9月4日养猪业重要信息汇总

2014年09月04日全国外三元价格排行榜

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2014年09月04日全国内三元价格排行榜

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2014年09月04日全国土杂猪价格排行榜

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2014年9月4日猪评：猪病见多让养猪户开始犯愁

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年09月04日全国各省生猪平均价格为15.06元/千克，较昨日猪价下跌0.01元/千克，跌幅为0.07%；较上周同期猪价（08月28日）下跌0.22元/公斤，跌幅为1.44%（见图1）。今日猪粮比为5.60：1，较昨日猪粮比上涨0.03，涨幅为0.56%；较上周同期猪粮比（08月28日）下跌0.05，跌幅为0.88%。

 

　　9月4日生猪市场行情较昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为16.60元/千克，最低地区为江苏省，生猪平均价为14.25元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

 

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桂林西门市场一摊主销售病害私宰猪肉被立案

　　昨日凌晨，市商务、工商、动物检疫、公安等多部门联合执法，突击检查西门市场猪肉行，严查病死病害猪和私宰猪。检查中，一摊主被查出销售病害私宰猪肉。

　　昨日凌晨5点50分，记者跟随执法人员来到西门市场，此时，市场猪肉行已经开摊。

　　执法人员告诉记者，市场上的猪肉必须有肉类合格证和动物检验检疫合格证才能售卖。

　　检查中，执法人员发现一名摊主销售问题猪肉——半条约三四十斤的猪后腿颜色暗红，布满密密麻麻的红斑点。执法人员随即要求摊主出示“两证”，摊主拿不出来。

　　执法人员随后将问题猪肉带回市动物卫生监察所调查，确认其出自一头病害私宰猪。核实清情况后，执法人员将这些猪肉运往桂林动物化制场销毁。执法人员表示，将对该摊主立案调查。

　　市商务局相关负责人说，昨天突击检查只发现一名摊主销售问题猪肉。中秋、国庆临近，市商务部门将继续开展集中整治，确保我市生猪食品安全。若市民发现问题猪肉，可拨打12312热线投诉。一经查实，由工商、卫生、质检部门依各自职责根据《生猪管理条例》，没收尚未销售、使用的相关生猪产品以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款;货值金额难以确定的，对单位处5万元以上10万元以下的罚款，对个人处1万元以上2万元以下的罚款;情节严重的，由原发证(照)机关吊销有关证照;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

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网易猪肉频繁内测，不作不死

　　网易猪肉又“内测”了!

　　这已经是今年以来，网易猪肉第三次“内测”。与前两次仅限于网易员工不同，这次“内测”范围扩大到“精英”圈层。

　　即便如此，目前网易猪肉依然与大众无缘。

　　各路小伙伴在看到网易员工、“精英”人群各种晒单后，忍不住问丁磊(网易公司创始人兼CEO)：四年了，啥时候才能买到你的猪肉?

　　频繁“内测”

　　记者获悉，2012年下半年，网易就传出“丁氏猪肉”即将“内测”的消息，随后不了了之。2013年，“内测”传闻再次在社交平台上传播开来。但是只闻其声，难见猪肉。

　　2014年1月，为庆祝有道词典用户量超3亿，网易向每位有道词典团队员工发放了5斤网易猪肉券。大众终于看到了网易猪肉的真实模样，此番动作也被认为是首次“内测”。

　　今年3月，网易再次发起一轮“内测”，猪肉外包装上写着“热烈庆祝网易新闻客户端3周年”字样。此次“内测”的主要对象依然以网易员工为主，另有少数网易用户。

　　近日，频繁有财经圈人士通过社交平台晒出刚刚收到的网易猪肉。记者看到，这次包装上赫然写着“精英内测版”五个大字。

　　一位财经圈人士告诉记者，网易本轮“内测”实际上从6月就开始了，一直到目前，网易仍在给“精英们送礼中”。

　　大众无缘

　　不过，截至目前，网易猪肉依然与大众无缘，且相见的日期仍然难以预计。

　　一位财经圈中人士在与记者交流时直言，丁磊养猪虽然科学，但一来养猪头数少，二来出栏时间长，现在很难大规模供应市场。即便“内测”范围在不断扩大，也仅限于小部分群体。

　　2009年初丁磊公开提出要养猪。2010年经过一番考量后终于确定了养猪地址——浙江安吉县，随后丁磊团队开始开足马力打造自己的养猪场，其间丁磊多次出来表态称“明年可以吃上自己的猪肉”。

　　只是，明年复明年，四年过去，大众依然无法通过市场正常渠道买到丁磊的猪肉。

　　网易猪肉频繁“内测”之下，小伙伴们也忍不住通过社交平台频繁追问：丁总，四年过去了，啥时候才能买到这猪肉?!

　　■记者观察

　　小心主业不作不死

　　好吧，我承认，如果丁磊猪肉开卖，不管多少钱一斤，我一定会买块回来尝尝。

　　只是，我觉得自己不会持续消费。

　　丁磊养猪之后，这个市场有了禇橙、有了潘苹果……加入生鲜大军的企业则有联想、阿里、顺丰，乃至刚刚宣布要在这行插一杠子的乐视!哦，对了，这两天好像还有某位大佬说要投资海洋捕鱼事业来着。

　　原本被认为是新兴蓝海的生鲜事业，现在俨然已是一片红海。

　　而目前为止，这些产品中除了禇橙在产量供应、销售渠道上相对成熟外，其他基本是在“过家家”。且不说丁磊养猪养了多少年，其他家到现在似乎也没拿得出手的产品。看着这些大佬一个个前仆后继，我只想说：“小心主业，nozuonodie(不作不死)!”

