新牧网分析师则认为，预计8月整体生猪行情走势稳中有小幅上涨空间，8月均价突破10元大关也有可能。不过预计2015年猪价高点将在8月到来，随后价格将震荡下调。
湖南省畜牧水产局今天发布上周生猪价格监测结果显示，当前生猪价格快速拉升，每市斤价格已突破9元，正向10元挺进。这是继2011年10月以来猪价的最高点。
据7月29日采集的数据，全省22个集贸市场生猪价格普涨，保持快速拉升的势态。今年第30周全省生猪均价每市斤9.11元，一周内上扬幅度接近5%。其中，湘南、湘西地区活猪均价为每市斤9.21元，湘北、湘中地区均价为9.06元。
省畜牧专家预测，由于猪源偏紧一时难以缓解，生猪价格正向每市斤10元挺进。根据上周的猪价，出栏一头生猪可获利400元以上。养猪户在连续两年多的惨淡亏损后，最近三个月终于从盈亏平衡点向上拉升，达到本轮猪周期的最高点。
省畜牧部门分析，此前猪价低迷，养殖户亏损太多，导致弃养后猪源偏紧，才有此轮猪价自然上涨，生猪供应量将在10月以后逐步回升。周报提醒广大养猪户，一定要敏锐关注生猪生产形势变化，合理确定饲养规模，防止生猪养殖一哄而上，导致生猪价格迅速 “过山车”式的下降。
长江商报：温氏否认囤猪，“猪周期”成涨价元凶
评论君曰：借用业内一位资深人士的感叹：投身养殖难盈利，多少猪农已成痴。十年亏本无人问，一朝涨价天下知。
猪价低迷养猪人亏本的时候，不见媒体和政府部门来关心养猪人；才涨价一会，大家都来炒作猪价，希望打压猪价了？
猪肉价涨幅已接近市场警戒线，专家称肉价上涨无法撼动CPI
市场在不停追问，猪肉价逆季上涨近五成，幕后“元凶”究竟是谁？猪肉价格上涨，肉商却面临亏损窘境，批发商销量下滑叫苦不迭，养殖户也没捞到好处，中间差价到底被谁赚取？
此前，坊间有传闻称养殖企业囤猪减少出栏数量，等待市场回暖。对此，7月29日，湖北监利县畜牧局办公室主任周玉国接受长江商报记者采访时表示，企业控价的说法并不可靠。目前来看，市场供求关系决定着猪肉的价格。
接下来，猪肉价格会否持续上涨？政府层面是否会出面干预？
“猪肉价格上涨，无法撼动CPI。”7月29日，湖北省统计局副局长叶青接受长江商报记者采访时表示，如果未来猪肉价格连续三个季度上涨，超过警戒红线，政府可能会出台政策干预，动用冷藏肉储备对冲市场。
猪肉价格上涨，处于产业链上游的养殖户、大型畜牧企业，盈利状况如何？7月28日，长江商报记者探访了湖北监利温氏畜牧公司。
“农户与公司的合作，实际上是公司将猪苗委托给农户代为饲养管理，产权还是归属于公司所有。”监利温氏畜牧公司财务总监齐某在接受长江商报记者采访时表示，“公司+农户”的合作模式，能保障合作养户每头猪的利润在150元上下。农户养殖基地就相当于温氏公司的一个车间。
正大畜禽公司一位不愿透露姓名的中层干部亦表示，合作养户的利润跟肉价上涨关系不大，“人、药、饲料都由企业提供，包括小猪仔都是从总厂发出，养殖户只负责养猪。大多数肉企都是这样。”
“前两年行情不好，所有散养农户都在亏损的时候，公司依然用高于市场的价格回收毛猪，以保证合作养户的利益和积极性。如今猪肉涨价行情好了，农户就要求向市场行情看齐，那公司之前的亏损谁来承担？”齐经理说，如今猪肉价格上涨，企业盈利的部分，大部分都冲抵了2012年以来对合作养户的亏损补贴。
对于合作养户的利润，齐经理表示：“只要农户根据公司的技术指导来喂料、打疫苗，就能保证达标。同时，公司专门从各大农业院校招聘了一批技术专家，仅监利就有40余人，平均下来每人管理10户养户，做到每周一查，保证养户的科学养殖。”
