7月，国内鸡蛋现货价格强大，但期货盘却相反，冰火两重天的趋势扰乱了市场。
一、短期内期现价格或仍会背离
现货市场：鸡蛋的现货价格在过去一个月里面强大上涨。7月初，主要产区河北邯郸鸡蛋的平均价格为3.9元/斤。截至8月4日，当地鸡蛋价格已升至4.76元/斤。在一个多月的时间里面，涨幅达0.86元/斤。在主要销售区域广东东莞，7月初当地鸡蛋价格为4.3元/斤。到8月4日，当地鸡蛋价格升至5.2元/斤。在一个多月的时间里面，涨幅达到了0.9元/斤。
按往年习惯，鸡蛋消费高峰将在节前10天左右，同时，鸡蛋现货价格将由强转弱。今年的中秋节是9月21日，预计鸡蛋消费高峰将在9月10日前后结束。鸡蛋现货价格可能在9月上旬达到峰值，然后下降。节日之后，降幅更大。由于鸡蛋期货的最后一个交易日是当月的倒数第四个交易日，JD2109在9月的定价将会以9月中下旬现货鸡蛋价格为基准。这样，鸡蛋现货价格就有可能在9月中下旬从高位回落，下降到4.5-4.6元/斤。可以说，8月份剩余时间之内，鸡蛋现货价格和期货价格仍可能进一步背离。
二、低库存状况中期内恐难以改变
截至7月末，全国蛋鸡存栏量11.72亿只，这与2020年4月末的峰值13.7亿只相比，减少1.98亿只，降幅14.45%，这是2017年鸡蛋市场大萧条以来的最低存栏量。
截至7月30日当周，产区蛋鸡淘汰鸡周度出栏量为1522万只，与过去几个月的周屠宰量相比变化不大。自2021年以后，产区蛋鸡淘汰鸡周度出栏量通常在1552-1865万只间徘徊。2020年，产区蛋鸡淘汰鸡周度出栏量中位数约2000万只，2019年，产区蛋鸡淘汰鸡周度出栏量中位数约3000万只。今年产区蛋鸡淘汰鸡出栏量减少的主要原因是产蛋鸡存栏量减少。
老鸡淘汰日龄的增加同时也说明现阶段老鸡可淘量还是比较充足的。根据蛋类和淘汰鸡价格的季节性波动规律，中秋节前两个月内鸡蛋价格和淘汰鸡价格将走季节性强势，中秋节后蛋价和淘汰鸡将走季节性弱势。蛋价和淘汰鸡价的季节性波动规律，将促使蛋鸡养殖者在中秋节前后这段时间相对集中淘汰老鸡。目前，老鸡可淘量比较大，今年中秋节前后，老鸡的淘汰量可能会比前期有所增加。淘汰老鸡数量的增加，势必压缩产蛋鸡存栏量。
截止7月底，各地区主要种鸡企业产蛋鸡苗月出苗量为3616万羽，连续两个月呈下降状态，较年内4457万羽少了841万羽。七月鸡苗企业的出苗量甚至低于2月，二月份为3695万羽。因为2月正在春节期间，是种鸡企业出苗的季节低点。在过去两个月中，导致种鸡企业出苗率下降的主要原因是养殖户对后期养殖收益预期不高，补苗意愿不高。
本年度8-10月新开蛋鸡数量的增加与中秋节前后淘汰鸡数量的增加在时间上相互叠加，使总存栏量保持现对稳定的状态，即，8-10月新开蛋鸡数量的增加并不能改变蛋鸡总存栏量处于低位的现状。
三、下半年蛋价或将延续坚挺
8月4日，主要产区河北邯郸地区鸡蛋均价为每斤4.76元，从过去十年的历史数据来看，这是当地蛋价历史上的第二高，仅低于2014年同期价格，2020年同期蛋价是3.73元/斤。八月初，各产区蛋价同比每斤上涨1元左右，这样的涨幅并不小。今年蛋价坚挺的原因是蛋价库存较低。由此分析，今年下半年国内在产存栏较少的情况恐难改变，因此预计下半年蛋价坚挺或将延续。
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