据星岛日报报道，德州有乳业工人疑经牛只感染甲型H5N1禽流感后，令人担心情况将会大面积扩散。
目前全美最大的蛋类生产商已暂停德州厂房运作，也有鸡场需扑杀近200万鸡只。制药行业警告说，这波禽流感正处于危险边缘，一旦失控可能比新冠疫情严重100倍。
综合《华盛顿邮报》和英国《每日邮报》报道，全美已有6个州份、12个农场发现乳牛感染H5N1病毒的例子，当中5个农场在德州，另外7个农场分布在密歇根、俄亥俄、爱荷华、堪萨斯以及新墨西哥，其中爱荷华州的牛只正接受检测，病牛除了昏昏欲睡之外，食欲和产奶量均会减少，但至今未有牛只死亡个案。
外界尚在追查牛只感染禽流感的途径，也未清楚这次的病毒是否能在不同动物之间传播，目前的预防方案时，乳牛感染后其牛奶禁止出售，鸡蛋农场检测到疾病踪迹时，也要扑杀所有禽类。
疾病控制及预防中心(CDC)则呼吁民众，避免进食未经煮熟的食物、未经高温消毒的牛奶和生芝士。
东北大学食品安全专家、美国食品和药物管理局和美国农业部前顾问达林·德特维尔博士告诉《每日邮报》：“通过食用正确煮熟的家禽产品(包括鸡蛋)将禽流感传播给人类的可能性非常低。未正确煮熟的鸡蛋或家禽肉会产生这种风险。”
因此，德特维尔博士建议消费者谨慎食用蛋黄流心的鸡蛋，包括单面煎、水煮、半熟的鸡蛋。
他说，如果担心禽流感，鸡蛋应该煮到蛋白和蛋黄都变硬，这样才能确保鸡蛋达到可能杀死任何病毒的温度。
“对于含有鸡蛋的菜肴，建议将内部温度提高到160华氏度(71摄氏度)，以确保安全，因为这是杀死细菌和病毒(包括禽流感病毒)的有效步骤。”
“如果鸡蛋没有煮透(例如，溏心蛋或半熟蛋)，病毒可能不会被完全杀死，如果鸡蛋被污染，可能会导致感染。”
外界又相信，除了健康风波外也会引发经济影响，牛奶和鸡蛋的价格可能上涨，农夫生计也会遭受冲击。因此病毒的潜在影响不仅是引起恐慌，牛奶和鸡蛋的价格也可能上涨。
世界卫生组织(WHO)整理2003年以来的纪录后判断，H5N1的死亡率为52%，相较之下新冠病毒初期的死亡率大约20%，现在更已降到0.1%以下。而自2020年新型禽流感出现并在全球传播以来，26名感染H5N1的患者中也有7人死亡，死亡率接近27%。
疫苗行业顾问兼加拿大制药公司BioNiagara的创办人富尔顿(John Fulton)表示，H5N1病毒一旦失控，造成的疫情可能比新冠严重100倍，如果病毒持续变异但致死率不减，情况可能更加严峻，一旦人类大面积染病后“只能寄望死亡率下降”。
匹兹堡的禽流感研究员库奇普迪(Suresh Kuchipudi)也说，过去几十年来H5N1病毒一直位居流行病名单榜首，这种病毒出现几个大型扩散的重要特征，例如能够感染人类等多种哺乳类动物，反映社会正处于可能引爆疫情的危险边缘。
然而出席会议的其他医生和政府官员认为，近期虽然出现连串病例，但仍有太多未知因素，没有必要提前恐慌。
据《华盛顿邮报》报道，为了防止任何潜在的传播，美国已经在测试用于制造该病毒疫苗的成分，两种候选疫苗病毒似乎非常匹配，可以预防H5N1。
白宫代表3日也表示，正在跟进全美的禽流感个案，政府会认真保护人民的健康和安全。
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