2020年1月15日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

区域 分类	排名 省市 2020-01-14 2020-01-13 较昨日 涨跌 较上周 涨跌
东北	21 辽宁省 35.26 34.61 0.65 0.89 24 吉林省 34.31 34.02 0.29 0.26 25 黑龙江 33.44 33.04 0.41 0.96
华北	17 北京市 35.75 35.31 0.45 0.45 16 天津市 35.84 35.61 0.23 -0.02 19 河北省 35.54 35.20 0.34 0.52 22 山西省 35.02 34.79 0.24 0.18 23 内蒙古 34.56 34.28 0.28 0.02
华东	6 上海市 38.67 38.00 0.67 -1.00 4 福建省 38.88 38.66 0.21 0.70 2 浙江省 39.71 39.38 0.33 0.97 9 江苏省 38.07 37.83 0.24 1.19 18 山东省 35.74 35.49 0.26 0.46 13 安徽省 37.21 36.71 0.50 1.09
华中	8 江西省 38.38 38.34 0.03 0.07 14 湖北省 37.07 36.76 0.31 0.46 15 河南省 36.31 35.94 0.37 0.78 7 湖南省 38.53 38.64 -0.11 0.89
华南	3 广东省 38.90 38.92 -0.01 0.04 5 广西 38.84 39.00 -0.16 0.06 1 海南省 40.32 40.60 -0.28 -1.38
西北	20 陕西省 35.36 35.46 -0.10 0.12 26 甘肃省 33.31 33.05 0.25 0.24 28 新疆 31.70 31.69 0.01 -0.73
西南	11 重庆市 37.79 38.10 -0.31 -0.41 10 四川省 37.86 37.73 0.13 -0.51 27 云南省 32.99 32.57 0.42 -0.06 12 贵州省 37.35 37.10 0.25 0.81
全国	有2047名信息员 参与本日报价 36.53 36.31 0.22 0.26

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2020年1月15日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

区域 分类	排名 省市 2020-01-14 2020-01-13 较昨日 涨跌 较上周 涨跌
东北	17 辽宁省 35.34 34.57 0.77 1.15 22 吉林省 34.43 34.22 0.21 0.03 25 黑龙江 32.92 32.61 0.32 0.72
华北	18 北京市 35.33 34.88 0.45 0.97 16 天津市 35.38 35.30 0.08 0.88 20 河北省 35.18 34.86 0.32 0.47 21 山西省 34.75 34.39 0.35 0.51 24 内蒙古 33.11 33.88 -0.77 0.00
华东	8 上海市 37.17 37.17 0.00 -1.50 4 福建省 38.79 38.45 0.34 1.47 1 浙江省 39.34 38.70 0.64 1.74 11 江苏省 36.83 36.25 0.58 0.35 19 山东省 35.20 34.97 0.24 0.58 13 安徽省 36.19 35.88 0.31 0.19
华中	5 江西省 38.45 37.78 0.67 0.82 12 湖北省 36.53 36.70 -0.16 0.28 14 河南省 35.98 35.65 0.33 0.93 2 湖南省 39.12 39.36 -0.24 1.07
华南	3 广东省 38.91 38.50 0.41 1.39 9 广西 36.99 37.34 -0.35 -0.31
西北	15 陕西省 35.49 35.44 0.05 0.56 23 甘肃省 33.12 32.85 0.27 0.59 27 新疆 31.43 31.31 0.12 -0.32
西南	10 重庆市 36.88 37.34 -0.46 1.08 7 四川省 37.21 37.15 0.05 -0.23 26 云南省 31.97 32.55 -0.58 -0.75 6 贵州省 37.47 37.87 -0.41 0.00
全国	有454名信息员 参与本日报价 35.91 35.78 0.13 0.46

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2020年1月15日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

区域 分类	排名 省市 2020-01-14 2020-01-13 较昨日 涨跌 较上周 涨跌
东北	16 辽宁省 34.96 34.26 0.70 1.23 22 吉林省 33.96 33.75 0.21 -0.12 24 黑龙江 32.53 32.50 0.03 0.27
华北	21 北京市 34.02 34.47 -0.45 0.69 15 天津市 35.28 34.80 0.48 1.03 19 河北省 34.58 34.30 0.28 0.46 20 山西省 34.57 34.19 0.38 0.45 25 内蒙古 32.48 33.68 -1.20 0.00
华东	5 上海市 37.70 37.50 0.20 -0.97 1 福建省 39.30 39.02 0.28 3.30 6 浙江省 37.40 37.00 0.40 0.20 11 江苏省 36.15 35.40 0.75 0.23 18 山东省 34.70 34.37 0.32 0.76 13 安徽省 35.74 35.74 -0.00 0.19
华中	4 江西省 38.07 37.62 0.45 0.37 10 湖北省 36.33 35.89 0.44 0.86 14 河南省 35.51 35.16 0.35 1.00 2 湖南省 38.79 38.91 -0.12 1.16
华南	3 广东省 38.40 38.24 0.16 0.95 7 广西 37.37 35.93 1.44 0.77
西北	17 陕西省 34.92 34.70 0.23 0.73 23 甘肃省 32.79 32.38 0.41 0.65 26 新疆 31.01 30.83 0.18 0.01
西南	8 重庆市 36.66 36.67 -0.01 0.06 9 四川省 36.56 36.76 -0.20 -0.21 27 云南省 30.80 31.33 -0.52 -0.67 12 贵州省 36.10 36.10 0.00 0.00
全国	有432名信息员 参与本日报价 35.43 35.24 0.19 0.44

