2014年07月04日全国外三元价格排行榜
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2014年07月04日全国内三元价格排行榜
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2014年07月04日全国土杂猪价格排行榜
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2014年7月4日猪评：华中猪价涨停 华东局部抬头
据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年07月04日全国各省生猪平均价格为12.65元/千克，较昨日猪价上涨0.09元/千克，涨幅为0.72%；较上周同期猪价（06月27日）上涨0.02元/公斤，涨幅为0.41%（见图1）。今日猪粮比为5.03：1，较昨日猪粮比上涨0.02，涨幅为0.41%；与上周同期猪粮比（06月27日）持平。
7月4日生猪市场行情较昨日震荡上涨，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为14.35元/千克，最低地区为黑龙江省，生猪平均价为11.88元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
东北民猪依托科技找回“原生态”
黑龙江省宁安市阿妈牧场农业集团将多项技术组装应用于生猪养殖，通过科技集成造就出完整的生态养殖体系，使传统东北民猪找回原生态环境，在向市场提供有机肉产品的同时，保证了优质东北民猪的保种、扩繁，带动了农民增收。
东北民猪历史悠久，保有祖先的野性血统，抗病能力强，与日本鹿儿岛黑猪、西班牙伊比利亚黑猪并称为世界三大黑猪种活化石。普通猪三个月出栏，东北民猪要12个月才能出栏。阿妈集团2006年开始在全国范围内收寻此猪，目前，已拥有的纯种（祖代）东北民猪1500余头，10个血系，成为全球东北民猪血系最多、种群数量最大的养殖集团。
据介绍，阿妈牧场利用得天独厚的北国寒地资源，自主创新发明了“北方寒冷地区生态环保育肥猪猪舍”等多项实用新型及发明专利。猪舍高度近3米，便于机械管理。生猪生活在发酵床上，通过机械定时对发酵床进行浅翻、深翻，猪的粪便与木屑、稻壳和米糠实时进行微生物分解。猪舍里只有木屑、稻壳和米糠的味道。在这种发酵床上，猪会觉得很舒服，愿意在垫料上运动，抗病能力增强。
阿妈牧场农业集团董事长符彦君告诉记者：“诸多先进的科技力量只是向传统回归的手段，我们通过构筑生态有机循环农业全产业链条，使猪能够以最自然的方式生长。”
目前，阿妈牧场已形成了“有机肥生产—有机农作物种植—有机饲料加工—有机生猪养殖”的生态有机循环农业全产业链，并在黑龙江省首家使用了猪肉产品实现网络实时监控和饲养、屠宰、加工、包装、销售等全程可追溯系统。发酵床技术的运用，使猪的粪便被微生物分解后，成为上好的有机肥，阿妈牧场与当地2500户农民签订了7万亩有机玉米、有机大豆等猪饲料的种植计划，秋收时按照标准测量收购，使猪饲料在源头上有了保证，这种订单式的种植也提高了农民收入。
科学饲养让阿妈牧场的有机黑猪名声大噪，迅速占领了国内市场。目前，阿妈牧场正投资4亿元建设“30万头绿色有机黑猪深加工一体化综合开发建设项目”，项目完全运营后，年产值将达到10.44亿元，将打造成世界顶级品质的东北有机黑猪肉及全国最大的生态有机黑猪全产业链示范基地。
宁安市农业局副局长李文焕告诉记者：“阿妈牧场的养殖模式突破了传统生猪养殖业高风险、高污染，为现代生猪产业落地提供了可资借鉴的实施路径。”今年，宁安市将着力打造以阿妈牧场为龙头的生态有机循环现代农业产业。
价跌7% 闽生猪养殖扭亏昙花一现
福建省肉类协会最近的调查分析显示，上月我省生猪价格窄幅波动，稳中有降，收购价环比下降5%，同比降7%左右，告别了异常非理性上涨之势。记者了解到，我省生猪养殖的扭亏也仅持续了半个多月。
在这种背景下，包括福州在内的养殖户开始更多地考虑如何更大程度降低饲养成本。对后势，业界认为，虽然我省猪肉行情短期内仍将处于弱势，但经过近几个月的存栏结构调整，下半年整个行业可能会实现本轮猪周期的真正反转。
上涨行情昙花一现 养殖户扭亏成泡影
记者了解到，我省生猪市场价格自今年1月以来连续大幅、快速下跌后，于4月末触底，“五一”过后出现罕见快速反弹。5月25日生猪收购均价、白条肉批发均价以及鲜猪肉零售均价分别比4月25日上涨了32.7%、25.46%和11%，尤其是5月上旬几乎一天一涨，甚至一天二涨，被许多业者称为疯涨。由此生猪养殖业也迅速扭亏，半个月时间，就由卖一头猪亏本400元左右转变为卖一头猪最多可赚100元。
