12月31日养猪业重要信息汇总

2013年12月31日全国外三元价格排行榜

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2013年12月31日全国内三元价格排行榜

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2013年12月31日全国土杂猪价格排行榜

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2013年12月31日猪评：腊肉腌制现象近尾声

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2013年12月31日全国各省生猪平均价格为15.09元/千克，较昨日猪价下跌0.03元/公斤，跌幅为0.20%；较上周同期猪价（12月24日）下跌0.36元/公斤，跌幅为2.33%（见图1）。今日猪粮比为6.54：1，较昨日猪粮比下跌0.02，跌幅为0.40%；较上周同期猪粮比（12月24日）下跌0.14，跌幅为2.11%。

 

　　12月31日生猪市场行情与昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为重庆市，生猪平均价为15.83元/千克，最低地区为黑龙江省，生猪平均价为14.07元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

　　目前大部分地区生猪地区价格已经跌破16元/公斤，除个别西南地区瘦肉型生猪价格仍维持在16元/公斤以上，但具有很强的下跌风险。东北地区猪价继续在全国地区处于低价水平，据养殖户信息反馈说，东北农村杀年猪现象已经开启，但猪价能否因此得到提振不得而知。而反观南方地区制作腊肉高峰期已经逐步接近尾声，今年高价延续了很久的西南地区也由于消费量有所下滑和外省生猪大量冲击出现下跌，整体猪肉需求出现高位下滑的态势。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

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养猪路漫漫　洞悉行业正在发生的新变化

　　我国的养猪业是一个慢慢前行的过程，从小散家养到逐步扩大化的规模养殖，从脏乱差的养殖环境到逐步受到重视并致力于整改的相关措施的颁布和落实，养猪业都在艰巨的前进之路上努力着，并且每一个阶段都在发生新的变化。

　　现阶段我国养殖业中，违规使用违禁药物事件时有发生、药物残留超标、环境污染日趋严重，重大传染病严重威胁养猪业，猪肉产品的安全和环境卫生已成为社会关注的热点。在这种社会背景下，我国养猪业正在由数量型向质量效益型转变，由分散饲养向集约化规模经营转变，由粗放型饲养向精细养殖转变，由快速发展向可持续健康发展转变成为时代的主题和今后长期要走的路线。

　　安全、优质、高效、无公害为主要内容的生猪健康养殖已成为我国养猪界、畜牧主管部门的共识。利用我国优良地方猪种培育抗病性强的优良健康猪种、新型添加剂的研制，规范化与标准化饲养管理技术的制定、重大疫病综合防治技术、处理环境污染的技术等各个方面亟需加强研究。提升我国生猪健康养殖水平，优化调整行业结构势在必行。

　　现阶段小散仍然占有相当的市场份额，在接下来的几年的发展里，这一部分的市场份额将将继续缩小，取而代之的是逐渐扩大的规模化猪场的市场份额。在由分散饲养向集约化规模经营转变，由粗放型饲养向精细养殖转变的过程中实际上是资源的整合和共享。不仅仅有大型养猪集团的基因技术，饲料技术，进出口两种市场资源的互动，上中下游产业链集团作战。

　　如果你是一个优秀的，有抱负的养猪人，现在的小散状态不要紧，把握住未来畜牧业发展的主流趋势和方向，适度的扩张规模，扩建猪舍，相信未来以这样一批养猪人代表的一大批优秀的养猪人会走的更远……而这批人因为有扎实的行业知识，能创新，所以，这批人懂市场，会经营，他们成长起来成为市场主流后，他们捕捉市场信息的洞察力和把握市场方向的操控能力都将会带着这个行业向正确的方向前行!等到这个时候业就是中国养猪规模化集约化占领大部分市场份额提高的时候。

　　养猪路漫漫其修远兮，养猪人需上下而求索。行内门道多兮，不可一日琢磨。整体外部环境和养猪生产内部组织结构都悄悄的发生了改变，只有洞悉行业正在发生的新变化，才能跟得上行业发展的步伐。

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青海省：百余头土猪没销路 农牧局来帮忙

　　12月26日，家住青海湟中县田家寨镇永丰村的孙先生给西海都市报96369新闻热线打来电话称，养殖场中的一百多头土猪到现在都没有买家，他不知道该怎么办。

　　孙先生说，他拥有十几年养殖经验，每年他养的土猪都能卖个好价钱，唯独今年，他遇上了滞销的状况。根据往年的经验看，孙先生认为，滞销的原因是周边农户都趁着价格低的时候收了不少猪崽，所以，到现在都没有来自己的养殖场问询。在周边找不到出路，孙先生便把目光放到了城市，可是，想在城里找买家的他没什么渠道。