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猪评：为方便库存肉出库，屠宰企业助力猪价上涨(2020年1月15日)

　　据数据统计，2020年1月15日全国各省外三元猪均价为35.87元/公斤，较昨日上涨0.10元/公斤，较上周同期猪价(1月8日)上涨0.64元/公斤。

　　今日全国27省、直辖市范围内，共计17省份猪价上涨，5省份猪价下跌。全国最高价为浙江，较昨日上涨0.28元/公斤于38.69元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日下跌0.06元/公斤于31.65元/公斤。广西、云南与昨日基本持平。

主要上涨地区(单位：元/公斤)		主要下跌地区(单位：元/公斤)
浙江	↑0.28	四川	↓0.06
辽宁	↑0.22	新疆	↓0.06
河南	↑0.18
山西	↑0.16
天津	↑0.14

　　今日部分地区猪价：四川18.6-18.9元/斤，河南17.7-18.0元/斤，江西18.9-19.2元/斤，广东19.1-19.4元/斤，湖南19.0-19.3元/斤，山东17.4-17.7元/斤，湖北18.1-18.4元/斤，河北17.3-17.6元/斤，北京17.3-17.6元/斤，辽宁17.0-17.3元/斤。

　　今日猪价继续偏强上涨。目前生猪供应紧张的情况并没有改变，猪价依旧是伺机而动等待爆发的休眠火山，雨雪天气等因素仍较容易引起生猪市场的波动，加之为推高猪肉销售价格以方便库存肉出库，屠宰企业也会趁机提价，因此我们对春节前猪价走势的预判依旧看涨为主。另外，随外出务工人员陆续返乡，人口流出较大的城市需求将会有所下降，相反人口流入较大的二三线城市及小城镇需求将会有所增加，在屠宰企业陆续放假后，小刀手将继续活跃。

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春节猪价大涨的可能性不大!多国布局中国肉类市场

　　“进入中国市场改变了葡萄牙猪肉行业的一切。目前，葡萄牙第一大和第二大猪肉生产商已进行整合，成为年均生猪产能达到170万头的葡萄牙最大猪肉生产商。”努诺·科雷亚称。

　　受非洲猪瘟疫情影响，2019年国内生猪产能下降，猪肉价格持续上涨，成为老百姓茶余饭后最关心的话题之一。农历新年临近，肉类消费进入旺季，今年过年还能畅快吃肉吗?

　　据记者多方了解，随着中央和地方各项猪肉“保供稳价”措施落地，春节前，国内生猪出栏量持续增加，加上政府储备、商业储备和进口猪肉陆续投放，节日期间，国内猪肉供需预计总体稳定，价格出现大幅上涨的可能性也不大。

　　春节猪价大涨的可能性不大

　　2019年是猪的“本命年”，也是猪价飞上风口的一年。

　　究其原因，还是一场非洲猪瘟惹的祸。此外，2018年年中猪价跌至周期低点后，逐渐步入了新一轮上涨周期。在非洲猪瘟与“猪周期”共振作用下，猪成为了2019年最受追捧的“动物明星”。二级市场上，猪肉概念股迎来一波大行情，温氏股份、新希望等生猪养殖龙头企业业绩与股价“齐飞”。

　　根据对全国500个集贸市场监测，生猪价格2019年12月份开始止跌回升，2020年1月第2周每公斤活猪价格为34.95元，环比上涨3.5%，同比涨156.0%。猪肉则在连续5周保持相对稳定后，受消费季节性增加影响，1月开始小幅上涨，1月第2周为每公斤52.46元，环比上涨2.4%，同比涨122.8%。

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇接受21世纪经济报道记者采访指出，北方产区2019年12月底至2020年1月初猪价小幅上涨，南方销区猪价跟涨，主要是北方产区猪价上涨的传导效应以及热鲜肉节前消费季节性增加。

　　值得一提的是，2019年12月27日、2020年1月3日和9日，中央储备冻猪肉分别投放了2万吨、3万吨和2万吨，地方冻猪肉目前也在陆续投放。

　　朱增勇指出，中央和地方积极围绕猪肉保供稳价采取措施，同时商品冻猪肉库存较充裕，生猪出栏量春节前2周还将会继续增加，消费者和企业备货即将陆续结束，后续市场刺激将会减弱，猪价明显上涨可能性不大。

　　农业农村部副部长于康震在1月8日举行的新闻发布会上表示，2019年8月至11月份，全国生猪出栏量环比持续下降，但12月份止降回升，环比大幅增长14.1%，有效缓和了猪肉供应紧张的局面。

