跌跌不休！猪价下跌“如火如荼”！蓄势待涨？
时光荏苒，8月渐入下旬，近期，国内生猪市场呈现震荡的局面，猪价底部支撑坚挺，价格重心逐步上移，但是，上涨仍面临压力。最近两日，市场转弱调整，不过，此番猪价下跌难以长久，短暂市场偏弱调整后，猪价大概率会继续上行，市场处于蓄势待涨阶段！
援引机构数据分析，截至目前，全国外三元瘦肉型标猪出栏均价在11.05元/公斤，相比昨日下降0.1元，猪价跌跌不休，下跌如火如荼，国内南北地区，市场呈现大部偏强的走势，同比去年下降增至20.1%！
本周，国内猪价重心整体上移，机构监测，生猪育肥亏损幅度收窄，外购仔猪育肥亏损减至163.38元/头，自繁自养亏损减至86.09元/头。本周出栏均重增加至123.02公斤，立秋后气温下降带动生猪育肥增重节奏，结合，养殖端存在压栏增重操作，出栏节奏略有偏慢。而在屠宰场方面，样本屠企开工率在29.57%，环比下降0.23个百分点，冷冻猪肉库容率在32.56%，受屠宰场毛白价差影响，屠宰场利润亏损在14.6元左右！
从分区市场来看，在全国南北地区，重点监测的28个地区，生猪报价普遍在10.2-12.3元/公斤，主流报价下跌0.05-0.2元，仅有山西报价偏强，上涨0.05元。在产销市场，北方地区，东北市场黑吉辽报价在10.6-10.8元/公斤，山西以及河北报价在10.95-11.1元/公斤，陕甘地区报价在10.75-10.8元/公斤。在南方市场，西南地区川渝报价在11.1-11.15元，在山东以及安徽报价在11.2-11.5元，江浙报价在11.6-11.7元，而在河南地区报价在11.1元，两湖报价在11-11.15元，两广报价在10.35-11.95元/公斤。
目前，猪价承压下跌，市场延续滑坡下跌的走势，支撑猪价下跌的逻辑，分析如下：
一方面，供应端，养殖端出栏节奏加快！由于近期生猪价格走高，减轻养殖亏损压力，且，生猪育肥持续性亏损下，部分猪企资金存在压力。进入月末，本月集团猪企出栏计划较多，日均出栏环比小幅增加，猪企出栏计划完成一般，部分猪企存在增量出栏的操作。尤其是，近期，肥猪价格走高，南方销区气温升高，需求承接力度减退，部分中大猪承压下跌，带动标猪市场看跌情绪增加，支撑了猪价下行；
另一方面，目前，需求表现一般，短暂受升学宴刺激，屠宰场开工率回升至30.6%左右，但是，随着月末到来，各地升学宴陆续收尾，结合，伏天高温天气卷土重来，销区市场白条走货转慢，需求跟进转差，主流屠宰场开工率小幅回落，样本开工率降至29.57%左右，需求跟进下降！
因此，在供需变化下，短暂猪价以震荡下行为主！不过，随着周末到来，终端市场需求跟进或小幅改善，且，临近月末，屠宰场月底存在备货的需求，此番猪价下跌难以持续！猪价底部支撑依然夯实，预计，未来1-3日，市场或再次止跌回暖，月末猪价或开启新一轮上涨的走势。
2连跌！猪价“惯性”下跌！1个好消息，新一轮“猛烈”上涨将至？
时光荏苒，周末到来，今天，2026年8月22日，在国内畜禽养殖方面，生猪市场，受出栏节奏的变化以及需求跟进的调整，猪价“盛极而衰”，短暂二师兄迎来“2连跌”。不过，此番猪价惯性下跌，市场或难以持续，主流观点认为，周末二师兄窄幅震荡后，下周猪价或趋势向上，新一轮“猛烈”上涨或开启！具体分析如下：
截至8月22日，从行业机构监测了解，全国瘦肉型外三元生猪出栏均价在11.05元/公斤，环比昨日下降0.1元，猪价迎来“2连跌”，猪价重心回撤至11元/公斤左右！
从各地汇总基层数据来看，在全国南北7个产区，重点监测的28个省市，国内生猪报价延续大部下跌的走势！其中，新疆报价10.2元/公斤，价格最低，福建报价12.3元/公斤，价格最高。国内南北大部地区，生猪出栏报价在10.8-11.8元/公斤左右，区域猪价价差有限，产销错配也明显减轻。
