一、2026年韩国鸡肉市场：供需失衡下的显著分化态势
2026年，韩国鸡肉市场呈现出极为复杂的“内忧外需”格局。在供需失衡的大背景下，本土产量、消费与进口数据展现出鲜明的分化特征，呈现出“冰火两重天”的局面。
产量微增且增长动力不足
依据美国农业部驻首尔办公室(FAS Seoul)最新发布的《2025-2026年韩国禽肉年度报告》，2026年韩国鸡肉产量预计达92.5万吨，同比仅增长0.5%，创下近五年最低增幅纪录。这一微弱增长背后，是诸多不利因素相互交织。2025年上半年，韩国祖代鸡(GPS)农场突发疾病，致使父母代鸡苗供应紧张，进而影响到2026年第一季度肉鸡的出栏量。与此同时，极端天气频繁来袭，对养殖业造成严重冲击。春季寒潮导致肉鸡增重速度放缓，夏季温差引发呼吸道疾病，加之低致病性禽流感(LPAI)爆发，雏鸡成活率大幅下降，上半年肉鸡出栏量同比减少3.2%。不仅如此，2024-2025年高致病性禽流感(HPAI)疫情致使560万只鸡被扑杀，虽未直接冲击肉鸡场，但极大地打击了养殖户信心。部分养殖户因蛋价上涨纷纷转养蛋鸡，进一步压缩了肉鸡产能，导致本土鸡肉生产受限，增长乏力。
消费强劲增长，市场热情高涨
尽管产量受限，但韩国民众对鸡肉的消费热情持续升温，消费量预计将达111万吨，同比增长2%，人均年消费突破20公斤。2026年，世界杯(美加墨)和世界棒球经典赛(美日)成为消费增长的强大驱动力。即便赛事不在韩国举办，但韩国足、棒球队的参赛极大地提升了电视收视率，带动了“Chi-Mak”(炸鸡+啤酒)文化消费热潮。据统计，往届国际赛事期间，韩国炸鸡外卖订单量大幅增长45%，便利店炸鸡套餐销量周增幅达200%。鸡肉因价格远低于牛肉、猪肉，成为韩国民众在通胀环境下的性价比首选。随着单身及二人家庭增多，小包装、即食/即烹鸡肉产品需求不断上升；线上销售的增长也推动了预制菜、鸡肉餐盒市场的扩大；餐饮连锁店为控制成本，也越来越多地使用进口鸡肉，这些趋势共同促使鸡肉消费持续走高。
进口量飙升，对外依赖度加深
为填补国内产量与消费之间不断扩大的缺口，韩国鸡肉进口量预计将达25万吨，同比激增9%，进口依赖度升至22.5%，创历史新高。巴西作为全球最大的鸡肉出口国，在韩国鸡肉进口市场中占据主导地位，占进口总量超70%。尽管2025年5月巴西南部爆发禽流感，韩国曾短暂全面禁止巴西禽肉进口，但6月通过“区域化政策”恢复从非疫区进口，供应链迅速修复。进口鸡肉价格仅为国产冷藏鸡的40%，价差高达60%，这一价格优势使得进口鸡肉在韩国市场极具竞争力。主要进口的去骨鸡腿肉，广泛用于炸鸡、烤串等美食制作。不过，行业内对过度依赖巴西供应存在担忧，正积极寻求多元化供应，美国鸡肉被视为潜在替代选项，尤其在整腿产品上更具竞争力。而中国企业也凭借加工品优势，悄然切入韩国市场，一场围绕“炸鸡供应链”的全球竞争已悄然拉开帷幕。
二、本土产能面临多重冲击：从种鸡危机到养殖户“转产潮”
在韩国鸡肉市场“内忧外需”的格局中，本土产能受限成为制约产业发展的关键因素。2025年以来，韩国本土鸡肉生产遭遇了前所未有的挑战，从种鸡供应链危机，到禽流感后遗症与养殖户“转产潮”，再到生产成本高企，多重因素交织，给韩国本土肉鸡养殖业带来沉重打击，也为进口鸡肉腾出了更大的市场空间。
(一)祖代鸡“断供”引发连锁反应