　　12月26日，记者联系了西宁市农牧局畜牧兽医草原处的赵处长，了解到孙先生的情况后，赵处长说：“如今肉类销售市场的情况是供不应求，孙先生养的猪只要找到销路就不愁卖。如果经过核实，情况属实，我们会尽快联系当地农牧部门帮他找销路。”此外，赵处长还表示，如果农户再遇到农产品滞销的问题，可以主动联系当地农牧、商务管理部门，尽快获取销售信息。

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有机猪肉登陆广西南宁 邕城市民有口福

　　12月28日上午，由广西绿母山农牧科技有限公司投资兴建的广西首家一站式供应生态有机猪肉、有机蔬菜、粮油的示范站绿母山农牧淡村旗舰店开业。

　　该旗舰店位于广西大型蔬菜批发零售市场南宁淡村商贸城内，按照食品安全最高标准建设国内首创恒温无尘（12摄氏度）生鲜营业区、0—4摄氏度真空玻璃透明冷库，零下18摄氏度预冷库，首次实现生鲜食品预冷、排酸、销售三温区。

　　广西绿母山集团董事长陆志华介绍说，绿母山猪肉是含有陆川猪，香猪及隆林猪部分血统的内三元猪种，全部按照有机肉品的要求饲养。绿母山猪肉具有以下特点：一是蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉。二是内色鲜红，大理石花纹明显且分布均匀，肌内脂肪含量8%左右。三是肌纤维细、系水力高，肉嫩，吃起来香醇可口，口味远好于市场上的普通猪肉。猪肉从屠宰、储藏、运输、销售，均在0—4摄氏度的冷链中完成，确保产品的原风味。对销售超过时限的产品，公司将进行及时的回收处理，让消费者买到最放心的高品质猪肉产品。

　　广西绿母山企业集团成立于2007年5月，经营领域涵盖矿泉水、冷鲜肉、农牧业、快餐业等。集团旗下广西绿母山农牧科技有限公司以“发展生态农牧事业、解决食品安全问题”为立足点，通过广西绿母山养殖专业合作社大力发展生态有机养殖和种植基地，目前已建立黑猪养殖里建基地、绿母山猪三塘基地、野猪放养邕宁基地和梧州蔬菜基地。

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湖北省荆门京山生猪良补助推猪业快速发展

　　湖北荆门京山是全省生猪养殖大县和国家生猪调出大县，养猪业是京山农村经济的支柱产业，今年全县生猪出栏突破115万头。今年京山生猪良补资金136万元，累计获得国家生猪良种补贴资金已达803万元，有力的推进了京山养猪业的快速发展。京山连续七年在生猪良种补贴项目上代表湖北省迎接农业部精液质量监测、验收，并得到了各级领导的肯定。

　　据悉，京山为实现由“畜牧大县”到“畜牧强县”的历史性跨越，近几年京山县紧紧围绕国家生猪良种补贴、生猪调出大县奖励和“畜牧强县”建设等政策机遇，不断构建“县、镇、村”三级生猪人工繁育推广体系，人工授精面以村为单位达到100%，受配率达到94%，平均受胎率96%，生猪良种化养殖水平和经济效益显著提高。推进全县生猪品种改良进程，增强市场竞争力。

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湘潭开展植物调理剂饲喂湘沙配套系猪试验

　　为了研究植物调理剂对湘沙配套系最佳杂交组合杜巴沙生产性能、胴体性状和肉质特性的影响，湘潭市畜牧兽医水产局局科技人员于8月9日在沙子岭猪资源场选择60头平均体重在15公斤左右的杜巴沙三元杂交猪，随机分成三组，每组20头。对照组饲喂基础日粮，试验一组饲喂基础日粮+1%的三利黄金草料添加剂，试验二组饲喂基础日粮+1%的自配调理剂。经过136天的饲养试验，12月25日，课题组邀请湖南农大和省畜牧兽医研究所的有关专家在伟鸿食品公司对12头试验猪（每组选择4头）进行了屠宰测定，主要测定其胴体性状（屠宰率、眼肌面积、皮厚、脂厚、瘦肉率、后腿比等）、肉质特性（大理石纹、PH值、熟肉率、系水率等）和肌肉化学成分（氨基酸、脂肪酸、微量元素、重金属等）。通过饲养试验和屠宰测定，筛选出一种既能提高湘沙猪生产性能，又能显著改善肉质的绿色植物调理剂，为大面积推广应用提供科学依据。

　　市政府副秘书长谭毓平，市科技局党委书记、局长刘光明，市畜牧兽医水产局党委书记、局长肖太湘，市科技局党组成员、副局长周德光等领导出席屠宰测评会，并就加快湘沙猪配套系育种进程、开发安全优质饲料及推进生猪产业科技创新工作等方面提出了具体要求，寄予厚望。

