一、深度亏损下的蛋鸡困局：供应过剩与价格低迷交织
2025年，蛋鸡市场正面临近五年以来最为严峻的挑战，深陷供应过剩与价格低迷相互交织的恶性循环，整个行业发展态势极为严峻。
回顾2024年，蛋鸡养殖行业处于盈利周期，尤其是三四季度，单斤鸡蛋盈利水平急剧上升，最高达到1.81元/斤。丰厚的利润极大地刺激了养殖户扩大养殖规模的积极性，众多养殖户纷纷加大投入、增加补栏。2024年四季度补栏的鸡苗，在2025年上半年集中进入开产期，致使市场上鸡蛋供应量迅速增长。
截至10月，全国在产蛋鸡月均存栏量高达12.73亿只，同比增长6.62%，创历史同期新高。庞大的产能远超市场消化能力，供大于求的矛盾日益突出，给鸡蛋价格带来巨大下行压力。
鸡蛋价格大幅下跌，迅速降至低位。6月，价格暴跌导致养殖端陷入深度亏损，单斤鸡蛋最高亏损达0.9元。即便到9月中秋佳节，蛋价最高点仅为3.77元/斤，与过去五年同期相比处于最低位，行业整体形势不容乐观。
行业亏损周期已持续半年以上，在此期间，中小散户补栏意愿显著降低。5-10月，鸡苗销量下降至3588万羽，环比减少5.08%，同比大幅下降12.81%，显示新增产能逐步减少，行业呈现自我调整态势。然而，老母鸡出栏情况未达预期，当前淘鸡日龄维持在494天左右，远高于正常淘汰周期，产能去化进度严重滞后，行业摆脱困境难度加大。
二、供需失衡的双重枷锁：新增放缓与老鸡惜售并存
(一)新增产能“刹车”：亏损与气候双重压制补栏
自5月蛋价跌破成本线后，养殖户信心受挫。中小散户普遍采取观望态度，大型养殖厂虽按计划补栏，但决策过程极为谨慎。同时，二三季度高温天气增加了育雏难度，鸡苗存活率降低，养殖成本大幅上升，进一步抑制了鸡苗需求。
某平台数据显示，5-10月鸡苗销量连续6个月下滑，反映出养殖户对未来市场的担忧以及对远期产能扩张的谨慎态度，行业正试图通过减少新增产能缓解当前困境。
(二)老鸡淘汰“踩油门却没动力”：价格与需求双重掣肘在行业危机下，养殖户期望通过淘汰老母鸡减少亏损，但现实情况并不乐观。当前蛋价维持在2.9-3.0元/斤，仅略高于饲料成本线，缺乏足够的出栏驱动。下游终端需求疲软，屠宰企业出货困难、库存积压严重，收购意愿极低，导致老鸡出栏增速远低于预期，未出现大规模“超淘”现象。
这种“被动去产能”局面使在产蛋鸡结构年轻化，450日龄以上老鸡占比不足10%，产能去化效果不佳，行业摆脱困境难度进一步增加。
三、成本支撑与替代效应：蛋价的“天花板”与“地板”
在蛋价波动过程中，饲料成本与相关品替代效应是影响蛋价走势的关键因素，分别决定了蛋价的下限与上限。
(一)饲料成本构筑价格底部
饲料成本是蛋鸡养殖成本的核心部分，对蛋价起着重要支撑作用。当前单斤鸡蛋饲料成本约为2.9-3.0元，为蛋价设定了难以突破的底部。玉米和豆粕作为饲料主要原料，受全球粮食市场供需关系、气候变化以及大豆供应不确定性和养殖需求波动等因素影响，价格高位运行，使得饲料成本成为蛋价的刚性支撑。
6月，蛋价跌至2.9元/斤时，与饲料成本基本持平，养殖利润被压缩至极限，引发小规模淘汰潮，体现了成本线对市场的约束作用。众多机构通过市场分析和数据模型预测，认为四季度蛋价跌破成本线的可能性极低，短期内玉米、豆粕等原料价格无大幅下降迹象，蛋价底部区间相对明确，有望在一定范围内波动，不会过度下跌。
(二)相关品替代效应压制上涨空间