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包头：双节临近肉价略有上浮

　　随着双节的日渐临近，市场供需量的增加，包头市场上猪羊肉价格小幅上涨，牛肉价格保持平稳状态。

　　昨日下午，记者来到包头市友谊蔬菜批发市场肉食管理厅，据销售生肉的刘先生介绍，近期猪羊肉价格有所上浮，但销量不错，主要受节日供需的影响。目前，市场上猪肉的平均价格从以前的11元/斤，上涨到现在的12元/斤。猪里脊肉价格相对高一些，从以前的15元/斤，上涨为现在的16元/斤。羊肉的价格从以前的21元/斤，上涨到现在的22元/斤，猪羊肉价格平均每斤上涨了1元。

　　包头市友谊蔬菜批发市场肉食管理厅的工作人员梁海军介绍，从进入7月份开始，猪肉价格就开始小幅上涨，猪肉价格上涨，是因为养殖生猪的养殖户减少，导致生猪的存栏量下降，从而猪肉价格相对上涨。而羊肉价格则在7月下旬出现小幅的下降，直至8月下旬开始，又出现小幅回升。而牛肉价格则因为生长周期较长，价格一直持平稳状态，目前牛后座售价为28元/斤，牛腰条平均售价为27元/斤。

　　包头市友谊蔬菜批发市场肉食管理厅统计的数据显示，目前，市场上每天平均销售80头猪，销售羊肉为2500公斤，销售整牛为6头。由于今年市场整体需求量的减少，相比去年同期今年节前销售量整体下降。不过，随着天气的逐渐转冷，市场供需量的增大，生肉价格还将上浮。

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广西建猪肉信息追溯技术 所有猪肉都将标识二维码

　　养猪如何做到既赚钱，又保持生态平衡？如何保障餐桌上的猪肉安全？9月3日，在第七届广西生猪产业发展大会暨猪业科技物资展览会上，广西养殖专家与来自全国十几个省市的同行们展开探讨

　　生猪价格回暖

　　生猪产业是广西农业经济支柱。近年来，广西年均生猪出栏3500万头左右，年末存栏2500万头左右，猪肉产量260多万吨，占肉类总产量的60%以上；生猪产值550多亿元，占畜牧业产值的半壁江山。

　　今年以来，猪肉价格从年初起一路走低，养殖户每出栏一头肉猪亏损曾达到400元以上，生猪价格连续趋于低迷。来自玉林市陆川县的养殖户唐怡思认为，猪肉价有起有落是正常现象，价位跌进谷底必然反弹。事实的确如此，进入5月份以来，猪肉价格慢慢回升，目前每公斤达到15.6元。据了解，唐怡思的养殖场能繁母猪存栏量为1000头左右，针对当前形势，他仍打算扩大养殖规模。

　　广西水产畜牧协会会长曹佑先告诉记者，受利益刺激，加上国家对养猪业的扶植，生猪养殖户数量大增，今年生猪存栏量和出栏量不断增加，导致猪肉市场供大于求，市场饱和，价格下降。目前价格尚未回归到盈利水平，尽管如此，全区生猪存栏、出栏量仍保持平稳增长。进入下半年，随着中秋、国庆、春节等节日陆续临近，市场需求逐渐放大，生猪市场将逐步迈入销售旺季。 

　   病死猪无害化处理受关注

　   养猪让养殖户赚钱的同时，还让人们想起一个词——“环境污染”。如何节能减排，最大效率地发挥经济作用，又不至于对环境造成影响？“绿色”养猪成了今年与会养猪户们讨论最多的话题。2008年，唐怡思的养殖场就通过了国家环保部核查认定，他告诉记者：“当年我投资了200多万元，购买沼气池，把猪场排出的粪便进行分离，再经过鱼塘喂鱼，环境好了，猪的疾病自然也就少了，效益增加10%左右吧！”

　　自治区水产畜牧兽医局局长蒋和生认为，市场经济条件下，在优胜劣汰的市场竞争生态环境中，从“传统养猪”向“现代养猪”转型是一个循序渐进的过程。他表示，有良好的生态环境，能提升猪肉的品质，而生猪养殖中对环境的污染集中体现在粪便和病死猪的处理上：“如何更有效地利用粪便，还有病死猪的无害化处理，这些都是要面对的问题，也必须解决。下一步，将全面敦促养殖户进行养殖场的硬件升级改造，进行污水处理。”据了解，根据《广西壮族自治区“十二五”主要污染物总量控制规划》，我区“十二五”期间共确定3401家规模化畜禽养殖场需要进行养殖污染减排，截至目前，仅有989家规模化畜禽养殖场通过了国家环保部核查认定，占总数的29.08%。

　　展览会上，区内外多家企业设展位演示的最新养猪机械设备和产品，更多地向环保靠拢，如从全能型粪污处理→固液分离机→黑膜厌氧发酵沼气池→沼气净化提纯、发电系统，就能很好地把猪粪水变废为宝，而动物尸体无害化处理设备“化尸宝”则能解决病死猪的问题。

