进入8月，一向波动较为温和的鸡蛋价格直线攀升，且来势迅猛年初零售价每斤3元多，如今已突破5元。业内人士称，这是30年来鸡蛋价格少有的涨势。
鸡蛋缘何摇身一变成了 “火箭蛋”？日前，记者深入青岛最大的蛋鸡生产基地即墨市店集镇一探究竟。
在“高利”与“高亏”间大起大落
“中国蛋鸡看山东，山东蛋鸡看青岛” ，即墨市畜牧科技示范园管委会副主任徐大勇介绍，青岛蛋鸡养殖历史悠久，无论在鸡舍设施、养殖技术、疫病防治方面，一直处于全国领先水平。而作为全省最大的蛋鸡生产基地，即墨蛋鸡总存栏量已达696万只，以田瑞科技生态有限公司为代表，青岛地区7家蛋鸡养殖规模超10万只的企业都云集在店集镇，青岛市蛋鸡业协会会址也在此，这也是全国唯一一家每天发布地区鸡蛋价格行情的协会。
“这是30年来养鸡户亏得最厉害的一次，也是蛋价起落最厉害的一次。”在市蛋鸡协会秘书长郭明福记忆中，类似于今年这样在“高利”与“高亏”间大起大落的，只有1997年一次，“当年养一只蛋鸡最高利润曾达70元，后来又剧烈下跌……”
“价格大落大起，"祸"起于去年蜂拥而上的蛋鸡投资热。”郭明福说，去年上半年起，受蛋价上涨影响，投资养鸡的企业急剧增加，使得这次蛋鸡规模增长幅度远远超过以往。从去年下半年至今年初，蛋鸡存栏量大增，全国存栏量一度达15亿只，远远超出正常需求。
“鸡蛋消费者与蛋鸡养殖数量有一个业内熟知的"黄金配比"，即1：0.85。”郭明福告诉记者，这是鸡蛋消费的最佳平衡点，按照这个比例，依据我国现有人口总数，全国蛋鸡存栏量保持在11亿只左右最为适宜，“在这种情况下，蛋鸡市场供求关系可保持一个较为稳定合理的状态，养殖企业有微利，鸡蛋价格也可让消费者接受。显然，全国15亿只蛋鸡存栏量打破了这个平衡状态。”
徐大勇分析，由于蛋鸡饲养量猛增，从年初开始，鸡蛋价格不断下滑，春节后的二至四月，鸡蛋出厂价每斤平均3元，养鸡场陆续出现严重亏损。
“去年蛋价高时我挣了200万，今年上半年赔了150万元！”店集镇养鸡大户郭孝法养了15万只蛋鸡，年初经历了养一只亏损10元到15元的低谷。“全行业都赔，无一例外。”他说，很多养鸡户扛不住了，坚持下来的也不得不大量淘汰蛋鸡，一只蛋鸡成本价33元，而当肉鸡卖掉，变成了13元。
价格下降信号的传导，又导致了蛋鸡养殖急剧下滑，全国蛋鸡存栏量迅速下降到10亿只左右，青岛地区下降了30%，蛋鸡存栏量从1600万只降至1200万只。
进入8月，一向波动较为温和的鸡蛋价格直线攀升，且来势迅猛年初零售价每斤3元多，如今已突破5元。业内人士称，这是30年来鸡蛋价格少有的涨势。
鸡蛋缘何摇身一变成了 “火箭蛋”？日前，记者深入青岛最大的蛋鸡生产基地即墨市店集镇一探究竟。
在“高利”与“高亏”间大起大落
“中国蛋鸡看山东，山东蛋鸡看青岛” ，即墨市畜牧科技示范园管委会副主任徐大勇介绍，青岛蛋鸡养殖历史悠久，无论在鸡舍设施、养殖技术、疫病防治方面，一直处于全国领先水平。而作为全省最大的蛋鸡生产基地，即墨蛋鸡总存栏量已达696万只，以田瑞科技生态有限公司为代表，青岛地区7家蛋鸡养殖规模超10万只的企业都云集在店集镇，青岛市蛋鸡业协会会址也在此，这也是全国唯一一家每天发布地区鸡蛋价格行情的协会。
“这是30年来养鸡户亏得最厉害的一次，也是蛋价起落最厉害的一次。”在市蛋鸡协会秘书长郭明福记忆中，类似于今年这样在“高利”与“高亏”间大起大落的，只有1997年一次，“当年养一只蛋鸡最高利润曾达70元，后来又剧烈下跌……”