不过，福建省肉类协会最近的调查分析显示，6月25日，全省生猪收购均价674.7元/50公斤，环比降5.32%，同比降7.32%。白条肉批发均价为887.1元/50公斤，环比降3.36%，同比降3.83%；零售均价环比降2.13%，同比降3.5%。
分析显示，以目前生猪收购均价6.74元/500克、近期玉米批发价1.28元/500克测算，猪粮比为5.27：1。猪价虽经过5月大幅度反弹，生猪养殖的亏损状况有所缓解，但大部分生猪养殖场、养殖户仍在亏损线下。福州和盛食品有限公司提供的数据表示，昨天福州生猪收购价为每50公斤650元至660元，按此算，如今养殖户卖一头猪还得亏本100多元。
“5月价格的异常快速反弹脱离市场实际，或有人为操控因素，缺乏基本面的支持，显然不具有可持续性，出现回调是一种理性的回归。”福建省肉类协会分析，上月以来市面上猪源增多，扭转了之前因养殖户压栏而出现供不应求的假象；而且今年国家两次收储，屠宰企业自身的库存和进口冻猪肉增加，使得市场供应量总体上仍然充足。在这种情况下，养殖户出栏生猪意愿增强，收购商借机压价，导致价格下跌。
调整饲料结构应对 下半年或真正反转
大半年都处于亏损状态的养猪行业让养殖户们的压力越来越大，于是降低成本、减少亏损也就成了大多数养猪户的首选对策。
福清一家生猪养殖场的负责人告诉记者，今年他们已亏损几十万元，为了减少损失，也采取了多种办法，比如降低能繁母猪存栏，减少养殖量，还有寻找豆粕、玉米等饲料的替代品等，像前段时间，他们就加入了小麦，这样可减少一些成本压力。
福州市养猪行业协会顾问郑谋铨说，不同养殖户的生猪养殖成本是不同的，从目前情况看，不同养殖户每50公斤生猪的成本差可达三四十元。他说，养殖成本的高低与多种因素有关，总体看，规模养殖的成本会比散养的低，但近几年经过整合，现在福州八九成都是规模养殖，所以从这块看，成本下降的空间已不大。
郑谋铨分析，现在养猪成本的多少最主要就是看养殖户的综合管理水平，比如疫情的控制、饲料的合理调配等。其中最重要的就是饲料，占到了养猪成本的70%左右，所以除了豆粕、玉米，很多养殖户都会考虑更多的替代饲料，像发酵豆腐渣、小麦及其他一些副食品等，哪种价格低就多使用哪种，以此降低饲料成本。
“其实传统饲料的替代品很多，而且具有很多优越性。”业内人士说，粮食作物中小麦与玉米相比，蛋白含量就高出了10%~17%，碎米粒、大麦等也可以替代50%的玉米，用高粱则可替代40%的玉米，这些效果都不错。还有些在河水、池塘中普遍存在的藻类，也有50%左右的蛋白质，可以作为猪饲料的蛋白质替代物。
对我省生猪价格的后势，福建省肉类协会认为，目前天气正进入夏季高温期，且学校放假，猪肉消费进入淡季，如无特殊抬升市场需求的利好支撑，猪价短期内或仍将小幅上下波动。不过经过淘汰过剩产能和调整生猪存栏结构，下半年本轮猪周期可能会实现真正的反转。
丹麦:猪肉质量有保障
就瑞典召回一批丹麦产猪肉一事，丹麦食品、农业和渔业部官员３日表示，消费者毋需担心丹麦猪肉质量。
此前，瑞典进口了丹麦肉联集团生产的１１．５吨猪里脊肉，在国内各大超市出售。但不久，瑞典食品监管局通知超市将这批猪肉下架并召回，起因是丹麦肉联集团在生猪屠宰过程中发现一头猪的尿液中残留乙烯雌酚，这种可致癌激素物质上世纪８０年代即在欧洲禁用。
丹麦食品、农业和渔业部负责食品紧急情况处理的发言人基姆·范德鲁普·西斯高告诉新华社记者，调查显示，问题猪仅是个案，在其他猪尿液中尚未发现类似激素物质。丹麦会就此展开进一步调查。他同时强调，丹麦猪肉生产有严格的质量保障体系，消费者毋需担心。
丹麦是世界猪肉出口大国，猪肉出口占农产品出口值的近一半，占丹麦总出口值的５％以上。丹麦猪肉出口到世界１４０多个国家，主要市场包括德国、英国、波兰和中国。
欧洲养猪业因俄罗斯进口禁令损失5.8亿欧元
据俄《报纸》网站7月1日报道，欧盟委员会日前表示，由于俄罗斯自今年1月起禁止自欧洲进口猪肉，欧洲猪肉生产商已因此损失5.8亿欧元，目前欧洲养猪业处境艰难，亟需反危机措施。欧盟贸易委员德古赫特认为该禁令是歧视性的，有违国际贸易规则，将寻求在世贸组织框架下成立专家小组解决这一问题。
从三大指标谈生猪产能过剩
从2013年开始的生猪产能过剩，令许多养猪人对未来市场失望，猪价不涨，生猪如何饲养?但短期内生猪产能过剩的前提仍然存在，再次继续，养猪人如何重拾养猪信心?