　　建设猪肉产品信息追溯技术

　　曹佑先认为，今年猪肉价格的低迷期已过，整个广西的生猪市场良好，他说：“以后对生猪养殖的环保问题逐渐重视，中小型的养殖场的硬件设施跟不上步伐，加上生猪市场价格总有起落，顶不住市场低迷，就会逐步被淘汰，而规模化、标准化、信息化、现代化的养殖企业将占据市场主流。”

　　如何从源头保障猪肉食品安全？据了解，自治区水产畜牧兽医局正在建设一套猪肉产品信息追溯技术，届时将对生猪的生产、销售、屠宰等实行监控，所有的产品将通过二维码标识，形成信息透明，确保食品安全。未来能够在猪肉市场生存下来并发展壮大的企业，将是严格实施产品追溯技术的企业。

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赔了7个月 养猪户终于能回本了

　　和市民“菜篮子”息息相关的猪肉涨价了。近一月以来，全国猪肉持续上涨，8月份均价环比涨幅约为10%；而四川省生猪监测预警系统昨日发布的数据显示，8月份四川肉猪出栏均价突破14元/公斤大关，养猪效益已过成本线。

　　还有几天就是中秋节，业内人士认为，全国肉价在节前还将维持0.1~0.2元的波动。近一月以来猪肉价格连连上涨，养猪户基本已确定扭转了此前连续7个月的“寒冬”。

　　8月份连涨 瘦肉卖到每斤16元

　　昨日上午，八里庄农贸市场，市民小刘正准备挑选买回家炖汤的排骨，猪肉摊贩对排骨的报价是18元/斤，精瘦肉也要卖16元。小刘说，这个价格相比7月份涨了近2块钱。“水涨船高，这个月是涨了不少。”摊贩说。

　　市场商家口中的“这个月”是指刚结束的8月份。据农业部网站周一公布的数据显示，全国480个集贸市场畜禽产品在8月的第四周继续呈上涨趋势，全国生猪平均价格为14.94元/公斤，全国仔猪均价为24.66元/公斤，全国猪肉平均价为23.73元/公斤。

　　而在四川，8月份的肉价和全国趋势一致。据四川省生猪监测预警系统对全省68个县的检测数据显示，上个月，四川生猪价格逐周上涨，出栏肉猪月均价已突破14元/公斤，达到14.17元/公斤。和猪肉同期回暖的还有养殖户关心的猪粮比，8月份四川的猪粮比为4.93：1（盈亏平衡点为6.0：1）。这意味着，养猪效益已过成本线，养猪户终于能回本了。

　　自去年底以来，猪肉价格不断下滑长达7个月之久，被业内称为“寒冬”。

　　预期中秋节前不会再涨

　　卓创咨询监测数据显示，昨日全国出栏生猪均价15.16元/公斤，比8月均价环比上涨9.93%。卓创咨询分析师姬光欣昨日对记者表示，去年底以来肉价连续7个多月低位运行，8月份的肉价走势一扭颓势，逐步上涨。

　　还有几天就是中秋佳节了，肉价是否还会借此火一把？姬光欣对此并不认同，他表示，市场需求量目前还未完全恢复，猪肉继续大幅上涨缺乏足够支撑点，预计节前只会有0.1~0.2元的小幅变动。据对全国主要城市的养殖户和养殖企业的监控，姬光欣表示，预计9月份全国生猪出栏量将相比8月份下降1.78%，这将导致节后猪肉需求逐步增加，或支撑肉价继续上涨。

　　在养殖业内有个“猪周期”说法，大意是，每隔两、三年，肉价便会形成一个周期性涨跌。过去7个多月肉价的下跌沉底，是否意味着新的一轮涨跌即将开始？姬光欣表示，近几年大型养殖企业的增加让“猪周期”现象不再像以往那样明显，若下半年肉价继续上涨，很可能又将开始一轮周期性的价格变动。

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南充挡获1800公斤问题猪肉 已无害化销毁处理

　　猪肉散发出阵阵臭味，有的还出现了深浅不一的绿色斑痕，明显已经变质。昨日，记者从仪陇县食品药品监督管理局获悉，当满载着1800公斤“问题”猪肉的面包车行驶至仪陇县光华乡时，被执法人员当场查获。目前，“问题”猪肉已全部进行无害化销毁处理。

　　近日，仪陇县食品药品监督管理局接到举报称，在该县光华乡公路上发现一辆从外地开往仪陇的面包车，里面装有一批来历不明的猪肉。接到举报后，仪陇县食品药品监督管理局的执法人员立即赶往现场。打开面包车的车门，发现里面的猪肉散发出阵阵恶心臭味。走近一看，有的猪肉上出现了深浅不一的绿色斑痕，有的猪肉已经变质。

　　当执法人员对当事人进行调查时，对方只拿出700公斤的肉品检验检疫证明，剩下的1100公斤无法提供合法来源。“提供的这700公斤猪肉，都出现了变质。”据现场执法人员介绍，按照规定，生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂。执法人员当即查扣了这批“问题”猪肉，并在仪陇县动检部门的配合下，将这批“问题”猪肉全部进行填埋无害化处理。

　　市食药局执法人员提醒市民，在购买肉品时，尽量选择超市、肉品专卖店或有保障的农贸市场等规范地方购买。如果对购买的肉品质量拿不准或发现劣质肉品，可拨打当地食药部门的电话进行咨询或举报。