对上述观点，7月29日，中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝接受长江商报记者采访时表示：“从整个产业链上来看，价格主要由上游带动，由于养殖户市场规模较小、生产比较分散，所以市场定价权很大程度掌握在大型畜牧企业手中。猪肉价格的上涨，上游养殖户、大型畜牧企业的利润会增加。”
肉企盈利用来补贴前两年亏损
此前坊间有传闻称，养殖企业囤猪减少出栏数量等待市场回暖，作为最终获利者，上游养殖户、大型畜牧企业真的能操控价格涨跌？
“谁是最后的获益者，谁就有可能是猪肉价格上涨的幕后黑手。”关于猪肉价格疯涨，有业内人士认为这与养殖户、肉企不无关系。
“市场定价没错，但价格涨跌却是大型企业可以控制的。猪肉价格过低时，一些畜牧企业会在市场上扫猪，将猪肉囤起来。国家猪肉仓里收不到肉便会上调价格，涨价之后其他的小户跟风囤肉，大企业阶段性出售，猪价便被抬起来了。”一名不愿具名的某集团高层向长江商报记者透露，“通过囤猪、淘汰能繁母猪等5种办法，使得市场上的生猪出栏量锐减，供需关系逆转，导致猪肉价格上涨。”
此前也有媒体报道称：“生猪原产地重庆荣昌，近2万头母猪被杀后终见肉价反弹”。2014年下半年，重庆市荣昌县开始出现大面积的“淘汰”母猪。至2015年7月份时，该县生猪只剩11.6万头。
周玉国表示：“通常，母猪存栏量基本都维持在一个动态平衡状态，即正常淘汰的数量(疾病、年龄等因素)与补充的数量相当，不会出现大幅减少的现象。监利虽然没有发生大面积淘汰母猪的现象，不过据我了解，监利能繁母猪的数量也略有下降。”周玉国表示，企业控价的说法也不可靠。目前来看，畜牧企业所占的市场份额并不大，还无法对市场起到主导作用，供求关系决定着猪肉的价格。
关于养殖企业囤猪减少出栏数量等待市场回暖的传闻，温氏公司高层齐经理认为也没有科学根据。“价格不是由温氏能说了算的。2014年，温氏集团全国出栏生猪有1000万头，但全国整个生猪市场有接近五六亿头生猪出栏量，温氏仅占其中1/50，怎么能控制市场价格呢？同时，囤猪的成本更高，仔猪在养到220斤以后，都是多吃少长，囤猪这种做法，可能会导致连饲料钱都赚不回来。”齐经理这一说法也得到了另一名来自汉川的个人生猪养殖户的证实。
“屠宰冷藏储备的说法也不靠谱。”周玉国认为，“第一，目前为止还没有哪个屠宰企业有这个能力储备这么多的猪肉量；第二，经过僵尸肉事件，大部分市民对冻肉根本就不买账，鲜猪肉通过冷藏再出售，价格会大打折扣；第三，相关部门也不会对这种囤货行为置之不理。”
那么，猪肉涨价的“元凶”到底是谁？
淘汰能繁母猪逆转市场供求？
湖北省物价局7月7日发布消息称，“我省生猪养殖止亏回盈，猪粮比破冰进入‘6‘时代”，今年3月，湖北猪粮比价下滑至4.82：1的红色区域，养殖户处于深度亏损。4月以来，生猪价格止跌回升。7月7日，湖北省猪粮比回升至6.03：1，预计后期生猪价格或将维持震荡上行走势，下半年价格会出现上涨。
“以往养猪的‘猪周期’都是‘赚一年、平一年、亏一年’，可是过去那段时间，一跌就是两三年，养殖户们根本就看不到猪肉价格回暖的迹象。”周玉国称，这段长达三年低谷期随后疯涨的诡异“猪周期”，或是猪价上涨的元凶之一。
从2012年底开始，猪肉价格见跌不见涨，最低曾跌至5元边缘。生猪养殖长期亏本，导致很多养殖户资金链断裂，放弃也是逼不得已。“去年卖一头猪就亏五六百元，我身边就有这样一个例子，还是监利县有名的养猪大户，连续扛了两年也实在坚持不住，去年底被迫‘割肉’撤出生猪行业。”周玉国称，“很多散户扛不住风险，缩小规模或者直接放弃。去年以来，大量养户退出，导致生猪出栏量大幅减少，同时生猪消费需求相对稳定，最终导致这一波猪肉价格疯涨。”
“猪周期”异动或非偶然，除了供给减少，养猪成本上升同样成为不容忽视的原因。近年来，消费者对猪肉品质提出更高要求，人工、饲料成本也在不断提高。“我们养猪的成本，绝大一部分都在饲料里面。如今农作物原材料涨价，导致饲料价格也水涨船高，养猪成本大幅提升。”齐经理解释。
