一、白羽肉鸭产品板块
1、今日品项调整情况
监测主产区主要肉鸭分割冻品出厂报价开始分化，涨跌调整同现(截至28日18时)，主要品项具体价格调整情况如下：
上调品项(局部)：局部厂家鸭锁骨、鸭大胸、鸭肝上调100-200元/T；
下调品项(局部)：鸭翅根类、鸭翅中、单冻全翅(不分级)、单冻去皮鸭胸、袋装去皮大胸、鸭壳类有100-200元/T的回落。
【微评】
今日各厂家调整情况来看，基于这几天外部市场出货环境变化和自身进销存情况，价格调整格局有所分化：局部厂家针对未达市场价格高点的品项仍有小幅上涨态势，特别主要走餐饮渠道的鸭肉块类报价仍在大幅上行，因为相对而言，鸭肉食材成本依然是低一点，对鸡肉、猪肉替代效应仍有支撑；常规主力品项已至高点的厂家开始有所下调。
本轮鸭肉产品价格涨势已达全年至今价格最高点水平，从产品综合售价维度看，较11月初价格水平累计上668元/T，从各品项维度看，半片鸭、鸭腿类、鸭边腿类、鸭翅根类、单冻去皮鸭胸、袋装去皮鸭胸、鸭大胸等品项平均普遍上涨了1500元/T左右；与此同时，近3天鸡肉产品价格的疯狂上行态势也受到抑制。从实际调查反馈来看，伴随食材采购成本的巨大抬升，在恐慌性过后市场主体客户情绪渐趋理性，当前终端补货节奏明显变慢，市场供需处于博弈观察动荡期，单边大幅上行势头暂时性终结，但从目前供需层面看，近期偏强格局仍有基础性支撑，快速暴跌的概率较小。
(以上仅供参考，市场有风险，操作需谨慎)
2、2018年11月价格走势
【分割产品综合售价】今日监测值9352.2元/T，较昨日平均价格上涨了17.05元/T；较10月最高价上涨了6.53%，较10月平均综合售价上涨了10.20%，较2017年同期月均价(7622元/T)上涨了22.69%，与此同时，今日山东地区市场毛鸭均价较2017年同期月均价上涨了20.24%。
较2018年1-10月最高点监测值(9158元/T)上涨了194元/T，较2018年1-10月最低点监测值(7136元/T)上涨了2216元/T，较2018年1-10月日均点上涨了1359元/T。
月度走势图如下：
【副产品售价】今日监测值16102.6元/T，较昨日平均价格上涨了4.68元/T；较10月售价最高值下跌了0.42%，较10月平均售价上涨了1.51%，较2017年同期月均价(14559元/T)上涨10.60%。
月度走势图如下：
(PS：1、因厂家产品结构不同，综合售价核算取值主要是所采集的常规产品价格平均值，部分产品结构好的厂家均价要高于此值)；2、所监测厂家产品价格因产品质量、库存结构、销售渠道等因素会导致同一品项价格有差异，供参考)
3、2017-2018年至今价格走势分析：
(以上仅供参考，市场有风险，操作需谨慎)
二、白羽肉鸡产品板块
1、产品市场价格变化情况
今日监测全国主产区主要规模型屠宰厂家冻品出厂报价稳中偏弱(截至28日18时)，主要品项价格具体调整情况如下：
今日规模代表性厂家核心主力品项胸肉类、腿类、翅类基本持稳观察态势，局部中小厂家基于市场环境变化灵活调整格局。
2、原料毛鸡市场价格变化情况
价格走势(棚前)——主产区28日进厂毛鸡收购报价：
山东：鸡少博弈，出货减缓，控抑小涨(幅度0.05元/斤左右，毛鸡价格区间在5.52-5.57元/斤)；
河南：合同为主，调运谨慎，小幅上行(幅度0.05元/斤左右，毛鸡价格区间在5.47-5.52元/斤)；
河北：稀少博弈，调运一般，涨势减缓(幅度0.05元/斤左右，毛鸡价格区间在5.52-5.55元/斤)；
辽宁：高位盘整，供需博弈，稳中偏强(幅度0.05元/斤左右，毛鸡价格区间在5.55-5.60元/斤)。
3、产业链情况简析