2025年，韩国养鸡业的根基——祖代鸡场遭遇重创。韩国两大主要祖代鸡(GPS)企业突发传染性支气管炎，这种病毒对祖代鸡的繁殖能力破坏极大，导致父母代鸡(PS)供应锐减20%。祖代鸡作为鸡肉养殖产业链的源头，其供应不足直接影响到后续的养殖环节。按照正常的养殖周期推算，2026年第一季度本应出栏的肉鸡数量大幅减少。韩国最大养鸡企业之一“韩农集团”，在2025年因种鸡供应不足，不得不减少20%的养殖计划，直接经济损失达50亿韩元。
除疾病影响外，极端天气也成为肉鸡养殖的阻碍因素。春季寒潮使肉鸡生长环境恶化，增重速度延缓10%，原本45天可以出栏的肉鸡，可能需要多饲养5天才能达到标准体重。夏季高温使得鸡舍内温度难以控制，呼吸道疾病发生率上升15%，许多鸡苗在成长过程中夭折。在恶劣气候条件的双重打击下，上半年肉鸡出栏量同比减少3.2%，创下近十年同期的最低水平。
(二)禽流感后遗症与蛋鸡“虹吸效应”
2024-2025年，高致病性禽流感(HPAI)在韩国肆虐，导致560万只鸡被扑杀。尽管这场疫情主要影响蛋鸡和种鸡场，并未直接冲击肉鸡场，但却给养殖户带来巨大心理阴影。许多中小规模的养殖场主信心受挫，对肉鸡养殖的未来充满担忧。据统计，30%的中小规模场选择转向利润更高的蛋鸡养殖。因为在2025年，蛋鸡养殖利润高达1500韩元/只，是肉鸡的3倍。这种“弃养转产”现象，使得肉鸡存栏量下降12%。
在韩国庆尚北道，原本有50家肉鸡养殖场，在疫情和利润差的双重影响下，有15家转产蛋鸡，导致当地肉鸡产量大幅下滑。这种从肉鸡养殖向蛋鸡养殖的“转产潮”，进一步压缩了韩国本土肉鸡的产能，使得国内鸡肉供应更加依赖进口。原本计划扩大肉鸡养殖规模的养殖户，纷纷改变计划，投资蛋鸡养殖，使得肉鸡市场的供应缺口进一步扩大。
(三)成本劣势倒逼产能收缩
韩国肉鸡养殖成本一直居高不下，达到1561韩元/公斤，而巴西进口冻鸡成本仅为980韩元/公斤，韩国的养殖成本高出60%。在韩国肉鸡养殖成本中，饲料成本占比超过70%。虽然2025年玉米、豆粕等饲料价格略有回落，但人工成本和防疫成本却同比上涨20%。养殖户需要支付更高的工资给工人，购买更多的防疫药品和设备，这让本土企业不堪重负。
韩国的“农心养鸡场”，因成本压力，将养殖规模缩小30%，为进口鸡肉让出更多市场空间。不断增加的成本不仅压缩企业利润空间，还使得许多小型养殖户被迫退出市场。一些养殖户表示，尽管他们尝试通过提高养殖效率、优化饲料配方等方式降低成本，但面对不断上涨的人工和防疫费用，依然难以维持原有的养殖规模。在这种情况下，韩国本土肉鸡产能不断收缩，进口鸡肉的市场份额则持续扩大。
三、体育赛事点燃“Chi-Mack”热潮：炸鸡如何成为“看球刚需”
在韩国，“Chi-Mack”(炸鸡+啤酒)早已不仅是一种美食搭配，更是一种深深融入国民生活的文化符号。尤其是在体育赛事期间，其转变为“看球刚需”，催生出惊人的消费热潮，背后是赛事经济的强大拉动与消费趋势的深度变革。
(一)赛事经济催生“吨级”消费增量
2026年对于韩国体育迷而言，是不折不扣的“赛事大年”，美加墨世界杯与美日世界棒球经典赛的举办，使韩国民众的观赛热情空前高涨。据专业收视调查机构预测，韩国国家队在这些赛事中的赛程预计将带动电视收视率飙升30%。而每逢大赛，“Chi-Mack”便成为韩国人观赛时不可或缺的“标配”。