宋杰凝表示，猪肉价格淡季上涨主要在于猪肉市场供不应求。近来，人们饮食结构发生改变，绿色蔬菜深受消费者青睐，牛羊肉等替代了部分猪肉消费，同时受国外低价进口的猪肉影响，国内猪肉价格一直维持在较低的水平，市场不景气影响了养殖户积极性，导致此轮生猪存量减少，猪肉供给难以满足需求，价格连续几个月上涨。
宋杰凝预测，下半年猪肉价格还将维持上涨，从供给的角度来看，一方面随着累积消费的增加，市场上的生猪存量将会进一步减少；另一方面，尽管市场价格上涨会带动养殖户的积极性，但是幼猪成长需要时间。从需求的角度来看，猪肉会迎来传统的消费旺季，下半年中秋节、国庆节、春节等传统节日会增加市场上的需求量。供需矛盾的进一步扩大会刺激猪肉价格上涨。
7月28日，国家发改委秘书长、新闻发言人李朴民称，发改委有关司局和单位也在进行密切地跟踪、分析。他称目前猪肉价格上涨比较快的原因是多方面的，其中一个很重要的原因就是现在猪肉价格的调节，都是由市场形成的。现在猪肉的供应是充足的，所以说，经过一段时间调整，猪肉价格会回归到一个正常的水平。
市场供需成上涨主因政府或动用储备对冲市场
猪肉价格历来是物价的“晴雨表”，能繁母猪的存栏量成为了抑制猪肉价格上涨的关键因素。
据农业部4000个监测点生猪存栏信息统计，6月份国内生猪存栏量较5月份减0.4%，较去年5月份减少10.0%；能繁母猪存栏较5月减少0.6%，较去年5月份减少14.8%。在湖北省统计局7月31日发布的“2015年1—6月居民消费价格指数图”中显示，相比上年同期，食品类居民消费价格指数上涨2.2%，带动整体CPI上涨了1.6%。
湖北省统计局副局长叶青接受长江商报记者采访时表示：“在居民消费价格指数中，食品贡献率是最大的，猪肉价格的上涨会带动食品价格明显上扬。最近4个月以来，猪肉价格涨幅几近50%，已经接近警戒线水平。分析看来，8月的猪肉价格仍会持续走高，而整个猪肉行情或会持续半年以上一年以内。”
同时，叶青认为本轮猪肉上涨对物价的整体影响较为有限。“从行业大环境来看，产能过剩仍是目前大多数行业的主要现象。随着商品价格对冲机制的完善，食品价格上涨对整体物价的影响已经不会像以前那么大，居民消费会从服装、家电等方面转移到食品上。”
自2012年国家发改委、农业部等6部委制定《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》后，生猪价格调控一直在国家严密监测中。
华泰证券7月25日发布报告显示，猪价上涨会拉动7—12月份CPI同比逐渐上升，12月份CPI有可能达到3.0%左右。货币政策的宽松空间会因为CPI同比回升而掣肘，需要警惕明年年初可能迎来货币政策的转向。
对此，英大证券研究所所长李大霄接受长江商报记者采访时表示：“虽然食品类在CPI中占比权重较大，猪肉价格上涨对CPI有一定影响，但目前我国CPI整体水平仍处于低位，还未到引起高度重视和警惕的程度。”
叶青表示，如果未来猪肉价格连续三个季度上涨，超过警戒红线，政府可能会出台政策干预，动用冷藏肉储备对冲市场，“控制一下，拉一拉”，“猪肉价格过高或者过低都不是合理的，从业者理性投资，要把猪周期的负面影响缩小，控制在一定范围内。”叶青说。
警惕骑在猪身上的金融资本
“风口来了，猪也能飞上天”，何况是猪肉呢？这句股评家们的戏谑之言已然成真。就在上周中国A股再次上演千股跌停的当口，猪肉概念股逆势飞扬，一些股票的价格从3月至今已经累计上涨近一倍，丝毫不顾大盘暴跌的惨烈行情。虚拟经济如此疯狂，回到现实，更令人唏嘘。据近日新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，中国猪肉零售价格自3月中下旬开始上涨，节节攀升，到7月20日为止的4个月时间里，猪肉价格涨幅接近50%，创下三年新高。商品市场和资本市场的默契表演不禁让人疑问，到底是什么力量让猪肉飞上了天？
