2月15日养猪业重要信息汇总

2017年02月15日全国外三元价格排行榜

　　农业部：猪肉月度均价连续四个月下跌后回升

　　【走势】猪肉和生猪价格止跌回升。玉米价格涨幅小于生猪价格涨幅，猪粮比价较上月提高0.20个点。猪肉进口环比减少，规模以上企业生猪屠宰量环比增加，消费季节性增加刺激猪价上涨。美国猪肉价格继续上涨，欧盟猪肉价格止跌为升。

　　【详情】

　　一、猪肉价格连续四个月下跌后回升

　　规模以上企业生猪屠宰量环比增长，猪肉进口量环比减少，受寒冷天气等因素影响，消费季节性增加提振猪价。据农业部数据，2016年1-11月规模以上生猪屠宰企业屠宰量1.86亿头，同比减2.6%，同比减幅持续缩小。其中，11月份屠宰量1912.94万头，环比增6.8%，同比增1.1%。农业部全国4000个监测点数据显示，11月份生猪存栏量环比减0.6%，同比减3.2%，其中，能繁母猪存栏环比减0.5%，同比减3.7%。据农业部500个集贸市场监测，12月份猪肉价格为每公斤28.21元，环比涨1.0%，同比涨5.5%;生猪价格每公斤17.46元，环比涨2.8%，同比涨4.7%;仔猪价格每公斤38.88元，环比跌0.5%，同比涨31.6%。从周价看，猪肉价格11月第1周跌至每公斤27.90元后回升，12月第4周为每公斤28.33元，环比涨0.3%，同比涨5.7%。生猪价格10月第4周跌至每公斤16.71元后回升，12月第4周为每公斤17.64元，环比涨0.7%，同比涨5.2%。仔猪价格12月第1周跌至每公斤38.61元后回升，12月第4周为每公斤39.19元，环比涨0.8%，同比涨 30.9%。

　　二、生猪养殖盈利水平提高

　　据农业部监测，12 月份玉米价格止跌为升，但涨幅小于生猪价格涨幅，推动猪粮比价较上月提高0.20个点，为8.95:1，生猪养殖盈利水平提高。12月份全国玉米价格为每公斤1.95元，环比涨1.0%，同比跌8.9%;育肥猪配合饲料价格为每公斤3.08元，环比涨1.0%，同比跌 0.3%。从周价来看，猪粮比价 6 月第 1 周达到历史最高点后回落，10 月第 3 周回落至 8.62:1 后提高，12 月第 4周提高至9.14:1。

　　三、1-11 月猪肉进口量高出上年全年进口量 93.8%

　　据海关统计，11 月份我国进口生猪产品 24.80 万吨，环比减1.2%，同比增62.5%，进口额4.74亿美元，环比增1.9%，同比增70.8%;出口 2.71万吨，环比增4.9%，同比减1.2%，出口额1.06亿美元，环比增4.4%，同比增 6.0%;贸易逆差3.68亿美元，环比增1.2%，同比增107.1%。1-11月累计进口生猪产品286.67万吨，同比增102.4%，进口额 53.89亿美元，同比增121.8%;出口 27.26万吨，同比减13.2%，出口额 10.35亿美元，同比减 4.3%;贸易逆差 43.53 亿美元，同比增 2.2倍。其中，进口猪杂碎 135.92 万吨，同比增 85.1%，进口额23.94亿美元，同比增107.2%;进口鲜冷冻猪肉150.68万吨，高出上年全年进口量 93.8%，同比增 121.0%，进口额29.77亿美元，同比增135.8%。

　　四、美国猪肉价格继续上涨，欧盟猪肉价格止跌为升

　　美国猪肉切块价格连续2个月回落至9月份每英担72.79美元后连续3个月上涨，12月份为每英担76.00美元，环比涨3.0%，同比涨5.6%。51%-52%瘦肉猪价格为每英担38.00美元，环比涨10.3%，同比跌3.3%。欧盟猪肉价格连续6个月上涨，9月份涨至每吨 1656.45 欧元后下跌，11 月份跌至每吨 1515.53欧元，12 月份为每吨 1552.15欧元，环比涨 2.4%，同比涨23.0%。

　　五、地方动态

　　1. 猪肉价格连续 4 个月下跌后回升，生猪价格回升。12 月份，重庆猪肉价格每公斤26.77 元，环比涨1.7%，同比涨3.4%;生猪价格每公斤18.17元，环比涨5.0%，同比涨 7.1%。从周价来看，猪肉价格 6 月第 2 周涨至每公斤 30.18 元后震荡回落，11 月第 3 周跌至每公斤 26.15元后反弹，12月第4周为每公斤27.37元，环比涨2.0%，同比跌 4.2%;生猪价格涨至 6 月第 1 周每公斤 20.76 元后震荡回落，11月第1周跌至每公斤17.09元后反弹，12月第4周为每公斤18.51元，环比涨0.1%，同比涨7.3%。

　　2. 生猪盈利水平提高。重庆市12月份猪粮比价为8.63：1，比上月提高0.19点。从周变化看，猪粮比价9月第2周提高至9.16:1后下降，11月第4周降至8.39:1后增加，12月第4周为8.81:1。

　　(六)后期市场走势判断

　　随着春节到来，生猪出栏量有望继续增加;国内外价差有望进一步拉大，生猪产品进口量仍将保持高位。受天气转冷、春节到来等因素影响，猪肉消费将季节性增加。预期2017年1月份猪肉价格稳中上涨，但春节过后，在无利好因素的情况下，猪价预期稳中趋降，受生猪产能未能恢复影响，猪价降幅不大。

　　泔水喂猪可能引起人类慢性中毒?

