1月27日养猪业重要信息汇总

2016年1月27日全国外三元价格排行榜

猪评：企业备货逐步结束 猪价存回调风险

　　2016年1月27日全国各省外三元猪均价为18.24元/千克，较昨日上涨0.01元/千克，较上周同期猪价(1月21日) 涨0.36元/千克。

　　今日全国27省、直辖市范围内，共计14省份猪价上涨，13省份猪价下跌。全国最高价为贵州，较昨日上涨0.18元/千克于19.72元/千克;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.18元/千克于17.14元/千克。云南上涨0.24元/千克，重庆上涨0.13元/千克，吉林上涨0.10元/千克，湖北上涨0.09元/千克，山西上涨0.08元/千克，小幅上涨。江西下跌0.20元/千克，浙江下跌0.15元/千克，辽宁下跌0.08元/千克，江苏下跌0.08元/千克，小幅下跌。山东与昨日持平。

　　猪价上涨。黑龙江8.9-9元/斤。浙江跌至9.5-9.6元/斤，较昨日下跌0.07元/斤。天津在9-9.2元/斤。河北主流价涨至8.9-9.1元/斤。河南在8.8-9.0元/斤，山东主流价9-9.1元/斤。广东8.7-8.8元/斤，福建福州、漳州8.8-9元/斤。

　　气温逐渐回暖，生猪运输恢复，猪价涨跌互现。大中院校均陆续放假，务工人员返乡，集中消费下降，屠宰及深加工企业节前备货也将逐步结束，猪价存回调风险，建议养殖户适时出栏生猪。

　　【近期热点总结】　全国生猪均价涨幅明显增大，白条肉市场蓄力：农贸市场白条批发价格呈现震荡上调的态势，但由于生猪价格呈现调整态势态势，本周白条均价并未出现大幅度上调的现象，与上周五相比，白条肉价格较上周上调0.1-0.2元/公斤，据从一些重点养殖地区了解到，终端消费价格基本维持稳定， 由于价格比较高，终端消费者认购力比较低。

　　屠宰量变化整体呈现上调态势，但从区域化来看，各地区有着明显的差异化：东北地区屠宰企业屠宰量呈现上调态势，东北外来人员开始逐步返乡，区域性消费转移带动作用明显。华北地区销区京津屠宰企业屠宰量基本维持稳定，河北、山西地区屠宰企业屠宰量出现了明显的上调现象;华中、华南地区企业屠宰量基本维持稳定;华东地区在周四、周五雨雪寒潮天气的刺激下，企业屠宰量出现了大幅上调现象;西南地区企业屠宰量呈现跌涨调整态势，幅度在上周的基础上不是很明显。生猪存栏量少促使猪价节节走高，加上多地遭遇强寒流天气，天时地利人和均对猪价形成利好，猪价近期下跌的可能还是比较小的。但寒冷的天气对猪场生猪的健康也是个威胁，望各地养殖户做好猪舍保温工作，适时出栏。

今日全国生猪价格行情走势 大体重生猪紧缺 猪价仍旧将以稳中小幅调整为主

　　全国猪市数据了解到，今日毛猪价格整体上呈现掉价态势，整个北方呈现掉价的态势，南方则呈现稳中弱跌的局面。今日重庆正大出栏价下调至9.2-9.3元/斤，跌幅达到0.2-0.4元/公斤，主要是由于昨日价格上调比较明显，生猪出栏明显不畅。而四川众城生猪出栏价下调0.1元/公斤，下调至9.45元/斤，明显属于冲高后回落。

　　既然全国生猪价格有所回落，养殖户比较关心的年前猪价到底还将走向何方，以下内容是猪易通调查员从一些猪场的销售经理处了解到的信息，综合一下信息是以下几点：1、适重猪源确实不多，但消费除了在寒潮期间增量明显之外，北方屠宰企业屠宰量并未见下调现象，而西南地区、浙江地区屠宰量受高价抑制有所下调，猪价掉价态势不会很大;2、未来3-5日大型规模猪场将迎来年前的最后一波出栏，年前便是养殖户的天下，尤其大肥猪将备受喜爱;3、随着猪价略有下调，养殖场户出栏积极性明显见好，据猪易通所监测的猪场，未有暂停销售的情况出现，养殖户的耐心已经被折磨一空，落袋为安的心理明显增强。