　　王观针是广东省机械进出口股份有限公司(GMG)旗下一个进口食材品牌的销售经理，他在接受21世纪经济报道采访时分析了这波非洲猪瘟疫情引发的市场波动对进口肉类市场的影响。王观针表示，去年有段时间行情变化太快，以致一些行业规则都被打乱和改变了，“一些热钱，就是我们说的，以往不做这个行业的人，也想参与到这个行业当中，他们的操作方式是很不一样的。”

　　虽然这不会持续很久，有关部门也不允许该情况存在，但王观针认为，“对想在这个行业长远发展下去的人来说，的确是一个比较艰苦的时期。”要从根源上解决此问题，关键还是要提高国内生猪产量，他认为可能要恢复到猪瘟前70%-80%以上的产能，才能对整个市场起到稳定作用。

　　王观针指出，市场行情变化过快，一度令不少进口企业对扩大猪肉进口望而却步。上游价格不断上涨，往往进到货时下游可能已没人愿意接了。他认为，下游批发商日子也不容易。“钱没赚到的同时，如果货稍微接多了一点，可能每天睡觉都是提心吊胆的。当然，凡事衰极必盛，我相信这个过程不会很漫长。”

　　“猪瘟的爆发加剧了几种肉类之间的采购竞争。外国的厂商他们也知道中国目前的情况，所以说近半年来猪肉的价格是每月都在上涨。”艺能(香港)发展有限公司董事长梁国培向21世纪经济报道记者表示，牛肉价格也水涨船高。

　　“对我们进口商来说，价格的升高导致要盈利就得面临很大风险。所以我们每次都要跟上游和下游的每一批客户先敲定价格才能放心进货。”梁国培坦言，如果客户量大，资金压力是很大的，要小心把握盈亏利润点才行。

　　广东省进口食品协会会长綦宜龙接受记者采访时也表示，一开始确实有些企业不是很愿意加大进口。在他们看来，猪肉就像是一种“期货产品”，从下订单到运输回来，大概要两个多月时间，在价格比较高企的情况下，企业进口意愿是不大的，因为很难知道进口回来后，市场是往上走还是往下滑。这对企业而言是有较大风险的。

　　为了配合保供稳价，提高企业扩大进口积极性，广东进口食品协会方面进行了一些市场调研，之后推动有关部门出台了相关激励措施。綦宜龙认为，可以在某一个阶段对进口商进行一个鼓励和补贴，促使他们能够更放心地去进口，帮助缓解国内猪肉供应紧张局面。

　　綦宜龙表示，目前我国海关、商检把控都非常严格。但也不排除有一些不法分子通过一些第三方渠道、非法渠道进入到中国。我们要配合当地生产地的一些执法部门来进行监督，同时也会督促我们的会员企业还有进口商自己也要洁身自好。

　　“但这个东西要完全避免还是挺困难的，我们现在也在增强溯源技术的处理，追溯到每一个肉类的生产过程、流通过程和运输过程来保证我们肉类是安全的。”綦宜龙说。

　　多国瞄准中国肉类市场缺口

　　目前，我国主要从欧盟、北美和南美等地区进口猪肉，进口来源国中排名前五的分别是德国、西班牙、加拿大、巴西和美国。为满足市场需求，国家陆续开放了更多进口来源，葡萄牙就是其中之一。

　　2019年3月22日，葡萄牙首批对华出口猪肉产品从伊比利亚半岛西南侧的锡尼什港起航，经历45天漂洋过海的旅程后，顺利抵达天津东疆保税港区。葡萄牙养猪协会(FPAS)主席努诺·科雷亚(Nuno Correia)向21世纪经济报道记者介绍，目前，葡萄牙向中国出口猪肉产品每周约40个集装箱，2020年目标是达到每周100个集装箱。

　　葡萄牙现在只有三家屠宰场的猪肉产品获批向中国出口，努诺·科雷亚表示：“我们希望另外一批屠宰场能获批。这不是一个容易的过程，但我认为，中国和葡萄牙当局正在共同努力。”

　　首次来到中国，葡萄牙人就感受到了这个市场的力量。“进入中国市场改变了葡萄牙猪肉行业的一切。目前，葡萄牙第一大和第二大猪肉生产商已进行整合，成为年均生猪产能达到170万头的葡萄牙最大猪肉生产商。”努诺·科雷亚称，作为葡萄牙最大、最现代化屠宰场MAPORAL的所有者，这家生产商未来还会继续加大投入。

　　努诺·科雷亚表示，中国是葡萄牙最大的伙伴之一，两国之间的联系越来越紧密。考虑到中国对葡萄牙的出口要比葡萄牙对中国的出口多得多，他认为猪肉贸易对平衡两国贸易格局很有助益，“有了中国给我们的这个机会，我们可以让这种情况更加平衡”。

　　“我认为，未来三年中，中国生猪供应形势会变得稳定，但中国对猪肉的需求仍然很大，”努诺·科雷亚表示，“过去十年中，中国成为世界上发展最快的国家。对我来说，中国市场仍在增长，我们葡萄牙人必须和中国人一起参与到这个市场之中。”

