肉价、蛋价“集体跳水”，鱼价却突然大涨，菜篮子啥情况

　　提起菜篮子，老百姓最喜欢的就是掉、掉、掉，不管是猪肉、牛羊肉、还是蛋价、菜价，是越便宜越好，前两年的30多元一斤的“天价猪肉”过后，猪肉价格跌落神坛，还有牛羊肉的价格也因为种种原因，逐渐下滑；最近几天鸡蛋市场也震荡下行，各地拿货价即将全线跌破4元大关。然而市场上的鱼价，却悄然上涨，格外亮眼。

 

　　一、肉价“集体走跌”。说起肉价，首先想到猪肉，受前两年天价猪肉的影响，大批资本进入养猪行业，甚至盖房子的、搞互联网的企业都来“养猪”，一时间养猪行业和“开矿”差不多了，随着市场中生猪越来越多，猪肉价格从30元降到了现在的9块钱一斤，农业农村部最新监测显示，3月15日全国猪肉均价9.07元/斤，大家说便宜不？

 

　　月15日，北京新发地带皮白条猪肉价格16.00元/公斤，肥白条批发参考价格15.00元/公斤。在我们当时，目前猪肉8元一斤随便挑，排骨也仅仅14元/斤。

 

　　还有就是牛羊肉的价格，受猪价下跌、牛羊养殖存栏量上升、多地发生疫情等一系列因素影响，牛羊肉的价格也是震荡下跌，官方监测数据：15日牛肉均价77.83元/公斤，折合38.9元/斤；羊肉均价71.39元/公斤，折合35.7元/斤，总体看比春节前后一斤降了3、4块钱，个别地区降了5块钱以上。

 

　　业内分析，肉价下跌，主要有三个原因：

 

　　一是养殖量上升，请看三组数据：2021年末，生猪存栏4.5亿头，同比增长10.5%；牛存栏9817万头，同比增长2.7%；羊存栏31969万只，同比增长4.3%。二是消费量不足，目前正处于一年当中的消费淡季，春节期间大鱼大肉吃得天昏地暗，这两个月需要减“三高”和减肥，少吃肉了。三是餐饮业不景气，受卫生事件的影响，聚会聚餐的少了，上座率也偏低，导致餐饮业中肉类消费下降。

 

 

　　二、蛋价“即将破4”

 

　　除了肉类价格下降，最近一段时间鸡蛋市场也不咋地，跌跌不休，目前看各地4块钱一斤的拿货价也要不保，让养鸡的朋友感觉到肉疼。3月15日鸡蛋市场中，又是多地蛋价下跌，其中广东东莞每斤鸡蛋下跌4分，4.26元/斤；山西汶水下跌1毛，4.0元/斤；

 

　　河南许昌下跌1毛，4.03元/斤；南阳下跌1毛，3.95元/斤；开封下跌7分，4.03元/斤；商水下跌1毛，4.0元/斤；商丘、新乡下跌7分到1毛，蛋价4.0元/斤；山东曹县下跌1毛，3.95元/斤；江苏宿迁下跌7分，4.03元/斤；安徽淮北、阜阳、滁州下跌7分到1毛，蛋价4.0-4.13元/斤。

 

 

　　3月16日，黑龙江、山西、江苏、山东等10个省市的局部地区，再度出现下跌。同时天津、内蒙、辽宁等地也有局部地区出现上涨。

 

　　近期蛋价下跌，主要是因为历史性消费淡季，叠加事件性因素，同时加上近期各鸡蛋产区雨雪天气较多，运输困难等多个因素，导致蛋价连续下滑。

 

　　三、鱼价“迎来大涨”

 

　　鱼是菜篮子中的重要角色，在近期肉价、蛋价下跌的同时，鱼价却慢慢地涨了上来，甚至有些地方闹起了“鱼荒”。据了解，进入3月份之后，各地珍珠斑价格大涨，甚至有的地方突破了40元大关，最近2天，湛江地区达到42.5元/斤。

 

 

　　其他品种如草鱼、鲫鱼、罗非鱼等价格也出现普遍上涨，涨幅在2、3毛钱左右，最高涨幅达到1元/斤。其中云南昆明8两-1斤重的鲫鱼价格上涨1元，达到9.0元/斤；湖北5-6两重的鲫鱼上涨0.5元，达到7元/斤。

 

　　比较权威的农业农村部监测数据显示，3月15日全国多种鱼价上涨：其中鲫鱼19.70元/公斤，比前一天下降1.7%；鲤鱼15.36元/公斤，比前一天上升3.0%；白鲢鱼10.06元/公斤，比前一天上升0.3%。

 

 

　　鱼价上涨的原因，目前市场还没有统一说法，但相对主流的观点认为：

 

　　一是由于鱼塘存量偏低，2021年鱼价先涨后跌，导致一部分养殖户减少鱼苗投放，导致目前产能下降。二是在生产上，多数养殖户预判春节后淡水鱼消费将进入淡季，所以在生产安排上，近期出塘量不多。三是天气转暖，北方地区对于海产品的需求减弱，对淡水鱼的需求相对上升。