其中，在高价地区，目前，福建、广东以及浙江地区，猪价位列前三，华东地区生猪报价回落至11.2-11.7元/公斤。而新疆、吉林、黑龙江位列倒数前三，在东北地区，生猪报价在10.6-10.75元/公斤。
目前，生猪市场逐步从“淡季”转向“旺季”，市场多空并存，猪价处于筑底阶段！虽然，市场趋势偏强，但是，阶段性猪价反弹受到一定制约！
在供应方面，按照国内生猪产能变化，由于去年10月末母猪存栏环比下降45万头降至3990万头，按照母猪存栏影响10个月后标猪供应，理论来看，国内生猪供应边际压力或逐步减轻！不过，由于集团猪企前期产能去化滞后，实际8月生猪供应压力存在，月初，机构调研样本以上猪企出栏计划增加至1472.28万头，日均以及月均出栏环比增加3.74%。因此，供应端压力虽有减轻，但是，本月出栏压力尚存，尤其是，集团猪企月均出栏计划较多，本月出栏节奏偏慢，市场存在一定增量出栏现象！
在需求端，进入8月后，随着立秋节气到来，北方高温退出，需求边际逐步改善，内销市场需求缓慢回升，且，中旬以来，各地升学宴以及谢师宴增多，带动餐饮以及团膳消费，刺激屠宰场开工率回升！但是，最近几日，受副高再次西升，高温以及高湿的天气副高南方大部，内销需求跟进减退，且，升学宴举办也渐入尾声，需求跟进略有转弱，屠宰场开工率小幅回调！
因此，在阶段性养殖端出栏增量以及需求跟进转弱，猪价逆势连跌，生猪均价回撤至11.05元/公斤！不过，此番猪价下跌难以持续，市场底部支撑夯实，猪价重心或再次向上运行！
一方面，月末将至，学生开学进入倒计时，各地学校食堂也将恢复采购，餐饮以及堂食需求或将回升，下游白条购销积极性或将转强，屠宰场或有提前备货的操作；
另一方面，由于标肥价差存在，且，金九月份在即，市场看涨后市信心将进一步筑底，养殖端抵触降价心态或将升温，市场压栏惜售现象或将增多，部分集团猪企存在拉涨的操作，二育也有再次入场的积极性！
由此分析，在供需情绪变化下，理论来看，未来1-2日，猪价或止跌上涨，且，随着市场情绪点燃，下周，猪价重心或明显抬升，国内标猪均价有望回升至11.5-12元/公斤左右！
猪价风云：8-9月，涨势中的危与机？
供给端：结构分化，暗藏涨机
当前国内生猪市场供给端呈现显著结构性分化特征，大体重生猪存量持续回落，形成阶段性供给刚性，为猪价企稳回暖提供核心基本面支撑。整体市场供给呈现“总量稳定、结构偏紧”的格局，大猪资源稀缺性持续凸显，是本轮生猪行情阶段性修复的核心底层逻辑。
标肥价差走扩，大猪去化显著
从核心指标来看，全国标肥价差自7月下旬起持续负向走扩，肥猪溢价持续上行，大体重猪源供给偏紧格局持续固化。据钢联数据统计，7月21日全国标肥价差为-0.95元/公斤，8月17日价差扩大至-0.98元/公斤，区间最低触及-1.07元/公斤。价差深度负扩，直接反映市场大规格生猪流通库存不足，肥猪稀缺性持续提升。
本轮大猪存量去化的核心驱动为南方主产区非瘟疫情扰动，区域养殖风险抬升，中小散户养殖信心受挫，主动集中出清场内大体重生猪，导致市场可流通大猪资源大幅缩减。大猪供给的结构性短缺持续拉大标肥价差，反向对标猪现货价格形成较强托底与向上牵引作用，构成短期供给端核心利多支撑。
出栏体重下行，供给弹性收缩
出栏体重持续下行，行业整体供给弹性进一步收缩。钢联样本企业数据显示，国内生猪主产区出栏体重连续回落，头部规模化养殖集团出栏体重整体处于低位，场内预留大体重后备猪资源稀缺，市场即时大猪供给弹性不足。
随着全国高温天气逐步消退，高温胁迫对生猪生长的抑制作用缓解，生猪压栏增重、二次育肥的养殖条件持续优化。规模化养殖主体具备充足的压栏缩量、调控出栏节奏的操作空间，后续可通过主动控量挺价调节市场供给，为8月底猪价阶段性拉升提供关键供给侧抓手。