潜力值 生猪饲养的朝阳
根据统计局数据计算得知，2013年中国人均肉类消费量为61.5公斤，猪牛羊禽肉产量8373万吨。人们的饮食习惯和身体所需营养决定了我们必须每日进食一定量的肉食，因此这成为了肉食消费量的潜力值，而养猪人相信，以中国人口基数的潜力，生猪饲养是很有前景的朝阳产业。
产能值 生猪产能的标示
海关数据2月份显示2013年，我国累计进口猪肉52.2万吨，价值9.8亿美元;进口平均价格为每吨1878.4美元。如今国际化接轨促进生猪饲养模式的转变，而集中化喂养更方便了计算生猪总产量并对未来所需猪肉的分量进行估算，从而决定增减生猪产能。这意味着，次年的生猪产能只是一个标示性的存在，并不是说当下消费不了那么多。
消费量 未来市场前景可观
根据USDA今年5月推出的预测报告，2013年中国的猪肉消费量预计将达到5261.5万吨，占全球猪肉消费总量50.2%，远高于第二大的消费地区欧盟27国和第三大的美国。虽然2013年的生猪市场确实惨淡，但从其他方面获知的信息看来，受伤严重的大都是小散，真正的猪坚强并未受到致命的打击，要不然，产能如何还能过剩?所以，与其关注各种纷扰的产能数据信息，不如把握当下的生猪市场，好好饲养，等待下一次的猪价上扬。
微利时代的到来?未来是养猪黄金时代?
时间进入7月，2014年已经过半。纵观这半年来的猪市，前4个月行情低迷，一片愁云惨淡，到了5月，猪价开始暴涨，原本是该全养猪户欢欢喜喜唱“5月是个好月份”的时候，可是前期被亏怕了的养殖户们面对此种不正常的行情却小心翼翼地不敢赌一把，于是到了6月，猪价又开始缓慢下降。
微利时代的到来?
猪价行情低迷期间，有专家说，养猪已经进入了“微利”时代，而“微利”时代的到来，必然是预示着暴利时代的结束。
养猪在过去属于暴利行业，而到了现在，随着养猪成本的增加，环境配置方面的高要求以及国家政府对食品安全问题的严格规范，养猪渐渐不再是件简单的事情，而是开始进入精细化的养殖并且要求高效管理。
成本上的大支出加上市场需求量的下降一定程度上导致了整体猪价的微降，所得收益减去支出后，盈利有一定程度上的降低，这使得一些养猪人或者专业人士认为养猪将逐渐从暴利时代过渡到微利时代。
未来是养猪黄金时代?
曾经有专家说：未来十年是养猪业的黄金时期。然而纵观现在的养猪市场，猪价一直在下跌，而且猪价上涨下跌的规律完全捉摸不定，但因为“养猪进入微利时代”，届时将不利于散户的发展而促使散户退出的情况不可逆转，并逐步实现规模化养殖的全面实现，再加上国家政府的一系列的利好政策和补贴，生猪养猪将进入高效益，高抗风险率，高优质化生产的黄金时代。
然而，近期猪价的下跌以及生猪市场行情持续低迷的情况相信让很多养殖户开始怀疑，未来的十年，真的是养猪的黄金时代吗?养猪既然进入了“微利”时代，又如何从“微利”过渡到“黄金”时代?
