文献精选：甘氨酸铁络合物可有效改善蛋壳品质

　　导读：随着蛋鸡淘汰周期延长至80周龄甚至更久，老龄蛋鸡因抗氧化能力下降和免疫衰退导致蛋壳质量降低。铁作为必需微量元素，其吸收形式（无机铁或有机铁）可能影响蛋鸡生产性能和蛋壳品质。

　　试验设计 选取58周龄健康的京红1号蛋鸡450只，随机分为5个组。对照组：基础饲粮（含60 mg/kg无机铁，总铁269.30 mg/kg）。试验组：甘氨酸组：基础饲粮+105 mg/kg甘氨酸;无机铁组：基础饲粮+ 85mg/kg无机铁。甘氨酸-无机铁组：基础饲粮+105mg/kg甘氨酸+85 mg/kg无机铁。氨酸铁络合物组：基础饲粮+85mg/kg铁和105 mg/kg甘氨酸的络合物。甘氨酸铁络合物组：基础饲粮+85 mg/kg铁和105 mg/kg甘氨酸的络合物。预试期14天，正试期21天。

　　主要结果

　　1. 生产性能

　　日产蛋重：所有试验组均显著高于对照组（P<0.05），各试验组间无显著差异。平均日采食量：甘氨酸-无机铁组显著高于其他组（P<0.05）。

　　其他指标：产蛋率、平均蛋重、料蛋比在各组间无显著差异。

　　表1 对产蛋后期蛋鸡生产性能的影响

　　2. 蛋壳品质

　　蛋壳厚度：甘氨酸铁络合物组和甘氨酸-无机铁组显著高于其他组（P<0.05）。

　　其他指标：蛋壳强度、蛋形指数、蛋壳/蛋黄比例无显著差异。

　　3. 蛋壳超微结构

　　横断面：甘氨酸铁络合物组和甘氨酸-无机铁组的乳突排列紧密，晶体层和栅栏层更致密。

　　外表面：甘氨酸铁络合物组和甘氨酸-无机铁组裂纹较少;无机铁组表面有铁盐结晶堆积。

　　内表面：甘氨酸铁络合物组和甘氨酸-无机铁组纤维排列紧密、层次分明;其他组纤维疏松且多碳酸钙晶体。

　　关键发现

　　生产性能：添加甘氨酸、无机铁或其组合虽未显著提升产蛋率或降低料蛋比，但提高了日产蛋量，可能与铁的生物利用度改善有关。

　　蛋壳品质：甘氨酸铁络合物和甘氨酸-无机铁组合显著改善蛋壳厚度及超微结构，可能通过增强铁的吸收效率，优化蛋壳形成过程中的矿化作用。

　　铁源选择：无机铁生物利用率低，而甘氨酸铁络合物稳定性高、吸收直接，更适合作为添加剂。

　　结 论

　　饲粮中添加含85 mg/kg铁和105 mg/kg甘氨酸的甘氨酸铁络合物或甘氨酸-无机铁组合，可有效改善产蛋后期蛋鸡的蛋壳品质（厚度和结构），但对生产性能无显著影响。

　　文献来自：https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2022.01.029.