凤集冯斌：以标准为基石，可促进企业更高质量地生存

 

　　在中国可生食鸡蛋品质标准共识论坛上，凤集食品集团董事长冯斌指出，“但凡领先的市场都有清晰的标准。无论是日本的GP中心，英国的狮标，他们都建立了一套科学、透明可追溯的标准系统。以标准为基石，才能给消费者带来可信度，也促进企业更高质量地生存。”

 

　　凤集食品集团技术中心研发总监张琼莲表示：“在传统养殖模式下，沙门氏菌控制极具挑战性。一方面，养殖周期长、传播路径多，母鸡隐性感染的概率高。另一方面沙门氏菌检测成本高，一旦出现阳性，后续处置成本也非常高昂。”

 

　　凤集食品也在生产实践中将团体标准逐项落地。张琼莲介绍，在上游种源管理方面，企业已实现祖代、父母代与青年鸡的自繁自育，通过三代检测净化体系，全面保障母源健康，从源头杜绝沙门氏菌的携带风险。在产品品质上，通过优化饲料配方结构，提升鸡蛋的口感的同时进一步丰富其营养成分。在安全检测环节，对沙门氏菌筛查设定了严格指标，每栋鸡舍每月至少抽检鸡蛋1000枚，全年累计检测量达70万枚。

 

　　当前，凤集食品正与地方政府共建涵盖蛋鸡养殖，鸡蛋清洗储运、蛋品深加工、饲料加工、有机肥加工、蛋品科研与品牌打造的全产业链闭环，逐步实现从种源到餐桌的全过程可控。