冰鲜鸡或步“放心早餐”后尘

　　推行冰鲜鸡已有一周，越秀、荔湾多个市场活鸡档口完成改造，开始全面出售冰鲜鸡，不过让老板们大吐苦水的是，过去能卖200只活鸡的档口，销量均在20只以下。为了应对惨淡行情，档主们各出奇招，或拆包分散售卖，或从各种渠道拿来光鸡偷偷销售。

　　为何市民对冰鲜鸡的接受程度如此之低？除了饮食习惯外，另一重要原因是冰鲜鸡价钱太高了。感受价格压力的不但是家庭主妇们，还有酒楼食肆。我最近上酒楼就发现，改用冰鲜鸡后即时提价20%。少了鲜味的冰鲜鸡居然贵过新鲜鸡，的确令人很费解：大公司、大批量、自动生产线屠宰的企业，为何到头来批发价如此之高？会不会是“皇帝女唔忧嫁”的心态所致？

　　不禁想起2005年广州推行的“放心早餐”。由于其性价比处于劣势，在扰攘、挣扎了一年半载之后，当时铺开的点心档便逐渐消声匿迹———政府主导、大公司生产配送又如何？还是被小作坊打败了，政府决策不得不说有不当之处。如今的冰鲜鸡面临的窘态，与“放心早餐”有几分相似，前有强敌———82个市场之外的毛鸡，后有追兵———来自各种渠道的光鸡和走鬼卖的毛鸡。冰鲜鸡要杀出条血路，没有“真本事”谈何容易？

　　今日市场推行冰鲜鸡，确有必要，然而从其实施的时间、策略等问题上不难看出，实施状况却与喊了多年的“精细管理”毫不沾边，令人担忧将来难免步“放心早餐”的后尘。