大多数市场分析人士倾向于用经典的价格理论，也就是供需关系来解释这个问题。比如从供给上看，过去两年公认是中国猪周期的底部，由于价格长期低迷导致接近一半的养猪户黯然离场，生猪存栏量至今保持下降趋势。因此，即便现在是消费淡季，需求并不比春节期间旺盛，但能上市的猪肉少了，需求量不变的前提下，价格也自然会涨，这是常理。但真实的市场是按照这样一个完美的模型来运转的吗？我们最好审慎怀疑。
众所周知，猪肉在中国每年的消费量极高而且按照某种消费规律变动，而生产则相对滞后至少半年甚至一年，导致价格波动很大。很明显，这个市场带有典型的大宗商品色彩，而有大宗商品的地方必然有大量资金存在。生猪市场早已出现这种趋势，比如华尔街投行巨头高盛在2008年就高调宣布大举进入国内养猪业，斥资2亿至3亿美元在中国生猪养殖重点地区湖南、福建一口气全资收购了10余家专业养猪厂。自2010年后，更是不断有社会资本和金融资本投入养猪业，跨行进军养猪的企业或基金以及扩大养猪规模的上市企业已不下几十家。
大量资本涌入带来的后果是，一开始产能会大幅度过剩，导致价格一落千丈，风险承受能力低的养殖散户往往会亏损退市，而大资金维持的规模养殖业却能保本微利，致使这个行业迎来一轮又一轮的洗牌调整，最终导致市场集中度越来越高，筹码也越来越集中。
尽管大多数专家认为，生猪养殖业原本集中度就极低，少量的资本根本不可能控制整个市场，达到垄断和操纵价格的程度。但事实是，近年来散养户占比呈下降趋势，而规模化养殖已经越来越成为趋势，最新数据显示已经占据40%，将近半壁江山，再用“集中度低”来形容已经殊为不合适。散养户们也发现，最近几年生猪价格就像股市一样把握不住，原来“一年涨、一年平、一年跌”的猪周期也不管用了，猪肉市场一反常态的三年跌势，肯定不是集中度很低的竞争市场该有的状态。
虽然传统观念认为，无论是生猪还是猪肉，其储存和运输都非常不方便，通过资金来囤积居奇并没有太大好处。但如果不是用以往看待“大蒜炒作”的思维来看待猪肉，人们会很清晰地发现，大量资本不仅进入了养殖行业，还同时在猪肉加工行业和流通流域两头下注，整条产业链都被导入到大宗商品资金运作的通道中。在这种状态下，一旦风口来临，猪肉价格飞上天就仅仅是时间问题了。
按照常识判断，资金流向哪里，哪里就是风口。现在风口的确来了。迫于经济下行压力而实施的货币宽松政策，特别是今年以来多次降准降息等做法，使得本来流动性就不缺乏的市场信贷更为泛滥，而资金流入实体经济一时仍难见成效，转而大举流向股市。六月中旬股市暴跌前后，一大部分资金又从股市里流出，转而在房地产乃至大宗商品市场寻求出路，这其中或许就包括生猪市场。
如果从资本逐利的本性来看，让猪肉飞上天的力量，其兴趣显然不光在大宗商品领域。猪肉价格在大宗商品市场随风起舞的同时，必定也是猪肉概念股在资本市场狂欢的开始，前者不止，后者就不会放弃狂飙突进，这是资本双向获利的手段，也是资本退出的最后一条通道。特别是其中追逐快速获利的金融资本，是绝不会愿意让自己陷在产业层面而无法自拔的。
谁能想象最终的结果？举个例子，如果猪肉涨到历史高点，政府会不会采取行动；如果跌下来，国家会不会救“市”？涨跌之间，究竟谁在获利？这些问题，也许只有决策层才能回答。
钮文新：别让猪肉绑架货币政策
货币政策调整应依据“核心CPI”