养猪怎能没有数据 数据怎能不精确
麦肯锡曾经说过数据，已经渗透到当今每一个行业和业务职能领域，成为重要的生产因素。人们对于数据的挖掘和运用，预示着新一波生产率增长和消费者盈余浪潮的到来。而今天我们所说的数据只是他一个方面的作用——“尊重事实，用数据说话”。
在养猪这个行业是离不开数据的，离开了数据我们就不能根据价格的变化决定产能的变化以及对未来行情走势的预测。因此农业部，发改委，各权威机构、专业网站每天都会把最新的数据变化动态展现给我们。
在数据之巅这本书中，作者曾经说了这样一句话：“数据虽小，却有助于治国安邦。美国之所以繁荣鼎盛，数据文化根基牢不可破概是主因之一”。在信息爆炸的时代，我们养殖户们要的公平与正义恐怕只能数据来给了。
但前提是这数据必须是精确有效的。我们可能看着外国的猪场怎么就不存在信息的滞后性，养殖户们可以很快的感受到行情的变化。我想这与信息的的及时性和数据的准确性是离不开的。前段时间我们还看到两部委因为数据不和“打架”的新闻，虽然最后证明是因为侧重点不同而造成的偏差，但是这还是容易给养殖户们造成困扰的。
未来养猪业对数据的依赖性不可想象的，因此我们在数据的建设上，在预警信息的完善中时不能停下脚步的。
养猪业：猪价稳中上扬才能实现更大利润
一位网友说的话相当的有道理：“现实很残酷，明天很残酷，后天很美好，但是大多数人死在了明天晚上”。现在的猪市行情不是如此吗？南方猪价还比北方乐观些，北方的养殖户们可是愁坏了。不过只要在能在残酷中坚持住，希望还是很大的。
猪价稳中上扬已经成为了定式，无论是专家学者还是权威机构都是这么预测的，其实无论我们信与不信，猪价行情跌宕起伏，着急的不仅仅是我们养殖户，还有肉企和屠宰场这样的群体等着利益的最大化，所以猪价没有理由聒噪下去。
的确，只有稳中上扬的猪价才能实现更大的利润。不过当猪价进入平衡点以后，养猪人会更加感受到自身力量的微薄，挣扎的无奈，因为未来养猪的要求越来越多，风险与成本也是加倍增长。
追求精养，追求生猪产能的锐减和合理化养殖将是增加自身猪场价值的最佳动力，养猪业的淘汰赛和强制拆迁，母猪的弃养和淘汰正在一步步的削减着落后的产能，相信养猪人会走到赢得利润的那一天。
美国称开拓人造肉市场会优先考虑中国
从很早开始，人们就开始用各种物质复制肉类的外观、味道、口感。只不过，这些尝试往往效果有限，即使像Kellogg’s这样的食品业巨头也没有取得可观的成功。
正是在这种背景下，位于美国洛杉矶的Beyond Meat公司推出的新型肉类，受到了极大关注。这家公司从大豆和豌豆中提取植物蛋白，通过特殊的生产装置，将植物蛋白排列的结构改变，从而得到肉类的口感，并在此基础上通过香料和食用色素来模仿肉类的味道和外观。
相比于之前市面上推出的肉类替代品，Beyond Meat 的产品在外观上几乎和真肉别无二致。而在口感上，用微软创始人比尔·盖茨的话说：“我尝过他们的鸡肉，实话实说，我真的说不出它和真正的鸡肉有什么区别。”
也许正是因为看到了这款产品的出色，以及未来可能具有的广阔商业前景，比尔·盖茨成为了Beyond Meat的投资人之一，而同时投资这家公司的还包括Twitter的两位联合创始人以及硅谷知名投资公司KPCB等投资机构。
与此同时，美国连锁品牌Whole Food也开始用Beyond Meat提供的食材来制作食物，其鸡肉、牛肉等系列产品也开始出现在美国各大超市的货架上。
“肉类产品主要就是这五种成分：氨基酸、脂肪、矿物质、碳水化合物和水，幸运的是，这些元素都可以从植物中提取。”作为一家前清洁能源公司的高管，Beyond Meat的创始人伊森·布朗，在阅读过一篇关于如何将植物蛋白改造以模仿鸡肉质感的学术论文后，萌发了把论文中的技术推向大众的想法。“蛋白质是人类所必需的，我们提供一切人们可以从肉中得到的营养，只不过我们的肉食是由植物原料制成的。我们不是创造一种‘假’肉或者肉复制品，而是使用新的技术来再造它。”伊森·布朗对《财经天下》周刊说。
