沫箱加冰块的保鲜方式，但部分档主并没有采用，直接拉着毫无保温作用的塑料框回档口。
从江丰订货的档主，绝大部分需自行前往提货，昨日记者看到，江丰中转站工作人员从冷冻库取出冰鲜鸡后，直接装进一个保鲜袋中便交由档主，连泡沫箱等保温的基础设备也没有。如果档口偏远，回程时间较长，怎么保障冰鲜鸡的品质？
2.鸡档关门老城区一鸡难求？
冰鲜鸡试点上市首日，试点区域内仅有66个试点档口销售冰鲜家禽产品，有八成涉及试点的活鸡档未如期开市。作为四个试点区域中“老广”最多的荔湾区，开售家禽产品的档口更是鲜见。根据广州市肉菜协会初步统计数据显示，试点首日整个荔湾区只有一家档口顺利开档卖冰鲜鸡。“没想到我们这里居然找不到冰鲜鸡卖，只能去一些烧腊档和冰冻产品档买鸡了。”度过试点首日，观望了一整天的档主们昨天出动了么？记者昨日巡城发现，荔湾区部分菜市场已经开始有鸡档售卖冰鲜鸡，但”老广”最为密集的”西关”地区仍然一鸡难求。
上午8：00，记者来到位于多宝路附近，发现由于该区域内的多宝市场、逢源市场、还有小巷内的鸡档纷纷停业，这些“老西关”们只能看档轻叹，“我昨天走了几个市场都没有鸡卖，最后只能去买冰冻鸡吃。”伍女士说道。
记者调查发现，除了多宝路区域，老广密集的周门地区的两家市场内7档活鸡档也没有开门营业，位于龙津西路的龙津市场内6家鸡档也只有一家开门营业，这家鸡档也成为周边地区唯一一个有冰鲜鸡售卖的档口。“我们一直在观望，所以我们几个档主决定只开一家试试，没想到一个早上也就卖10来只，如果我们都开档，平均下来每档两只，赚的钱买包烟都不够啊！”
3.拆包装斩件卖不合规但合情？
根据广州市试点规范要求，现在上市的冰鲜家禽产品要实行预包装销售，档主不得拆开包装销售，但可以提供售后分割服务，即意味着档口只出售整鸡，不得拆包装销售半鸡甚至1/4鸡。包装售卖能够保证冰鲜鸡质量，但是包装规格大多是整只配送，这令不少市民和商户愁翻了头。
记者昨日走访发现，由于大部分市民只是抱着尝鲜的心态购买冰鲜鸡，并不愿意整只购买，档主们纷纷私下把整只的冰鲜鸡切成两半，让街坊可以只买一半。龙津市场内唯一开档的冰鲜鸡档口前摆放着一个木制砧板，砧板边上放着一堆鸡头鸡屁股等杂碎料，展示的冰柜内也有一包冰鲜鸡的包装已经被打开，只剩下半只鸡在等候市民购买。“大家都不信任冰鲜鸡，一次让人拿五十多元出来试一下，根本不可能，如果我不把冰鲜鸡开边卖，估计一只都卖不出去。”看着冰柜内剩余的冰鲜鸡，龙津市场内的档主无奈地说。
冰鲜鸡半边又斩件 生意好转 活鸡档顾客帮衬多 日日涨价
5月6日，沙东肉菜市场,活鸡档口前的生意普遍比较好。
昨日是冰鲜鸡试点上市的第二天。针对市民诉求，供应商昨日提供了半只规格以及鸡翅、鸡腿、鸡柳等斩件品。可供选择增加，冰鲜鸡档生意有所好转，但仍然比不上此前的活鸡时代。
记者走访的市场，大部分档主还在休市观望中，导致市场覆盖区域出现“买鸡难”现象。不少市民选择光顾非试点市场，甚至“走鬼档”。一些活鸡档口销量增加约两成，每斤价格也涨了两三元。
越秀区东园市场冰鲜鸡档昨日进货60只，上午11时就卖光。档主无聊打起了牌，但心情并不好，“以前卖活鸡，好的差的一只都能赚到10元左右，交完铺租水电，还有钱赚。现在卖冰鲜鸡，只敢进以前1/3的货，赚钱少了很多，估计不少档主要失业。”
东川市场冰鲜鸡档主赵先生告诉记者，因为有了半边鸡规格，他进了70只鸡，天农50只，江丰20只。“因为交警处罚了送货货车，结果我只能凌晨4点开自己的面包车去提货，一天都没精神。希望政府能够允许配送车入城。”
赵先生表示，他昨日根据进货价小幅调整了价格，涨价后，每只冰鲜鸡能赚7元-10元(未算成本)。“这两天还是能赚四五百元一天，但等大家都有卖了，肯定就没这么好生意了。”
昨日中午，天河区猎德肉菜市场一个冰鲜鸡档，冰柜中还存放有十几只冰鲜鸡。