　　根据国家统计局数据，2018年我国猪肉产量5404万吨，猪肉进口量119.28万吨，仅占国内产量的2.21%。尽管我国猪肉消费对外依存度相当低，但在去年这样的特殊市场形势下，扩大进口仍是猪肉“保供稳价”的重要措施之一。

　　海关总署数据显示，2019年前11个月中国进口肉类548.5万吨，同比增长42%。其中进口猪肉183.8万吨、同比增长66%。有市场机构预计，2019年全年进口量有望达200万吨。

　　綦宜龙接受采访时表示，预计进口猪肉在今年三月前会保持在一个相对高位。而受中美贸易摩擦影响美国猪肉进口一度大幅下滑，他认为，2019年美国猪肉进口量可能排在第四位，但2020年或有所回升。“因为它的价格各方面还是不错的，而且‘憋’了这么长时间，它也需要把市场赢回来。”

　　牛肉替代消费市场空间大

　　国内猪肉供需偏紧，不仅吸引了各国猪肉供应商争相布局，也让牛肉供应商看到了巨大的消费替代潜力。

　　“2019年进博会之后，几乎每隔一段时间，就能听到一些国家或企业被加入允许对华出口的清单。”綦宜龙向记者表示，英国牛肉经历20年的暂停之后，终于可以重新对华出口了。另外，玻利维亚等越来越多国家的企业也获批进入中国市场。

　　据介绍，牛肉市场方面，目前我国主要从澳洲、南美的乌拉圭、阿根廷以及巴西等地进口。2019年澳洲的进口量增幅非常大，大概实现约30%的增幅，进口量达到25万吨。阿根廷进口量约28.4万吨。新西兰增幅也非常快，达到18万吨。

　　但与“疯狂”的猪肉市场不同，牛肉市场仍相对平稳，尽管销量与价格去年均受带动出现上涨。“中国80%以上的猪肉是自产的，剩下15%-20%的猪肉靠进口，牛肉刚好相反。除了一些特殊部位以外，目前世界各地大部分产区的产量足以满足国内对牛肉市场的需求。王观针指出，牛肉市场供需关系并未失去平衡。

　　考虑到国内的饲养规模和技术仍然不及澳洲、南美等产区，且从营养结构来看，牛肉相比其它肉类更健康，王观针认为，随着时间的推移和消费能力的上升，“牛肉在中国还会有不错的前景和拓展”。

　　梁国培也向记者表示，牛肉在中国市场上一直都是供不应求的，毕竟中国市场大人口多，消费水平也不断上升，对牛肉的需求也在不断增长，他认为，这种情况在未来两三年料将持续。

　　海外牛肉供应来源广泛，梁国培表示，采购产品首先必须符合原产地卫生标准，同时还要符合中国进口食品标准。

　　“现在我们每个月牛肉的进口量大概是在30-50个货柜左右，一个货柜大概是27吨，每吨大概是5000多美元。我想接下来还会扩大，只是要看具体供应的数量，还有下游买家愿意接受的价格。”梁国培说。

　　而为确保中国消费者买到口感最佳的爱尔兰小牛肉，广州安采供应链管理有限公司副总经理黄奕康向21世纪经济报道记者表示，他们会专门挑选出年龄在36个月以内的小牛。

　　从养殖场到屠宰场再经船运至中国，整个过程大概需要3个月时间。“抵达中国后就开始销售了，所以不会存在销售过期肉的问题。”黄奕康表示，不同出栏时段的牛肉会按季度陆续抵达，“货源稳定，冷链运输，肉质新鲜，这样一来就形成一个良性循环，中国消费者是可以放心的。”

　　“国内规定肉类一定要有‘三无’认证才能进入中国，即无激素、无添加、环境零污染，所以，爱尔兰的饲养场也是要根据中国的要求来进行饲养，现在基本处于一种供不应求的状态。”黄奕康介绍，加拿大和美国牛肉以谷饲为主，而爱尔兰以草饲为主。爱尔兰牛肉价格比较平民化。“虽然比南美产的牛肉要贵一点，但还是比新西兰澳洲那边的草饲牛便宜点。零售价大概在每斤30-40元之间。”

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储备肉和进口肉继续投放，春节期间猪肉将供需平稳!

　　随着一系列扶持生猪生产的高含金量政策加快落地，加上市场行情带动，全国生猪产能保持恢复向好势头。2019 年 12 月全国能繁母猪存栏连续3个月环比增长，生猪出栏量环比上月大增14.1%。春节前肥猪上市供应量大幅增加，加上商业储备、政府储备和进口猪肉将陆续投放，预计春节期间猪肉供需总体平稳。

　　“2019年8月以来，农业农村部会同相关部门出台了一系列扶持生猪生产的政策措施，政策含金量之高多年少有。”农业农村部畜牧兽医局局长杨振海指出，目前各地扎实落实各项政策，取得了明显进展。具体表现在支持规模养猪场加强基础设施建设，加大生猪生产财政补贴力度，加大信贷保险支持力度，进一步规范禁养区管理，畅通仔猪和冷鲜猪肉“绿色通道”，完善生猪养殖用地政策，简化环评手续。

