上周（7月31-日-8月6日），蛋价持续上扬。截至8月6日，主产区均价5.01元/斤，较上周五上涨0.21元/斤。主产区周均价4.9元/斤，环比上周上涨0.31元/斤，涨幅6.75%，环比涨幅较上周相当，略缩小；较去年同期相比涨1.2元/斤，涨幅32.43%，同比涨幅较上周缩小。
疫情蔓延 推涨蛋价
上周末在极端天气带来得影响告一段落，需求暂时平静后，新冠疫情的多省扩散、且有愈演愈烈的势头，再次提振各地鲜蛋市场需求。截至8月6日12时，新一波的疫情已经导致全国共有7个高风险地区，184个中风险地区，本土疫情已经涉及17个省份。
随着疫情蔓延，各地防疫政策逐步收紧，从部分出现疫情的地区终端囤货意识增强，到各地均积极备货，对鲜蛋市场需求提振非常明显。
同时食品加工企业备货也在持续进行，尤其是周初因鲜蛋市场涨价，拿货积极，后半周蛋价涨至新高后，拿货态度趋于谨慎，对蛋价仍是提振明显。
供应方面产区产能持续相对低位，需求的增长导致市场各环节走货很快，产区及中间环节库存很少，整体对蛋价提供有力支撑，促进了蛋价的接连上涨。
临近周末，疫情仍在继续，但是各地经过积极备货后，终端储备增长，有待时间消化，采购积极性已经出现下降；同时随着产区均价涨至5元/斤以上，食品加工企业备货积极性也趋于谨慎，蛋价进入短时稳中调整阶段。
综合鸡蛋市场供需局面来看：
产蛋阶段性低位依然是支撑蛋价的重要基础，同时，因疫情影响，老鸡中秋节前淘汰存在提前开启的可能，而8月正常可淘汰量高于新开产量，这意味着8月在产蛋鸡存栏预计继续下降，利好蛋价。
库存方面，随着需求提振，产区及中间环节库存均不多，终端库存上升，短期进入消化阶段。
而疫情对鸡蛋需求的影响是把双刃剑，短期或利大于弊，对下周行情仍有支撑。
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