禾丰股份董事长金卫东
经过 40 年的发展，中国肉鸡行业取得了长足的进步，鸡肉已经成为中国重要的肉品供应之一，既提高了人民营养水平，又促进了粮食安全，还减轻了环境压力。党的二十大报告提出，全面推进乡村振兴，坚持农业优先发展，坚持城乡融合发展。肉鸡产业经过 40年来的不断完善，真正实现了产业化、规模化、标准化、国际化。肉鸡产业是一个典型的资源节约型、环境友好型和产业融合型的现代化畜牧业支柱产业，对我国乡村振兴、碳中和、粮食安全，特别是营养满足起到了最重要的作用。同时，肉鸡产业合理利用乡村资源、农业资源、城市资源、商业资源，从种植、养殖、加工、物流、深加工、饲料、金融、食品完全融汇交合。
3►肉鸡产业的挑战
（1）存在问题
①生物安全体系不健全，疫病防控形势依然严峻 ；②深加工比例不足、缺乏品牌号召力 ；③废弃物资源化程度有待提高 ；④自动化水平有待提高 ；⑤育种技术体系瓶颈 ；⑥土地资源 ；⑦人才资源。
（2）饲料禁抗
2020 年起饲料中全面禁止使用抗生素，禾丰在 2013—2019 年就开始抗生素替代的相关试验，经过反复研究，对于肠道健康和抗生素替代在中国不同的养殖环境下积累不少经验。目前，从肉鸡产业化生产成绩来看，效果稳定且理想。替抗最重要的手段是加强环境卫生，让鸡在健康的环境下生长，而不应把主要精力用于抗生素替代物。
行业实现禁抗的技术手段较为驳杂，实现的效果参差不齐。各地区监管力度有客观性差异；头部企业需承担更大的社会责任。欧盟实施饲料禁抗后的 5 年，单位肉类使用的抗生素剂量是增加的，之后才逐步下降。禁抗之路，任重道远。
（3）产业模式升级
肉鸡产业化集育种、养殖、屠宰加工、食品深加工、金融、保险、产业合作平台、信息化等于一体。畜牧业应以家庭为单位来经营 ；适度规模经营。商品化的生产应以家庭为单位，公司与家庭农场为合作关系，而非控制或拥有关系。
多元化的产业模式发展方向具有代表性的企业如下。①牧原。产业链布局持续向生猪屠宰板块延伸，未来 1 ～ 2 年的工作重心是提高生产效率和发展屠宰业务。②温氏。围绕畜禽养殖产业链上下游，配套经营屠宰、食品加工、现代农牧装备制造、兽药生产生鲜食品流通连锁等业务。③天邦。向通威转出饲料业务后，将着力聚焦生猪养殖及配套动物源食品产业链打造。④圣农。持续坚持一体化产业链发展方向不变，进一步推进“熟食化”的发展战略，扩大食品深加工业务。⑤禾丰。公司在做强做大饲料业务，大力发展肉禽产业化和生猪养殖业务的同时，制定了进一步向食品深加工领域发展的经营战略。⑥仙坛。未来将走向农牧食品一体化企业，借诸城 1.2 亿只白羽肉鸡产业生态项目建设契机，实现二次腾飞。
（4）禾丰白羽肉鸡产业化
禾丰白羽肉鸡产业化发展要程 ：从 2008 年启动肉禽产业化事业 ；2014 年走出东北，成功打造全产业链 ；2017 年推动出口事业，当年屠宰 3.9 亿只 ；2022 年屠宰 7.2 亿只，全国第一，亚洲第一。禾丰白羽肉鸡产业化的“六脉神剑”：安全、价值、结构、成本、效率、规模。禾丰白羽肉鸡产业要点 ：公司 + 可控农场模式，农场规模 10 万只以上。农场内外分开管理，公司指导农场，但不拥有农场，生产和生活区独立管理。生产由公司派驻人员管理，后勤由农场主管理。严格的“九统一”制度 + 生物安全 +食品安全，所有权分离、经营权统一模式。
禾丰在肉鸡产业化方面以自我为主，合作共赢。对外是合作职能，公平、友好、长久地合作 ；对内是学习功能，不断自我提升、与时俱进。
来源：《畜牧产业》杂志 10期 “产业分析”栏目。整理自第七届(2022/2023)全球肉鸡产业研讨会暨第八届中国白羽•黄羽肉鸡产业发展大会 金卫东董事长《肉鸡产业战略发展思考》主题报告。
来源：《畜牧产业》杂志 10期 “产业分析”栏目。整理自第七届(2022/2023)全球肉鸡产业研讨会暨第八届中国白羽•黄羽肉鸡产业发展大会 金卫东董事长《肉鸡产业战略发展思考》主题报告。
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