7月20日至26日，全国36个大中城市食用农产品(15.49， -0.01， -0.06%)市场价格小幅上涨，其中猪肉价格上涨2.4%。有观点认为，一路上涨的猪肉价或将引发一连串“蝴蝶效应”，显著推高居民消费价格指数(CPI)。但很多分析都集中于“供求关系”发生变化。比较有说服力的看法是，假如养猪亏损导致生猪减产，而现在猪肉价格上涨，这势必又会刺激生猪生产，而按照以往惯例看，最迟一年之后，猪肉价格势必又会走低。
当然，现在东北和华北地区的生猪价格已经远远高出全国平均价格。原因是华北和东北地区瘟疫比较严重，猪肉供给有所减低。据报道，此轮价格上涨与需求没有关系，而且现在是需求淡季。所以，猪肉价格上涨只是因为供给不足所致。
中国的猪肉价格总是起起落落，但主要原因一般都在供给端。中国养猪业过于分散，市场猪肉供给大都是靠一家一户的农户完成。由于这样的现实，农民不知道市场信息，而一般是靠附近一些养殖大户的行为去判断市场，人家加大养殖，我们也养。所以，市场供给端信息滞后，导致市场供给大起大落，而市场价格也是大起大落。
猪肉价格是供给问题，而且猪肉具有刚性需求特征。正因为需求刚性，所以供给一少，价格就会飙升。这本来是个“个案问题”，但因为猪肉价格在中国CPI统计中占有2.9%的权重，而且猪肉价格会对许多食品价格具有带动作用，比如，猪肉价格上涨，人们会加大对鸡蛋或豆制品等其他蛋白质商品的需求，于是所有与蛋白质相关的商品价格就会因需求增加而上涨。所以，中国有“CPI高低猪说了算”的玩笑话，这与食品在中国CPI当中占据了30%权重密切相关。
从另一个角度来看，似乎CPI不是货币政策说了算，而是猪说了算。说白了，货币政策是总需求政策，它只能管理一部分需求，而无法管理供给。猪肉供给少了，不会因为货币宽松而增加，也不会因为货币紧缩而减少；同时，因为猪肉具有需求刚性的特征，人们也不会因为央行[微博]紧缩货币而少吃猪肉，更不会因为央行宽松货币而多吃猪肉。
更重要的是，仅仅因为猪肉带动食品价格上涨而推高CPI，央行就去紧缩货币，这无疑是功能错位。所以，美国等发达国家的货币政策一般是盯住“核心CPI”，即从CPI当中减掉能源和食品价格变动影响之后的CPI。因为，理论上早已认定，能源和食品具有需求刚性，其价格不会受到货币松紧的影响。
不用货币政策，那猪肉价格怎么办？其实，只要想方设法加大供给，很快问题就可以解决了。同时，中国经济正处于转型关键时期，尽管经济趋势有点回暖迹象，但下行压力依然巨大。所以，我们有必要提高警惕，必要时也该查一下，猪肉价格波动有没有其他因素的影响。
猪肉价格不含糊 上月比过年还高
据河南省商务厅监测，7月河南省主要生活必需品市场交易活跃、运行平稳。其中，猪肉价格表现突出，最低价格比今年过年时还高。
被监测的60种商品中，与上月相比，27种价格上涨占45%，5种价格持平占8.3%，28种价格下降占46.7%。
上月，我省猪肉零售价出现新高,环比上涨4%，同比上涨6.33%。
今年春节期间，全省猪肉批发价最高18.12元/公斤，而上个月最后一周，猪肉批发价涨至21.36元/公斤。受当前生猪存栏量偏低、猪肉供应偏紧的影响，预计后期我省猪肉价格仍将呈震荡上行的态势。
7月禽蛋零售价涨跌各异，白条鸡零售价环比上涨0.39%，同比上涨4.05%；鸡蛋零售价环比下降0.13%，同比下降24.17%。
今年上半年，鸡蛋零售价从春节期间的最高点9.57元/公斤跌到7月上旬的7.23元/公斤，跌幅超过20%。但有一个趋势是：7月中下旬鸡蛋价格开始反弹，月底险些突破8元/公斤。
省商务厅有关负责人表示，进入“伏缺期”，蛋鸡产蛋量将有所下降，需求量也将大幅回升，预计后期我省鸡蛋价格将逐渐反弹。
此外，蔬菜价格小幅回落，水产品价格上涨，水果价格下降。
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