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喂七百头猪吃瘦肉精 首犯重判8年

　　昨日,从化法院对蒋某等九名被告使用违禁药物喂猪一案宣判。资料显示,来自江西的男子蒋某,在从化鳌头开了一间饲料厂,为附近的养猪户提供饲料,并自己也经营了一家养猪场。据法院查明,蒋某在生产饲料过程中,放任他人在饲料中添加莱克多巴胺(俗称瘦肉精),让这些饲料流向附近的养猪场。

　　其中,向某一家经营的两个养猪场养着563头的猪,他们明知饲料不合格,还继续喂养。蒋某本人也有一家养猪场,养着210头猪,他明知别人送来的饲料含有瘦肉精,也一样让员工拿去喂猪。

　　“很多养猪户为了猪可以卖个好价钱,都会在饲料里加上这种药物。”蒋某归案后如此供述,与之一起归案的还有向某等养猪户、聘请员工共8个人。

　　蒋某“知情放任”的做法,被法院认定构成生产、销售有毒、有害食品罪,应判刑8年,并处60万元罚金。其余8位被告也被判处1年两个月到6年有期徒刑不等。同时,涉案的773头“毒生猪”被销毁。

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“抗生素肉”入侵美国餐桌

　　美国有80%的猪肉、牛肉、鸡肉被注射了抗生素。

　　美八成抗生素用于养殖业 拟用3年时间禁止饲料中用预防性抗生素

　    美国联邦食品和药品局（FDA）决定从2014年开始，用3年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素。

　　FDA此番之所以痛下决心，原因在于美国畜牧业对抗生素的滥用已经到了触目惊心的地步：美国高达80%的抗生素被使用在畜牧业养殖上。长期摄入“抗生素肉”令人体产生抗药性，每年大约有2.3万美国人因此而死亡。

　　现状：

　　滥用催生“抗生素肉”

　　美国联邦政府2012年的统计数据显示，美国高达80%的抗生素被使用在畜牧业养殖上。抗生素进入了鸡、猪、牛和其他肉类动物的体内。但是另一方面，养殖家禽家畜的农民却不需要上报使用抗生素的详情，究竟用了哪几种抗生素、用在什么动物的身上、用量是多少，这些细节都不得而知。

　　美国畜牧业农民使用抗生素主要有两个目的：一是帮助牲畜少生病；二是帮助牲畜增加体重。根据农民的说法，在大型工业化的养殖场内，牲畜一般都挤在狭小的空间里，这使得它们很容易感染各类疾病，而在饲料里添加各种抗生素可以增强牲畜的免疫力。

　　此外，从上世纪50年代开始，美国很多农场主发现，经常给牛、猪或者鸡喂低于治疗剂量的抗生素，不仅可以降低饲料喂养量，还能实现加速它们增加体重的神奇效果，可谓一举两得。因此这种做法很快得以推广开来。

　　在美国，各种肉类无论是猪肉、牛肉、鸡肉，还有乳制品等，不仅种类丰富，价格也很便宜。这是因为，美国人对肉类的需求量大，促使肉类生产和加工高度机械化和批量化，供大于求，价格就下去了。

　　症结：

　　企业势力大政府难监管

　　事实上，整个美国的肉类生产已经被几个巨型跨国公司所垄断，美国超市里肉类产品的标签也许写着不同的农场，但溯其源头都是来自于同一个跨国企业旗下的养殖场和屠宰场。这些大型公司垄断了美国的肉类、乳制品，玉米和大豆等产品的生产，决定了美国消费者无论在哪里购买哪些食品，实际上都跳不出这些企业的掌控范围。消费者不仅实际上没有选择权，甚至连知情权没有。

　　例如，美国的大豆生产主要由一家名叫Monsanto的公司控制，而且全是转基因大豆，种植大豆的农民也被这个公司控制而没有话语权，至于消费者可能连知情权都没有。此外，由于这些企业财大气粗，势力庞大，有时连美国农业部都很难对其生产过程和质量进行严格的监管。

　　除了来自畜牧业公司的阻力，美国医药产业的大型企业同样不想失去丰厚的销售利润，他们也会想方设法地让抗生素继续在畜牧业使用。

　　危害：

　　慢慢让人体产生抗药性

　　在现代药学领域，抗生素的使用几乎是不可避免，但是，这显然是把双刃剑。动物经饲料长期采食抗生素后其体内的微生物产生抗药性，然后通过食物链致使人类医学中使用该抗生素时也发生抗药性。过分滥用使得抗生素正在慢慢使得人体产生抗药性，令抗生素失去它的效力，每年大约有2.3万美国人因此而死亡。

　　美国佛罗里达大学新兴病原体研究所主任格伦·莫里斯表示，“在今天的传染病领域，人类面对的一个最大问题就是对抗生素的抗药性在迅速增加。一方面，这是人类滥用抗生素所致；另一方面，人类所吃的肉类中含有抗生素在人体内残留，也是一个原因。

　　影响

　　欧洲人怕

　　“抗生素肉”流入

　　相较于大洋彼岸的欧洲，美国的食品安全政策显得宽松。一直以来，欧盟有着严格的食品安全标准，对转基因食品、瘦肉精、抗生素、农药残留等方面的监管和控制非常严格。此外，由于欧洲近年来爆发了数次食品安全危机，欧洲消费者纷纷要求食品生产商提高信息透明度。

　　上世纪70年代，欧盟就开始暂停批准将几种主要的抗生素加入动物饲料中。1986年，瑞典全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素，成为第一个不准使用抗生素作为饲料添加剂的国家。从2006年1月起，欧盟禁止黄霉素、效美索、盐霉素和莫能霉素等最后四种抗生素作为促生长饲料添加剂使用。如今，欧盟已经基本实现动物饲料中不添加抗生素。