　　“泔水猪”是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪,常被人们称为“垃圾猪”。由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理,直接被人们收集喂猪,而成为传播疫病的重要隐患。

　　泔水猪发病率30%~50%

　　据调查,由于利用泔水喂猪能节省养殖成本,这种传统的饲养方式在农村和城镇周边许多地方依然有很大的市场。用泔水喂猪户一般都是居住在城镇周边的散养户,笔者曾在泔水喂猪的养殖现场看到,养猪场外堆放着油乎乎的大桶,桶内的泔水流得到处都是,苍蝇蚊虫随处可见,给环境造成极大污染。加之绝大多数散养户不具备动物防疫条件,经有关屠宰检疫检验得知,用泔水喂养的猪,其肉质明显不如用正规饲料饲养的猪好。“泔水猪”肉质差,往往只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等。由于逃避了动物检疫监督,“泔水猪”大大增加了食品安全风险,导致可能带有病原体的猪肉被人食用,影响健康。

　　另外,泔水中的餐饮垃圾富含有机质,极易为各种病原微生物及各种携带病原微生物的蝇虫提供适宜的生长繁殖环境,用未经处理的厨房泔水喂猪,病原微生物就有可能通过食物链影响到人体健康。有关部门在对餐饮垃圾中的微生物进行分析检测时发现,存在有大量的沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落,这些细菌都是强感染性的致病菌,一旦在环境中扩散传播,将出现不可估量的严重后果。

　　有关资料显示,“泔水猪”发病率比正常饲养的猪高30%~50%。加上病原体寄生在猪的体内繁殖,还可造成多种人畜共患病发生,如大大增加食用者感染螺毛虫、钩虫病、绦虫病等。泔水中还含有聚乙烯等不易分解吸收的化学物质,简单加热后用其喂猪,不仅容易造成猪食物中毒,还可能引起人类慢性中毒。由于泔水中脂肪含量高,猪长期食用后会造成脂肪肝,导致肉质肥腻,人食用后会产生连锁效应留下隐患。

　　餐厨垃圾应无害化处理

　　杜绝“泔水猪”很有必要,不过并不是将泔水统统倒进下水道冲走了事,这样做也会造成环境污染和资源浪费。只有从源头上截住泔水,对泔水进行无害化处理,给餐厨垃圾找个好出路,“泔水猪”才会失去生存机会。据了解,餐厨垃圾经过无害化处理后,既可成为优质有机肥,也可作为饲料利用,这不仅能够解决“泔水猪”问题,也是发展循环经济的需要。

　　不过,我国目前餐厨垃圾的处理率低,要迅速发展起来,首先需要政策支持和制度保障。要进一步加强对饭店、宾馆、餐厅、酒店、食堂经营者的食品安全知识宣教引导,实行多部门联动执法机制,强化市场监管,严厉打击违法行为,坚决禁止泔水喂猪,切断利益链条;其次,政府要尽快制定相关扶持政策,降低养殖业生产成本,引导养殖户使用配合饲料。要加大投入力度,鼓励新上餐饮垃圾处理环保项目;最后,环保部门要紧紧依靠科技进步,创新餐厨垃圾的无害化处理和循环利用技术,从而提高效率,降低成本。

　　新加坡私自卖泔水罚14万以上

　　据悉,目前杭州、厦门等地将泔水以及餐饮业下水道废弃油污、浮油、废渣等,通过加工提炼已经制成了供汽车燃烧行驶的生物柴油,还可制出价值更高、用途更广的工业原料油脂。为加大对餐厨垃圾的无害化处理力度,全国已有部分城市加强了餐厨垃圾的无害化处理基础设施的建设,并针对餐厨垃圾的收集、运输、处理和再生利用等出台了相关规定。如《上海市餐厨垃圾处理管理办法》明确规定,凡用餐馆剩菜直接喂猪的将被处以最高3万元的罚款。擅自从事餐厨垃圾收运、处置,将餐厨垃圾作为畜禽饲料,或者提供给规定以外的单位、个人收运或者处置的,责令限期改正,可处以3000元以上3万元以下的罚款;同时还要求餐饮经营者缴纳餐厨垃圾处理费,以保证餐厨垃圾无害化处理基础设施的建设与正常运转。

　　在我国香港,如果餐饮企业私自处理一桶泔水,被查处后会被罚款6000港币(约5310元)。国外处理泔水的相关法规更严,在新加坡,餐饮企业一旦被发现私自倾倒或出售泔水,将面临高达3万~7万元新币(约14.54万元~39.93万元)的罚款。无疑,在严刑峻法监管之下,强化产业政策引导,创新餐厨垃圾的无害化处理和循环利用机制,是禁绝“泔水猪”入市,确保人畜健康安全的长效之策。

　　天津检验检疫销毁多批变质进口冻肉

　　近日，天津检验检疫局北港办事处连续查出3批次来自英国的进口冷冻猪肉腐败变质。按照相关法律法规的要求，检验检疫人员对这3批货物进行了销毁处理。

　　据了解，此次涉及货物共为3个集装箱装载，重约71吨，货值12.3万美元，品种包括冷冻猪头和冷冻猪后肘等。根据相关要求，进口肉类需在严格的冷链条件下运输，运输过程中应进行打冷，温度应控制在零下18摄氏度。如果运输温度达不到要求，那么食品安全将无法得到有效保证。该批货物腐败变质就是由于国外航运公司在运输过程中未按要求打冷所致。国内收货人现已在天津检验检疫局的指导下向国外航运公司发起了索赔要求。