春节吃鸡意味团圆 美国华埠居民过年排队买活鸡

羊年春节前的周末，华埠“明记鲜鸡店”门口活鸡店门口，准备采购鲜鸡的市民正排着长队。

华埠“永昌鸡铺”门口，市民在严寒中排队买鸡。

　　据美国《侨报》报道，过年吃什么？在很多中国北方人眼中，过年的首选美食是饺子，但是在南方人居多的美国波士顿华埠，过年期间最抢手的年货要数新鲜的活鸡了。在“明记鲜鸡店”、“永昌鸡铺”这两家华埠最大的活鸡店，过年之前来买鸡的顾客在门前都排起了长长的队伍，一派热闹的景象。

　　“过年做白切鸡，买一只新鲜的活鸡，提前一天将盐在鸡身上抹匀，鸡肚内塞姜片，放置一晚后在锅上蒸30分钟即可出锅。”一位正在排队买鸡的广东老奶奶这样告诉记者。当天老人一口气买了6只鸡，自己留一只，其余的还要做好送给儿子儿媳家过年吃。

　　据悉，吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。“无鸡不成宴”是很多广东人的口头禅。吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。“豉油鸡黑头黑脸的，祭祖就不受欢迎了。”一位在华埠烧腊馆工作的厨师说。

　　在华埠的鸡铺，一只5磅重左右的新鲜活鸡售价是15元。每位顾客少则买个2、3只，多则买7、8只，每人出门都喜气洋洋，充满著对新的一年美好生活的期望和愿景。