　　在各项政策措施和市场行情带动下，养殖场户增养补栏信心不断增强，全国生猪产能保持恢复向好势头。

　　农业农村部副部长于康震指出，一是基础产能持续恢复。2019 年 12 月全国能繁母猪存栏环比增长2.2%，连续 3 个月环比增长 ，比 9 月 增 长 了 7% 。2019 年 12 月猪饲料产量环比增长2%，连续4个月增长。二是规模猪场产能恢复更快。12月全国年出栏 5000 头以上规模猪场生猪和能繁母猪存栏环比分别增长2.7%和3.4%，均连续4个月增长。三是生猪出栏量显著增加。2019年8月至11月生猪出栏环比持续下降，12月止降回升，环比大幅增长14.1%。四是前期生产恢复较早的东北、西北和黄淮海地区生猪产能进一步释放。“2019年12月份生猪生产恢复形势继续向好，为2020年加快恢复生猪生产奠定了坚实基础。”

　　谈及春节猪肉保障问题，于康震表示，从生产供应看，生猪生产继续保持恢复发展的良好势头。一些养猪场户前期压栏的肥猪，开始集中出栏上市。春节前，肥猪上市供应量大幅增加。2019 年 12 月生猪出栏比 11 月增长了14.1%。从消费监测数据看，12月集贸市场猪肉零售 交 易 量 环 比 增 长11.7%。供应增速高于消费需求增速，猪肉供需矛盾有所缓解。另外，12月出栏肥猪的重量明显增加，加上商业储备、政府储备和进口增加的猪肉都会陆续投放，预计春节期间的猪肉供需总体平稳。

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牧原股份业绩预增超10倍 预计2019年最高盈利64亿

　　1月14日晚间，牧原股份公告预计公司2019年全年将实现净利润60亿元至64亿元，同比增长达1053.38%~1130.28%。

　　股价与业绩齐飞

　　2019年，牧原股份共销售生猪1025.33万头，其中商品猪867.91万头，仔猪154.71万头，种猪2.71万头。进入冬季后，北方地区施工进度受影响，部分猪舍交付延期。截至2019年12月底，公司能繁母猪存栏为128.32万头，后备母猪存栏约72万头。

　　对于2019年公司业绩变动原因，牧原股份表示，报告期内，受到非洲猪瘟疫情的持续影响，生猪市场供应形势紧张，整体价格相比上年同期明显上涨，是导致业绩明显上升的主要原因。同时，由于国内非洲猪瘟疫情仍然严峻，公司在报告期内继续提升生物安全硬件基础设施的改造，强化物品、人员的管理，加大生物安全防控成本的投入，保障生猪供应。

　　超过60亿元的净利润，无疑也是牧原股份上市以来的最好业绩，对比公司2014年上市之初全年约8000万元的净利润，增长已达到75倍。

　　同时，在2019年，牧原股份股价也创出历史新高。从年初28.1元/股到2019年10月末最高103.6元/股，年内累计最大涨幅近269%。截至1月14日收盘，牧原股份总市值达到2002亿元。市值不仅是河南之冠，也是A股生猪养殖行业的市值王。

　　2019年市场缺猪呼声四起之际，包括牧原股份在内的国内生猪养殖产业链企业均开启了扩张之势。

　　去年12月11日，牧原股份公告与国投创益签署战略合作框架协议，双方就合作投资生猪养殖项目事宜达成合作意向。国投创益拟以其受托管理的央企扶贫基金与公司合资设立经营生猪养殖项目的标的公司。未来一年内，央企扶贫基金投资总规模预计不超过10亿元，公司投资总规模预计不超过25亿元。

　　温氏股份去年11月份也多次公告产能布局。该公司与华统股份签订了《生猪养殖业务合作协议》，双方争取自协议签署之日起三年内通过温氏华统实现浙江省内肉猪年出栏达到100万头以上以及江苏省内肉猪年出栏达到100万头以上。此外，公司还分别与四川省乐山市、凉山州冕宁县、宜宾市珙县等地签署了350万头一体化生猪养殖项目以及200万头生猪屠宰加工项目投资协议。

　　猪价高位震荡

　　随着春节需求旺季到来，猪价依然处于高位震荡态势。

　　据搜猪网数据，1月14日全国瘦肉型生猪出栏均价为36.1元/公斤，较前一日的35.9元/公斤上涨了0.02元/公斤，环比上涨了0.06%。监测数据显示，当前生猪市场继续呈现涨跌互现的态势，14日全国各省猪价有16省上涨，12省下跌，上涨区域主要集中东北以及华南地区，整体的上涨幅度在0.13元~1.85元/公斤;而下跌区域主要集中在华北、西南以及华中部分地区，整体的下跌幅度在0.02元~1.31元/公斤。

　　搜猪网分析师冯永辉称，国家有关部门当前在积极调控终端市场的猪肉储备投放，但随着春节期间猪肉消费需求的上升，猪肉价格涨跌两难。从南北方市场需求情况来看，目前距离春节越来越近，很多农民工返乡回流，有利于拉动农村消费市场的回升，整个外阜城镇的猪肉消费旺季也基本上达到了一个高峰阶段，所以生猪价格近阶段还会保持高位震荡的态势。

