调查报告：美国的鸡肉消费水平依旧很高

有23%的受访者希望在未来的一年消费更多从超市购买的鸡肉。

一份受美国肉鸡协会（the National Chicken Council）委托，由WATT PoultryUSA和礼来动保公司（ Elanco）联合赞助的调查报告显示，在美国，鸡肉的消费量仍然很高。

在7月13日举办的鸡肉营销研讨会上公布的研究显示，2015年，超市和食品服务机构这两个主要的购买渠道中，鸡肉的消费水平依然很高。

截至受访前的两周中，有85%受访的消费者吃过鸡肉饭或者从超市购买的鸡肉速食；有67%的受访者在这段时间内食用了从食品服务机构购买的鸡肉饭或者速食。

美国肉鸡协会传播高级副总裁Tom Super说：“鸡肉仍是美国人最喜欢的蛋白质产品，消费者对鸡肉的喜爱并没有减弱的迹象。”“最新的数据确认了这一点，同时也为未来的一年提供了一些机遇。”

在接下来的一年里，有23%的消费者希望食用更多购自超市的鸡肉；有14%的消费者希望食用更多来自食品服务机构的鸡肉产品。

年轻人鸡肉消费水平最高 鸡肉消费体现出种族多样特点

鸡肉消费水平最高的消费者偏向年轻人，具有种族多样性的特点，而且偏向于大家庭。同时较为显著的是，消费者鸡肉的购买量最高的地区是美国东北部、中西部和南部。

消费者喜欢鸡肉的原因

在调查报告中，消费者被问及最近一次购买鸡肉的情况，并按照重要性对各种影响购买决策的因素排序。基本而言，功能性的优势，包括新鲜度、价格和口感是消费者做出购买决策的最重要影响因素。

消费者也被问及产品的各种宣传因素是否会影响消费者购买最喜爱的产品的可能性。在所有能激起消费者兴趣的各种宣传点中，消费者称对产品是否为本地所产最感兴趣。

虽然29%的消费者在购买鸡肉的时候并没有任何顾虑，其他的消费者则较为可能对产品的新鲜度和卫生/安全程度表示担忧。大约有四分之一的消费者将产品的新鲜程度和卫生/安全程度放在第一位。

80%的消费者称他们会通过信息验证来消除对鸡肉产品的担忧。消费者们最有可能通过美国农业部（USDA）的网站或者某个品牌/公司的网站来收集更多关于所购买鸡肉产品的信息。

虽然联邦法律禁止在鸡肉生产中使用激素和类固醇，但是55%的消费者对鸡肉中的激素和类固醇表示极为关注。