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江西省渝水区推广“猪-沼-果”养殖模式

　　为响应国家节能减排号召，保护新余美丽的生态环境，新余市渝水区积极推广“猪-沼-果（蔬）”生态养殖模式。全区规模畜禽养殖场户70%以上建了大小不一的沼气工程，普遍了推广“生猪标准化生产、雨污分流、干清粪、污水进沼气池厌氧发酵、沼气用于照明发电仔猪供暖、沼渣沼液用作果树（蔬菜）肥料”生态养殖工艺技术。如该区“渝州生态农业有限责任公司”等13家大中型养猪场，近年陆续兴建沼气池11950立方米，建有消纳畜禽粪污的果园（蔬菜地）8410亩，形成年出栏生猪5.6万头养殖规模。

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探索亚洲养猪业未来十年面临的各方面挑战

　　在亚洲，自古养猪就是家庭作坊式，这种方式至今仍占有半壁江山。当然，随着机械化进程的加快，随着环保养殖的理念深入人心，规模化养殖也是大势所趋。然而规模化养殖业面临着很多挑战，例如动物福利、食品安全与可追溯性、新饲料原料的开发、猪病的控制、新技术的应用等等，亚洲养猪业，在未来的十年里仍有很大的提升空间。

　　动物福利与市场的开拓

　　动物福利在十九世纪就已经开始受到人们的重视，现在全球范围内很多国家制定了动物福利相关法案。人们普遍认为，生前受到良好的福利待遇的动物，所生产的出的肉品质也更好，同时也能让享用的人更加的心安。

　　母猪的限位栏饲养是当今养猪业最大的动物福利难题。限位饲养可以定量喂食，减少猪群内部的打斗，生产者易于进行管理。然而消费者认为这种饲养条件过于残酷，完全违背动物福利。但是这个情况仍然广泛存在于世界各地的养殖生产中。

　　怎么做既保障动物福利又能利于养殖户进行管理?

　　专家建议，使用大栏饲养来替代限位栏饲养。配种后的母猪，在限位栏饲养的时间不超过五天。大栏饲养后的母猪生活条件舒适，拥有相对大的活动空间，母猪也拥有更好的体质，而且不会像限位栏饲养那样容易出现脚部的扭伤。同时，大栏饲养也对管理者存在着挑战，最大挑战就是怎样做到减少母猪体况的变化，一个是妊娠期母猪的限制饲喂。另一个就是哺乳期要给予足够的饲料，保证这期间母猪体重不会减轻，有实验显示，哺乳期的母猪体重每减少一公斤，下一胎的产仔数减少0.4头。其实解决了饲喂的问题，也就从根本上减少了猪群内的打斗问题。

　　然而大栏饲养由于相对不容易把控，需要耗费更多的人力，但在亚洲劳动力比较充足的地区，大栏饲养极具可行性。虽然动物福利在亚洲是个新鲜词汇，但其发展迅速已经越来越为人们所重视，发展动物福利，对于未来市场的维持与拓宽都有极其重大的意义。

　　食品安全与可追溯性

　　在超市买一块猪肉，想要知道它是来自哪头猪、哪个猪场、哪一家屠宰场等信息，目前要大范围地做到这些还是十分困难。然而随着人们对食品安全的关注加大，猪肉的可追溯性也正在被提上日程。

　　澳大利亚在食品可追溯性方面有一个比较独特的进展，使用矿物元素作为猪的“指纹”。因为据研究显示，不同地区水土中矿物元素的含量不同，并且具有惟一性，也就造就了不同地区的猪体内有不同含量矿物元素。如果我们建立一个矿物元素的数据库，那么只需测定出猪肉的矿物元素含量即可知道它的来源地，甚至能知道它是什么时候生产出来的。这个测定的程序十分简易而且花费低廉，当然前期数据库的建立需要一定的成本。

　　减少对玉米的依赖，寻找无机磷的替代物

　　玉米被用来做饲料已经上千年的历史，家畜很喜欢吃，而且玉米的种植面积也非常广泛，人们并没有觉得用玉米作为饲料主要成分有何不妥，然而使用玉米作为饲料并不合算。玉米不仅仅是家畜饲粮的主要支撑，对于人类同样有着非常重要的意义，所以我们应逐步减少玉米作为饲料原料，以减少动物与人类的原料竞争。例如一些农作物加工产生的副产品，或者直接开发新原料代替玉米。首先这种新原料能在高寒、干旱的地方生长，减少与人类食用作物的竞争;其次它是专门饲喂动物，人类不需要的原料。

　　磷是人和动物都必不可少的物质之一，作为构成生物体的重要元素，磷与钙一起是构成骨骼的主要元素，缺乏可引起骨质疏松佝偻病等;磷又是构成细胞膜结构单元的磷脂的重要成分，更是人类遗传物质DNA的组成元素之一。然而磷在实际的使用中，从采矿到最后在动物体内的利用率只有20%，大量的磷被浪费，寻找高效吸收的磷的替代物已经势在必行。