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福建漳州：春节期间计划投放商品55.86亿元，投放生猪58080头

　　记者昨日从漳州市商务局获悉，今年春节期间，全市商贸企业投放商品市场总值约55.86亿元，同比增长9.1%，其中工业品34.38亿元，同比增长4.2%;副食品21.48亿元，同比增长18%。

　　据了解，节日期间，漳州市计划投放生猪58080头(其中调控基地上市10430头)、牛羊3016头、禽类309吨、蛋品369吨(调控基地上市83吨)、蔬菜2479吨(调控基地上市274吨)、水产品1656吨。沃尔玛、大润发、中闽百汇、新华都、万达广场、吉马、永辉、恒盛、平和大世界等购物广场、超市、连锁店计划投放5.35亿元，同比增长10.4%。

　　为切实保障漳州市春节期间市场供应，漳州市商务局等部门积极协调指导商贸企业针对节日市场消费特点，调整优化备供商品结构，组织节日需求量大的猪肉、牛羊肉、禽类、蛋品、蔬菜、传统食品等货源;加大城市副食品基地调控，生猪活体应急储备由7500头调增至15000头，并且在新增加冻肉应急储备300吨的基础上，再增加200吨，达到总量500吨冻猪肉应急储备，增加肉牛、肉羊、肉禽等替代品投放，缓解猪肉市场消费压力。此外，在春节黄金周期间，漳州市商务局将加强对本地区重要生活必需品市场供应和价格的监测预警分析，及时准确掌握市场供应情况，合理引导市场预期，努力营造绿色安全的消费环境，让群众放心过节。

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猪价持续大面积飘红，2020年上半年的猪市该如何走?答案来了

　　随着春节的临近，国内的猪价持续飘红，涨，涨，涨，多地生猪价格破19冲20元，养猪户们都可以过上一个好年了!然而，作为一个专门从事养猪行业的人，一定要有着长远的目光，不能总是被眼前的利益蒙住了双眼。因此，为了养猪场的发展需要，养猪户们要提前预测出未来的猪价走势，才能制定出合理地生产计划表来!

　　那么，今天咱们来聊一聊，在猪价持续飘红的情况下，2020年上半年的猪市该如何走呢?

　　首先，咱们先来看一下，今天的猪价表现吧。截至1月14日，我国的生猪外三元均价36.50元/公斤，较昨日的猪价上涨0.38元，内三元和土杂猪均价为35.71元/公斤和35.14元/公斤，也是分别上涨了0.34元和0.30元。全国的猪价持续大面积飘红，有17个地区的猪价上涨，只有海南的猪价下跌，其它地区的猪价保持稳定。

　　其中，在东北，华北地区的强势带领之下，华东，华中，西北，西南地区跟着上涨起来，上涨幅度为0.1~0.5元，上涨幅度最大的是北京和天津的0.5元，且有12个地区的猪价冲到19元/斤以上;华南地区涨跌交互，广东上涨0.1元，海南下跌0.3元，而海南也不再是全国猪价最高的地区了。

　　其次，咱们再来分析一下，为何近期的猪价持续飘红呢?

　　一方面是前期的环保禁养，非洲猪瘟摧残，国内的生猪产能大幅度下降，官方发布下降了40%，民间则认为下降60%以上。而且，现在出栏上市的生猪，大多数都是7，8月份出生的仔猪，彼时天气比较炎热，又有蚊蝇到处作乱，养猪场里的仔猪成活率一般，又有一部分的小母猪转为“后备母猪”，致使近期市场上出栏的生猪不多。

　　另一方面是离春节只有10天的时间了，宣布一年中最大的猪肉消费旺季到来了，不仅屠企们都在进行最后的备货工作，而且，北方地区都陆续杀起年猪来，也有一些人们提前进行年货购置了，从而大大地促进猪肉消费的升温。

　　最后，咱们再来分析一下，2020年上半年的猪市该如何走呢?

　　业内人士们认为，此一轮上行周期的最高顶点在11初确立，也就是猪价在20元顶峰的时刻，未来的猪价要缓慢地往下降落了。然而，在接下来的日子里，猪价不可能迅速地往下跌，而是有一段漫长的回落期，预计在明年的3，4月份才会跌落到8元区间，毕竟生猪产能需要时间来恢复。

　　在上半年是里，由于北方地区在去年的3月份之时，非洲猪瘟疫情明显减缓，有一些地方的养猪场陆续进行复养，而南方地区的非洲猪瘟依然在泛滥。那么，经过一年时间左右的复养工作，北方地区的生猪产能有一定的回升，而南方地区却没有多少的变化，也就是说，2020上半年的生猪产能不到正常年份的70%。

　　然而，上半年的猪肉消费可能会下降一点，因为农民需要投入大量的资金进行生产，而城里的工厂也要进行扩产改建，其订单也相对较少，人们都是没有多少余钱进行消费的。可是，由于猪肉价格下降了一点，市场上的猪肉的销售却有增多的趋势。

　　综上所述，在生猪产能恢复需要一段时间，又撞上市场上的猪肉消费趋于正常，预计2020年上半年的猪价将在15元/斤左右。那么，大家又是怎么看的呢?

