2012年前三季度黑龙江省禽蛋市场行情分析

　　禽蛋部分：黑龙江省2012年前三季度鸡肉均价为7.09 元／500g，同比上升2.38%，上升幅度不大。一、二季度鸡肉价格低迷，均价分别为7.00元／500g、6.79元／500g，7月开始持续三个月每月略有上升，三季度均价为7.49元／500g，比二季度上升10.31%。2012年前三季度鸡蛋总体价格较低，均价为4.01元／500g，同比下降8.53%。

　　一、鸡肉

　　（一）受肉鸡生产周期的影响，上半年毛鸡收购价格较高。由于去年养殖户大量淘汰肉鸡，导致存栏量减少，毛鸡价格上升。2012年1-6月毛鸡价格在4.2元／500g-4.3元／500g之间，7-9月毛鸡价格在4.4元／500g-4.5元／500g之间。

　　（二）鸡肉价格受到猪肉价格低迷的拖累，肉鸡屠宰企业压力较大。鸡肉价格和猪肉价格呈正相关。鸡肉往往被作为肉制品加工中猪肉的替代品。肉制品加工厂会根据肉类价格的变化来调整生产不同肉类产品的比例，减少加工价格较高的肉类产品，增加加工价格较低的肉类产品。根据替代效应，当猪肉价格上升时，猪肉市场需求减少，比猪肉价格低的鸡肉成为其替代品，市场需求增加，价格上升。当猪肉价格下降时，鸡肉价格下降。因此，今年前三季度猪肉市场低迷极大地拖累了鸡肉的价格。在毛鸡价格上涨和鸡肉价格低迷的双重挤压下，肉鸡屠宰加工企业普遍面临着较大的经营压力。

　　估计随着8月以后猪肉价格反弹，鸡肉价格也将有所上升。

　　二、 鸡蛋

　　价格受节日市场需求影响波动幅度较大是今年鸡蛋市场行情的显著特点。2012年1月鸡蛋价格为4.17元／500g，受春节影响，2月跌至年后低谷3.61元／500g。由于2-5月价格持续低迷，大批蛋鸡被淘汰，全国性存栏量下降。受端午节市场需求增加的影响，6月价格上升至4.18元／500g。7月价格回落至3.85元／500g 。进入9月以后，大中专院校开学，国庆、中秋月饼等糕点生产量激增、导致蛋价上涨，8月、9月鸡蛋价格分别上升至4.71元／500g和4.91元／500g。我们预计受双节影响鸡蛋价格仍将小幅上涨，节后价格将会有所回落，但幅度不好预料。