正大卫文刚：禽蛋消费需拓展国际市场 发展国际贸易

　　正大集团农牧食品企业中国区家禽职能线蛋鸡生产技术总监卫文刚作《趋于报和态势下的中国蛋鸡之发展思考》报告中分析，近10年来，我国的禽蛋产量一直保持着2%的年均增长速率，截至2022年，我国的禽蛋产量已经达到3456万吨，人均禽蛋占有量高达24.47公斤，已经处于基本饱和的状态。因此，蛋鸡产业需要在相关协会的协调下，对商品代蛋鸡总量进行控制生产，保持行业的健康发展；此外，当国内消费不能继续增长的同时，我们必须要拓展国际市场，发展国际贸易，加大鸡蛋和蛋品出口，一带一路走出去发展。

 

　　而且，相比日本、美国和欧盟的50%、33%和30%的高蛋品深加工率，我国7%的深加工水平已经远远落后，我国的蛋品加工必须多样化发展：通过先进的生产技术，生产多种不同规格、口感和营养价值的蛋品；注重从源头控制产品质量，提高蛋品的品质和营养价值；注重蛋品的口感和风味，通过研发新口味和烹饪方法，满足不同消费者的需求。