饲料成本上涨，“鸡病”防不胜防，散户陆续退出，导致蛋鸡存栏急剧萎缩。
笔者养鸡场当“鸡倌”，探究高价蛋是怎么来的。
鸡蛋是百姓“菜篮子”中不可或缺的营养食品，蛋价波动牵动人心。今年以来，蛋价犹如坐上了“过山车”，在中秋节前更是一路飙升，节后出现小幅回落，起伏不定的蛋价成了百姓谈论的焦点。“十一”假期，笔者走进山东招远市齐山镇温家村一家大型养鸡场当了一回“鸡倌”，现场体验鸡舍里的艰辛，也探究了“不淡定”蛋价背后的因素。
收鸡蛋
简单的动作每天要重复近万次
笔者来到黄玉胜的养鸡场，他的鸡场有2万只蛋鸡，在是齐山镇首屈一指的大型养鸡场。规模虽大，但鸡舍安装了自动化设备，人工活不多。“养鸡是个辛苦操心的活儿，从早晨5点左右开始给鸡喂第一次食，一天要喂上3次；鸡蛋从上午开始收，直到下午3点才结束。别小看这个简单活儿，一遍鸡蛋收过就会腰酸背痛。”黄玉胜说。
喂鸡食
农民养鸡也用上了“高科技”
在黄玉胜的鸡场，笔者既体验了养鸡人的辛苦，也看到了高科技、自动化给农民带来的实惠。
“以前养2万只鸡，我要雇6个人。现在喂食、喂水都自动化后，雇两个人就足够了。”在他的指导下，笔者轻轻一按按钮，输送带便将搅拌均匀的饲料送至食槽内，鸡只要一低头，就可以吃到食物了。
除了在喂食方面实现了机械化，鸡舍的打扫也是机械化自动操作，每排鸡笼下面都有一个半米深的坑，里面有一台鸡粪清理器。打开机器，它就自动将坑内的鸡粪推出舍外。
这套自动化设备给黄玉胜带来了很多方便。以前要提着饲料和水桶，挨个给鸡添食加水，如今一个按钮就将问题全解决了，大大减少了人力成本。
探蛋价
三四元一斤的鸡蛋难再现
作为一个有着25年的养鸡专业户，黄玉胜详细分析了鸡蛋价格走高的原因：“蛋价徘徊在每斤四五块钱之间，主要有三个原因，一个是饲料成本的上涨；二是养殖量急剧萎缩；三是疾病等不可控因素越来越多。”
谈起今年鸡蛋价格的居高不下，黄玉胜微笑着说：“很正常，看看饲料的成本，你就知道了。”他给笔者算了一笔账，一只鸡仔到成鸡大概需要120天的时间，在这期间，基本上是鸡的纯成本投入期，平均一只鸡需要投入30多块钱。按照养殖经验，蛋鸡开始下蛋后，平均喂2斤半左右饲料，鸡才能下1斤蛋。加上疫苗、用药和前期的纯投入，算总账应该是3斤饲料生产1斤鸡蛋。如今饲料价格在每斤1.4元左右，3斤就是4.2元。“这4.2元还不算人工成本，更没算房屋、设备等折旧。因此，看看饲料成本，就可以想象鸡蛋价格为什么会涨这么高了。”
“近几年，养鸡环境极度恶劣，疾病防不胜防，这鸡是越来越不好养了。拿招远市来说，前些年好的时候，整个招远约有300万只蛋鸡，而如今也就100万只左右。不仅招远，整个烟台市蛋鸡的存栏量也比以往少了很多。”黄玉胜介绍，他也就是靠规模大、耐折腾才扛了过来，不少中小养鸡场陆陆续续都倒了。“特别是最近几年，鸡病异常复杂难治，因此不少散户陆续退出，只剩下规模较大的养鸡场。”
这一系列原因，加上一些月饼生产厂家忙着储备鸡蛋做原料，导致中秋节前夕鸡蛋价格飙升到每斤5.2元左右的最高峰。中秋节过后，按照市场惯例，蛋价出现了一定幅度的回落。
黄玉胜又说，因为今年的猪肉价格一直处于高位，鸡蛋产生了一定替代效应，销量被拉升，这种情况下，蛋价跌得不会太厉害。同时，饲料和人工等成本的上涨，蛋价很难再回到三四元一斤的时代了。
养鸡也是高风险行业
养鸡人最怕疾病，鸡得了瘟疫不仅钱赚不到，很容易血本无归。25年时间里，黄玉胜一直提心吊胆，从一名普通养鸡人俨然变成一名合格的兽医。在这些年里，他也遭遇过几次“灭顶之灾”，每次过后他都有不想干的念头，但咬咬牙还是坚持了下来。
因为鸡场需要严格的消毒，黄玉胜很少外出，鸡场的大门也一直是紧闭着的。长期以来，他已经学会了忍受寂寞和孤独。
的确，不去养鸡场看一看，没有人能体会到养鸡人的艰辛。
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