市售土鸡蛋的来龙去脉

　　现在，上海、江苏、山东的各大商场、超市和集贸市场上，标列土鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、农家蛋的名目繁多，以及绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、保洁蛋、月子蛋、头窝蛋、生命蛋等功能性蛋亦琳琅满目。其实，只是叫法不同，笨鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、农家蛋都可以统称为土鸡蛋。它是指白天散养在房前屋后、山坡丛林、河边山沟、田边草稞里，自由自在刨土觅食，在天然的环境下所产的蛋。因为这些鸡平时吃不到配合饲料，而是吃草、树叶、菜叶、谷粒、昆虫等。所以食物里不会有专用鸡饲料所添加的配料，如矿物质、微量元素、抗生素、激素等。基于以上原因，其蛋清透亮，蛋壳有光泽，但营养价值与普通鸡蛋相比，相差不大。

　　那么，这些土鸡蛋真的是纯天然的吗?据调查，方了解到它的来龙去脉：

　　1  真正散养的土鸡蛋

　　真正农家散养土鸡蛋因养殖分散、量小而无法形成集中供应，注册品牌也困难，所以很难进入市场。真正的土鸡蛋在市场上的占有率约万分之一。

　　有养殖户说，真正的笨鸡蛋个头比商品蛋要小，而且是一头大、一头小，蛋黄比商品蛋要大，而且蛋清比较清沏，口感比较香嫩，没有蛋腥味。

　　要买到真正的土鸡蛋，要到一些专售点，那里有专门的人到乡下去收购；每个13元，给孕妇和小孩吃的比较多。

　　2  初产蛋

　　市面上销售的所谓土鸡蛋大多来自养鸡场刚开产头两个月下的蛋，个头比普通蛋小一些，呈粉色，和真正的土鸡蛋比较相似。

　　3  粉蛋

　　在山东省聊城市茌平县一鸡蛋批发商认为，“所有的笨鸡蛋都是由粉蛋包装来的。”在他看来，市场上的笨鸡蛋卖的都是包装，每个粉蛋的价格不到0．4元，经过包装以后，每个蛋的价格增到0．7元。以60枚装的透明包装为例，进入超市的价格每提55元；每个蛋上升到0．9元，卖的都是包装。10枚装的土鸡蛋，供价8．2元一斤，零售价9．5元；100枚蛋装乌鸡蛋，供价83．5元，零售价96元。

　　精美包装的鸡蛋有明确的市场定位，够档次，才有人买，有钱人才会买。