北方出栏进度快，涨价传导成熟
从出栏节奏与区域传导维度分析，8月上旬北方生猪主产区出栏进度偏快，市场前期积压猪源快速出清，区域存量压力充分释放。结合历年生猪行情运行规律，国内猪价上涨周期普遍呈现“北方率先企稳拉升、全国跟进补涨”的传导路径，区域行情传导机制成熟、节奏稳定，为本轮8-9月阶段性涨价行情奠定了时序与区域基础。
供需与情绪：磨底之后，曙光初现
本轮生猪现货价格历经45天左右的低位区间震荡磨底，市场底部支撑充分夯实，行业悲观情绪充分出清，市场参与者对价格底部形成统一共识，供需边际持续改善，看涨情绪逐步累积，为行情修复上行提供情绪与基本面双重支撑。
价格底部确认，市场共识形成
据钢联现货数据监测，8月初全国多地生猪现货价格探明阶段低点，价格底部与市场公认的10.23元/公斤核心支撑区间高度吻合。底部确认后，全国现货价格开启稳步修复走势，各区域猪价均出现明显反弹。当前市场“底部确立、无深度下跌空间”的共识持续强化，有效修复行业悲观预期，为后续行情持续回暖提供核心情绪支撑。
供需双向分化，边际改善渐进
供给端整体维持“总量平稳、结构分化”的格局。行业整体出栏节奏保持常态化，但头部规模化养殖集团年度出栏任务压力较大，阶段性出栏放量偏快，后续仍存在灵活增量出栏的潜在压力。同时，6月底入场的二次育肥猪源尚未完全兑现出栏，若后期猪价快速上行，该部分存量猪源将集中上市，对冲现货涨价幅度，形成阶段性供给压制。
从市场循环逻辑来看，存量二次育肥猪源兑现利润出清后，低位企稳的行情有望吸引新增二育资金入场补库，持续优化市场短期生猪库存结构，形成供需动态平衡的运行格局。
需求端目前处于传统消费淡季尾声，整体呈现弱复苏态势，终端需求提振力度有限。钢联135家定点屠宰企业监测数据显示，8月17日屠宰开工率达35.08%，较7月底33.64%的低位小幅回升，但仍处于历史同期低位区间；单日屠宰量由27.3万头增至28.3万头，环比小幅改善，印证终端消费边际回暖，但家庭消费、餐饮消费整体偏弱，实质性需求支撑不足。
展望短期，8月底至9月初将迎来季节性消费拐点，开学季备货、新生军训集中采购等刚性需求集中释放，猪肉终端消费将开启季节性环比修复，为猪价上行提供坚实的需求端支撑。
市场情绪切换，上行蓄力充足
情绪端已完成充分蓄力，市场预期持续修复。本轮猪价低位震荡周期长达一个半月，市场情绪完成了从悲观观望、情绪低迷到主动看涨的完整切换。行业底部震荡周期越长，积压的修复性涨价情绪越充足，行情上行动能储备越充分。后续一旦市场出现明确企稳拉升信号，累积的看涨情绪将集中释放，成为短期猪价上行的重要助推力量。
行情预判：短期乐观，长期谨慎
综合行业产能结构、出栏节奏、季节性消费规律与市场情绪四大核心维度，8月中下旬至9月上旬国内生猪市场具备确定性季节性上涨窗口，行情整体偏强。但本轮行情属于阶段性修复反弹，并非行业周期反转，短期偏强走势不改长期市场承压格局。
短期上涨逻辑与目标区间
短期维度下，8月中下旬至9月上旬生猪现货价格将维持震荡上行趋势，本轮反弹高度有望突破6月底阶段高点，核心目标区间看11.5-12元/公斤，在供需匹配优化、市场情绪持续向好的背景下，价格存在冲击12元/公斤关口的可能性。
本轮短期涨价逻辑清晰、利多集中兑现：第一，需求端迎来季节性拐点，8月底开学、军训集中备货启动，补齐淡季消费短板，形成刚性需求支撑；第二，行业出栏体重整体偏低，供给弹性不足，叠加气温回落、压栏条件改善，养殖主体可通过缩量压栏、调控出栏节奏主动挺价，撬动行情上行；第三，长期低位磨底充分修复市场预期，看涨情绪集中蓄力，8月底至9月初成为本轮行情核心拉升周期。
本轮行情的约束与局限性
