自H5N1以来，每隔几年一次的“禽流感”风波让行业苦不堪言。后禽流感时代，生鲜上市已经是不可逆转的趋势了，企业盈利水平日益重要。2017年9月25日，在山东日照市召开的第九届中国优质禽育种与生产学术研讨会上，国家肉鸡体系南宁综合实验站站长陈智武分享了后禽流感时代黄羽肉鸡的育种、管理与生产。
国家肉鸡体系南宁综合实验站站长陈智武
育种方向转屠体
后禽流感时代，陈智武认为，黄羽肉鸡行业会有一系列的调整。养殖数量上，黄羽肉鸡要根据消费市场做相应的调整，适要减量，生鲜鸡随着消费者的熟悉或会出现先减后升的趋势，但并不是短期内能够实现。品种上，要选择适合屠宰的品种，如中快速肉鸡、817、屠宰型肉鸡等。生产方式上，“公司+农户”模式会受到一定程度的影响，但不会消失；“笼养+高密度”模式可降低生产成本，有利于屠宰深加工，比例会有所增加；特色养殖定位高端市场，随着消费水平的提升，也会增加。
体现在育种上，则需要做很多调整。
1、外观。从以往的羽毛外观转向屠体外观，关注屠宰性能，大胸肌和腿肌受到重视，毛孔更为细小，但肉质也不能落下。
2、良好种鸡生产性能。如产蛋性能要求200个以上，提供鸡苗160个以上；净化白血病和白痢、支原体；良好的均匀度和饲料转换率。
3、具有中国特色的品种开发。如乌骨鸡，不同地方衍生了各地特色的乌骨鸡，均得到当地的认可。
4、黄羽肉鸡应建立分级制度。
5、培育中国式的快大鸡，以较低的成本获得更大的收益。具有良好的抗病力和屠宰性能，主要定位白条鸡市场和活鸡市场，也可以做适当的分割销售，具有更好的烹饪体验。商品代鸡苗成本应控制在1元左右，商品肉鸡出栏时间在49-56天左右出栏体重2.0-2.2公斤，饲料转化率不超过2.0：1，综合成本比差异不大，可通过价格差弥补，既可以适当的粗放管理，又适合规模化养殖。
会议现场
提高种鸡利用率
因此，黄羽肉鸡育种面临着大的调整，如何做到这些目标呢？陈智武认为应该从以下几个方面努力。
1、首先应做好育种的准备条件。要对市场要深入了解，制定潜在的发展方向和育种目标，设计育种方案，积累素材，积极改进，不要言弃。
2、合理利用快大白鸡以及地方品种资源，改善均匀度、生长速度、风味等性状，用通过慢羽基因鉴别雌雄，做好白血病、白痢、支原体疾病净化。
3、建立完善的繁育体系。要合理规划育种场，做好种鸡生物安全，应用现代手段，提高育种效率。
4、引进资源，快速提高种鸡的繁殖性能。如产蛋率较高的隐性白，兼用型蛋鸡的利用等。
在生产上，要对种鸡场进行合理规划，做好生物安全，提高种鸡饲养的自动化程度，精细化管理。生物安全其可学习白鸡生物安全体系，加以借鉴，但引种需谨慎。我国的肉鸡养殖是完全市场化的，但养殖方式需要调整升级。屠宰和冰鲜上市，是挑战也是机会，陈智武表示，消费者将逐步适应冰鲜鸡，大企业向产业链纵深发展，中小企业抱团整合或特色养殖。
一周阅读排行