武书庚：2025年蛋鸡产业亏损的问题在于“结构性产能过剩”，而非单纯存栏高

　　2025年蛋鸡存栏历史最高、禽蛋产量和价格却低于2024年，原因是存栏结构老化致产蛋效率下滑、供应总量过剩、需求疲软，三重因素共振形成“高存栏、低单产、弱需求、低价格”的行业困局。

 

 

中国农业科学院蛋产业专家团团长武书庚

 

　　2023-2024年蛋产业高盈利驱动资本接入、新厂增加、养殖集中补栏，2025年在产蛋鸡存栏同比增超5%至13.5亿只以上，但为规避淘汰亏损，养殖户普遍延缓老鸡淘汰，>500日龄老鸡占比显著提升，部分地区甚至超35%。老鸡产蛋率仅为新鸡的70%～80%，整体平均产蛋率下降，抵消了存栏增长的增量，导致总产量不增反降（2025年禽蛋产量3498万吨，同比降2.5%，减少90万吨）。

 

　　行业进入深度亏损期，中小养殖户加速退出，规模化企业通过成本优势与产业链布局（如蛋品深加工）扛风险，行业集中度提升。

 

　　破局路径

 

　　主动去产：加快老鸡淘汰，控制补栏节奏，引导存栏回归合理区间，预计2026 年一季度存栏或逐步回落至13亿只以下。调研表明，已经有部分中小养殖场户，顶不住鸡蛋价格低迷、亏损的压力，转向蛋鹌鹑、蛋鸭养殖。

 

　　需求拓展：开发高附加值鲜蛋（如杀菌蛋、营养富集鸡蛋、福利养殖蛋等），拓展再制蛋和蛋品零食工业加工，深入推进蛋液、蛋粉和提取物加工，拓展蛋品出口渠道和出口量，提升蛋品消费总量和溢价能力。

 

　　提质增效：采用精准营养和养殖业节粮、智能环控和智能巡检等技术；科学淘鸡，减少低产寡产蛋鸡养殖，提高养殖效率；把握节奏上鸡、适当转养鹌鹑蛋鸭；做好生物安全，控好养殖密度，减少疾病和用药；建立行业预警机制，避免盲目补栏。

 

　　破局需要行业主动去产能、优化存栏结构，通过技术创新与市场拓展提升产业韧性，推动蛋产业从“规模扩张”向“质量效益”转型，实现高质量发展。