　　如今，欧美之间正致力于打造“全球最大的自由贸易区”。业内专家担心，如果美国与欧盟之间达成新的贸易协定之后，欧洲消费者将面临吃上“抗生素肉”的风险。

　　对策

　　三年内将禁用

　　2010年，FDA曾呼吁减少养殖业对抗生素的使用。2013年年底，FDA公布一份行业指导性文件，计划从2014年起，用3年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素，从而最大限度地避免食用畜禽产品的消费者出现对抗生素的抗药性问题。

　　根据这份文件，FDA将敦促美国动物药业公司自愿性删除抗生素产品中有关促进动物生长、提高饲养效率的说明，今后这些抗生素产品将只能用于给动物治病，且需要接受相关监管才能使用。同时，FDA将给予动物药业公司3个月时间提交有关意愿书，接下来这些公司将有3年的过渡调整时间。

　　此外，文件规定，农场主想要得到某类抗生素，必须要先得到兽医的处方。

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榆林市向市场投放储备猪肉250吨 稳定双节物价

　　9月3日，记者从榆林市商务局获悉，为了稳定“中秋”、“国庆”期间猪肉价格和市场供应，榆林市政府决定启动市级储备冷冻猪肉市场投放工作，计划投放储备冷冻猪肉250吨，并在市区设立18个投放网点，统一零售均价为8.5元/斤。

　　统一零售均价8.5元/斤比市价低3元

　　据了解，此次投放冷冻猪肉的规格统一为冻白条约10厘米宽的分段(分部位)，零售均价为8.5元/斤，其中后臀、前腿肉销售价格为9元/斤，肋条肉8元/斤。榆林市商务局综合执法支队办公室一名工作人员表示，这样的价格考虑到了目前市场上猪肉零售价，比市价便宜了3元/斤左右。

　　记者从古城农贸大市场了解到，随着中秋佳节临近，近期猪肉价格略有上涨，肋条肉冷鲜10.5元/斤、新鲜11元/斤，后臀、前腿冷鲜11.5元/斤、新鲜12元/斤。“我们每周都要对市场各类副食品、肉食品等价格进行统计，这周猪肉价格确实比上周贵了一点，但总体来说，目前猪肉价格相对稳定，涨幅不大。”古城农贸大市场负责统计价格的王女士说。

　　市区设立18个投放网点共持续28天

　　此次投放冷冻猪肉将在市区设立18个投放网点，投放时间从9月6日开始，一直持续到10月3日结束，共计28天。因为保存问题，冷冻猪肉每天分早上、中午两个时段配送到销售网点，每天投放量根据市场需求决定，保证在各个网点供应平衡。“冷冻猪肉一般储存在零下15℃的冷库，解冻时间需要8个小时以上，而且冷冻猪肉质量经过第三方检验机构检验，市民可以放心选购。”

　　冷冻猪肉供应商负责人说，本次投放储备冷冻猪肉主要是保证双节期间猪肉价格稳定，满足市场供应，让低收入家庭也能吃上安全、优质、低价的猪肉。

　　榆林市商务局特别提醒，冷冻猪肉解冻后可能出现颜色略白、水分渗出、肌肉组织弹性减小等，都属于正常现象，市民可以放心选购食用。如发现肉品质量问题，可以凭购物小票，及时前往储备肉投放点联系处理或向市商务局举报投诉。

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近期猪肉价格上涨 业内人士：养殖户不要盲目补栏扩栏

　　“最近这段时间，市场上猪肉价格上涨了。”9月2日上午，在鲁北蔬菜批发市场选购猪肉的市民薛女士说道。

　　据了解，今年年初，各大市场、超市的猪肉价格开始呈现下滑，在经过一段时间的持续下跌后，在4月前后价格更是触底，零售价格跌破10元/斤。然而，近半个月猪肉价格呈现不断上涨的趋势。据了解，当日精肉零售价格为12.5元/斤，后肘价格为12.0元/斤，五花肉价格为11.5元/斤，排骨价格为12.5元/斤，涨幅在两成左右。

　　走访中，多位销售摊主表示，虽然猪肉价格上涨，但并未影响销售量，销量反而出现上涨。“七八月份，婚宴、升学宴等宴会比较多，还有学校陆续开课，饭店、食堂需求量也跟着多了起来，销售量增多了三成左右。”摊主杨女士说，“市民零买的量基本没变，增长的主要是饭店、食堂这部分。借着中秋，摊主们也都盼着买卖能好起来。”

　　据了解，当前生猪存栏、出栏数量减少，市场总体供给量不大，供给与需求的剪刀差，是此轮猪肉价格上涨的主要原因。再加之，近期饲料价格的上涨，也在一定程度上推进了生猪价格上涨。此外，业内人士也提醒，农产品市场总是循着“降价—淘汰—供不应求—涨价—大量种养—过剩降价—再次淘汰”的规律，因此养殖户不要盲目补栏、扩栏。

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节日效应提振力度有限 猪价延续小幅回落

　　据监测，2014年9月4日全国外三元生猪均价为15.29元/公斤，较昨日下降0.03元/公斤，较上周同期（8月28日，下同）下降0.26元/公斤。白条猪肉均价20.22元/公斤，较上周同期上涨0.02元/公斤。今日猪料比价为4.48：1，较昨日下降0.01，较上周同期下降0.08，跌幅1.68%。

