从今年1月下旬到2月上旬，很多地区鸡蛋价格下降了很多。在河北、山东、河南等地，不少朋友反映当地鸡蛋价格在2.5元至3元不等。
是什么原因导致鸡蛋价格下降？鸡蛋价格下跌的原因众说纷纭。然而，有三种观点。一是受疫情影响，大部分学校、工厂和企业尚未开学或开学。这些都是大鸡蛋的消费者，他们的消费量有所下降，但订单数量并没有随着下降而减少，这就导致了鸡蛋的供过于求和价格的下降。第二，目前我国许多地区都处于“封路”过程中，交通运输也处于可控状态。买主进不来，养蛋户出不来，导致养蛋户库存增加，低价出售。再次，一段时间前出现的h5n6禽流感也对鸡蛋价格产生了一定影响。一些消费者害怕而不吃鸡蛋，这也是鸡蛋价格下降的一个原因。
湖北鸡蛋运输难 做好强制换羽
湖北养殖户面临的首要难关，就是鸡蛋的运输。尽管政府部门已经明文发布通知，但各地依旧对湖北车辆顾虑重重。
鸡蛋不会传播新冠病毒，但是有关部门担心的是湖北来的车和人把疫情传播过去。养殖企业表示：“湖北车牌的车，一个车都不用考虑(出去)。我有一个车到了浙江，不让上高速，只能把这些鸡蛋再拉回来。有的时候司机也会绕到别的出口出去，但是毕竟是少数。”
就现状而言，建议养殖户做好“强制换羽”的准备。强制换羽就是人为给鸡施加一些应激因素，使其停止产蛋，体重下降、羽毛脱落，更换新羽。可以让整个鸡群在短期内停产、恢复体质，提高蛋的质量，延长鸡的经济利用期。
现在，养殖户都在等待屠宰场开门杀鸡，他们没有办法再继续养鸡，撑不下去了。如果真杀鸡了，再加上鸡苗运不出去，少了一个月的小鸡供应，两相叠加，会对今年下半年7-9月的鸡蛋供应影响很大。
鸡蛋价格会飞涨吗？根据市场规律，当一种商品下跌时，后市会迎来一定的上涨，但会不会迎来暴涨？这可能不是真的。疫情过去后，工厂、企业开工建设，学校开工建设，人民生活恢复正常，鸡蛋消费量增加，价格上涨。不过，从消费者的角度来看，预计年前6元以上的金价不会出现。当然，目前2元多斤的价格已经撑不住养鸡户了。
供需错配，短期蛋价承压
对于短期的鸡蛋市场来说，面临最主要的困局是来自饲料等受物流限制运不进来而造成的原材料短缺，以及成品鲜蛋受物流限制运不出去的被迫累库。这也造成了目前市场上产区价格低、销区价格高的局面。从供应来说，由于活禽市场、屠宰产的关闭，打乱了养殖户淘鸡的节奏，待淘老鸡被迫延养，增加短期供应压力；从库存来看，鸡天天产蛋，却无法顺畅地运输到销区，产区的养殖户被迫积累库存，进一步压制了价格；从需求来看，下游受到疫情影响，整体需求低迷，但居民仍有采购鸡蛋摄取蛋白质的需要，所以价格虽较产区偏高，但与往年相比，整体价格处于低位。
2003年的“非典”时期鸡蛋市场的表现也许能为我们分析当下的市场提供借鉴样本。回顾2003年鸡蛋市场上半年的行情，一方面，受到非典疫情蔓延的影响，全国停工，交通运输不畅，消费需求下降。另一方面，2002年蛋鸡补栏增加，带来2003年鸡蛋供应增长，双重因素导致2003年上半年鸡蛋现货价格大幅跳水，6月现货价格触底，较2001—2005年上半年鸡蛋均价(4.5元/公斤)下跌20%，反映了疫情带来消费下降对现货价格影响较为显著。