　　疾病的防治

　　在亚洲市场，疾病对养猪业的影响非常之大，直接影响生产成本和在全球市场的竞争力，所以食品健康和猪病直接对人也有影响。

　　猪如果生病了，也就谈不上动物福利。当然如何让猪健康的生活，也面临着很多难题，首先是抗生素耐药性的问题，这就要求我们尽量不使用抗生素作为促生长剂。其次，猪舍卫生也是一个非常重要的因素，这与疾病的发生有着非常直接的联系。还有，猪在转移运输的过程中也会发生疾病的传播，另外这些年还时有新的疾病爆发……

　　想要减少疾病的发生，这些问题都有待克服和研究。有些国家设想从基因层面上展开，培育出具有抗病基因的猪。

　　新技术的应用

　　新技术的应用，更多的时候是生产者的滥用让很多消费者心有余悸，比如肉鸡很短的时间就出栏，这让消费者对鸡肉品质不禁产生疑虑;还有2008年的三聚氰胺毒奶粉事件，让消费者对新技术更是避之不及。农业一向是消费者更倾向于保守技术的行业，新技术本质是好的，但是由于一些生产者居心不良在使用中造成一些后果，比如瘦肉精，在很多国家是允许添加的，但是由于在中国瘦肉精使用过量的事情屡见不鲜，政府也只好明令禁止。时下热议的转基因食品问题，转基因也是新技术，到底是好还是不好，具体的情况还需要多方面的试验分析才能确定。总之，新技术不代表是负面的，对农业发展有利的技术要支持使用，规范新技术的使用更是重中之重。

　　其实在养猪行业所有国家都有很大的提升空间，亚洲的生产能力偏低，而前文中提到的那些问题不仅仅是亚洲需要面对的，随着发展的脚步，世界越来越小，将来大家都会面临不同的新挑战，要及时作出调整去面对这些挑战。

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腊味制作高峰褪去 生猪出栏价持续下滑

　　上阶段全国多个区域持续出现小规模散发的生猪疫情，导致生猪出栏积极性较高，阶段性生猪供给大于需求，全国范围内肉猪价格走势呈现持续震荡下滑的局面。

　　对于西南区域而言，由于区域内疫情散发和肉猪价格的持续下滑，本地猪源出栏积极性明显提高；冬至已过，腊味制作的高峰逐渐褪去，猪肉需求呈现高位下滑的局面；西南区域猪价与华中、华南区域相比存在较大的区域价差，由此省外猪源大量冲击西南市场。2013年第52周（12月22日—12月28日）西南区域多数屠宰场的肉猪入场量大于屠宰量，猪价走势也呈现小幅下滑的局面，下滑的幅度为0.24元/斤。上周西南区域外三元生猪出栏均价为8.03元/斤，肉猪养殖可以取得较好的养殖利润，单头肉猪利润约为200-240元/头。

　　当前河南区域外三元生猪出栏价格为7.30-7.45元/斤，重庆猪价7.85-8.00元/斤，广东猪价7.50-7.65元/斤，江苏7.70-7.80元/斤。由于西南区域的生猪价格优势较为明显，出现多个省份（河南、湖北、广西、陕西）猪源调入西南的局面。

　　西南区域生猪出栏价格而言：成都外三元猪价8.00-8.20元/斤（280斤），7.80-8.00元/斤（240斤），绵阳外三元猪价7.80-7.95元/斤，西温氏猪价7.95元/斤，巨星猪价8.00元/斤。肉联厂方面：遂宁高金屠宰后结算价格8.05-8.20元/斤，日均屠宰1200-1500头；绵阳双汇屠宰后结算价格约为8.15元/斤，日均屠宰3600头。外地猪源送到成都生猪市场的价格以8.15-8.25元/斤为主，环比前一周小幅下调0.25元/斤。

　　淘汰母猪方面，由于市场对淘汰母猪的需求仍然较为低迷，由于商品肉猪的价格出现下滑，上周淘汰母猪的价格出现同步下滑，主流淘汰母猪出栏价格为4.6-4.9元/斤，价格环比前一周下滑0.2元/斤。

　　新牧网指数分析：本周（12月29日-1月4日）仍然处于季节性猪肉消费旺季，腊肉、香肠的制作仍在持续。但持续散发的疫情促使大量猪源集中出栏，省外猪源的大量冲击严重影响了川渝区域的生猪市场。在此基础上，预期本周西南区域猪价走势仍有小幅下滑空间。

　　全国范围内散发的疫情严重影响了生猪出栏节奏和猪价走势，由于腊肉制作高峰已过，建议广大生猪养殖户加强生猪饲养管理，积极出栏，避免出现因后期生猪价格下滑所带来的收益减少。