《贵阳晚报》：假冒土鸡蛋不该无人查处

　　外观相差无几，但土鸡蛋售价比养殖蛋高近一倍。调查发现，市场上超过70%的鸡蛋都是“土鸡蛋”，但卖家无法说出鸡蛋到底“土”在哪里。贵州省农委一工作人员介绍，目前国家关于土鸡蛋并无具体标准，也无具体部门能全程监控并给鸡蛋上“土”标签。建议选购鸡蛋时，应该关注鸡蛋是否新鲜，越新鲜的鸡蛋营养、口感越好。

　　土鸡蛋顾名思义是自然散养环境下的土鸡生的蛋。但自然散养也决定了土鸡的数量不可能太多。因为土鸡蛋产量少，又集中于分散的农户家庭，大规模收购和运输、销售的条件也不太成熟，且收购成本较高，很难大批量供应外地，只能少量供应本地市场。市场上超过70%的鸡蛋都是 “土鸡蛋”，明显是不正常情况，真正的土鸡蛋恐怕连1%都没有。正是因为国家尚无关于土鸡蛋的具体标准，土鸡蛋标签多是经销商自己贴的，才给一些奸商用洋鸡蛋冒充土鸡蛋提供了可趁之机。

　　真正的土鸡蛋并非无法辨认，百度一下就有不少鉴别真假土鸡蛋的办法：“从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜，而洋鸡蛋壳色深。打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋，蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。土鸡蛋蛋清清亮粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以竖立起来。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。”

　　但土鸡蛋不能光靠消费者自己凭经验去辨别真伪，有关部门应该尽快出台相关标准，从蛋鸡品种、养殖方式、饲料或食物来源、食品安全检测、产地证明等环节规范土鸡蛋的生产销售。“土鸡蛋”真假难辨，坑的不只是消费者，还有真正的土鸡蛋生产销售商。认证土鸡蛋，同样保护了合法厂商利益。