美国鸡蛋生产行业的利润率非常小，因此，为了帮助农民更好地了解他们的开支，爱荷华州立大学的蛋品产业中心(EIC)发布了一项研究，旨在填补对美国蛋业来说很重要的18年以来的信息差距。
最后一次调查于2000年由加州大学戴维斯分校的Don Bell完成。然而，他的工作只涉及加州鸡蛋及其生产成本。
位于爱荷华州艾姆斯的EIC中心在新闻稿中称，该研究旨在帮助蛋农分析其洗涤、称重、包装和运输蛋的成本。该研究涉及了加工、包装和运输，简称PCT研究。
结果
EIC的助理科学家兼商业分析师Maro Ibarburu表示：“结果告诉我们，农民通常在每打鸡蛋的PCT上面花费了43~49美分。”
Ibarburu解释说，从2018年末收集的EIC数据显示，在过去18年中，加工、包装和运输的成本增加了80%。“虽然这可能看起来很多，但鉴于法规的变化和定期通货膨胀，每年累计增加3.3%并非不合理，”他说。
包装成本因包装材料类型及其相关成本而异。成品成本包括使用托盘、收缩包装和衬纸。向店铺运送鸡蛋的运输成本因受访者的距离、汽油价格和运费的而不同。
这项研究不包括商店退货的损失。EIC打算每年或每年两次更新其调查结果。
Ibarburu说：“EIC很乐意帮助今天的农民用现有的、科学的信息来帮助他们推进他们的运营。
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