农业部：家禽屠宰后摘除内脏 逐只检验

　　浙江省农业厅：

　　你厅《关于家禽屠宰及屠宰检疫操作有关问题的请示》（浙农〔2014〕28号）收悉。经研究，现答复如下。

　　一、关于家禽肉品品质检验

　　根据《生猪屠宰管理条例》第三十二条之规定，实行家禽定点屠宰的肉品品质检验，由你省人民政府参照《生猪屠宰管理条例》规定。

　　二、关于家禽屠宰工艺和屠宰同步检疫

　　根据《畜禽屠宰卫生检疫规范》（NY467-2001）、《肉鸡屠宰操作规范》（GB/T19478-2004），家禽屠宰后应当立即摘除内脏，逐只检验内脏和体腔，必要时进行触检或切开检查。同时，根据《家禽屠宰检疫规程》（农医发〔2010〕27号）规定，官方兽医应在家禽入场后实施群体检查和个体检查，根据屠宰量按规定比例抽样实施同步检疫，检疫合格的，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加施检疫标志。

　　特此函复。

农业部办公厅
2015年1月6日