影响肉鸡腿部质量的因素（下）

　　腿部质量是指腿部、跗部、脚垫、关节等导致的腿病问题的通称，对肉鸡健康至关重要。肉鸡饲养至第5周后，鸡活动空间格外拥挤，活动量减少，经常会导致腿脚部发生问题、胸部和跗部发生炎症，且随着垫料质量越来越差，肉鸡患腿病的风险也在增加。实际上，脚垫损伤早在第2周左右就已形成，但完全表现出症状是在第5周，此时可以被饲养者观察到；跗部损伤主要发生在最后一周，那时鸡体重更重，身体重力经常集中在跗部上。随着肉鸡体重不断增加，腿部的负担进一步加剧，腿部的任何问题都会在此阶段表现出来。因此，探讨影响肉鸡腿部质量的因素并采取积极的对策是肉鸡饲养成功的关键之一。

 

　　4、非传染性疾病引起的腿病

 

　　主要由新陈代谢疾病如股骨和胫骨外旋、脊椎滑脱症、胫骨软骨发育不良，饲料质量不平衡如Ca、P、VD不平衡引起的软骨病等。

 

　　4.1胫骨软骨发育不良（TD）

 

　　肉鸡3周以上步伐僵硬，没有出现软骨骨化情况，经常出现亚临床症状；最早可于14～21 d出现，部分在4～5周出现衰退。临床表现为大腿与关节肿胀或弯曲、跛行，肉鸡走几步后便坐下；最靠近跗关节一端的无血管软骨增生，软骨堵塞（无血液交换或骨化），造成胫骨虚弱和腿部不稳。软骨细胞未能出现正常差异化（表2），导致胫骨不正常的血管形成与矿化。由于膝关节处的骨骼存在薄弱区域，膝部软骨栓塞或骺软骨增宽，胫骨软骨发育不良，过大的无血管软骨栓插入到胫骨生长板及骨髓腔中，最终导致跛脚。0～21 d快速生长、电解液失衡或其它因素（如饲料质量、营养问题（铜、霉菌毒素等）、钙磷比例不足、肉鸡品种、一些杀虫剂如福美双，即二硫化四甲基秋兰姆），也是造成胫骨软骨发育不良的原因之一。

 

 

　　4.2佝偻病

 

　　胫骨弯曲且过软，呈橡皮样。主要原因是骨钙化不全或使用工业盐。如使用工业盐替代食用盐饲喂1 d的雏鸡，后期全群会有40％～50％的鸡出现佝偻病。

 

　　5管理因素引起的腿病

 

　　腿脚常见的受伤原因有不平的栖息处、尖利物、网上平养、笼养、垫料质量不良、不良的抓鸡等。

 

　　5.1皮肤抓伤引起的腿病

 

　　脚垫发炎的鸡活动较少，其它鸡在采食和饮水时会从病鸡身上踩过，锋利的爪子易划伤病鸡臀部，所以有时可通过臀部的伤痕识别有腿病的鸡。指甲把细菌带入伤口导致感染，皮下可见黄白色脓液层。当鸡舍潮湿、饲养密度大、料槽过少、黑暗时间过长或检查时抓鸡不小心等，均会造成皮下大肠杆菌感染，这种皮肤损伤是由于肉鸡相互踩爬造成的，皮肤抓伤的后果是皮肤破损并伴随肌肉表面形成脓液层。长时间接触潮湿的、氨气含量高（氨灼伤）的劣质垫料，跗部皮肤表面会变成黑褐色（跗部灼伤）。在加工厂内可清晰看到肉鸡跗部的重度皮炎，表现为腿上有黑斑，有明显的疼痛感，同时也是造成胴体不适合食用的原因之一。在加工厂内可自动测量鸡群皮炎的严重程度，大于0.5cm2的损伤即为不正常，如果损伤发生率超过15％，必须严格监控垫料质量。

 

　　5.2脚垫

 

　　脚垫健康状况与垫料质量密切相关。脚垫炎多数是公鸡或体重较重的鸡发生，脚垫损伤的鸡因疼痛很少去料槽采食，导致采食量降低和生长速度减慢，饲料转化率下降；脚垫损伤影响鸡爪销售，有些国家的动物福利法规定，肉鸡脚垫损伤的百分比影响下一个生产周期可引进的雏鸡数。

 

　　脚垫主要由通风、营养、肠道健康等原因造成，如通风管理不良；如球虫病、坏死性肠炎、肠内寄生虫、肠道应激等导致肠道。

 

　　5.3孵化和运输过程对雏鸡腿病的影响

 

　　试验结果表明，雏鸡从孵化场运输到鸡场过程中发生腿病的概率最高，孵化后期高温对腿病影响的概率较大，长时间运输导致腿病发生概率的比例增加。

 

　　6、营养缺乏性腿病

 

　　饲料营养成分如非必需氨基酸、B族维生素、VE、VD3、生物素、Ca、P、Mn等不平衡，缺乏活性VD3,25（OH）2D3摄入或产生不足，饲料中存在营养拮抗物质等，均会引起腿病。

 

　　7、神经和肌肉失调引起的腿病

 

　　行动困难并不都是腿病，有时病鸡一开始表现像跛足，抓鸡时它们会蹒跚前行，但近距离检查腿部却没有问题。事实上这些鸡是由于过度虚弱而导致的行动困难，此情况的突然发生可能是IBD或肉毒杆菌病的前兆；病鸡还可能表现为走路摇摇摆摆（鸭步），可能不是由佝偻病导致的，而是因蛋白质中的赖氨酸过量、球虫药物过量、VE或Se不足引起的神经和肌肉失调造成的。