人工蛋白制造成功 以后不用鸡生蛋了？

9日，可持续发展食品公司Clara Foods，宣布其成功融资175万美元。

Clara Foods是第一家制造无需动物参与的人工蛋白公司，也是生物技术孵化器IndieBio中第一家成功融资的公司。公司创始人包括CEO Arturo Elizondo、CSO Dr. David Anchel 和非盈利组织New Harvest的CEO Isha Datar。

随着低胆固醇，高蛋白质食物的日益普及，市场对蛋白的需求量已经增长到30亿之多。但随着蛋白的人气高涨，也伴随着对环境、动物福利等越来越多方面的担心。据报道，中西部地区的禽流感疫情杀死了4800万只鸡，致使许多超市和餐馆都在寻找替代品。而4月中旬以来，鸡蛋产量下降超过10％使其价格大幅飙升，在一些地区甚至超过了70％。

公司旨在通过在实验室利用酵母DNA产蛋来取代鸡生蛋，通过这种方式解决道德和经济僵局。而且无动物产蛋白技术可以完全避免沙门氏菌和禽流感的侵袭，同时减少土地和水用量的投入和费用。惊喜的是，所生产的人造蛋白完全和我们所熟悉的真蛋白具有一样的味道和丰富的营养价值，甚者更好。

由于此次创新减少了养鸡的财务和时间投入，这对使用蛋白作为原材料的食品企业真是福音。公司采用B2B模式，已经和许多诸如意大利面品牌百味来（Barilla）等大公司签了合作协议。

从一开始，公司的目标就是通过科学技术建立更好、更安全的食品体系。该计划已初步完成，接下来要尽快寻找潜在的企业合作伙伴，并积极获得订单，占领市场。