鸡蛋壳、蛋清、蛋黄不正常的原因(收藏)

2023-11-08来源:网络文章编辑:灵儿评论:[点击复制网址]
|
  (一)与蛋壳品质有关的问题

  1.蛋壳畸形的常见原因

  遗传因素:因为遗传造成的畸形较少;疾病因素:如传染性支气管炎(IB)、新城疫(ND)、传染性喉气管炎(ILT)等,是畸形蛋发生的主要原因;蛋鸡日龄:日龄越大的鸡越容易发生。

  2.薄壳 无壳或软壳

  遗传因素:鸡蛋还没有成熟就产下;营养因素:钙、磷、锰或维生素D3 缺乏,磷或食盐过量,用维生素D2取代D3);疾病因素:呼吸道病如鸡毒支原体(MG)、IB、ND、AI、输卵管炎等;

  管理因素:磺胺药的使用,环境温度过高(超过30℃),蛋鸡在蛋壳形成时受到惊吓,灭鼠药中毒,或用福美双等处理饲料原料中的霉菌而导致药物中毒;蛋鸡日龄:日龄越大越容易发生。

  3.杂色蛋

  遗传因素;管理因素:鸡舍内湿度过高或过低,蛋鸡笼子上的印记;霉菌毒素尤其是赭曲霉毒素中毒。

  4.质感粗糙或异常、砂壳蛋

  遗传因素营养因素:日粮中钙含量过高;传染病:传支或ND、输卵管炎;管理因素:抗生素使用过量。

  5.蛋壳颜色异常

  褐壳蛋变白:日粮中尼卡巴嗪(抗原虫药)的使用,ND、AI、IB等传染病;白壳蛋变黄色:饲料中金霉素超过600g/t,煤气中毒,霉菌毒素尤其是赭曲霉毒素中毒;白壳蛋变褐色:水中铁元素超过0.1ppm;白壳蛋变成其他颜色:遗传因素。

  6.气室歪斜或没有气室

  管理因素:收集鸡蛋时操作粗暴,缺乏油脂;

  疾病因素:IB, ND等

  7.蛋壳上有血斑或血点

  遗传因素:褐壳蛋鸡出现较多;疾病因素:输卵管的炎症;营养因素:饲料中VA缺乏、亚油酸缺乏;蛋鸡日龄的影响。

  (二) 与蛋黄品质有关的问题

  1.蛋黄有血斑或肉斑

  遗传因素:此种情况褐鸡比白鸡出现多;营养因素:VA和/或VK的缺乏(比较少出现),VK缺乏的原因比较少见;管理因素:温度和光照的突然改变,磺胺药(主要是SQ)的使用,惊吓等;蛋鸡日龄:蛋鸡日龄越大出现越多。

  2.蛋黄颜色改变

  遗传因素;营养因素:使用棉籽粕、高粱作为原料时棉籽酚、鞣酸的影响,VE和/或硒的缺乏;管理因素:尼卡巴嗪的使用、舍内氨气浓度过高、 抗蠕虫药(如哌嗪类)的使用;寄生虫感染:毛细线虫属寄生虫的感染。

  3.蛋黄浑浊、浆糊样、橡胶样或瓷器样

  营养因素:日粮中使用粗提的棉籽油,其中的锦葵酸和苹婆酸会造成上述现象;鸡蛋冻伤(-2℃以下)。

  4.卵黄沉降

  营养因素:硒缺乏鸡蛋蛋清稀薄

  5.颜色变化

  黄色与橙色的变化:日粮中胡萝卜素的改变:如是否添加海藻粉、苜蓿粉、麸皮、甘薯、食用色素、辣椒粉等;橄榄色或浅红色:棉籽粕用量超过5%;灰色或白色:营养因素:缺少胡萝卜素,使用白色谷物或高粱;疾病因素:某些疾病、毛细线虫感染;绿色:食盐过量(>100mg/kg);绿褐色:甜椒粉超过5%;橘红色:使用了红色色素。

  6.扁平黄

  卵黄膜太薄:鸡蛋保存过久或保存温度不当;蛋壳质量不好的间接影响;尼卡巴嗪的使用。

  (三)与蛋清品质有关的因素

  1. 蛋清稀薄或水样

  遗传因素;传染病:IB/ND;物理性因素:PH过高,因鸡蛋的呼吸作用损失CO2;管理因素:环境或保存温度过高,氨气浓度过高,磺胺药,磷源中铅含量过高,缺油,蛋箱未盖,用某些药物处理谷物(福美双)等;蛋鸡日龄的影响。

  2.云雾状蛋清

  管理因素:新鲜鸡蛋冷藏速度过快(低于4℃),蛋内CO2浓度过高。

  3.血斑

  遗传因素:褐鸡较多;营养因素:VK(较少)或VA缺乏;管理因素:温度和光照突然变化,连续或短间歇光照,惊吓;蛋鸡日龄的影响。

  4.肉斑

  遗传因素:褐鸡较多,蛋壳上的颜色散落到蛋清中;营养因素:输卵管中的腐肉对白鸡意味着严重的营养缺乏;疾病因素:某种传支的早期输卵管损坏、输卵管炎症;管理因素:惊吓?陈旧的血斑被误以为肉斑;蛋鸡日龄的影响。

  5.颜色异常

  绿褐色:B6含量过高,对于新鲜鸡蛋颜色正常;粉色:棉油或棉粕使用过多;黄色:硝乙脲噻唑(抗原虫药)。

  6.腐败

  绿色:多为假单胞菌或霉菌;黑色:多为变形杆菌或霉菌。

  7.臭味或异味

  某些杀虫剂(林丹、BHC等)的使用;鸡蛋的腐败、蛋库中存放了一些有异味的物质等。


◆鸡病专业网——为行业 尽己任! 建于2005年 领先的行业新媒体服务提供商◆

免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与本网联系,本网将迅速给您回应并做处理。
3、我们努力做到报价信息参考价值最大化,对于报价同一地区可能存在一些浮动差异,建议实单实谈商榷交易为准。