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猪价上涨之际，中国将催生827亿新兴市场!国内每月诞生4家企业

　　去年以来，由于国内猪肉供给存在很大的缺口，猪肉价格出现了明显上涨。为了平衡国内猪肉需求，我国大量进口海外的猪肉。根据官方的数据，去年前三季度，我国进口猪肉的数量达到132.6万吨，同比增长43.6%。中国巨大的猪肉食用需求，不仅给猪肉生产国带来了丰厚的出口利润，也给“人造肉”巨头企业看到了新的商机。

　　1、望向中国市场，人造肉如何悄然诞生?

　　据媒体报道，当地时间本周二，在2020年国际消费电子展(CES)上，美国“人造肉”公司Impossible Foods发布了首款人造猪肉馅产品——Impossible Pork，旨在通过它开拓国际市场，尤其是中国市场。而在此之前，Impossible Foods对外展示和销售的产品主要局限在人造牛肉和人造鸡肉。

　　由于该产品的形态为碎肉产品，Impossible Foods建议将其用在制作包子、饺子、馄饨等食品上。在展会上，该公司提供了由人造猪肉制作而成的炸猪排、叉烧包、糖醋肉丸和担担面等。

　　几乎同一时间，1月6日，国内也有上市公司宣布进军人造肉行业。据报道，在投资者互动平台上，包头东宝生物技术股份有限公司表示，已建立了人造肉产品研究开发室，专门从事由动物蛋白和植物蛋白为基础原料的“人造肉”产品研发和生产。不难看到，中国市场正在成为国内外企业发力人造肉产品的方向，不过在传统的饮食习惯下，中国大多数民众都习惯了食用真肉，“人造肉”产品在中国会有市场吗?

　　要想弄清楚这个问题，还得先从人造肉出现的背景谈起。目前，人造肉产品在欧美发达国家受到广泛欢迎，该行业也因为消费需求量大而发展迅速，但欧美民众食用的人造肉主要是植物蛋白肉。

　　据了解，严格意义的人造肉主要分成两类，一类是植物蛋白肉，它的原料由谷物、豆类等植物源蛋白质构成，通过工业生产，使其达到近似肉类的外观和口感，市面上所说的人造肉也多指这类;另一类是培育肉，形成主要靠从动物机体提取并分离肌肉干细胞，最后再培育成成熟的肌肉组织。

　　受特定的社会背景影响，近年来，欧美民众兴起了吃人造肉的风潮。许多欧美的民众认为吃素可以减少饲养和屠宰肉用动物，对保护动物有益，因而对吃素的生活方式十分推崇，并催生了素食主义文化。而兴起不久的植物蛋白肉既迎合了欧美解决了吃素的需求，也一定满足了人们对肉类口感的追求，因而受到了欢迎。

　　另外，发展畜牧活动会对生态环境带来的破坏和压力，而人造肉产品的出现帮助社会解决了保护环境的问题，这也是很多欧美消费者看重的。根据联合国粮农组织的数据，在人类活动引起的温室气体排放量中，畜牧业占14.5%，人造肉对环保具有重要意义，食用人造肉的文化在欧美国家也随之风靡。

　　2、中国吃下全球一半猪肉，“人造肉”受明星投资人加持

　　对于人造肉市场的前景，业内机构保持看好的态度。根据机构MarketsandMarkets的数据，2019年，全球植物蛋白肉的市场价值约为121亿美元，预计以每年约15%的复合增长率上升，到2025年将达到279亿美元。目前，美国和欧洲是最大的人造肉消费市场，而且市场还处于快速增长期。

　　值得一提的是，人造肉还受到了明星投资人的青睐，包括比尔·盖茨、李嘉诚、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥等业界大亨都参与了相关项目的投资，比如去年5月，李嘉诚旗下的维港投资给Impossible Foods给予了新一轮资金支持。

　　在全球，美国企业Impossible Foods和Beyond Meat研发和生产的人造肉产品由于技术成熟备受市场认可。其中，Impossible Foods推出的人造肉汉堡已在美国7000多家餐厅出售;而Beyond Meat已经与麦当劳、肯德基等许多快餐巨头合作，准备向市场大规模推广各样的人造肉加工产品。

　　对于以Impossible Foods为代表的国外人造肉企业而言，人造肉产业已经在欧美地区站稳脚跟，并进入了发展的快车道，有必要将视线转向对猪肉需求量大的中国市场身上。数据显示，猪肉是全球需求量最大的肉类，2018年，全球猪肉消费量为1.12亿吨。其中，中国的猪肉消费量占全球的近一半，是任何人造肉企业都不可能放弃的市场。

　　在国际消费电子展上，Impossible Foods的CEO介绍称，公司希望借助新研发的人造猪肉产品开发中国市场，正讨论与潜在的中国伙伴进行合作。值得一提的是，据此前的报道，Impossible Foods的人造牛肉产品已在中国的澳门、上海等城市的餐厅上线推广。

　　3、“人造肉”国标将出台，国内每月4家企业诞生

　　客观上，虽然中国有食用猪肉、牛肉等肉类的巨大需求，但是长期以来，中国民众习惯吃真肉，会不会难以接受人造肉产品呢?