　　目前市场生猪供给量并不多，大体重生猪紧缺，各地手握大猪的养殖户们希望价格继续上涨，而已无大猪出栏的养殖户希望价格快点回调，以带动仔猪市场的价格下跌，好入手仔猪来补栏。不少屠宰企业在寒潮来临前两天就加大了本地猪的收购量，企图避开此次猪价因天气原因的暴涨潮，但有价不市的现象还是屡见不鲜。随着猪价微幅调整，养殖场户出栏积极性明显见好，落袋为安的心理明显增强。

　　随着春节临近，加上天气寒冷，市场肉价正在计划上涨，涨幅预计在每斤两三元之内。而记者从生猪批发市场及多个生猪养殖场获悉，近日，由于寒潮影响运输，生猪价格在春节需求的拉动下继续上涨，并重返9元/斤大关。

　　业内认为，春节前猪价会保持在8.5元~9元/斤。冯永辉还指出，近一个月南北方的寒冷天气已导致多地仔猪成活率较低，这可能将对4个月后的生猪供应产生较大的影响，届时猪价有可能出现超预期的上涨。而上周最强寒潮对猪市更是雪上加霜，仔猪成活率在此时期肯定受到严重影响，成活率低。大猪冻死的也不少，这将对猪市的影响深远。

　　如今大体重生猪紧缺，各地手握大猪的养殖户们希望价格继续上涨，而已无大猪出栏的养殖户希望快速跌价，以带动仔猪市场的价格下跌，好入手仔猪来补栏。无论如何，目前市场生猪总供给量并不多，猪肉消费情况也较往年有所缩减，供需两低，相互制衡，猪价仍旧将以稳中小幅调整为主。

2015年山东口岸猪肉进口量大幅增加

据青岛海关统计，2015年山东口岸进口猪肉5.5万吨，比2014年(下同)增加55.6%;价值7.2亿元人民币，增长34.2%;进口均价为每千克12.9元，下跌13.7%。

一、2015年山东口岸猪肉进口的主要特点

(一)月度进口量出现回暖趋势，进口均价持续低位运行。2015年以来山东口岸猪肉月度进口量波动前行，一季度环比持续回落，二季度开始逐月回升，6月份创年内最高后大幅回落，8月份跌至年内最低点，之后震荡回升，12月份当月进口量达到8089.5吨，同比增加6.2倍，环比增加1.3倍。价格方面，月度进口均价自一季度的高位大幅下滑，4月份创年内均价最低，之后持续低位运行，12月份进口均价为每千克11.6元，同比下跌16.4%，环比下跌5.2%。

(二)海关特殊监管方式进口占比近6成且增幅最大。2015年，山东口岸以海关特殊监管方式进口猪肉3.2万吨，大幅增加72.9%，占同期山东口岸猪肉进口量(下同)的58.1%。同期，以一般贸易方式进口猪肉1.3万吨，增加33%，占23.9%;以加工贸易方式进口1万吨，增加41.7%，占18%。

(三)美国和欧盟为主要进口来源地。2015年，山东口岸自美国进口猪肉3.5万吨，增加56.4%，占63.1%。自欧盟进口猪肉1.9万吨，增加69.6%，占33.6%。自上述两地进口猪肉合计占96.7%。

(四)外商投资企业进口占比逾八成，民营企业进口逆势减少。2015年，外商投资企业自山东口岸进口猪肉4.5万吨，增加82.3%，占81.4%。同期，民营企业进口9529.7吨，减少12%，占17.2%;国有企业进口771.4吨，激增14.9倍。

二、2015年山东口岸猪肉进口量大幅增加的主要原因

(一)国内猪肉市场供需缺口不断扩大，促使猪肉进口不断增加。农业部数据显示，11月份能繁母猪存栏数据继续下行，较上月减少57万头，跌至3791万头，比1月份的4190万头减少399万头，环比下降0.6%，同比下降12.4%，已经连续第27个月下滑;生猪存栏量较上月减少274万头，目前整体位于38806万头左右，环比下降0.7%，同比下降10.0%。全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量累计为1891.5万头，同比减少4.1%。能繁母猪存栏量和生猪存栏量不断下跌，导致供需缺口不断扩大，促进猪肉进口不断增加，以补充国内猪肉市场供应。

