近期蛋市综述
12月2日星期天，周末全国蛋价整体走弱，周六产销两地同时回落，周日销区价格稳定，产区继续小幅回落。周日产区均价3.85元/斤，比周五跌0.04元；销区均价4.15元/斤，比周五跌0.03元。(如下图所示)
从上图可以看出，产区均价(黑色线)11月中旬之前虽然有涨有跌，但每次价格回调的低点都在抬高，整体呈震荡偏强格局。而11月中旬之后的回调幅度和持续时间都破了国庆节之后的记录，价格由震荡偏强转变为震荡偏弱。
根据鸡蛋的季节性需求变化，比对往年同期价格走势，11月底至12月初因消费逐渐回暖，蛋价在这个时间段应该呈上升势头，更何况今年春节提前，而当前蛋价却进一步走弱，如何解释？
积极淘汰老鸡，加快去库存
笔者曾说过，任何数据都不靠谱，唯有蛋价才能反应真实供需。当消费逐渐回暖之际，蛋价却慢慢走弱，只能解释为当前鸡蛋供应量的增长速度过快，超过了消费回暖速度。
根据对7-8月补栏数据的统计，鸡蛋供应的增长速度不至于这么快，而且今年支原体疫情泛滥导致小鸡开产普遍推迟，所以笔者认为问题出在老鸡延淘和产区库存。
国庆之后蛋价和淘鸡价双双维持高位，导致老鸡普遍延迟淘汰，产区大范围囤货，这是当前蛋价走弱的主要原因。如果这一局面无法改善，年底的确有“旺季不旺”的风险！
蛋价还行，淘鸡价又居高不下，养殖户为了利润最大化，选择延迟淘汰老鸡，这是无可厚非的。养鸡太辛苦，都想多赚点，值得理解。但年底淘鸡价就一定涨吗？关于400-500天的鸡该何时淘汰最明智，笔者曾有过粗浅的看法，未必正确，仅供大家参考。
鸡蛋库存快速积累，也是当前蛋价走弱的原因之一。无论北上广，随着年底的临近，人口将逐渐回流，销区鸡蛋需求量只会逐渐减少，所以销区蛋商没有囤货的需求。而且当前价格较高，销区蛋商囤货无利可图。因此笔者认为，鸡蛋的库存主要积压在养殖户和产区蛋商手里。
据笔者与一些产区大贸易商交流，蛋价之所以还未出现大幅下跌，部分原因在于产区蛋商担心库存贬值。但这样死撑着不是长久之计，进入12月，圣诞、元旦接踵而至，食品工厂备货开始，终端零售也将增强，产区要抓住这波机会去库存。只要产区库存消化，老鸡及时淘汰，春节备货的“旺季”就值得期待。
囤货赌涨不可取
今年中秋蛋价创历史记录，节后又“淡季不淡”，使得养殖户和产区蛋商对年底期望过高，导致大范围囤货。
笔者曾多次的呼吁，切莫囤货赌涨，大好行情往往毁于囤货！请同行们务必明白：我们生产的是鲜活农产品，一切囤货行为都是对消费者的不负责，终将面临市场的报复！即产即销是对价格的最好保护。
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