回顾往届国际赛事，消费数据十分可观。在2018年俄罗斯世界杯韩国队比赛日，韩国最大发卡机构新韩卡公司数据显示，比赛当天韩国炸鸡店从当地时间晚上6点到次日凌晨的刷卡量暴增133.7%。韩国知名炸鸡连锁品牌Kyochon Chicken全国门店销售额狂涨110%，Genesis炸鸡店更是增长显著，销售额达到惊人的170%，其推出的app访问量也瞬间翻倍，系统一度不堪重负，几近瘫痪。
不仅线下门店火爆，外卖订单也呈现爆发式增长。据统计，往届大赛期间，韩国炸鸡外卖订单量激增45%，原本就忙碌的外卖骑手们更加忙碌，穿梭在城市的大街小巷，将一份份热气腾腾的炸鸡送往球迷家中。便利店也积极参与，推出的炸鸡套餐销量周增幅高达200%，成为不少球迷临时解馋的选择。这些赛事不仅是体育的盛会，更成为拉动韩国鸡肉消费的强劲引擎，让韩国鸡肉市场迎来一轮消费狂潮。
(二)三大趋势放大需求弹性
在赛事经济的催化下，韩国鸡肉消费市场的需求弹性进一步放大，背后是单身经济、预制菜崛起与餐饮连锁“进口化”三大趋势的共同作用。
单身经济的崛起正深刻改变着韩国的消费格局。如今，韩国一人户家庭占比已达32%，越来越多的单身人士追求简单、便捷的生活方式，这为小包装、即食食品创造了广阔的市场空间。在鸡肉消费领域，100-200克的小包装即食炸鸡需求增长迅猛，涨幅达25%。以韩国知名食品品牌“海太”推出的单人份即食炸鸡为例，凭借小巧的包装、便捷的食用方式，一经上市便受到单身消费者的热烈追捧，月销量突破10万份。
预制菜的爆发为韩国鸡肉消费市场注入新活力。随着生活节奏加快，消费者对烹饪便捷性的要求越来越高，预制菜应运而生。乐天、农心等食品巨头纷纷布局预制菜市场，推出“10分钟即烹炸鸡半成品”，消费者只需简单加热，就能在家享受到与门店相媲美的美味炸鸡。2025年，韩国预制菜市场规模达1.2万亿韩元，年增速18%，其中鸡肉预制菜占据相当大的市场份额。这些预制菜不仅满足消费者对美味的追求，还极大节省烹饪时间，成为家庭消费的新宠。
餐饮连锁行业的“进口化”趋势也在推动着鸡肉消费市场的变革。肯德基、麦当劳等国际餐饮连锁品牌在韩国市场为控制成本，进口鸡肉的使用率不断提升，目前已达到60%。这些连锁品牌的菜单中，炸鸡、鸡肉汉堡等产品深受消费者喜爱，其对进口鸡肉的大量采购，直接带动去骨鸡腿肉等主要进口部位的进口量年增12%。以肯德基为例，其在韩国推出的多款炸鸡产品，选用的就是进口的优质去骨鸡腿肉，凭借稳定的供应和相对低廉的价格，确保产品的性价比，吸引大量顾客。
四、进口格局生变：巴西独大背后的供应链风险与中国机会
在韩国鸡肉市场进口份额不断攀升的背后，进口格局正悄然发生深刻变化。巴西凭借“区域化”供应策略稳固了其在韩国市场的霸主地位，但也暴露出供应链的潜在风险，这为中国企业打入韩国市场提供了难得机遇。
(一)巴西“区域化”供应稳固地位
巴西在韩国鸡肉进口市场中占据绝对主导地位，2026年预计仍将占据70%的进口份额。这一稳固地位的背后，“区域化”供应策略发挥了重要作用。2025年5月，巴西南部爆发禽流感，韩国迅速全面禁止巴西禽肉进口，这一禁令让韩国炸鸡和餐饮行业陷入短暂恐慌。然而，巴西政府积极应对，提出“区域化进口政策”，仅限制疫区产品，非疫区鸡肉仍可出口到韩国。韩国农林畜产食品部经过严格检测和评估，于6月21日起恢复从巴西非疫区进口鸡肉，供应链迅速修复。