(二)国内外猪肉价格差距拉动进口猪肉大幅增加。当前，由于美国、欧盟等国家生猪产量增加，猪肉供大于求，加上饲料价格弱势运行，导致国际猪价正日趋疲软。而国内猪肉市场由于前两年生猪产能急剧调整，供需缺口加大，今年国内猪价一度飞涨。国内外供需环境迥异，导致猪肉价格差距不断拉大，我国生猪价格约合1.18美元/磅，与美国市场相比，2015年春季时每头猪贵100美元，现在涨到200美元;与欧盟相比，国内集贸市场猪肉平均价格每斤高了近六七元，比去年同期扩大了80%左右。由于进口猪肉有着较大的价格优势，巨大的利润空间刺激猪肉进口持续大幅增长。

三、值得关注的问题及相关建议

(一)猪肉进口不断升温，对国内猪肉市场的冲击值得关注。根据国家质检总局的公告，中国已恢复发放从28家加拿大和美国的肉类加工厂以及冷藏仓库在2015年10月16日之后生产的猪肉进口许可。2015年山东口岸自美国进口猪肉量不断攀升，美国已经取代欧盟成为第一大来源地。与此同时，我国进口肉类指定口岸不断增加，俄罗斯、瑞典、英国等多国也都先后向我国出口或宣布准备出口猪肉。随着进口猪肉来源地的增加，可以有效解决我国猪肉进口渠道单一、进口集中度较高的问题，但是进口猪肉持续增多，或将会对国内生猪养殖业以及猪肉市场造成冲击，如何提高养猪业生产水平，提升国内猪肉竞争力，是我国生猪养殖业需要考虑的问题。

(二)进口猪肉安全问题应引起重视。随着“洋猪肉”大举进入国内，进口猪肉检验不合格现象也时有发生。美国猪肉就曾因含有“瘦肉精”(莱克多巴胺)被禁止进口。据国家质检总局数据，仅2015年12月份一个月时间就查出9个批次共48.5吨进口猪肉不合格，且绝大多数来自美国和欧盟。“洋猪肉”暴露的质量问题不仅是因为国内外标准差异，还有可能是受国内猪价高企刺激，有不良贸易商趁机向我国低价进口问题肉牟取暴利。现阶段猪肉进口不断升温，随之而来的质量安全监管问题更应引起高度重视。

为此建议：一是加强市场价格监控和质量监测预警，及时发布预警信息，防止猪肉进口激增对我国生猪养殖业造成冲击，及时通报质量安全事件，以确保进口猪肉质量安全;二是加快推进整个生猪养殖产业的改革，打通产销环节，完善配套冷冻储存和专用物流体系，降低运营成本，提高养殖效率，借助“互联网+”推进全产业链的数据化和信息化;三是支持生猪产业龙头企业发展，推进规模化、标准化养殖和清洁生产，鼓励生猪产业循环模式建设，从而增强规模化企业带动作用，提升全产业附加值。

加工病死猪肉逃犯回渝 教家人如何识别后去自首

因涉嫌加工病死猪肉，大足区逃犯陆某被追逃，逃亡途中吃得病死猪肉决定自首，陆某不惜花3千元连夜回到了家乡自首，目的仅仅是教会家人识别病死猪肉。

前日上午，一名中年男子一脸疲惫地来到大足区东门派出所。男子的话让民警有些吃惊：“我在外面犯了案，来自首的。”

经查，该男子陆某，45岁，大足人。2014年6月中旬，广东省东莞市企石警方发现，企石镇东山村乌沟树有一猪肉加工黑窝点。该黑窝点有非法生产、销售死猪肉嫌疑。

民警随后在该黑窝点查获死猪肉约3吨，并当场抓获嫌疑人兰某。民警随后发现陆某也在该厂上班，具有重大作案嫌疑。企石警方随后对陆某展开追捕，但陆某已潜逃。次月，陆某被列为网上逃犯。

陆某向大足警方交待，他四处逃窜，最后跑到云南安顿下来，过着隐姓埋名的日子。因担心被民警找到，陆某承受着巨大心理压力。

陆某称，逃亡途中他曾在一乡镇餐馆吃到病死猪肉，这让他下定决心投案自首。因担心家人吃到死猪肉，他以3000元价格包车连夜回到大足，教会家人识别病死猪肉后，他赶到就近派出所投案自首。

目前，该案已移交广东东莞警方。

5招辨别病死猪肉

以下是陆某传授给家人的辨别病死猪肉的五种技巧：

看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，有的会出现红色或黄色隆起疹块。

闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉失去原有弹性出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

看肌肉 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

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