“以前我一天进大概1000斤毛鸡，最少卖100只。但现在你看，今天进了20只，到现在才卖出去8只。”档主说，生意一落千丈。而另一家档主还亏了钱，原来他从供应商批来鸡后，论只卖出去，“53多块钱卖出去了，后来才发现是论斤进的货，实际价格是90多元，卖只鸡亏了40多块钱。”
一名档口的老主顾昨日一听只有冰鲜鸡卖立即作罢。“我情愿开车去远一点的地方买活鸡，或者帮衬走鬼，也不会选择吃冰鲜的。”她抱怨道。尽管冰鲜鸡上贴有二维码信息，但她表示不信任，“怎么能保证信息都是真的呢？怎么能保证鸡肯定是健康的刚刚宰杀的呢？”
冰鲜鸡卖不完怎么办？档主们普遍表示不知情，但非常关心，“包装上有生产日期，市民肯定挑最新的，旧的怎么办？一个星期的保质期，根本没人买。”记者咨询了两家公司，江丰公司表示加盟店会有一成回收，散档主不会回收；天农公司也是一成回收，即10只鸡，允许1只以新换旧。
虽然前往芳村百合园市场的路有点曲折，但很多上了年纪的街坊还是把路线记得很熟。沿着民治大街会遇到一棵大树，一个三岔路口。继续右转可以进入庙前直街，沿着两边都有摆摊的小巷直走，就会走到百合园市场。
百合园市场售卖活禽三鸟的档口有近30个。最便宜的活鸡只需要7.5元/斤，还有11元、13元、18元等好几档价格。“差不多的品种比市内的市场要便宜三块、五块一斤，一只鸡三斤重就便宜了十几块。”对于低价，街坊们津津乐道。
这两日，百合园市场的档主明显感到前来帮衬的顾客多了。“这里20多个档口，一般都是熟客，最近两三天开始有些生面孔出现了。”活鸡档主叶小姐现在一天能卖出100多只鸡，比起4月每天能多卖10到20只。
昨日，记者来到了海珠区堑口肉菜市场，发现几个活鸡档口均有不少市民等待买鸡杀鸡，生意很是红火。
“好卖很多，上个月每天能卖120只，这两天每天能多卖40只，销量涨了三成。”堑口市场后面一家活禽档口，直接将胡须鸡和广西土鸡整笼活鸡摆在档口前，并提供现宰现卖服务。一位住在大新路的林婆婆专门坐公交来买，一口气买了两只。
档主说，最近活鸡进货价大涨，导致零售价贵了不少，但销量仍大涨，跟政府在其他区推广冰鲜鸡有很大关系。“希望海珠区到2017年再推广冰鲜鸡，因为冰鲜鸡跟活鸡相比完全没有优势。”“冰鲜鸡把整个鸡市搞乱了，活鸡供应商少了，价格天天在涨，一天一个价。”有活鸡档主反映，香草鸡春节前九元十元一斤，如今已经买到15元。
昨日上午，荔湾区龙津肉菜市场出现有趣一幕，6个鸡档已经安装好冰柜，档主也一一在场，但只有1家营业。
原来，6家档主达成了协议，其中一个档口先拿20只鸡试一天能够卖多少，看看情况。
不过昨日上午的销售量让档主们心凉。“一个早上卖十几只，如果分到6个档口，最多就三四只，一个上午就是赚个盒饭钱。”档主王先生说，以后的情况可能是“亏少当赚”。据说，已经有档主开始考虑撤走档口了。
昨日，记者用手机“扫了扫”市面上普遍销售的江丰、天农两种冰鲜鸡包装二维码。
江丰包装的二维码，扫后弹出一个列表，上面注明了该批次鸡的屠宰时间，生长天数，保存期限以及各种保鲜提示。而天农包装的二维码扫出的是该鸡品种的微信号，关注后可通过回复获得鸡只的介绍，以及公司的视频简介等。
虽然同为广东省三大试点城市(广州、深圳、佛山)之一，佛山市民要买到安全而有保障的“冰鲜鸡”仍有待时日。
佛山市食安办有关负责人昨日亦证实，“冰鲜鸡”计划推迟，整套方案还在筹备之中，将在近期出台。该负责人提醒市民，不要轻信市面上的传言，现阶段还是可以在市场买到活鸡，鸡档的生意暂时不会受到影响。
不过，为了迎接“冰鲜鸡”的到来，佛山市食品药品监督管理局昨日发布了针对性的《佛山市牲畜及禽类肉品市场经营管理暂行办法》(征求意见稿)。据了解，该办法为省内首个系统针对牲畜及禽类肉品上市的管理措施，业界认为是为“冰鲜鸡”上市提前铺路。
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