从2020年11月韩国一家养鸡场爆发高致病性禽流感(HPAI)，韩国的禽流感疫情愈发严重，在高峰时期韩国就有100多个农场发现了高致病性禽流感。而政府为了阻止疫情爆发，扑杀了近2900万只鸡，直至2021年4月开始，才没有再出现高致病性禽流感的情况。
虽然禽流感疫情被阻止了，但是因为大规模的蛋鸡被扑杀，导致了韩国鸡蛋出现了急剧的价格上涨，到2021年7月，鸡蛋价格同比增长超57%。因此，在后续的鸡只扑杀中，当地政府将3公里内的扑杀范围改为1公里内范围扑杀。
此外，韩国政府在进口政策也做出及时调整，于2021年1月至6月对5万吨禽蛋和蛋制品实施了“零关税政策”。2021年6月22日，韩国宣布对鸡蛋和蛋制品追加3.6万吨临时关税配额，有效期至2021年12月31日。为了稳定国内市场的鸡蛋价格，增加关税配额有助于维持增加的进口量。
然而，此前美国农业部表示：“韩国对美国产鸡蛋的强烈需求至少将持续到2021年8月。
事实也正是如此！目前，当地养鸡场的农户也开始返回农场，重新养鸡，这才有望使后期的市场鸡蛋价格稳定下来。但是由于养殖期的存在，刚养的小鸡并不能及时产蛋；因此，韩国财政部表示，政府计划在8月和9月分别再进口1亿枚鸡蛋，超过6月进口的7000万枚。
而韩国在今年1月至5月间已经进口了1.44亿个鸡蛋，以缓解因禽流感爆发而导致的鸡蛋供应短缺。过去，进口鸡蛋主要供应给餐饮企业或加工企业，但如今普通消费者都可以直接购买进口鸡蛋。
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