　　9月04日生猪市场行情较昨日震荡下调。吉林、黑龙江、江苏、安徽等地猪价维持上扬，涨幅0.10元/公斤左右；辽宁、天津、山西、福建、江西、广东、陕西等地猪价依然维持下滑，跌幅0.10-0.20元/公斤；其余大部分地区猪价维持平稳。

　　临近节日，猪肉终端消费量并未大幅回升，局部地区企业备货开启，支撑猪价震荡回稳，但总体利好刺激力度不足，全国均价继续小幅回落。据东北地区反映，受近期天气早晚温差偏大影响，局地出现散发疫情，加快养户出栏进程，促进猪价进一步下滑，但疫情并未大面积发生，对价格影响程度较轻。另外，仔猪是不补栏力度有所下降，目前大部分地区优质外三元价格仍以稳为主，部分市场价格出现小幅回落。截至目前看全国均价整体回落幅度并不大，约0.20-0.30元/公斤，预计短期猪价跌幅依然有限，未来在国庆节消费拉动下，价格仍将稳步上升。

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节日效应对猪肉消费作用减弱？

　　距离中秋节放假还有两三天时间，市场上养殖户已经开始了集中出栏的迹象，养殖户选择这个时候出栏除了受节日效应影响这个主要因素外，开学潮也是养殖户选择节前出栏的一个因素，出售生猪后的资金可以作为学生的学费和花销用。集中出栏，猪源充足，生猪价格稳定。

　　节日效应对猪肉消费的增量逐渐显弱

　　前几年，中秋、春节等传统节日对猪市的影响非常重大，每年的猪价最高点也往往在这些节日附近出现，养猪业内人士也深知其中奥妙。但猪业人士也越来越感觉到，节日效应对猪价的影响越来越弱，消费者对猪肉的兴趣似乎在下滑。

　　生活水平提高 猪肉消费平常化

　　立秋也已经近一个月，气温也逐渐下降，高温影响消费者肉类消费的能力这一因素逐渐消退，终端猪肉需求逐渐增加，而且中秋节、开学季、加上十一出游高峰期等利好支撑，猪肉消费量将继续增加。但随着人们生活水平的提高，肉类在日常三餐中已非常普遍，节日对肉类消费的增量效应逐渐显弱。

　　养生概念受关注 替代品消费增加

　　生活水平提高，疾病发病率越来越高，环境污染和医疗价格高，人们开始关注养生，近几年猪肉问题越来越多，“瘦肉精”、“漂流猪”等事件的发生，人们对猪肉质量的信赖下滑，转向其他肉类替代品，人们逐渐倾向于鱼类、蛋类、奶类消费。

　　当然节前猪价震荡不仅是猪肉消费方面的问题，与集中出栏等因素有一定关系。但是猪市也明显感觉到淡季不淡、旺季不旺了，猪肉消费将走向均衡消费。

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中国母猪数量剧减 猪肉价格恐上涨

　　据外媒报道，中国母猪数量降至2008年以来的最低点，受此影响猪肉价格恐将上涨。

　　据报道，猪肉对中国的CPI（消费价格指数）有着很大的影响。虽然政府没有正式公布猪肉在通膨指数当中的比重，但是经济学家估计，食品约占30%。猪肉是其中一大块，并且是多变的一块。

　　最近，猪肉价格比较温和，通货膨胀整体也比较温和，远低于政府的3.5%的目标。然而中国生猪繁殖周期看起来在接近一个拐点。中国在七月份只有4500万头母猪，低于高峰时期的11%，是农业部2008年开始统计这个数据以来的最低点。

　　中国农民需要花费20个月养大一头母猪到生殖年龄，让它生产小猪，然后再把它们养大屠宰。到今年年底猪肉供应可能开始收紧，并且在那之后一段时间不会恢复。等明年二月份中国春节到来时，猪肉价格可能会大涨。

　　报道称，一些投资者可能认为，不用担心中国猪肉的问题，因为政府的冷冻猪肉储备可防止价格波动，调节市场猪肉价格。然而这就像美国战略石油储备一样，这样的行动更多的是一个信号机制，暗示政府对价格的意图，而不是稳定价格的工具。在中国，推动一个年屠宰6亿头猪的市场对政府来讲压力巨大。

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两节高峰及至 猪价即将进入缓慢上涨期

　　仔猪价格方面信息出现一定的跌幅，从仔猪补栏情况来看部分养猪户对年后价格走势没有信心，故断奶仔猪补栏量减少；“东北地区断奶仔猪价格下调幅度在50元/头，从260元/头下跌至210元/头，南方地区仔猪价格也略有下调，断奶仔猪价格也下滑30-40元/头，从全国范围来看，断奶仔猪补栏量减少是显而易见的，50斤左右的仔猪补栏量尚且还可观，以目前生猪市场上对年前猪价走势看好的态势，大体重仔猪补栏价格未出现明显的下滑幅度也比较正常。

