11月7日一大早，家住喀什东路五建家属院的李东娴老人就赶到小西沟家乐福超市，买了3公斤鸡蛋，她说：“现在8元多1公斤了，一次多买点。”李东娴说她清楚地记得，10月中旬的时候，菜市场卖的鸡蛋还是每公斤10元。
近几天，在北园春批发市场和凌庆批发市场，鸡蛋批发价为每公斤8元，而在市区一些农贸市场，鸡蛋摊贩给出的价码大致相同：一公斤鸡蛋零售价9元。
今年，鸡蛋的价格曾一路上蹿。2月至8月底，鸡蛋零售价从每公斤7元升至11元。
李东娴说，自己算了一下，因为鸡蛋价格上涨，每月买鸡蛋的费用大概多出30元左右。
八一面粉厂货场东路鸡蛋经营户赵梅花说：“今年3月份、5月份以及夏秋两季，鸡饲料价格上涨了4次。鸡蛋价格在前期上涨很快，有很大一部分原因和饲料价格上涨、人工工资上涨有关。”
供大于求蛋价降
在已有8年代办经验的资深“鸡蛋经纪人”李新眼里，饲料价格上涨并非鸡蛋价格波动的主因。“用饲料价格上涨怎么解释现在鸡蛋价格下降呢？因为目前饲料价格还在保持高水平。”
李新认为，蛋价下降主要是因为内地市场对于新疆鸡蛋的需求变小，而新疆养殖面积又过快扩大，开始呈现供大于求局面。另外，每年到了入冬季节，由于母鸡进入产蛋高峰期，鸡蛋价格都会有一定回落。
李新说，去年，新疆一半的鸡蛋产量都是供应给了内地经销商，有时新疆鸡蛋甚至紧俏到内地经销商排队在养鸡场等候的盛况。
李新解释，由于水土、日照等因素影响，新疆鸡蛋质量较东北、山西等产蛋大区都好，因此，在内地市场很受欢迎。
正因市场看好，占全疆80%产蛋份额的伊犁地区，今年开始出现“养鸡热”。“在伊犁地区各个县城，只要家里有圈，都有养鸡户。”现在伊犁霍城县清水河镇、新源县新源农场、伊宁县团结公社，已达到100%村（镇）民养鸡。“以前这些养鸡村（镇）的养鸡户最多占村（镇）总人数的三分之二。”李新说。
“实际上，内地对新疆鸡蛋需求也有限，由于鸡蛋运输途中损耗大，而且运费成本高，今年下半年，内地需求量明显小于去年。”李新认为，由于供大于求，目前蛋价下跌成为一个趋势。
“上蹿下跳”背后
“鸡蛋利润薄得很，价格有起伏，经营者才有"赚头"。”凌庆蔬菜批发市场鸡蛋批发大户李力说。
李力这样算了一笔账：在价格最高的8月份，一箱鸡蛋约20公斤，鸡蛋经纪人给他们一箱价格是206.6元，这其中，鸡蛋价格193元，代办费是4元，托盘费是1.6元，运费约5元，人工费和店铺费约3元，折算下来，每公斤为批发价9.84元。
“但是匀到每公斤鸡蛋上，一公斤最多只赚5角钱。”李力说，所以，卖鸡蛋必须要走量，而且，只有价格有涨有跌，经营者才能赚到钱。
他举例，如果鸡蛋价格一直很高，鸡蛋市场需求变低，那在初级市场养鸡场内，就会大批积压，积压时间不超过三天，售价就会降下来。
“但是市场价格一直走低，养鸡场不赚钱，对于经营户来说又是一大损失，所以，市场自然会抬高鸡蛋价格，以保持供需平衡。”李力认为。
“说到底，不管价格涨跌多少，鸡蛋对于老百姓来说，都是日常食品，一般来说只要价格还能接受，老百姓就不可能不买。”李新说。
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