原因：外地供给减少，成本却增加
预测：“伏缺”到前还有上扬空间
今年5月比往年都要热一些！与此同时，鸡蛋的涨价期也提前了。往年到了7、8月伏暑天气，鸡会热得不下蛋，导致蛋价走高。而眼下才5月，蛋价就开始小涨起来。有市民好奇，难道这是因为最近天太热，鸡提前开始“遇伏不下蛋”？
市场情况
江苏多地鸡蛋均现涨价
在不少人印象中，这鸡蛋的价格相对稳定，可最近有小步走高的迹象。在香铺营菜场，市民徐女士买了两斤洋鸡蛋，花了将近10元，“上个月还是4块7一斤，现在就要4块9了，这价格赶上过年了。”徐女士印象中，每年到了7、8月份蛋价会涨不少，难道是天气太热，所以鸡提前不下蛋了？
据摊主介绍，从今年春节后开始，这鸡蛋的价格就开始踩着小碎步往上涨了，从起初单价4.6元左右，到后来的4.7元，再到4.9元高价，涨得虽慢，但日积月累也涨了不少，“去年这会儿都不到4元。”
根据江苏省物价局的统计，5月初，南京市洋鸡蛋批发价从3.50元上涨至4.10元。不光是南京，江苏省都有这样的情况。数据显示，5月10日，江苏洋鸡蛋、草鸡蛋每500克零售价格分别为4.27元、7.12元，比5日上涨2.64%、持平，比上月同期上涨3.14%、0.42%。与去年5月相比，同比涨幅更是达到22.70%、11.25%。
同时，宿迁、淮安、常州等地监测反映，5月份以来，鸡蛋批发和零售价格均明显上涨。10日淮安市洋鸡蛋零售价4.23元，比5日上涨5.75%，比去年同期涨24.41%；宿迁市洋鸡蛋零售价4.30元，比4月底上涨7.5%。11日常州市凌家塘农副产品批发市场洋鸡蛋批发价4.15元，比4日上涨3.75%，比上月同期上涨5.06%，同比上涨23.88%。
数据监测
涨价时节提前了两个月
与去年同期相比，今年江苏鸡蛋价格上涨时间提前了。江苏省物价局相关人士表示，根据往年监测数据，江苏省的鸡蛋价格通常在四至六月份保持平稳运行，到了七月，受“伏缺季节”的影响开始上涨。而眼下才到5月，鸡蛋价格已出现明显上扬，上涨时间比往年提前了两个月。
相关人士介绍，之所以过去会有“伏缺”季节的说法，是因为过去一到大伏天，鸡会热得不下蛋。产蛋率大减，价格自然也就会走高了。不过他同时补充说，现在随着养殖技术的改进，养鸡场的规模养殖，对温度能进行控制。鸡受高温因素不下蛋的情况已有所缓解。
原因分析
外地供给减少、成本增加
物价局有关人士表示，现在的气温还不足以到影响鸡下蛋的程度。蛋价走高主要是因为产蛋大省山东等地的蛋鸡由于疫情大量淘汰，蛋鸡存栏量下降，鸡蛋供应减少。而江苏的鸡蛋市场属于“大市场、大流通”，外地鸡蛋主产区的蛋价也会影响到全省的价格。5月上旬，山东、河南省洋鸡蛋零售价格分别为4.01元、3.77元，比上月同期上涨4.16%、0.53%，同比上涨23.38%、18.93%。
除了这个突发因素之外，鸡蛋涨价还和饲料价格上涨、防疫费用增加以及人工费用的提高有一定关系；其次，汽油、柴油价格上调的影响，导致物流运输费用大幅上扬。这些方面综合起来，导致鸡蛋价格逐步走高。根据这名人士的预测，由于气温升高，会影响鸡的产蛋率，从而影响蛋价。因此随着未来天气的逐步变热，鸡蛋价格也会随之小幅上扬。等到真正的“伏缺”季节来临前，还有一定的上扬空间。
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