禾丰股份董事长金卫东
经过 40 年的发展，中国肉鸡行业取得了长足的进步，鸡肉已经成为中国重要的肉品供应之一，既提高了人民营养水平，又促进了粮食安全，还减轻了环境压力。党的二十大报告提出，全面推进乡村振兴，坚持农业优先发展，坚持城乡融合发展。肉鸡产业经过 40年来的不断完善，真正实现了产业化、规模化、标准化、国际化。肉鸡产业是一个典型的资源节约型、环境友好型和产业融合型的现代化畜牧业支柱产业，对我国乡村振兴、碳中和、粮食安全，特别是营养满足起到了最重要的作用。同时，肉鸡产业合理利用乡村资源、农业资源、城市资源、商业资源，从种植、养殖、加工、物流、深加工、饲料、金融、食品完全融汇交合。
4►肉鸡产业的发展
（1）产业前进方向
养殖端
养殖链的方向是向规模化、集约化、自动化发展。由养殖户 ( 规模 10 万只以下 ) 向农场主 ( 规模 10 万～ 30 万只 ) 转变，由以人力为主的农业生产向以自动化设备为主的工业化发展，建立更加理性、成熟的动物福利和生态环保理念、应用技术和现场举措。
屠宰端
屠宰端向规模化、熟调化、智能化发展。规模化是指每年屠宰1亿只以上肉鸡工厂；熟调化是指屠宰场直接配备熟调车间 ；智能化是减少人工，提升自动化和智能化。
食品端
商品分化更明显，商品认证和标识被企业和市场广泛接受。由过去的普通食品向无公害食品、绿色食品、有机食品转变，注重风味、差异化和预制。
育种技术
遗传潜能持续开发提升 ；国内品种生产性能提高 ；自主育种体系不断完善 ；国内外的育种竞争加剧。
养殖技术
更加生态化、高效化 ；更加集约化、智能化 ；注重生物安全与食品安全 ；部分养殖向绿色、有机发展，优化生产数据，追求品质。
营养技术
根据地域、品种、季节、环境等因素的不同，实施精准营养设计 ；向料肉比更低的方向发展 ；追求风味、口感及动物福利，饲养天数、料肉比或有增加。
（2）连锁餐饮规模扩张，预制食品受青睐
2022 年我国快餐行业市场规模近万亿元，2016—2022 年复合年均增长率为 3.4%。未来 5年还将保持稳定增长，肉鸡产业凭借其规模化、标准化、效率高、效益高的优势，再加上有 B端市场与快餐行业长期稳定的加持，堪称预制菜产业赛道中的领跑者，必将为乡村振兴、三产融合发展贡献新的、更大的力量。
未来，加工预制品和快餐连锁企业直销产业将大有前途。人们的生活节奏越来越快，新生代人群生活方式发生转变，吃出健康、吃出个性成为趋势。预制菜是更健康的加工制成品，更服务周边。对于中国肉鸡行业，针对预制菜应调整方向，赋予新内容。
（3）产业趋势五化
种源集中化
目前白羽肉鸡品种集中在几家育种公司，安伟捷、科宝、益生、圣农等 ；种源的集中度进一步提高。
生产自动化
养殖与屠宰端的自动化、信息化程度不断提高，对产业基础投入和从业人员的素质提出更高的要求。
区域规模化
产业集群规模和单体养殖数量越来越大，对系统运营、生物安全和养殖管理能力提出更高要求。
员工老龄化
从事饲养与屠宰工作的员工多为≥40岁，产业发展所需人才梯队建设后继乏力。
竞争国际化
国内能量饲料价格远高于国际市场，导致鸡肉价格竞争力下降 15% 左右，产品结构与食品安全方面有待提高。
（4）产业链融合趋势
未来产业链的融合，父母代、孵化场，社会散养户、“独眼龙”企业、小龙企业、大龙企业等将相互持股、相互合作、优势互补、共同协作，既是竞争关系，又是合作关系。总之，生产产品为满足人类对健康、美味、幸福生活的需求。
（5）产业持续升级
肉鸡产业将持续增长，产业持续升级，具体表现在 ：禽肉市场规模持续增长，肉质产品创新意识增强，销售渠道更加多元化，消费者的品牌意识提升，全球视野保持发展速度，产业链延伸与布局精度。
（6）产业发展战略思考
既要注重战术强、新动能，又要重视战略方向的正确性。
资源重组
通过产业链各环节之间的分工协作和利益共享，重构产业架构，优化业务流程，梳理中间环节，形成产业集群。
享利模式
想清与谁分享，便知利从何来 ；明晓取舍之道，便可利益长久。
强化优势
联合卡位市场核心资源，明确自身在产业链中的定位 ；使优势与趋势相契合，方能保持优势地位。
三只眼睛
站在未来看现在，立足现在做未来 ；站在发达看落后，把握节奏重联动 ；结合资源看配置，考虑习惯与限制。
来源：《畜牧产业》杂志 10期 “产业分析”栏目。整理自第七届(2022/2023)全球肉鸡产业研讨会暨第八届中国白羽•黄羽肉鸡产业发展大会 金卫东董事长《肉鸡产业战略发展思考》主题报告。
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