综合情况分析来看，当前厂家报价格局不一，各品项价格差异也比较大：总体来说规模大厂家主力核心品项相对持稳，仍在察势观时；中小厂家比较灵活，依外部环境出货情况和市场预期相应的调整节奏较快一点，可灵活议价。
当前市场外部环境发生了重要变化，终端一线情绪回归理性，过高的鸡肉食材采购成本，倒逼成本相对便宜的内部或者外部替代品出现。对于鸡肉是刚性需求的渠道，比如黄焖鸡局部渠道客户将棒腿品项需求改用边腿了；对于鸡肉非刚性需求的团膳渠道，增加了鸭肉、水产等品项的采购力度。这也是借势过猛的结果，凡事还是要追求一个相对平衡，不过就目前我国产业环节各环节相对分散、独立为主的情况来看，很难有一个核心市场主体来管控均衡自上游到终端的商业利润。
当前产品供需市场处于观察期，价格变化情况不太稳定，建议经营或者补货维持快进快出，谨慎操作。
如此毛鸡和产品高位价格局面下，如果接下来出货不畅，屠宰控抑情绪必然增强，博弈态势下，近期毛鸡价格再度攀高难度加大，将进入震荡调整格局。
(以上仅供参考，市场有风险，操作需谨慎)
4、主要品项价格监测
当前山东主产区品牌规模大厂家出厂价格区间情况查如下(处于变动观察敏感期，涨势基本受到抑制，大中小厂家报价这两天比较乱，实际订单可灵活议价)：
(1)胸肉类：单冻大胸：16500-17000元/T；原料大胸：15500-15800元/T；原料小胸：15200-15500元/T；胸皮：2900-3200元/T；
(2)翅类：翅根(L)：18300-18800元/T；翅根(M)：20500-21000元/T；翅根(S)：20700-21000元/T；翅中(L)：39500-40000元/T；翅中(M)：39500-40000元/T；翅尖：16200-16800元/T；全翅(S)：26000-26800元/T；全翅(L)：25800-26500元/T；
(3)腿类：单冻棒腿(130g以上)：18300-18800元/T；单冻棒腿(120/130)：19000-19700元/T；单冻棒腿(100/120)：19800-20300元/T；单冻棒腿(90/100)：21000-21500元/T；单冻棒腿(90/80g以下)：20000-20500元/T；260g以上全腿：16500-17000元/T；70/80腿肉：26000-27000元/T；
(4)爪类及其它：箱装大爪：26500-27000元/T；箱装中爪：24500-25000元/T；箱装小爪：23500-24000元/T；板油(板冻)：4300-4400元/T；单冻鸡胗：26500-27000元/T；鸡肝(板冻)：1900-2100元/T；箱装鸡壳：3100-3200元/T；鲜品带尾鸡壳：2300-2500元/T。
(特别说明：所监测厂家均为集团化大型规模厂家，各司产品价格因产品质量、库存结构、销售渠道等因素会导致同一品项价格有差异，仅供参考)
5、11月产业链价格走势
今日监测值13338元/T，较昨日平均价格下降了10.91元/T；较10月平均售价上涨了23.46%，较2017年同期月均价(8590元/T)上涨了55.28%，较2018年1—10月最高峰时价格上升了1906元/T，较2018年1—10月最低价格高出了4521元/T，较2018年1—10月日平均价格高出了3277元/T。
【月度日走势图】
6、相关上游环节参考数据
【2017年5月-2018年11月28日相关环节价格走势图】
简评：
1、鸡苗：毛鸡价格高位回调态势，养户补栏情绪有所变化，鸡苗涨势受到抑制，但鸡苗供给基本面相对依然不宽松，全国核心主产区山东、东北等地仍在历史最高记录水平持稳运行。
山东大品牌报价：8.7-8.9元/羽；山东中小苗场报价：8.4-8.7元/羽；东北区报价：8.3-8.5元/羽。
2、种蛋报价今日报价暴跌0.50元/枚，主流报价3.10元/枚左右，处于停孵期，市场价格参考意义不大；
