从元旦开始，蛋价就在接连上涨，其收购价突破5元大关，市场零售价更是突破6元，一直涨到23日，不过这之后蛋价开始大跳水，且跌幅比较大。1月28日，眼瞅着新年即将到来，最近几日，农产品市场多种农副产品价格有所松动，其中，鸡蛋价格“涨得快，跌得急！”
鸡蛋价格走势展望
据了解，截止到1月28日，产销地区，鸡蛋价格阴跌不止，其中，鸡蛋主要销区，北上广地区，蛋价普遍回落0.1~0.3元/斤，目前，北京各大批发市场，鸡蛋批发均价维持在4.28~4.33元/斤；上海地区，主流批发市场，鸡蛋批发均价维持在4.55元一斤，价格回落0.25~0.29元/斤；广东地区，主流鸡蛋批发价维持在4.7~4.78元一斤，价格回落0.1元/斤！
而在鸡蛋主要产区，东北以及华北、内蒙地区，多地鸡蛋批发价回落0.1元一斤，河北大部地区，蛋价呈现企稳的态势，目前，主流鸡蛋批发均价维持在4.13~4.23元/斤；而在山东以及河南地区，山东产区蛋价企稳，价格维持在4.2~4.3元一斤。河南地区，蛋价普遍回落0.1元一斤，价格维持在4.05~4.1元一斤！而在安徽以及江苏等地，多地鸡蛋批发均价回落0.13~0.25元一斤，价格普遍维持在4.2~4.55元一斤！
据业内人士分析，随着鸡蛋价格冲高回落，多地降幅达到了1~2元一斤，市场鸡蛋需求有所反弹，蛋价跌幅有所收窄，随着春节假期的临近，市场产销运输通畅，供给稳定，预计鸡蛋价格或将逐步企稳，行情呈现弱势震荡的表现！
蛋价为何会在短时间内涨这么多？
其实主要受多个原因影响，其一是鸡蛋养殖成本高，玉米豆粕一直在涨，低于4元根本就不赚钱。同时，受天冷的影响，鸡蛋产量有所降低，再加上20年一整年都在亏损，因此不少人也退出了养殖圈，规模减少鸡蛋产量降低，也带动了蛋价的反弹。
同时，受北方“黑天鹅”的影响，养鸡大省河北的鸡蛋无法供应外地，也让南方地区供应不足。同时临近春节，民众的囤货需求比较大，因此蛋价再一次猛涨。不过光是这些因素，不足以让蛋价短期内大涨2元，资本的炒作也是一大方面。
蛋价为何下滑？
其实主要还是官方的调控力度加大，各地监管部门都重点打击炒作行为，从而让蛋价整体出现了回落。当然，随着各地红白喜事延期或取消或从简，鸡蛋的需求有所减弱，再加上学校提前放假，集中性消费需求不高，年前的各种聚会也被迫中止，因此蛋价缩水了不少。
节前或再现一波涨势
受玉米、豆粕等饲料原料价格上涨影响，蛋鸡养殖成本提高，养殖单位有低价惜售心理，库存量逐渐增加至1-2天。中间流通环节消化不理想，库存量增加至2-3天。下游市场需求缺口略增大，采购积极性有逐渐恢复的意向，山东市场鸡蛋价格有望在近两日触底走稳。
后期随着春节的临近，终端市场将再次出现备货活动，需求量增加有望拉动市场价格。
综上，预计未来1-2日鸡蛋价格或触底走稳，1月底2月初有小幅上涨可能，腊月二十五左右受备货活动结束影响，价格或开始回落。
今日鸡蛋价格继续回调。受冷空气影响，全国蛋禽依旧维持冬季生产淡季，鸡蛋供应量总体继续维持较低水平；近期消费需求面有所下降，贸易商按需补货为主，叠加受新冠疫情不确定性等因素影响，南北鸡蛋供需博弈，预计近期鸡蛋价格震荡调整为主，随着春节在2月中上旬，预计进入2月初各环节备货幅度提高，蛋价有望再度偏强运行预期暂不改变。
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