生猪、蔬菜等蛋白类产品与鸡蛋之间存在替代效应，限制了蛋价上涨空间。2025年，生猪与鸡蛋价格相关性系数升至0.89，创历史新高，两者价格联动性增强。消费者在选择食品时会根据价格和自身需求进行权衡，鸡蛋价格上涨时，消费者倾向于选择价格较低的替代品，导致鸡蛋需求分流。上半年生猪价格持续低迷，猪肉价格优势明显，挤压了鸡蛋市场份额，使蛋价上涨动力不足。
中秋佳节作为鸡蛋消费传统旺季，由于相关品替代效应，蛋价上涨空间受限，未能突破3.8元/斤关口，这种替代效应制约了蛋价上涨。
四、四季度产能去化展望：慢出清下的弱反弹
展望四季度，蛋鸡市场产能去化进程缓慢，蛋价走势存在不确定性。据某平台数据统计，截至10月，全国在产蛋鸡存栏量为13.11亿只，给市场带来较大压力。从新开产与淘汰动态来看，11-12月存栏量虽有下降预期，但去产能效果缓慢，预计年底在产蛋鸡存栏量仍将徘徊在13亿只左右，难以实质性跌破该关口。
需求端方面，春节前虽为鸡蛋消费传统旺季，但当前供强需弱格局明显，对蛋价上涨形成较大阻力。预计春节前主产区鸡蛋均价高点可达3.5-3.7元/斤，与往年同期相比仍处于较低水平，行业利润空间有限。
行业转机的关键在于老鸡淘汰速度。若蛋价持续低于成本线，养殖户面临较大亏损压力，可能被迫加速淘汰老母鸡。当存栏量降至12.5亿只以下时，2026年上半年市场供需关系有望实现再平衡，蛋价可能迎来转机，行业逐渐走出困境。反之，若养殖户惜售情绪严重，老鸡淘汰速度缓慢，产能去化进程受阻，亏损周期可能延长至2026年一季度，行业将面临更严峻考验。
在此关键时期，养殖户需密切关注市场动态，基于自身实际情况合理调整养殖规模、优化养殖结构、降低养殖成本，同时加强与上下游企业合作，共同应对市场风险，寻求发展机遇。
结语：转型期的行业阵痛与破局之道
2025年蛋鸡行业困境是前期盈利周期积累的产能过剩与当前需求疲软的集中体现，给养殖户带来巨大经营压力，也对整个产业链稳定发展构成严峻挑战。
对于养殖户而言，理性判断市场周期，避免盲目惜售或补栏，加速淘汰低效产能，是度过难关的关键。需密切关注市场动态，不被短期市场波动干扰，做出合理决策。在当前市场环境下，适时淘汰老鸡、优化养殖结构，有助于降低成本、提高养殖效益。
产业链上下游企业可借助期货工具对冲价格风险，通过期货市场提前锁定价格，避免价格波动带来的损失。如山东巨旺食品科技有限公司，通过与上游百余家养殖户联动，实现统一技术指导、订单收购，保障原料供应并带动农户增收；中游对蛋壳、蛋膜进行转化利用，实现资源循环；下游借助冷链物流覆盖全国市场，形成完整产业集群，增强了产业链韧性。此外，探索蛋品深加工，开发卤蛋、松花蛋、蛋液、蛋粉等产品，拓展需求空间，也是行业破局的重要方向，既能消化过剩产能，又能提高产品附加值，为企业创造新的利润增长点。
年底前的产能去化速度是决定蛋鸡行业能否摆脱“亏损-惜售-供应过剩”恶性循环的关键。若产能去化顺利，市场供需关系有望改善，蛋价回升；若产能去化受阻，行业将继续在困境中挣扎，亏损周期可能延长。
尽管短期内蛋鸡行业难以大幅反转，但供需结构的渐进式优化正为下一轮周期积蓄反弹动能。养殖户和企业应保持信心，积极应对挑战，把握市场变化带来的机遇，推动行业复苏和发展。在此过程中，关注11-12月老母鸡出栏量、鸡苗补栏数据及饲料原料价格波动，及时把握市场节奏，有助于在复杂市场环境中做出正确决策，实现可持续发展。
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