那么，近期在产区的困局短期内能否得到缓解呢？为此，记者联系了湖北、辽宁、山东等产区的养殖户，他们均表示受到疫情的影响，当地封路情况较为突出，物流受限的影响仍将持续。“我们湖北地区仍然存在物流不畅的现象，鸡蛋供不出去，以至于产区价低、销区价高。农业部出台的‘菜蓝子’政策对物流畅通起了一定作用，但是过程非常缓慢，毕竟防疫大局摆在那里，工人难觅，不可能非常畅通。”位于疫区的武汉恒牧源农业有限公司负责人马新辉对记者说。
“事实上，广大的小散养殖户及中大型养殖企业大部分都分布在中国农村地区，农村地区正是因为疫情影响封路最严重的地区。中央的政策起到了一定的缓解作用，但真正解除，仍需时间。”北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示，此外，物流受限的另一个影响在于原材料，目前许多饲料企业是没法开工的，包括氨基酸这些微量元素的生产企业都受到了影响。
长期来看，蛋价有望企稳向好
在当下市场低迷期的悲观情绪下，养殖户的补栏情绪受到影响。据了解，一年当中有两次补栏的高峰期，一次是春雏，一次是秋雏，春雏的补栏时间在春节过后。春节过后资金回笼，加上年前淘鸡空出栏位，导致这个时间段成为集中补栏的时间。
“高养殖利润刺激下，春节前蛋鸡种鸡场排单量较多，本来预计2020年开春后蛋鸡补栏量仍将有大幅增加，但受到疫情影响，蛋鸡春季补栏积极性受到严重打压，下半年鸡蛋供应可能受到影响，相对偏紧。”东证期货研究院方慧玲、李漠雨表示。
“从实际状况来看，为防止疫情传播，多地活禽交易市场关闭，禁止跨省活禽运送，同时由于交通不畅，湖北、山东等多地养殖企业饲料库存短缺，肉鸡养殖企业甚至活埋鸡苗以减少预期损失，客观条件也制约了养殖企业短期的补栏能力。此外，值得注意的是，湖南邵阳市等多地发现H5N1亚型高致病性禽流感疫情，带来养殖补栏的恐慌情绪，多重因素打击春季养殖户的蛋鸡补栏积极性，预计2020年春季蛋鸡补栏量难有预期的大幅增长。”方慧玲、李漠雨说。
在与产业人士交谈中记者发现，部分地区孵化场开始出现填埋鸡苗的情况。“这一波补栏对下半年的行情会形成较为明显的影响。据估算，这一两个月会影响到10%以上的供给。”王忠强说。
“多地存在扑杀鸡苗的情况，疫情期间，饲料原料供应存在延时或不到位情况，同时活禽运输受限，养殖场无法及时的进行老鸡淘汰和鸡苗上栏的轮换，预计上述几个方面均将会直接影响5月份以后的鸡蛋供应。”方正中期期货分析师霍雅文表示，从需求方面来看，对比SARS时期的历史经验，新型肺炎疫情大概率会随着温度升高逐渐消退(全国大部分地区气温在5月份以后走高)，随着鸡蛋需求的恢复，前期因疫情而销毁鸡苗所导致的供给端存栏减少，供需矛盾届时会明显放大，鸡蛋可能迎来一波报复性反弹。
当前蛋品供过于求格局，开工开学延期、餐饮行业不景气，鸡蛋消费渠道主要为居民日常饮食，另外近期产销区之间运输通畅度不比以前，导致需求不振，产区库存消耗缓慢，进而压制近期的现货价格。远月合约较强的逻辑是随着5月份国内气温升高，疫情消退，市场恢复正常秩序后，因当前疫情导致的鸡苗补栏缺失，将直接影响3—4个月后开产蛋鸡的存栏数量，令市场对于远月产生供应减少的预期，因此表现出偏强走势。”霍雅文说。
综上所述，无论鸡蛋价格飞涨还是暴跌，都不是一个正常的市场。只有价格回归理性，才是健康发展。当然，今年的情况相当特殊。因此，在这种情况下，无论本地鸡蛋价格有多低，为了大家都不要出现“囤蛋”的现象！
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