我国发展肉鸡产业的三大战略意义

　　改变畜牧业结构增“白”减“红”

　　在我国目前的科技水平下，肉鸡的料肉比为1.9：1，而生猪的料肉比为3.0：1。换言之，同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节省37%的粮食。

　　三大战略意义顺应时代发展

　　专家认为，我国发展肉鸡产业有三大战略意义。

　　首先，解决畜牧业“不与粮食争地，不与人争粮”的战略，缓解“畜地”矛盾和“人粮矛盾”。

　　其次，可减少温室气体排放。据联合国粮农组织的一项报告，畜牧业是导致全球变暖的最大元凶，造成温室气体排放量占全球的18%，超过全球交通运输排放，全球9%的二氧化碳、37%的甲烷、65%的一氧化氮都是由畜牧业造成。据国外碳足迹专家研究，在集约化动物饲料体系中，按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算，生产1千克牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为14.8千克，生产1千克猪肉为3.8千克，生产1千克鸡肉只有1.1千克。如果将我国目前猪肉产量的30%转化成鸡肉生产，每年可降低近4000万吨的二氧化碳当量。此外，肉鸡产业还能提供大量优质有机肥，可替代化肥使用，形成资源再利用循环经济体系。

　　其三，从营养学角度看，鸡肉具有“三高一低”营养优势，即蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低。鸡肉中的蛋白质含量高达22%，牛肉为20%，猪肉为18%—20%；鸡肉中脂肪含量只有1%，牛肉为5%，猪肉可达30%；每100克鸡胸肉的热能为90千卡，牛肉为205千卡，猪肉为290千卡；每100克鸡胸肉中的胆固醇含量只有82毫克，牛肉为104毫克，猪肉为100毫克。鸡肉可改善人的健康状态。