需重点注意，本轮行情为季节性修复反弹，不具备周期反转基础，涨价高度与持续性存在多重硬性约束。
其一，终端屠宰承接能力偏弱，当前行业屠宰开工率仅35%左右，处于低位水平。猪价快速上行后，屠宰企业将通过减量收购、投放前期冷冻库存的方式对冲现货涨价压力，直接锁定价格上行天花板；其二，6月底留存的二次育肥猪源将在涨价后集中出栏兑现利润，形成阶段性供给增量，压制行情涨幅；其三，头部养殖集团年度出栏任务压力较大，短期缩量挺价仅为阶段性操作，长期放量出栏压力仍存，市场难以走出单边持续上涨行情，本轮反弹大概率呈现“快涨快调”的尖顶走势。
长期弱势逻辑依旧成立
拉长周期来看，生猪市场深层供需压力并未实质性消解，行业长期弱势运行逻辑未变。产能端方面，养殖行业生产效率持续提升，有效对冲了行业产能去化效果。当前国内能繁母猪存栏已贴近农业部合理保有量区间，但行业PSY水平大幅提升，同等母猪存栏基数可产出更多商品猪，产能去化的实际效应被大幅抵消，行业整体商品猪供给基础依旧充裕，长期供给宽松格局未发生根本性改变。
综合研判：8月底至9月初生猪市场存在确定性季节性涨价机会，猪价有望从当前11元/公斤左右的价位上行至11.5-12元/公斤区间。但本轮行情仅为阶段性修复反弹，无周期反转支撑，上涨持续性有限。整体格局呈现短期情绪与季节利多驱动行情偏强，长期产能充裕压制行情高度的特征。
屠宰量低位，国产鲜肋排涨势偏强
【导语】近期国内鲜品肋排行情快速上行，成为分割品类当中领涨品目。在屠宰企业整体屠宰量处于低位的背景下，鲜肋排现货供给收缩，带动价格持续冲高，鲜品与国产冻品肋排价差快速拉大。叠加国庆节前消费端存在恢复预期，预计鲜品肋排价格仍或维持高位运行格局。
1.鲜肋排价格持续拉升，与国产冻肋排价差显著扩大
春节以来，鲜品肋排价格逐渐回升，且与国产冻品价差拉大，尤其是7-8月份，价差显著扩大。根据卓创资讯数据监测显示，截止到8月19日，鲜品肋排价格为51.02元/公斤，短短一周时间上涨5.50元/公斤，涨幅高达12.07%。国产冻品价格为38.41元/公斤，两者价差（鲜肋排-冻肋排）为12.61元/公斤。肋排成为分割品类中领涨品目，主要是由于当前屠宰企业宰量低位，肋排供应收紧，且夏季肋排流通较好。但反观冻肋排，由于肋排价值偏高，企业多以鲜销为主，冻肋排几无库存，成交较为寡淡，价格波动不大。
图1 2026年国产鲜品肋排和冻品肋排价格及价差走势图
2.屠宰量低位，供应收紧支撑鲜肋排价格上涨
根据卓创资讯数据监测显示，截止到8月19日，全国重点样本企业月均日度屠宰量为16.88万头，环比增加3.21%，同比微增0.95%。而同时7月份月均日度屠宰量为16.36万头，环比降幅达10.45%。7-8月份逢二次育肥及养殖端惜售情绪，屠宰企业收购难度增加。屠宰量低位运行，直接带动肋排产出收缩，肋排作为高附加值分割部位，单头生猪出成相对固定，总供给跟随屠宰量同步缩减。且高温天气下，肋排相较于其他品目，其家庭需求仍具备刚性。因此供应收紧，需求稍好状态下，屠宰企业出厂报价持续上涨。
图2 2025-2026年全国重点样本企业屠宰量走势图
3. 国庆节前鲜肋排价格或仍高位运行
从供应端来看，9月份出栏量仍或存下滑可能，屠宰企业收购难度仍存，且屠宰企业宰量低位情况下，分割比例或不大，因此肋排供应状况仍或偏紧。
从需求端来看，8月下旬气温阶段性回落，家庭厨房烹饪需求回升，排骨类食材家庭采买活跃度提升；且开学、宴席、聚餐订单环比增多，带动肋排的餐饮消费增量释放。9月份逢中秋、国庆备货，订单量仍或存增长空间。需求端多重利多因此支撑价格处于高位。
综上所述，当前鲜肋排价格已处于较高位置，下游接受度存在一定约束，涨幅或较为有限。因此预计9月份鲜品肋排价格或处于50.0-55.0元/公斤。
一周阅读排行