而这一再造的过程花费了Beyond Meat研发团队4年的时间，这家成立于2009年的创业公司，直到去年年末才推出第一套产品。“我们花费了多年时间才研制出合适的口感和质感，让我们的产品和真正的肉类一样可以天衣无缝地融合到消费者喜爱的菜肴中，增添食物风味。它味道好，蛋白质含量高，不含饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇，我们很有信心消费者将会选择我们的产品。”布朗表示。
在解决了口感相似度的基础上，布朗相信，随着生产的进一步扩大，Beyond Meat生产的产品将来在价格上也完全可以和市面上畜禽的肉食产品竞争。
现阶段，布朗的工厂生产约半公斤肉仅需200克左右的豆类蛋白质原料，而产出相同重量、处理好的真正鸡肉，则需要近1.5公斤的玉米或者大豆饲料，而这样的饲料成本还仅仅是肉鸡养殖成本的35%。来自KPCB的投资人阿莫·德施潘德说：“人们养一只鸡其实只是把它当作一个生物反应容器，将植物蛋白转化成动物蛋白。现如今我们有了一种更有效率的方式，这对大家都有好处。”
虽然成本充满竞争力，且品质优秀，但伊森·布朗的公司和产品依然面临着不小的挑战——如何让更多的人来接受他们的产品。不同于传统肉食替代产品把营销重点锁定在“健康饮食”这个概念上，Beyond Meat选择了一个全新且更有情怀的方向。事实上，比尔·盖茨等人之所以成为这家公司的投资者，多少也和这种情怀有关系。
“人们已经开始重视过多地食用肉类对个人健康的危害，但并没有看到，为了得到这些肉类，人类大量饲养禽畜对整个自然环境的破坏。”布朗认为，人类为了吃肉，付出了巨大的代价。 根据国际观察组织的一份报告，在过去四十年中，全球范围内人类对肉类的需求翻了三番，而与需求量同时增长的是畜牧业所必要的土地、水和饲料。统计数据显示，大部分的中小农户生产约一公斤牛肉，大约需要13公斤的谷物饲料、5000加仑的水，这是一个极其浪费资源的饲养过程。
大规模饲养牲畜所产生的另一个问题是全球变暖。一个总是被人们忽略的数字是，畜牧业的温室气体排放量占人类总排放量的14.5%，这个数字甚至要比我们整天讨论的全球机动车辆的温室气体排放量还要高。
“我们希望让大家意识到，减少食肉，不但对自己的健康有益，而且对保护、节约地球资源、降低温室气体排放量都有贡献。”布朗对《财经天下》周刊说。为此，Beyond Meat提出了一个叫做“25/20 远景”的计划，即到2020年，人类对肉类的消费量下降25%。“我知道这个计划听起来有些天真和疯狂，但为什么不这么做呢?况且已经有科学研究表明，这个目标是完全可以实现的。”布朗希望，他们的产品可以帮助人们实现这个目标。
在让人们意识到减少吃肉对这个世界是多么重要的同时，Beyond Meat也在圈定着他们的客户群体。“我们不会专门针对素食主义者做宣传，他们肯定会是我们的客户。在美国，有5%的素食主义消费者，却有50%的消费者希望减少肉类食品消费，换言之，其余的45%消费者都在寻找其他选择。这便是我们的巨大机会。”公司的联合创始人布兰特对他们的市场前景充满信心：“而且我们接到的客户反馈是，他们并不在乎一周少吃一两顿真正的肉食。”
在那些正寻求改变的消费者当中，Beyond Meat选择了“千禧一代”作为重点推广对象，因为已经具备很高消费能力的这一代人，“勇于做出改变，对未来充满乐观”。
而谈到中国市场，伊森·布朗同样显示出了极大的兴趣。“事实上，虽然我们还没有进入中国市场，但我们已经对那里的市场情况，尤其是年轻人的饮食习惯做了长时间的市场调研。”布朗表示，他知道现在中国的年轻人非常重视食品安全和健康饮食，所以在Beyond Meat进入国际市场的时候，会优先考虑中国。“相信很快你就能在中国看到我们的产品了。”
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