巴西鸡肉能够在韩国市场长期保持优势，价格与品类适配是两大关键因素。价格方面，进口冻鸡价格仅为国产冷藏鸡的40%，每公斤价差达1200韩元。在韩国首尔的大型超市，国产冷藏鸡胸肉售价为每公斤3000韩元，而巴西进口的冷冻鸡胸肉仅售1200韩元，巨大的价格差让消费者和餐饮企业难以抗拒。品类上，巴西进口鸡肉中75%为去骨鸡腿肉，完美适配韩国炸鸡、烤串的“无骨化”消费偏好。韩国知名炸鸡连锁品牌“BBQ Chicken”，其门店使用的去骨鸡腿肉80%来自巴西进口，稳定的供应和优质的品质，确保品牌的口味和运营成本。
(二)中国企业的三大破局点
面对巴西在韩国鸡肉市场的强势地位，中国企业并非毫无机会。在深加工产品、冷冻原料肉以及多元化供应链合作方面，中国企业拥有独特竞争优势，有望在韩国市场分得一杯羹。
在深加工产品领域，韩国对热处理禽肉的需求正以每年15%的速度增长，这为中国企业提供广阔市场空间。2009年，开原赢德公司的22吨熟制鸡肉成功打开韩国市场，成为中国禽肉加工品出口韩国的先驱。如今，山东凤祥、圣农发展等企业已开发出适配韩式口味的甜辣炸鸡块、海带鸡汤包等产品，并通过ISO22000认证，直接供应韩国便利店渠道。山东凤祥生产的甜辣炸鸡块，采用独特腌制工艺，将甜辣口味完美融入鸡肉中，一经推出便受到韩国消费者喜爱，月销量达到5万包。圣农发展的海带鸡汤包，选用优质鸡肉和海带，经过精心熬制，保留浓郁汤汁和鲜美的口感，成为韩国消费者在家烹饪的首选之一。
冷冻原料肉方面，中国冷冻鸡腿肉凭借“成本+品质”双优势，有望在韩国市场提升份额。中国冷冻鸡腿肉生产成本较巴西低5%，药残控制达到欧盟标准，在品质和价格上都具有竞争力。目前，中国冷冻鸡腿肉在韩国进口市场中仅占5%的份额，未来有望提升至10%。对于韩国的中小炸鸡店来说，中国冷冻鸡腿肉的性价比优势十分明显。韩国仁川的一家小型炸鸡店，以前一直使用巴西进口的鸡腿肉，在尝试使用中国冷冻鸡腿肉后，发现成本降低10%，而且品质并不逊色，于是逐渐增加中国产品的采购量。
在多元化供应链合作上，韩国正寻求减少对巴西依赖，中国可借RCEP政策红利，推动禽肉贸易便利化。2025年，中韩达成“冷冻禽肉通关时间压缩40%”协议，为山东、辽宁等产区企业创造“72小时直达首尔”的物流优势。山东作为中国禽肉养殖和加工的大省，凭借这一政策优势，能够更快地将冷冻鸡肉产品运往韩国市场。一家位于山东的禽肉企业表示，以前产品从生产到运抵韩国需要7天时间，现在通过优化物流和政策支持，只需要3天，大大提高产品的新鲜度和市场竞争力。
五、价格走势与投资窗口期
(一)2025年高位震荡，2026年或迎拐点
2025年，韩国鸡肉市场价格走势波动剧烈，在供应紧张和巴西进口中断的双重压力下，韩国本土鸡价大幅上涨。上半年，韩国本土鸡的农场收购价同比上涨27%，达到2051韩元/公斤，这一价格涨幅创下近十年来新高。在首尔的大型超市，原本售价1500韩元/公斤的国产冷藏鸡胸肉，价格一度涨至2200韩元/公斤，涨幅高达47%。
高昂的价格使消费者购买意愿下降，也给餐饮企业带来巨大成本压力。韩国知名炸鸡连锁品牌“BBQ Chicken”，其原材料成本在2025年上半年上涨30%，为维持利润，不得不将部分产品价格上调15%，但这也导致部分顾客流失。为应对成本压力，许多餐饮企业纷纷加速囤货进口冻肉。据韩国餐饮协会统计，2025年上半年，韩国餐饮企业进口冻肉的采购量同比增长40%，其中鸡肉的采购量增长50%。一些大型餐饮连锁企业甚至直接与巴西、美国等鸡肉出口国的供应商签订长期采购合同，以确保稳定供应和相对较低价格。