“价格大落大起，"祸"起于去年蜂拥而上的蛋鸡投资热。”郭明福说，去年上半年起，受蛋价上涨影响，投资养鸡的企业急剧增加，使得这次蛋鸡规模增长幅度远远超过以往。从去年下半年至今年初，蛋鸡存栏量大增，全国存栏量一度达15亿只，远远超出正常需求。
“鸡蛋消费者与蛋鸡养殖数量有一个业内熟知的"黄金配比"，即1：0.85。”郭明福告诉记者，这是鸡蛋消费的最佳平衡点，按照这个比例，依据我国现有人口总数，全国蛋鸡存栏量保持在11亿只左右最为适宜，“在这种情况下，蛋鸡市场供求关系可保持一个较为稳定合理的状态，养殖企业有微利，鸡蛋价格也可让消费者接受。显然，全国15亿只蛋鸡存栏量打破了这个平衡状态。”
徐大勇分析，由于蛋鸡饲养量猛增，从年初开始，鸡蛋价格不断下滑，春节后的二至四月，鸡蛋出厂价每斤平均3元，养鸡场陆续出现严重亏损。
“去年蛋价高时我挣了200万，今年上半年赔了150万元！”店集镇养鸡大户郭孝法养了15万只蛋鸡，年初经历了养一只亏损10元到15元的低谷。“全行业都赔，无一例外。”他说，很多养鸡户扛不住了，坚持下来的也不得不大量淘汰蛋鸡，一只蛋鸡成本价33元，而当肉鸡卖掉，变成了13元。
价格下降信号的传导，又导致了蛋鸡养殖急剧下滑，全国蛋鸡存栏量迅速下降到10亿只左右，青岛地区下降了30%，蛋鸡存栏量从1600万只降至1200万只。
“发达国家的一条经验就是，政府采取措施，控制饲养规模，特别是发挥好行业协会的作用。”他告诉记者，在美国，农民每年种植多少大豆，价格多少，大豆协会说了算，不是美国农业部。
那么，该如何让协会在指导农民产销活动中发挥中枢作用？郭明福给出了答案：“关键是农业协会要被赋予更多的话语权”。他告诉记者，日本农业协会很有号召力，这是因为农户进行银行贷款的担保，饲料疫苗的供应，这些权利都由协会掌握。反过来，协会就可以更好地规范产业发展。
另外，规模化养殖水平不高，也是造成市场波动大的原因之一。“大户少，散户多，3000只至10000只蛋鸡的养殖规模是当前养鸡的主流，”郭明福说，变动快、无序是蛋鸡市场的突出特征，“市场好了，马上上；市场不好，马上停……”因此，规模化养鸡水平的提升，也是规范蛋鸡市场的一条有效举措。
“养了快20年，第一次碰到这样的情况，”郭孝法慨言，幸好有政府对畜牧的贴息贷款，80%贴息，他贷了50万元，在一定程度上解决了资金短缺的燃眉之急。他表示，很希望有个调节市场的“平衡器”，让养鸡户们稳稳当当养鸡，“一个鸡一年挣个10块8块就可以，比坐 "过山车"感觉要好得多！”
蛋价大涨因素探究
蛋鸡养殖起落：
去年上半年，受蛋价上涨影响，大量资本进入蛋鸡养殖业。至今年初，蛋鸡存栏量大增，全国一度达15亿只，远远超出正常11亿只需求量。
蛋鸡饲养量猛增，蛋价不断下滑至每斤3元，养殖户巨亏后大量淘汰蛋鸡，存栏量锐减，市场供求关系急剧逆转，蛋价嗖嗖上涨。
传统周期影响：
每年7月至9月是鸡蛋价格最高时段，因为三伏天温度高，蛋鸡产量大大减少，蛋价自然走高。
饲料成本大涨：
蛋鸡饲料每斤平均上涨了两毛，养蛋鸡“蛋料比”是1:3，也就是“三斤料，一斤蛋”，折合成鸡蛋成本，相当于饲料成本每斤上涨了6毛。
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