　　今日生猪均价14.52元/公斤，较昨日上涨0.02元/公斤，全国瘦肉型生猪均价14.95元/公斤，与昨日下跌0.03元/公斤。今日小编向湖南一经纪人了解，这两日养殖户卖猪行为增多，猪源充足，猪价较前几日稍落0.1元/斤，养殖户为学生开学费用和节日效应选择出售，收猪数量较前段时间增加一倍左右。当前养殖户非常关心中秋节后的猪价走势，猪价后期整体走势有望趋于稳定。前期因猪价下跌造成恐慌出售心理的养殖户渐渐淡定起来，看好后市。但东北部分地区由于猪病增多，小范围内出现了抛售现象。今年以来，肉类行业消费不旺，销量萎缩，导致终端肉类价格涨不起来。尽管中秋在即，因只是三天的小长假，能拉动的消费需求有限，猪价是否能被提振要看节日前2-3天屠宰企业备货情况，涨幅或低于预期。猪源有限，8月末生猪出栏量增多其实大大减轻了9月份养殖户的出栏压力，再加上国庆7天假日的消费提振，猪价保持稳中上行的机率加大。

　　全国生猪价格基本稳定，从近几日看生猪价格走势，南方生猪价格比较稳固，北方下调明显。在养殖户与屠宰企业博弈中，屠宰企业占据上风。尤其在东北更加显而易见，5号病高热，等疫情的出现更使东北的生猪价格雪上加霜，屠宰企业开始联合压价。部分本不该出栏的生猪，疫情引起部分地区养殖户恐慌，积极出栏。一时间造成东北局部生猪供大于求的局面。以至于波动整个北方地区猪价，从生猪近几日报价和疫情通报来看，随着未来疫情的稳定东北乃至北方生猪价格在9月有望震荡缓慢回升，南方近几日也会以盘整为主。今日全国部分屠宰企业小幅加大屠宰量，以备中秋所需。小编认为，现在很多养猪人总结了一个道理近几年猪价逢节必衰而在节前猪价上涨乏力，国家又有保障市民菜篮子工程，可以看出中秋并不会出现暴涨，望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

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瘦肉猪期货有利于养殖户规避风险

　　芝商所投资教育专栏

　　芝商所先后推出了冷冻猪腩期货、生猪期货和瘦肉猪期货等猪类期货。1961年，芝商所开始交易冷冻猪腩，这是第一个冷冻类期货，直到1965年上半年，芝商所近90%的交易量都来自冷冻猪腩期货。1966年2月，芝商所推出全球首个生猪期货，随后生猪期货与猪腩期货成为该交易所重要的期货品种。1996年生猪期货演变为瘦肉猪期货，随着新名字的产生，合约规格也得到改进，对美国的生猪养殖户和加工商而言，瘦肉猪期货成为更有效的避险工具。

　　目前，芝商所的生猪期货价格已经成为国际生猪价格的重要参考指标，相较于别的期货品种，猪类期货并不是芝商所的热门品种，但2013年瘦肉猪期货凭借较大的涨跌波动而受到投资者的热捧。

　　瘦肉猪期货采用现金交割

　　芝商所瘦肉猪期货合约设计合理。瘦肉猪期货合约单位为4万磅，价格最小变动单位为0.025美分/磅，每天涨跌限制为0.03美元/磅，最后结算日的前两个交易日无涨跌限制，最后交易日为合约到期日的第10个交易日中午12:00，交割月份为2、4、5、6、7、8、10、12月，场内交易者每个交易月持仓不得高于950份合约，结算价格以4万磅为单位乘以瘦肉猪价格指数。

　　1995年，考虑到生猪现货交易市场比较集中、现货数据比较完备、现货指数也比较合理等情况，随着市场的变化，芝商所将实行实物交割的生猪期货调整转变为现金交割。在现金结算方式下，全部多头合约可以在最后交易日之后由芝商所清算所根据全部卖空合约进行结算。

　　期货市场引入现金结算方式，不仅可以吸引更多的投资者，而且也可以在一定程度上降低“多逼空”的风险。同时，采用现金交割可以有效避免合约到期前实物交割带来的风险，节省商品在交割环节的运输、仓储等成本。芝商所瘦肉猪期货运用现金交割的成功经验表明，现金交割可以为期货市场更好地服务新型产业提供新的途径。

　　瘦肉猪期货有利于养殖户规避风险

　　生猪市场的价格波动会影响整个养猪产业链，生猪期货合约作为一种风险管理工具可以发挥期货发现价格、规避风险的功能。

　　养猪企业因为生猪价格波动带来的利润缩水而承受巨大压力，瘦肉猪期货在一定程度上满足了美国生猪养殖、屠宰、加工企业应对市场价格波动风险的需求。同时，生猪养殖户还可以通过期货行情及时了解未来的生猪市场价格走势，从而降低生产经营的盲目性，达到稳定增收的目的。饲料企业同样也会受到养猪利润的影响而导致风险加大，生猪养殖所需的饲料主要为玉米、小麦及豆粕，这些产品目前均为国内外期货市场上比较成熟的交易品种，养殖户以及饲料生产加工企业可以充分利用瘦肉猪期货规避生猪养殖过程中的风险。

　　生猪期货有利于我国养猪业的产业发展

　　畜牧业是我国农业和农村经济的重要支柱产业，美国猪类期货市场的发展给我国建立、发展生猪期货市场提供了很多宝贵的经验，对我国生猪养殖、加工企业利用期货市场规避风险、促进产业升级提供了一定的启示。2009年年初，国务院出台了《关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》，提出“采取市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等措施，稳定发展生猪产业”。

