影响肉鸡腿部质量的因素（上）

　　腿部质量是指腿部、跗部、脚垫、关节等导致的腿病问题的通称，对肉鸡健康至关重要。肉鸡饲养至第5周后，鸡活动空间格外拥挤，活动量减少，经常会导致腿脚部发生问题、胸部和跗部发生炎症，且随着垫料质量越来越差，肉鸡患腿病的风险也在增加。实际上，脚垫损伤早在第2周左右就已形成，但完全表现出症状是在第5周，此时可以被饲养者观察到；跗部损伤主要发生在最后一周，那时鸡体重更重，身体重力经常集中在跗部上。随着肉鸡体重不断增加，腿部的负担进一步加剧，腿部的任何问题都会在此阶段表现出来。因此，探讨影响肉鸡腿部质量的因素并采取积极的对策是肉鸡饲养成功的关键之一。

 

　　影响肉鸡腿部质量的因素

 

　　肉鸡的腿病主要由病毒性和细菌性疾病、营养、管理等引起，具有多样性和多变性（表1）。

　　主要由禽呼肠孤病毒（Reo）引起，有许多亚型，不受年龄影响。在所有亚型中，只有几种病原可造成发育不良、个头矮小、腱鞘炎、肝炎、免疫力下降。Reo引起的腱鞘炎可导致跗部上方跟腱肿胀，肌腱呈透明状、增厚，可能发生断裂并伴随局部出血或跗部上方青肿。

 

　　2、细菌性疾病引起的腿病

 

　　包括股骨头坏死、滑膜炎、腱鞘炎。

 

　　2.1、大肠杆菌感染

 

　　主要特征是腿软，很难站立，走动时往往将跗关节着地，用膝走路；少数病鸡的关节红肿，关节呈竹节状肥厚；通常跗关节容易发生，局部存在热感，触诊有波动感，往往是单侧性病变。

 

　　2.2、葡萄球菌感染

 

　　跗部肿大，患处手感温度升高，肿大部位充满浑浊的暗黄色脓液。

 

　　2.3、肠球菌感染

 

　　肉鸡早期大约在2周左右出现单腿或双腿的跛行，向后蹲坐，脚爪朝前；胸椎内的骨髓被这种细菌感染后导致跗关节病变，从而引起跛行。剖检可发现有黄色的心包积液，且心肌外通常覆盖一层白膜，膝关节内有脓液，这是盲肠肠球菌感染的明显标志。在正常的肠道菌群中，这种细菌是无害的，但如果进入关节则会引发问题，一些有致病性的种属能在血液、关节中淤积并影响脊髓。可使用抗生素进行治疗，但随后发生二次感染的风险很高，早期治疗可提高治愈率。

 

　　2.4、肉毒毒素中毒

 

　　如果在鸡舍内的一角发现很多死鸡，同时仔细观察其它活着的鸡，若伸着脖子似睡状，翅膀无力地垂在身体两侧，表明发生了肉毒毒素中毒。病鸡闭眼横卧，羽毛轻轻一拨就掉。肉毒毒素中毒是由肉毒梭状芽孢杆菌引起的，该菌在缺氧条件下如动物尸体中会快速繁殖并产生强烈的毒素，饲料中的死亡虫体或舍内死鸡是主要的风险源，肉鸡啄食了被肉毒梭菌感染的虫体或死鸡会在几小时内死亡，其腿部、翅膀、颈部肌肉先出现瘫痪呈似睡状，最后因呼吸肌感染引起窒息死亡。追查感染源并每天至少清理感染或死亡的肉鸡6次；同时清理其周围的垫料，检查食槽下方；给予抗生素治疗能降低细菌繁殖速度，缩短病程。因这种梭菌为孢子形态且有极强的耐受性，所以进鸡前应使用石灰及磷酸铵仔细消毒。

 

　　2.5、股骨头坏死

 

　　主要由细菌引起的疾病，雏鸡出现葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌感染，骨骺闭塞端供血感染发炎，骨髓感染，骨钙化不全，生长过快造成机体超负荷，腿部股骨头坏死，股骨头发炎并可能发生脱落。常见的症状主要有跛行、用翅行走、颤抖样步伐。虽然这些问题是在第5周左右才出现，但应从进鸡时就开始着手进行调整。通过解剖、细菌培养进行诊断。

 

　　2.6、细菌性软骨坏死性骨髓炎（BCO）

 

　　雏鸡啄壳和出雏期间在蛋壳内磨蹭过久、蛋壳太厚、失重不足造成关节红肿；成鸡股骨头、胫跗骨头坏死。饲养模式不同会导致腿病发生率提高，见图1。

 

　　3、支原体（MS）引起的腿病

 

　　肉鸡常见呼吸道症状，增重减缓，饲料转换率差，与新城疫（ND）、传染性支气管炎（IBD）、大肠杆菌混合感染时病情加重。MS引起的蛋尖、蛋壳异常（EAA，图2），与输卵管MS的增生有关。