导语：9月初，蛋价出乎市场预料，再次迎来反弹，反弹幅度更是超出预期，部分产区再次破“5”，是否预示双节来临前，蛋价依旧强势？此波涨势能否延续？
上图可见，8月-9月初蛋价整体呈现“W”走势，8月初涨至高位后，回落至阶段性低点，8月27日主产区均价4.58元/斤，随后一路反弹至今日主产区均价5.00元/斤，一周左右的时间，涨幅高达9.2%，出乎市场意料。
供应充足
从供应层面来看，8月份延淘现象相对普遍，部分养殖户饲养日龄达500天以上，叠加新开产蛋鸡数量，在产蛋鸡存栏量处于微幅增加的趋势，虽整体存栏量较往年仍处于偏低水平，但较之前月份对比产量是增加的，同时，8月份处于需求旺季，冷库蛋集中出库，市场供应面再次承压，初步导致价格走低。
从存栏结构看，今年产区受养殖成本影响，有红鸡转粉鸡的情况出现，叠加规模企业的稳定生产，粉蛋数量较往年有所增加，“疫情”的点状爆发，导致粉蛋最主要的消费渠道，终端商超受到影响，价格难以上涨，拖累蛋价格攀高。
需求偏强
从需求层面看，8月上旬，终端群众需求减弱，受前期“台风、疫情”影响，群众储备量充足，蛋价上涨至高位后，终端走货放缓，各级贸易商拿货缩减，致使市场价格走低。但整体来看，8月份市场需求量要强于前几个月份，食品企业生产旺季，只是以消费冷库蛋为主，鲜蛋拿货量数量有限。
9月初，市场情绪受开学季影响，拿货积极性增加，初步带动价格上涨，而此时群众储备基本消化完毕，且各地接连解除疫情预警，餐馆、商超、农贸市场拿货量均有增加，同时，临近中秋，各地中小型糕点房开始生产，需求再次增量，价格一路走红。
短期预测
从今日各地走货情况看，市场已经出现恐高心理，各级贸易商拿货趋于谨慎，且食品企业生产接近尾声，价格继续攀高或有难度，但中秋前，各地礼盒装鲜蛋需求增加，商超及电商平台活动力度也将加大，预计蛋价短期或以高位震荡、小幅调整为主，但下跌风险仍在。
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