3、淘汰蛋鸡今日报价上调0.20元/斤，7-8成毛报价5.00-5.10元/斤；全毛报价5.50-5.60元/斤。
(以上仅供参考，市场有风险，操作需谨慎)
三、猪肉产品板块
1、价格变化分析
全国出栏生猪价格均价13.32元/kg，较昨日价格上涨了0.06元/kg。由于目前已经进入到传统季节性消费高峰，南方部分地区已经开始制作腊肉，腊肠，不少养殖户呈现出观望态势，猪价上涨现象有所增多。受疫情扩散以及生猪及其产品调运限制影响，目前各省价格已经出现明显分化，主要生猪调入省份贵州、四川、重庆、广东、福建、浙江，价格均维持高位甚至大幅上行；辽宁是疫情最严重的地区，目前已发生18例非洲猪瘟疫情，是主要的生猪调出省份之一，其带动东北三省猪价为全国最低。从各地区猪价看，重庆猪价依旧最高为16.89元/公斤，内蒙古猪价最低为9.53元/公斤。
2、市场分析
猪价的暴涨必然是供给的大幅减少，但是从目前的供给状态和官方的数据来看，生猪的供给环境还是比较宽松的。现在产区的状态是大猪、牛猪、标猪共存的局面，而且大猪、牛猪占比还是不少的。现在猪市的局面是北方猪卖不出去，南方无猪可买；假设调运通了或者是小范围的通了，猪源会倾泻而出；假设禁运还是持续，那么南北供需失衡的格局会继续，北方猪价跌、南方猪价涨的局面依旧不能扭转市场。所以，综合来看，猪价暴涨可能性不大，小范围提价还是可以的。
在非洲猪瘟疫情的影响之下，北方地区的生猪价格大幅下降；而南方一些主销区因为禁运供给短缺，猪价大幅上升。从各地区的盈亏来看，北方地区猪价低迷，加上调运基本停滞，很多大猪被动压栏，而且至今难销。我们知道当生猪超过250斤/头后，肉料比大幅增长，增加了饲养成本。现在被迫压栏到300斤的大猪，亏损已经很大了。但是如果需求旺季提振不力，叠加禁运的现状，产区的猪价很难有实质性的好转。
【价格走势监测表】
(以上仅供参考，市场有风险，操作需谨慎)
四、宏观经济、消费与行业资讯
1、统计局：1-10月份工业利润继续较快增长，新增利润主要来源于钢铁、石油、建材、化工行业；从10月份当月情况看，主要受工业品出厂价格涨幅回落、上年利润基数偏高等因素影响，工业利润增速比9月份有所减缓。
2、华泰宏观：1-10月工业企业利润增速缓慢下行符合预期；企业经营效益继续改善，新增利润主要来源于钢铁、石油、建材、化工行业；经济下行压力加大。
3、证券时报：业内人士认为，由于受几年前祖代鸡苗引种封关的影响，目前市场上商品代毛鸡、鸡苗供应紧缺，短期内市场供需关系难以改变，鸡价或仍维持高位。
4、西班牙政府官员表示：中国和西班牙将签署农产品协议，放宽中国对西班牙火腿、葡萄的进口限制。
5、高平法院：被告人郭某某明知产蛋鸡禁止食用兽药氟苯尼考，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，侵害了食品卫生的监督管理秩序和广大消费者的生命、健康权利，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法应予惩处，判决被告人郭某某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑六个月，并处罚金人民币一万元，并追缴其犯罪所得。责令被告人郭某某于判决生效后一个月内在高平市市级新闻媒体上公开赔礼道歉。
6、江西省内有多个区县的防治重大动物疫情指挥部办公室在11月17、18、20日接连发布通知：禁售包括双汇、博莱、吉安正邦等企业冷鲜(冷冻)猪肉及其产品。双汇方面对记者证实了上述区县疫情部门的行为，并表示：“这是变相的地方保护，双汇的法务部门正在处理。其中，江西宜春等地已经收回了相关的文件。”
一周阅读排行