行业专家普遍预计，这种价格压力将持续至2026年第一季度。不过，随着祖代鸡供应逐步恢复以及进口量回升，市场供需关系有望得到缓解，价格也将逐步回落。预计2026年下半年，韩国本土鸡价将回落至1800韩元/公斤左右，进入“量增价稳”的窗口期。届时，消费者将重新享受到价格合理的鸡肉产品，餐饮企业也能在成本控制上得到一定缓解。
(二)中国企业的风险与机遇
在韩国鸡肉市场价格波动的态势下，中国企业面临着诸多挑战，同时也迎来了不可多得的机遇。
从挑战角度而言，巴西作为韩国鸡肉进口的最大供应国，长期凭借规模化养殖及成本优势，在韩国市场占据主导地位。为稳固其市场份额，巴西极有可能通过“价格战”手段挤压中国企业的市场空间。一旦巴西非疫区加速扩产，大量低价鸡肉涌入韩国市场，中国鸡肉产品在价格方面的竞争力将遭受严峻考验。目前中国冷冻鸡腿肉在韩国市场的价格与巴西产品相差无几，若巴西进一步降价，中国产品的价格优势将不复存在，市场份额恐被进一步压缩。
然而，中国企业亦具备独特机遇。近年来，中国在食品安全监管层面持续强化，“无抗养殖”“区块链溯源”等技术的应用，使中国鸡肉产品的品质与安全性得到显著提升。依据2025年的一项市场调查，韩国消费者对“中国产”食品安全的认可度已达65%，这为中国企业进入韩国市场奠定了良好基础。中国企业可充分利用这一优势，加大在“无抗养殖”“区块链溯源”等方面的宣传力度，讲述优质品质故事，提升产品附加值。例如，中国某家鸡肉生产企业，采用无抗养殖技术，生产出无抗生素残留、口感鲜美的鸡肉产品，并结合区块链溯源技术，使消费者能够清晰了解鸡肉从养殖到加工的全过程，极大提高了产品竞争力。该企业产品在韩国市场一经推出，便受到消费者广泛关注与好评，市场份额逐步扩大。
结语：当“韩式炸鸡”遇上“中国供应链”
从首尔明洞热闹的连锁炸鸡店，到普通家庭的餐桌，韩国鸡肉市场中的“中国元素”正从幕后走向台前，逐步崭露头角。2026年的体育赛事，对中国禽企而言，不仅是球迷的盛会，更是打入高端加工品市场的黄金契机。当韩国人开启啤酒，为国家队欢呼时，盘中金黄酥脆的炸鸡，或许正源自山东的智能化加工厂，或辽宁的出口示范基地。
在这场“舌尖上的博弈”中，中国企业并不缺乏产能，真正需要提升的是精准对接需求的产品力与品牌力。一方面，中国禽肉加工企业需深入了解韩国消费者的口味偏好，开发出更多契合当地饮食习惯的产品。比如，在调味上，可进一步优化甜辣、蒜香等韩式经典口味，使其更为浓郁醇厚；在产品形态上，除现有的炸鸡块、鸡汤包，还可开发更多即食、即烹的新品类，如鸡肉披萨、鸡肉寿司卷等，以满足不同场景下的消费需求。另一方面，品牌建设至关重要。中国企业应加大在韩国市场的品牌推广力度，通过参加国际食品展会、与韩国当地明星或网红合作等方式，提升品牌知名度与美誉度。
在物流配送方面，中国企业也需持续优化供应链，确保产品能够快速、高效地送达韩国消费者手中。随着中韩贸易的不断发展，物流效率已有显著提升，但仍存在进一步优化的空间。可加强与国际物流巨头的合作，运用先进的冷链技术和物流信息系统，实现产品从生产到销售的全程监控，保障产品的新鲜度和品质。
2026年韩国鸡肉市场的变化，为中国企业提供了难得的发展机遇。中国企业只要能够把握机遇，提升产品力和品牌力，优化供应链，就有机会在韩国市场站稳脚跟，实现更大发展。相信在不久的将来，中国鸡肉将在韩国市场占据更为重要的地位，成为韩国消费者餐桌上的常客。
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