　　畜产品现货市场是畜产品期货市场存在和发展的基础，完善的、充分竞争的畜产品现货市场，可以保证畜产品在流通中形成能够真正反映畜产品供给和需求的价格。近年来，生猪现货的价格波动较大，生猪养殖业的发展面临一定困难，上市生猪期货，有利于生猪养殖业淘汰落后产能、整合生猪产业。同时，生猪期货市场对现货市场还有重要的促进作用，目前我国的生猪养殖业还缺乏养殖标准，而期货市场的建立对养殖标准提出了较高的要求，有利于我国的养猪产业升级优化，对提高我国生猪品质、促进生猪产业的现代化发展起到一定的积极作用。

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江阴出现私人定制猪肉 或成养猪新趋势

　　记者日前在采访中获悉，因为偶然几次与客户沟通碰撞出的火花，受到客户需求的启发，江阴一家养殖基地除了养殖普通猪以外，还为客户专门“私人定制”绿色猪肉，从对猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫等过程进行监控，打造一批营养、卫生、无污染的优质猪肉猪仔。虽然猪肉的市场价格起起伏伏，但他的定制猪生意却越做越大。本报记者季娜娜

　　客户提出定制猪需求

　　第一头定制猪养了9个月

　　刘加明是江阴临港开发区一家生猪养殖基地的负责人，此前一直从事生猪养殖生意多年，他饲养的猪基本上都是等着经销商上门回收。为了出栏快，他和其他养殖户一样都采用配方饲料喂养。

　　“刚开始我没有想到做定制猪，前年就不断有一些朋友、亲戚提出现在的猪肉一点猪肉味道都没有，他们都问我能不能帮他们单独养几头猪，采取以前传统的农村的养猪办法，哪怕养殖周期比较长，费用高一点，但是一想到能吃上香嫩的绿色猪肉，他们都能接受。”刘加明回忆，“我想来想去，觉得这个事情可以干，因此带着尝试的态度，开始‘私人定制’第一头猪，经过9个月的照料，定制猪的肉质得到了亲戚朋友的肯定。”有了第一次成功的经验，刘加明就开始做起了定制猪肉的生意，根据不同客户的需求进行养殖。

　　采用70年代原生态养殖法

　　每头猪比普通猪贵500元

　　除了几百头普通猪的养殖外，从前年开始，刘加明单独养殖20多头猪，到去年的50多头，今年达到了80多头，在猪肉市场不景气的现在，刘加明定制猪的生意越做越大。刘加明说，从母猪产仔到小猪长大、成熟，最起码要8个多月，这期间的照料、饲养是需要付出时间和精力的。一般吃配方饲料的猪长得比较快，也不容易生病，好养活。而上世纪70年代原生态的养殖法就是以玉米、豆粕、杂粮、嫩草等原粗粮饲喂，无添加剂及药物残留，对此，刘加明自己种菜、做米糠给猪吃，但是这种猪一旦生病就比较麻烦。为了保护定制猪的健康，进猪舍的人都必须经过全身消毒、穿上防护衣才行，尤其是在猪临近宰杀的前两个月，是一点药物都不可以用的。在刘加明的精心呵护下，每一头定制猪都得到了很好的照顾。

　　据悉，现在每一头定制猪的价格约为2000元，比普通猪高出500元左右。刘加明告诉记者，一头猪屠宰好的猪肉重量约有130-140斤，这样算下来猪肉的价格大概15元/斤，比市场上的普通猪单价贵出几块钱。现在，来定制猪的群体大部分是三五亲戚好友组团而来，他们共同认领一头猪，出栏屠宰后再进行分割。刘加明表示，虽然平时辛苦一点，要多花点心思在猪身上，但是能养出让大家满意的猪，觉得很值得。

　　家住江阴市区的市民赵海鸥已经是第二次定制猪肉了，她感觉定制的猪肉品质比市场上普通猪的肉质相对较高，香味浓郁，口感鲜美，富有韧性。“我专门去看过猪的生长环境，以及平时吃的饲料，觉得很放心，猪肉的质量也确实很不错，像以前家养的猪肉味道一样，所以我们家现在吃的猪肉都是来这定制的。”她说。

　　定制肉目前只有“君子协定”

　　政府部门考虑推广

　　目前，刘加明的养殖基地共占地30多亩，有4000多平方米的猪舍，可以同时饲养2000头猪，除了定制的猪意外，还有600多头生猪，都是标准养殖的。为了让猪能够住得干净、吃得健康，刘加明的养殖基地内还有600立方米的化粪池、2000立方米的三级净化池，还有几十亩菜地。他告诉记者，定制猪的客户群都是通过口碑介绍的，建立在双方的信任基础上，并没有其他的合同之类的文件签署，也没有其他监管的途径。接下来，他考虑在每一只被认领的猪身上做耳标，以此为记号，同时在饲养场地内安装摄像头，这样保证每个客户能在第一时间看到他们定制猪的情况。

　　江阴临港开发区农工局的工作人员告诉记者，一般的养殖户为了追求利益，都采用快节奏的养殖方法，但是刘加明选择放慢脚步，打造精致猪肉，无论是从食品安全还是生态环境角度来看，作为政府部门是鼎力支持的，他们也在考虑是否有可能将这种办法推广到养鸡、养鸭以及种植类方面，好的方向政府部门有必要和有责任发展和鼓励，但是这种定制猪属于个例，作为新鲜事物，很多东西都在摸索中前进。他说，这些猪的检验检疫绝对是按照市里的标准化程序执行的，而且有定点的屠宰点，食品安全方面是有保证的。