　　从社会发展的经验来看，健康消费将成为一种必然趋势，在食品领域，“人造肉”凭借高蛋白、低脂肪、环保等健康优势，对民众将产生潜在吸引力，相关行业具备发展契机。欧睿国际的最新研究就显示，预计到2023年，中国的人造肉市场规模将达到119亿美元(约合827亿元人民币)。

　　而且，为了促进该行业的发展，我国已经在推进人造肉的生产和上市标准制定。今年1月3日，中国肉类食品综合研究中心主任王守伟透露，我国“人造植物肉”国标制定已从2019年启动，2020年将正式立项。另据报道称，由中国植物性食品产业联盟制定的关于“植物蛋白肉”的团体标准预计在2020年上半年出台。不难想象，在政策的引导下，人造肉产业将逐步进入发展的正轨。

　　当前，国内上市企业宣布成立人造肉产品研发室，提前布局这一市场，就不难理解了。事实上，除了上市企业，已有大批企业更早开始准备。据中国植物性食品产业联盟的观察，自去年5月“人造肉第一股”Beyond Meat在美国上市后，国内平均每月都会成立三四家类似研究人造肉的公司，主要分布在北上广深和东南沿海地区。

　　4、面临多种发展难题，人造肉会是伪需求吗?

　　虽然人造肉在中国的前景被看好，但要想取代动物肉、走上餐桌，还需要破解许多现实难题。首先，口感和外观恐怕最受关注。据报道，在国际消费电子展上，有国外记者试吃Impossible Foods的人造猪肉馄饨后表示，口感绵密、Q弹、爽滑，完全无法与真肉区分。

　　此前多个媒体都报道过，由于技术领先，Impossible Foods生产的人造牛肉和人造鸡肉产品，由于在口感和外观上像真肉而受到许多欧美消费者的追捧，也比国内大多数的人造“素肉”要更加“真实”。但是，目前人造肉的形态主要局限在肉排、香肠和肉丸等产品，远不能满足国人对多样化和复杂的肉类烹饪需要。

　　其次，从营养上来看，人造肉虽然拥有一定营养成分，但和真正的肉给人体带来的营养有差距，比如人体所需要的多种氨基酸需要从动物肉类食物中获取，无法自己合成。如果人造肉作为主食，长期而言，可能对人体来说并不很理想。

　　更现实的问题是，人造肉的价格较为昂贵，走向大众市场并不容易。由于技术限制，已取得研究突破的欧美地区尚不能按需大规模生产人造肉，这导致产品价格过高，对国内消费者很难产生吸引力。以人造牛肉为例，美国Impossible Foods和Beyond Meat的定价为每磅12~16美元(约合每斤人民币84~112元人民币)，远超出真牛肉的价格。

　　由于人造肉在口感和价格与真肉的差别，也有一些商家不惜通过混合真肉等手段来骗取消费者。据报道，去年8月，有35款素肉产品受到了抽查，其中12款产品，被检出动物基因或动物来源成分，当中4款的包装标示或声称与测试结果不符。

　　这也敲醒了警钟，对于新生的人造肉行业，需要警惕其中混杂危害公共食品安全的企业。一旦该行业出现食品卫生安全事故，那么对整个行业都将带来信任打击，因而及时制定和落实严格的行业标准显得尤为迫切。

　　回归到国内来说，人造肉仍是一个素食概念，没有上升到技术层面，国内现有企业大多还停留在对豆制品进行加工的阶段，无法模拟真正肉制品的颜色、形态及味道，因此需要加大科技投入，以解决上面提到的问题。

　　但与此同时，由于近来受到资本市场的关注，人造肉行业正吸引越来越多的投资者和创业者跑步进场。借鉴欧美市场的成功经验，随着越来越多的行内人士参与，国内的人造肉行业突破技术瓶颈值得期待，未来人造肉行业在中国也将具有丰富的想象发展空间。

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龙大肉食:2019年生猪出栏25.29万头，同比降22.8%

　　1月14日，龙大肉食公布月度销售，2019 年 12月份共销售生猪 1.27 万头，环比下降 16.45%，同比下降 61.16%。2019 年 12 月 公司生猪销量同比下降主要原因为：(1)公司主动调整生猪生产经营计划;(2)为了加大 2020 年生猪出栏量，公司选留母猪，增加繁育母猪的存栏量。龙大养殖2019年12月份共实现销售收入0.54亿元，环比下降12.90%，同比上涨8.00%。2019 年 12 月份，龙大养殖商品猪销售均价为 32.70 元/公斤，比 2019 年 11 月份上涨 3.74%。

　　2019年累计生猪销售量25.29万头，销售收入5.74亿元。

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韩国非洲猪瘟疫情持续 今年1月平均每天一起