据商务部的监测数据显示， 2011年4月底至9月份以来，全国鸡蛋零售价格一路飞涨，从4月29日监测到的9.01元/公斤一路攀升至9月23日的10.47元/公斤。9月23日以来，受节日效应的减退和鸡蛋供应量的加大的影响，鸡蛋价格出现小幅回落，10月14日监测到的数据显示，全国鸡蛋零售价格为10.38元/公斤。
全国鸡蛋零售价格 （单位：元/公斤）
商务部公布的食用农产品价格数据显示，上周（10月10日至16日）鸡蛋零售价格比前一周下降0.4%，连续三周回落，累计降幅0.9%。南京、西宁和厦门价格比前一周分别下降3.4%、1.7%和1.5%。
今年的4月至9月鸡蛋价格一路飞涨的影响因素有很多：
首先是，生产经营成本的增加导致了鸡蛋零售价格的上涨。 2011年鸡饲料价格随着包装、运输、鸡饲料、人工成本的增加使得养殖户的利润下降，进而减少蛋鸡的养殖，蛋鸡的减少，鸡蛋供应量必须会下降。根据供求关系，鸡蛋价格必须会出现上涨。
其次，各种商品价格的高位运行也促使鸡蛋价格上升。此外，随着气温的不断升高，蛋鸡产蛋率降低，这造成了鸡蛋的供应量的下降，使得鸡蛋价格攀升。再加之，中秋节，制作月饼对鸡蛋的需求使得鸡蛋供应量趋紧，超成鸡蛋价格涨到了巅峰。
中秋过后，气温下降，蛋鸡产蛋率上升加之，养殖户对蛋鸡补栏到位，鸡蛋的供应量增加，造成了鸡蛋价格下降。
预测：近期鸡蛋价格不会出现大幅波动。未来几个月里，随着，元旦和春节的到来，鸡蛋需求趋紧，鸡蛋价格将有所回升。
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